大家好，红烧羊肉汤相信很多的网友都不是很明白，包括家常红烧羊肉的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于红烧羊肉汤和家常红烧羊肉的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、羊肉汤的做法
调料：料酒15克,姜15克,花椒2克,盐15克,味精2克
教您清炖羊肉汤怎么做，如何做清炖羊肉汤才好吃
1.羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净；
3.将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸；
4.然后打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟；
5.把肉捞起改成中一字条，再入锅，同时放萝卜炖至肉软；
6.打去姜、花椒，下盐及味精起锅，装入盛器内即成。
1.羊肉的血水要漂尽，炖制不能用大火，否则汤色差；
2.水应一次 *** 掺够，中途不能加水；
3.萝卜不能过早放入，否则汤味差。
1.羊肉用于医疗保健的历史悠久，它味甘 *** 温，有益气补肾，温中暖下等作用；
2.可用于治疗虚劳羸弱、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、虚寒胃痛、肾虚 *** 等症。
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
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制法：羊肉洗净，切块，用开水拖去膻味。冬虫夏草、淮山 *** 、枸杞子洗净，与羊肉、姜、枣一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲3小时，调味供用。
应用：适用于 *** 两虚，肾阳不足之人。
羊瘦肉1斤,当归3钱,姜1段,酒2小匙,或米醋2小匙,盐2小匙
(1)羊肉洗净剁块，以滚水加酒或米醋氽烫去腥，捞起。
(3)把羊肉、当归、姜片加8碗水同炖，约炖2小时，待羊肉熟透，加盐调味即成
羊肉1200克，苦瓜1条，白菜150克，大骨1根，姜3片； *** 材：石斛37.5克，干姜、熟地各20克；调味料：A料：米酒2杯；B料：盐2小匙
1、羊肉洗净，切片；苦瓜洗净，去蒂及籽，切块；白菜洗净，切片；姜去皮，切片；大骨洗净；所有 *** 材洗净，放入纱布袋中包好备用。
2、装有 *** 材的纱布袋、大骨、姜及A料放入锅中熬煮1小时，捞除大骨及纱布袋，加入白菜及苦瓜煮至熟软，再加入羊肉片煮熟，最后加入B料调味即可。
注意：此汤的米酒分量很多，如此才能帮助发挥与吸收 *** 效，酒精会在烹煮过程中散发掉，所以酒味并不浓重，也可以用清水取代，但功效会差一些。
调料：盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉、食用油。
1.将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝待用；
2.坐锅点火倒入底油，油热后放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜，转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅食用。
生姜2片，葱5g，胡椒末0.5g，食盐3g
1．海参以40°C温水泡软后，剪开参体，除去内脏，洗净，再用开水煮10分钟左右，取出后连同水倒入碗内，泡2-3小时。
2．羊肉洗净，去血水，切成小块，加水适量（约50g），小火炖煮，煮至将熟，将海参切成小块放入同煮，再煮沸15分钟左右，加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐，即可。温食参肉，饮汤，或供餐用。
内含蛋白质53g，脂肪25g，碳水化合物0.5g，钙51mg，磷474mg，维生素B10.3mg，维生素B20.49mg，尼克酸12.3mg，能产热458kcal。
海参生于海中，其 *** 温补，类似人参，故名海参，其肉细嫩，营养价值高，其蛋白质含量较猪肉、瘦猪肉、瘦牛肉还高，并含其他矿物质（如钙、磷、铁、碘等），历来被视为餐中珍肴，对虚损劳弱有补肾益精、养血润燥、滋阴健阳等作用。而羊肉甘温，能温肾助阳、补益精血、益气补中、温暖脾胃。因此，海参、羊肉相配，补肾、益肾养血功效尤为增强，实为滋补强壮佳品，产妇食之，复体这功妙不胜述。
二、红烧羊肉汤做法
1、首先，准备所需的食材：新鲜的羊肉，将其洗净后切成片；苦瓜同样洗净，去蒂和籽，切成块状；白菜洗净后切成薄片。姜去皮，切成片状备用。大骨头也需要清洗干净，以去除杂质。
2、接着，将准备好的 *** 材（具体哪些 *** 材未在文中提及，但通常包括一些具有炖汤增香效果的配料）放入一个纱布袋中，扎紧袋口备用。然后，将装有 *** 材的纱布袋、大骨、姜片以及A料（A料可能指的是炖汤的基本调料，如料酒、八角等）一同放入锅中，用大火熬煮约一个小时。
3、熬煮过程中，捞出大骨和纱布袋，以去除多余的油脂和杂质。接着，将洗净的白菜和苦瓜加入锅中，继续煮至它们变得软烂。最后，将切好的羊肉片加入，煮至羊肉熟透。待羊肉煮熟后，加入B料（B料可能指的是食盐、胡椒等调味品）进行调味，以提升汤品的风味。
4、这样，一道美味的红烧羊肉汤就完成了，浓郁的香气和丰富的营养将会在每一口汤汁中体现。
三、羊肉汤有哪些常见的做法
1、羊肉汤是一种非常受欢迎的美食，尤其在寒冷的季节，一碗热腾腾的羊肉汤不仅可以驱寒暖身，还能补充营养。羊肉汤的做法有很多种，下面我将介绍几种常见的做法。
2、清炖羊肉汤：这是最常见的做法，也是最能保留羊肉原汁原味的做法。首先，将羊肉洗净切块，然后用冷水浸泡一段时间，以去除羊肉中的血水。接着，将羊肉放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖。炖的过程中可以加入一些调料，如姜片、葱段、料酒等，以去除羊肉的膻味。炖至羊肉熟烂，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
3、红烧羊肉汤：这种做法的羊肉汤色泽红亮，味道鲜美。首先，将羊肉洗净切块，用开水焯水去除血水。然后，锅中加油，放入葱姜蒜炒香，再加入羊肉翻炒至表面微焦。接着，加入老抽、生抽、料酒、 *** 等调料，翻炒均匀。然后，加入足够的水，大火煮沸后转小火慢炖。炖至羊肉熟烂，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
4、羊肉萝卜汤：这种做法的羊肉汤清淡可口，营养丰富。首先，将羊肉洗净切块，用开水焯水去除血水。然后，锅中加水，放入羊肉、白萝卜块、姜片，大火煮沸后转小火慢炖。炖至羊肉和萝卜都熟烂，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
5、羊肉豆腐汤：这种做法的羊肉汤口感丰富，营养均衡。首先，将羊肉洗净切块，用开水焯水去除血水。然后，锅中加水，放入羊肉、豆腐块、姜片，大火煮沸后转小火慢炖。炖至羊肉熟烂，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
6、羊肉粉丝汤：这种做法的羊肉汤口感滑嫩，味道鲜美。首先，将羊肉洗净切块，用开水焯水去除血水。然后，锅中加水，放入羊肉、粉丝、姜片，大火煮沸后转小火慢炖。炖至羊肉熟烂，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
7、以上就是几种常见的羊肉汤做法，你可以根据自己的口味和需求选择适合的做法。无论哪种做法，只要用心烹饪，都能做出美味的羊肉汤。
四、红烧羊肉汤的做法及配料
1、用料：羊肉排骨（200克）、白菜100克、粉条50克、香菜（非必须）30克、红油（羊油和辣椒夯制）可用辣椒代替30克、不锈钢大料盒1个、花椒5克、八角3克、白芷2克、 *** 两粒、葱一根、姜40克、枸杞（非必需）30克、红枣（非必需）2粒、肉蔻半粒、盐适量
2、羊排洗净切块，姜切片，葱切两段。大料盒里加入花椒、八角、 *** 、白芷、肉蔻。锅内加水，水烧开后加羊排，盐，姜，葱枸杞，大枣，大料盒。煮沸后中火煮一小时。
3、一小时后，将羊肉汤与肉分离，将肉与骨分离。羊肉切薄片。
4、吃之前将羊肉汤加热，汤不够加加入适量水煮沸。将煮好的羊肉切成薄片，下入锅中。加粉条、白菜、红油。开锅煮沸后加盐、香菜调味，出锅。
5、李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。但羊肉的气味较重，对胃肠的消化负担也较重，并不适合胃脾功能不好的人食用。和猪 *** 肉一样，过多食用这类动物 *** 脂肪，对心血管 *** 可能造成压力，因此羊肉虽然好吃，不应贪嘴。暑热天或发热病人慎食之。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
