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本文目录
一、肉丝有哪些做法
原料：里脊肉200克，鸡蛋1个，大葱4根，淀粉适量，香油1克，老抽2克，盐少许，鸡精少许，料酒少许，葱姜蒜末，甜面酱4克，白糖2克，调和油。
1、里脊肉洗净，切丝，将蛋清、盐，鸡精，淀粉、料酒加入肉丝中拌匀；
3、锅内加油，加热至4成油温放入肉丝迅速滑开，待肉色变白后立即捞出；
4、锅中留适量的油，大火烧热，放入葱姜蒜末炒香，放入甜面酱炒出香味，加入料酒，鸡精，白糖，老抽，改小火用锅铲翻炒，炒至酱香扑鼻，并冒出小泡，改大火加入肉丝快炒至入味，淋上香油出锅；
5、将切好的葱丝垫在盘子底部，将肉丝装盘，也可分开摆放。配上豆腐皮或小饼，香菜段，黄瓜条，卷起来吃，就是一个字“香”！
二、肉丝是什么梗
1、肉丝这个梗来源于 *** 上的一段 *** ， *** 中一位女子被问到自己的男朋友叫什么名字，她回答说：“宋江”，然后又问她的男朋友的外号叫什么，她回答说：“宋江的外号是及时雨，因为我的男朋友总能在我需要的时候给我送来肉丝，所以他的外号叫肉丝。”这段 *** 因为这位女子的回答非常有趣和幽默，所以被广大网友传播开来，形成了肉丝这个梗。
2、在后来的 *** 文化中，肉丝这个梗被用来形容一个人非常贴心、温暖，总是能够在关键时刻给予别人帮助或者关心，就像送肉丝一样。这个梗也被用来形容一个人非常可爱、憨厚，有点像 *** 中的那位女子的男朋友。
3、举例来说，如果有人在 *** 上说“某某某真是个肉丝啊”，那么这个人可能是在夸奖这个人非常贴心、温暖，总是能够关心到别人的需要。这个梗也可以用来形容一对恋人之间的甜蜜互动，比如男朋友给女朋友送肉丝这样的举动，让人感觉到温馨和浪漫。
4、总之，肉丝这个梗在 *** 文化中已经被广泛使用和传播，它不仅能够让人感到温馨和浪漫，也能够让人感到幽默和有趣。
三、怎样做出好吃下饭的炒肉丝呢
您好！这样做出好吃下饭的炒肉丝
猪肉适量/螺丝椒5—6个/生抽适量/老抽 1勺/蒜瓣6个/
4、热锅无油，直接放辣椒，干炒，杀杀水气，盛出装盘，备用
6、冷锅下肥肉（我就是揪了一些瘦肉上面的肥肉下来）
7、煸出猪油，把肥肉煸得 *** 的，如果你不喜欢吃这种口感的，这步省略
8、放剩下的猪肉，待肉变色，放老抽，生抽，一半的蒜瓣
9、上色，入味的同时，煸出蒜香味，加入辣椒
10、翻匀后，放剩下的蒜瓣，继续翻，约一分钟，出锅装盘
菌菇 340克/猪瘦肉140克/辣椒适量/生抽适量/料酒少许/姜末少许/葱花少许/蒜末 3瓣/盐适量/植物油适量/
1、备好主要食材。辣椒依据个人喜好酌量加减
2、食材改刀，辣椒切小段，肉切成丝
3、肉片放入碗中，加入生抽、料酒、姜末、少许植物油拌匀腌一会
4、菌菇处理干净用清水冲洗，然后开水下锅焯水，开锅后立即关火捞入凉水盆里
5、捞出菌菇并轻轻挤出水份，不用太干
四、鱼香肉丝做法 *** (鱼香肉丝怎么做)PT
1.先将猪里脊肉切丝，准备好肉丝，放1勺盐，倒入鸡蛋清，淋入料酒，撒入胡椒粉，抓匀。再淋入适量水淀粉，拌匀，淋入食用油，腌制10分钟。
2.去皮冬笋切丝，胡萝卜切丝，水发木耳切丝，青椒切丝，姜切米，蒜子切米。
3.接着准备碗，加2勺陈醋、1勺料酒、2勺生抽、半勺盐、3勺白糖，淋少量老抽，适量清水，放1勺半生粉，拌匀。
4.锅里倒入适量清水，倒入笋丝，煮5分钟，煮熟捞出。
5.另起油锅，倒入猪里脊肉，炒熟，倒入漏勺中。
6.另起油锅，倒入冬笋丝、木耳丝、胡萝卜丝炒软，放入青椒，炒熟，倒入漏勺中。
7.锅再入油，放入姜米、蒜米、爆香。放入少许剁辣椒、豆瓣酱炒匀，倒入漏勺中的食材，翻炒片刻。最后倒入调好的料汁，炒匀，即可出锅装盘！
1.肉丝腌制时最后加入一勺色拉油拌匀，可以有效的保留住肉丝的水分，而且滑油时更容易散开
五、瘦肉怎么切才能切成肉丝
猪肉的肉质比较嫩，肉中筋少。横切易碎，顺切又易老。要斜着纤维纹路切，这样才能达到即不易碎，又不易老的目的。
猪肉的肉质比较嫩，肉中筋少。横切易碎，顺切又易老。要斜着纤维纹路切，这样才能达到即不易碎，又不易老的目的。
1、将瘦肉解冻后，放在砧板上，把肉修成矩形。
2、把修好的猪肉窄面放在向着自己的方向，用左手手掌放平压住肉，右手执刀从肉的宽面最下方批进去（刀要保持水平）。如果是切肉片到这步就可以结束了。
3、要将猪肉切丝，需要将批好的肉片成梯状叠放好，再用右手执刀垂直切肉片，就把肉片切成肉丝了。
各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。约含蛋白质20%，脂肪1－15%，无机盐1%，其余水分。一般来说，猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高，禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。同时含无机盐丰富,尤以含铁（红色瘦肉）、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。
瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源，瘦猪肉中的维生素B1含量相当高，不过，含维生素A却很少，几乎不含维生素C。
六、如何炒肉丝
食材：鸡蛋，豆皮，盐，甜面酱，鸡粉，大葱白，白糖，淀粉，里脊肉，料酒
1、将猪里脊肉切成细丝，放入、盐、料酒、鸡蛋、淀粉抓均匀了。上浆之后再放入一些油抓均匀了，在冰箱里面冷冻10分钟左右。
2、将肉切成片，将葱洗干净切成丝，将一些葱丝和姜片一起放到碗里面，倒入适量的清水，将豆皮用开水烫一下。
3、在锅里面倒入油，等到油热的时候，从冰箱里面取出肉丝，快速的划散了，等到肉色发白就盛出来，备用。
4、在锅里面倒入油，等到油加热的时候，将甜面酱放入稍微翻炒，再将上面调好的葱姜水、料酒、鸡粉、淀粉、白糖炒，直到白糖全部融化了。
5、等到酱汁变浓稠，就将肉丝放入，不断的翻炒，使甜面酱均匀粘在肉丝上，将肉丝放到盘子里面，用葱丝、豆皮装饰。
七、肉丝怎么做
油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒。
1、猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精(可选)淀粉拌匀。
鱼香肉丝 2、青椒切成丝，加入盐拌匀。
3、锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。
4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀。
5、加入青椒丝炒匀，出锅加明油。
3、肉丝不要炒太久，否则口感不好。
猪肉200克，青椒100克，精盐4克，味精0.5克，酱油5克，水豆粉30克，鲜汤35克，猪油75克。
1、青椒摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。
2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。
3、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放青椒炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。
食材：猪肉150克、木耳30克、胡萝卜1根、酱油、香醋、番茄酱2大勺、泡椒、淀粉、植物油、白糖。
1.猪肉洗净切丝，加盐、酱油、淀粉和少量水调匀，腌制约10分钟。
2. *** 、胡萝卜和泡椒切成丝。
3.热炒锅，倒入植物油，油热后倒入腌好的肉丝，大火炒变色后盛出。
4.锅中留底油，下生姜、大蒜末煸香，倒入胡萝卜和木耳煸炒。
5.加一小撮泡椒，倒入少许泡椒水。
6.将肉丝倒入，加盐，酱油，香醋，白糖番茄酱炒匀，即可出锅。
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