大家好，今天来为大家分享艾粑粑的一些知识点，和广西艾叶粑粑的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
一、艾叶粑粑怎么做
艾叶粑粑又称蒿子粑粑，是一道传统的小吃，一般在清明节，寒食节食用。因为香蒿叶子很像辟邪的艾叶，也叫艾蒿，故可能有地方叫艾叶粑粑。香蒿草小，气味其实比艾叶清淡很多。下面介绍艾叶粑粑具体做法：
食材：艾菜1斤、糯米粉2斤、糖120克、芝麻130克、花生125克、猪油3调羹、水1杯。
2．烧一锅沸水，将艾叶入锅焯一下，去除它的涩味。
3．艾叶滤掉水份，更好抓一下，挤出水份，不然涩味还是存在的。然后，将艾叶用搅拌机打成泥。（搅拌机中可以添入水份来搅拌）
4．得到了艾叶泥，预备用上糯米粉。也可以在糯米粉中掺入面粉，出来的面团就比较细腻光滑。
5．添加的剂量，和使用搅拌的水份有关。所以，更好是逐步添加糯米粉。一边添加一边搅拌。
6．和出的面团，以不沾手，能成团为宜。
7．馅料，将芝麻花生研磨成粉，或者就是搅拌机打成碎粒都可。用猪油来炒至香味溢出，馅料就比较有特色，糖也是在这里加入，稍稍翻炒。
8．加上油和糖的馅料就有湿度，揪下一团面，包裹住馅料。
9．捏面成团，上蒸锅10分钟蒸熟，成品如下：
1、香艾一般长得比较矮小，生草有香气，如果实在找不到艾菜，可以用蒿子杆代替。艾叶一定要长时间浸泡，这样 *** 出来的艾粑粑才不会苦。
2、艾菜越多越好吃，糯米粉根据个人口味适量调整。
3、花生或芝麻馅可以搭配艾菜清新的口感，也可以用豆沙馅或咸味馅
4、艾粑粑比较软，也容易粘锅，所以更好铺在叶子上蒸熟，如果放在盘里，则需要在盘底抹油，凉透了才能取出，否则易散。
二、艾粑粑怎么做
艾的营养价值很高：艾叶富含精油，1.8-桉叶素(占50％以上)，α-侧柏酮、倍半萜烯醇及其酯。风干叶含矿物质10.13％，脂肪2.59％，蛋白质25.85％，以及维生素A、B1、B2、C等。艾叶中硒含量很高，是公认抗癌植物芦荟的10倍。具有抗肿瘤，延缓衰老的功效；还有一种鞣质成分—卡泰新，对治疗心血管疾病治疗也很显著。
原料：150克糯米粉、30克粘米粉、25克澄粉、砂糖15克、艾草粉10克、红豆沙适量。
1、糯米粉、粘米粉、澄粉三种粉类搅拌均匀；
2、用150克热水浸泡艾草粉，等水变温后，加入砂糖搅拌，然后分多次一点点加入糯米粉中，揉成柔软的面团，取70克每份面团，压扁，包入适量豆沙馅，团起；
3、蒸锅里水烧开，然后把团子放入笼屉里蒸熟即可。
4、做成扁的用油煎了来吃就是所谓的艾叶粑粑
三、粑粑的拼音
粑粑（bā bā）是方言，指的是饼类食物，是广西、贵州、安徽、江西和昆明最著名的名特小吃之一，也是大理地区及萍乡地区常见的传统食品之一， *** *** 众多，风味各异，十分美味。
安徽省宣城地区一种特色小吃，由面粉包着豇豆、腌菜、肉、鸡蛋、笋子等馅，用油锅炕熟。粑粑呈饼状，味道很香，外酥里嫩，通常用来作为早点和夜宵，市场价十元左右。
饵块系用优质大米加工制成，其 *** 过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。一般分为块、丝、片三种。 *** *** 烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异，久食不厌。 *** 饵块的原料其实就是大米，只是需选取品质好、有香味、有黏 *** 的大米。
旧时，舂饵块可是一景。春节前，先将泡过的米放到木甑里蒸，蒸到六七成熟时取出，就可以放进碓窝里舂了。待熟米舂打成面状后，就可以取出放到案板上 *** ，然后做成砖状，这就是饵块了。
1、香艾一般长得比较矮小，生草有香气，如果实在找不到艾菜，可以用蒿子杆代替。艾叶一定要长时间浸泡，这样 *** 出来的艾粑粑才不会苦。
2、艾菜越多越好吃，糯米粉根据个人口味适量调整。
3、花生或芝麻馅可以搭配艾菜清新的口感，也可以用豆沙馅或咸味馅。
4、艾粑粑比较软，也容易粘锅，所以更好铺在叶子上蒸熟，如果放在盘里，则需要在盘底抹油，凉透了才能取出，否则易散。
四、艾粑粑的功效与作用是什么
1.艾叶糍粑作为国的传统美食，在端午节期间尤为受欢迎，同时它也具有多种健康益处。
2.它是一种优良的滋补品，能够滋养血液、补气益血、强健脾胃、缓解盗汗。
3.对于那些脾胃虚弱的人来说，艾叶糍粑是一个合适的食疗选择，它能减轻因脾胃虚弱引起的恶心、食欲不振、腹泻等症状。
4.艾叶糍粑还具有收敛作用，对于尿频尿急和盗汗有一定的缓解作用。
5.艾叶本身具有温经散寒、活血化瘀的功效，适用于因寒邪引起的疼痛，如腹痛，以及女 *** 因寒邪引起的 *** 不调、腹痛、 *** 崩漏等问题。
艾草叶的味道辛、苦， *** 质温热，归入脾、肝、脾经。它具有升阳降阴、活血化瘀、温经散寒的作用，能够治疗 *** 不调、经痛、宫寒不孕、胎动不安等问题，同时也是治疗亲信冷痛、出血症状（如鼻血、咯血、便血、 *** 崩漏）的良 *** 。艾叶还可用于治疗泄泻、久痢、湿疹、疥癣、痈疮、痔疮等，并广泛用于灸疗。
艾叶的功效与作用、功能主冶：理血气，逐湿寒；舒筋，活血，养胎。治亲信冷痛，泄泻转筋，久痢，吐衄，下血， *** 不调， *** 崩漏，清稀，胎动不安，痈疡，疥癣。
参考资料来源：人民网-祛湿止痛找艾草
五、艾粑粑做法步骤
准备食材：新鲜艾草350克、水磨糯米粉300克、普通面粉200克、白糖10克、豆沙140克。新鲜艾草摘干净水煮一下，然后切成细丝或者用果汁机打碎备用。将所有食材混合在一起拌匀，加入适量的温开水和成软硬适中的面团，面团分割成30克的小面团。
1、准备食材：新鲜艾草350克、水磨糯米粉300克、普通面粉200克、白糖10克、豆沙140克。
2、新鲜艾草摘干净水煮一下，然后切成细丝或者用果汁机打碎备用。
3、将所有食材混合在一起拌匀，加入适量的温开水和成软硬适中的面团，面团分割成30克的小面团。
4、磨具撒点粉预防粘，然后将面团包上4克左右的豆沙馅搓圆按到磨具中。
5、从模糊出来就有花型，上锅开水蒸15分钟即可。
6、刚出锅的颜色比较浅， *** 后会加深颜色。
六、艾叶粑粑吃了有什么好处艾叶粑粑的好处
艾叶作为一种传统的中 *** 材，对 *** 颇有好处，无论是外用还是内服都具有很好的保健效果。那么，艾草粑粑吃了有什么好处？艾草粑粑的好处有哪些？
春天，尤其是清明节至端午节，艾叶又鲜又嫩，是更佳的食用时间。在中国南方，艾叶最常见的吃法就是做成艾叶粑粑，沾点糖，倍加好吃。将艾叶切碎，放入开水中煮烂，然后加入适量的糯米粉和粘米粉，用水、糖揉成团子，做成大小适中的艾叶粑粑，入锅中蒸熟即可。这样做成的艾叶粑粑翠绿翠绿的，好看又好吃。入口即闻得一股艾叶的清香。食之，可祛风驱邪。
在传统中 *** 间医 *** 学中，艾叶用于预防瘟疫已有几 *** 的历史，属于极易就地取材的一味中草 *** 。现代医学的 *** 理研究表明，艾叶还是一种广谱抗菌抗 *** 的 *** 物，它对多种 *** 和细菌都有抑制和 *** 作用，是不可多得的 *** 食两用植物。
艾叶， *** 温有小毒，有散寒止痛、温经止血的作用，可以外用，也可内服。主要用于虚寒 *** 疾病，如腹部冷痛、 *** 不调、宫寒不孕等妇科疾病;还能止血，用于治疗崩漏、妊娠下血等症。此外，皮肤瘙痒者，也可以用艾叶煮水后洗澡。
原料：150克糯米粉、30克粘米粉、25克澄粉、砂糖15克、艾草粉10克、红豆沙适量。
1、糯米粉、粘米粉、澄粉三种粉类搅拌均匀。
2、用150克热水浸泡艾草粉，等水变温后，加入砂糖搅拌，然后分多次一点点加入糯米粉中，揉成柔软的面团，取70克每份面团，压扁，包入适量豆沙馅，团起。
3、蒸锅里水烧开，然后把团子放入笼屉里蒸熟即可。
4、做成扁的用油煎了来吃就是所谓的艾叶粑粑。
1、香艾一般长得比较矮小，生草有香气，如果实在找不到艾菜，可以用蒿子杆代替。艾叶一定要长时间浸泡，这样 *** 出来的艾粑粑才不会苦。
2、艾菜越多越好吃，糯米粉根据个人口味适量调整。
3、花生或芝麻馅可以搭配艾菜清新的口感，也可以用豆沙馅或咸味馅
4、艾粑粑比较软，也容易粘锅，所以更好铺在叶子上蒸熟，如果放在盘里，则需要在盘底抹油，凉透了才能取出，否则易散。
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