大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下肉干的问题，以及和肉干品牌的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、牛肉干-牛肉干做法
难度：掌勺(高级)时间：30-45分钟
1.选好牛肉，回来洗净后，切成比 *** 块大一些的块或者片。
2.准备一锅清水，煮沸后，将牛肉块放入，煮一小会儿。
3.等水开后，撇去血沫子，一定要撇的干净些，汤水相对清澈，不再有血沫子浮出为佳。捞出牛肉，
4.准备好电饭锅，将牛肉放入，开始投料。
5.依次投入，大料，花椒粒，辣椒碎，孜然，姜片，白糖。
6.准备好红酒4大杯（根据不同量的牛肉加入不同量红酒），酱油1杯半左右（依据个人喜好增减），葱也备好，先不放葱。
7.加入红酒，酱油，把电饭锅内胆放入电饭锅。
8.按煮饭功能，煮到自己跳到保温，这时再加入葱。
9.尝尝味道，觉得不够咸可加少量盐调味。可添少量红酒，盖上盖，继续闷煮一会儿。等锅里的水分干掉，美味零食就做好啦，牧人之家：,
难度：掌勺(高级)时间：30-45分钟
1.选好牛肉，回来洗净后，切成比 *** 块大一些的块或者片。
2.准备一锅清水，煮沸后，将牛肉块放入，煮一小会儿。
3.等水开后，撇去血沫子，一定要撇的干净些，汤水相对清澈，不再有血沫子浮出为佳。捞出牛肉，
4.准备好电饭锅，将牛肉放入，开始投料。
5.依次投入，大料，花椒粒，辣椒碎，孜然，姜片，白糖。
6.准备好红酒4大杯（根据不同量的牛肉加入不同量红酒），酱油1杯半左右（依据个人喜好增减），葱也备好，先不放葱。
7.加入红酒，酱油，把电饭锅内胆放入电饭锅。
8.按煮饭功能，煮到自己跳到保温，这时再加入葱。
9.尝尝味道，觉得不够咸可加少量盐调味。可添少量红酒，盖上盖，继续闷煮一会儿。等锅里的水分干掉，美味零食就做好啦，牧人之家：,
1.早一晚，先全部材料混合后顺着1个方向搅拌15分钟至起胶（肉团会发亮），收在冰箱内。
2.第二天一早，把肉团分成4份，每份大约500克。（如要越薄，就放越少，如-450克）
3.或烘培纸剪成14英吋 X 12英吋的大小，放入一个12吋（33cm） X 12吋（33cm）的方盘内，(纸两边要超出方盘，方便取出肉片)。将秤好的肉料放入，慢慢压平。
注：如用不同尺吋的盘，每方吋要秤3.45克的肉料。例如14吋X 14吋的盘= 14 X 14 X 3.45克= 676克的肉料。注意烘培纸要剪成16吋 X 14吋的大小.
4.在肉上盖上一层朔胶袋，小心压，尽量压一样薄。『买个涂水泥用的抹灰板来压，五金店一个才卖几块钱，值得投资一个！』
5.打开上层的胶袋纸，把肉片和下层的垫纸一起取出，摊在烈日下曝晒6~8小时。晒了3~4小时后必须翻片。办法是先将一张烘培纸或塑料纸盖上肉片，然后把下层的纸及肉片一起翻转过来，再去掉在上层的塑胶纸或烘培纸，继续晒3~4小时至干至不黏手。
7.用炭火慢烤，买个烤satay用的烤炉（炭让它先烧20分钟后才开始烤，不要一次烤太多片，会顾不来。一人最多可顾到4片，要不停翻转，否则容易烤焦，那就浪费了）。可买盒装的圆形空心椰壳作的炭，耐烧又无烟。
8.没马上烤，可以收在冷藏库（生肉干叠起来不会粘黏，不必垫塑胶纸），冷藏一年也不会坏。要烤时不必完全解冻，能撕开就可以马上烤了。
注意：肉干片一定要晒的够干(至少晒6~8小时），不然的话，烤出来的肉干会黏黏湿湿的，卖相不好又不耐放！须要冷藏。
欲观看详细的 *** *** ，请到我的博客看看：
有的人会说用烤箱就可以了，还等什么太阳！
呵呵！节能减排呀！再说用烤箱不可能一次 *** 10公斤的肉干，而且成品的口感差太远了，试过你就知道。最后制程用碳烤或烤箱烤成的口感味道也差太远了。还有太阳晒制的肉 *** 较 *** 较耐放，烤箱烘的不可能干透的，肯定会表面焦内里湿。烤出来的肉干是粘粘的，两者放在一起就能分出上下。有的人还自我安慰那是蜜汁肉干，那其实是烤不干的肉汁。除非你低温烤半天，那请问一天能 *** 多少肉干呢？其实烤箱法或晒制法我都试过，晒不够的肉干烤了也会肉汁四溢的。工厂大批 *** 的烤法是用走运输带特制的烤箱就另当别论。再说工厂 *** 的是有防腐添加剂的。
独伊佳风干牛肉用料考究，选用 *** 优质品种草原牛，在确定非孕、病、犊牛后，经阿訇屠宰，72小时排酸，精修冷冻部位牛肉——大黄瓜条。在传统技术与现代科技手段有机结合下，形成了科学严谨的生产工艺：A料腌制，上架自然风干，酵化入味，绝非烘干、烤干、炸干；B料熏制，真空包装。独伊佳风干牛肉以“纯正自然风干、色泽红褐发亮、口感外酥里嫩、食之回味悠长”等特点被美誉为“草原的名片、草原肉金子”，成为礼仪馈赠、旅游休闲等消费领域中的首选商品之一。
螃蟹的各种做法--螃蟹最鲜美的养生做法
接着烹入花雕酒（一汤勺左右即可）
煮蟹的时候可以准备蘸料：姜蒜切细末，要多细有多细，能切多细就多细
切好的姜蒜末放入小碗中，倒入镇江陈醋
再倒入一些六月鲜的酱油混合一下
蘸汁做好，螃蟹也煮好了，蟹壳又红又亮
?螃蟹煮的时候，蟹壳红透就可以了
鸡柳的做法无骨鸡柳的做法鸡柳怎么做
単冻鸡大胸淀粉鸡蛋周老板无骨鸡柳腌料周老板鸡柳专用面包糠大豆油
很多人觉得鸡柳的做法可能有什么诀窍，对无骨鸡柳怎么做很疑惑，我是武汉周老板柳王鸡柳的加盟商，按照固定的鸡柳腌制 *** ，可以做出美味无骨鸡柳来。下面简单分享一下柳王鸡柳的做法，希望对大家能有所帮助。
鸡柳的做法很简单。统一使用无骨鸡柳腌料，无骨鸡柳专用面包糠，还有无骨鸡柳腌制 *** 。您只要买来分割好的鸡大胸肉，切成条拿我们提供的腌料腌制了，裹上面包糠再炸就可以了。具体鸡柳做法如下：
把周老板无骨鸡柳腌料，淀粉融在水中，把鸡大胸肉放在腌料里搅拌，腌制10小时以上，裹面包糠油炸，即可做出美味鸡柳！
1、将卤水材料加入清水1300ml，大火煮开后转小火煮20分钟。
2、将牛肉顺纹理切成1CM厚度 *** 。
3、锅内烧开水，放入牛肉片煮至起泡，捞起冲净，沥干水份。
4、将氽烫过的牛肉片放入卤肉锅内，大火煮开后，加盖小火煮约60分钟。
5、至水份差不多收干，用筷子大力可以 *** 肉块中。
7、锅子烧热，放入白芝麻，小火炒至表面微黄。
8、加入辣椒粉、花椒粉、五香粉小火炒出香味，盛出备用。
9、将生抽、砂糖、鸡精在碗内混合均匀。
10、锅内放2大匙步骤（9），加入牛肉片小火炒至表面微干。
11、倒出里面的油，加入调好的酱汁，继续炒至水份干燥。
12、加入炒好的白芝麻、辣椒粉、花椒粉混合均匀即可。
1、卤好的肉切成条，基本上已经很干了。所以炒的时侯只要用小火煸一下即可。
2、入锅内煸了一会，油也不会吃进肉里，要倒出来再倒酱料。
3、炒白芝麻，辣椒粉，花椒粉时要注意用小火不会炒出糊味了。
牛肉，盐适量，生粉适量，料酒适量，五香粉适量，生抽适量，生油适量
1.牛肉洗净切片，然后用适量盐、生粉、料酒、五香粉、生抽、生油腌制2小时。
4.在烤盘上抹上薄薄一层油，然后放入牛肉薄片。
5.烤5分钟后翻面再烤3分钟即可。
纯瘦无油牛肉2磅，淡酱油6大匙，糖4大匙，水3大匙，辣椒粉1大匙，花椒粉1大匙，咖喱粉1大匙，黄姜粉半勺，五香粉半勺，姜片少许，八角少许，精盐少许
1.整块牛肉放入冷水里煮开，拧成小火，煮至筷子拆入肉中无血即可.(如块太大，可切成二-三小块)
2.凉后顺牛肉丝纹路切成薄片.(俺的经验是大概有 *** or多一点的厚度)
3.将所有调料放进锅里煮成浆之后左转成最小的火，不用熄火.
4.牛肉一片片的放入浆中，粘上浆汁.等牛肉片全部浸入后，用锅铲慢慢炒匀，汁收干后熄火.(每次做的都很多，浆汁做的也很多，所以俺通常也就那么放到调料汁里沾均匀就摆到烤盘上了，担心会太咸，之一盘烤好后就知道咸还是淡了，烤下一盘前可调整调料……)
5.准备好大烤盘将它们一片片按次序排在大烤盘里.
6.烤箱郁热制180度/350F，之后放入.一面烤8分钟.切记.两面都烤一遍.共16分钟.
7.趁热放密封的容器里， *** 后可以吃了.
特点:这各做法的牛肉干,不硬不韧,恰到好处,鲜香味美,令人口齿留香.
牛肉半斤，红酒，生抽，白糖，盐，咖喱粉
1.牛肉洗净切条，放入容器加生抽和白糖拌匀，倒入红酒浸泡 *** 。
2.将1放入预热好的烤箱中层，200度，15分钟。
3.容器取出，倒掉液体，取出牛肉条备用。
4.取一只炒锅，不放油，烧热后转小火，放入盐与咖喱粉和牛肉条，炒至香味浓郁，熄火。
5.烤箱预热180度，将4中牛肉条，连同调料倒在一张干净的锡纸上，均匀排开，放入预热好的烤箱中层，烤10分钟，取出。晾凉后食用。
有的方子是直接用调料与红酒一起腌制牛肉，再烤干其水分。我试过了，个人感觉，还是把牛肉用红酒泡煮过之后，再与调料同炒，其味道更加浓郁。
牛肩肉500g，蒜，姜，红酒，干红辣椒，生抽，老抽，盐，白糖，咖喱粉
1.牛肩肉洗净，切成手指粗的长条，入冷水锅至煮沸5分钟，焯烫后捞出，放入清水中将血沫冲洗干净，捞出备用。
2.蒜两瓣洗净后切成蒜片，姜洗净切成片，干辣椒洗净切成段，备用。
3.牛肉条入锅，倒入足量红酒没过牛肉条，然后放入1汤匙老抽、2汤匙生抽、2汤匙白糖、少许盐、蒜片、姜片和辣椒段，大火烧开后，转为小火炖煮30分钟。关火后，将牛肉条放在汤汁中继续浸泡10-15分钟。之后将牛肉条捞出控干汤汁放在容器中，放入微波炉中高火加热5分钟，去除水分。
4.取出容器，将牛肉条倒入密封袋，撒入咖喱粉，封好封口，晃动密封袋，使牛肉条均匀裹上咖喱粉。
5.将牛肉条倒入盘子中，自然晾干，味道浓郁嚼劲十足滴牛肉干就可以吃了。
*牛肉洗净切好后一定要放入冷水至煮沸焯烫，去除血沫，食品卫生的之一步保证哦！*红酒的量一定要足够没过牛肉，红酒不仅可以增加牛肉干的香气，也可以帮助牛肉熟透。其他的调料如盐和糖的搭配，可根据个人喜好增减。*牛肉条在汤汁中煮熟，关火后一定要浸泡一段时间充分入味儿。*牛肉条放入微波炉高火加热5分钟足以去除水分，时间不可过久，避免牛肉条过硬。*将牛肉条装入密实袋，撒入咖喱粉再晃动，方便牛肉条裹满咖喱粉。也可以根据自己的喜好，撒入孜然粉或是辣椒粉等，同样美味哦！*自然晾干，牛肉干就嚼劲十足了，也可以不晾干就吃，馋嘴的吃货们一般就边晾边吃了。做好的牛肉干可以放在密实袋中保存。
二、如何自制有嚼劲的猪肉干
1、自制有嚼劲的猪肉干需要一些耐心和技巧，但是遵循以下步骤，你可以在家 *** 出美味的猪肉干。
2、选择肉：选择适合做肉干的猪肉部位，如猪后腿肉或者瘦肉。这些部位的肉质较为紧实，脂肪较少，更适合 *** 肉干。购买时，尽量选择新鲜、无骨、无筋的猪肉。
3、切片：将猪肉放入冰箱冷冻约30分钟，使其稍微硬化，便于切片。然后，使用锋利的 *** 将猪肉切成厚度约为1/4英寸（约6毫米）的薄片。切片时尽量保持均匀，这样干燥时会更加均匀。
4、腌制：将切好的猪肉片放入大碗中，加入适量的盐、糖、生抽、老抽、五香粉、蒜末、姜末等调料，充分搅拌均匀，让肉片完全裹上调料。然后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少4小时，更好过夜，以便肉片充分吸收调料的味道。
5、晾晒：将腌制好的肉片取出，用厨房纸巾吸去表面的多余水分。然后将肉片平铺在烤架上，确保肉片之间不要相互重叠。如果有条件，可以将烤架放在通风良好的地方晾晒几个小时，让肉片自然风干。
6、烘烤：预热烤箱至150摄氏度（300华氏度）。将晾晒过的肉片连同烤架一起放入烤箱中，烘烤约2-3小时。期间可以翻动肉片，确保双面都能均匀受热。如果觉得肉片已经达到理想的干燥程度，可以提前取出。
7、 *** ：将烤好的肉干从烤箱中取出，放置在通风处 *** 。 *** 过程中，肉干的口感会变得更加紧实，更有嚼劲。
8、保存：将 *** 后的肉干放入密封容器或者密封袋中，存放在阴凉干燥处。如果条件允许，可以放入冰箱冷藏保存，以延长保质期。
9、切肉时要确保肉片的厚度一致，这样烘烤时才能保证肉干的口感均匀。
10、腌制时间越长，肉干的味道越浓郁。但也不要腌制过久，以免肉片变得过于咸。
11、烘烤过程中要注意观察肉干的干燥程度，以免过度烘干导致口感过硬。
12、自制肉干的卫生条件要严格控制，确保食品安全。
13、通过以上步骤，你就可以在家 *** 出有嚼劲的猪肉干，享受美食的同时，也能锻炼自己的烹饪技巧。
三、风干牛肉和其他肉干有何不同之处
1、风干牛肉和其他肉干在 *** 工艺、口感、营养价值等方面都存在一定的差异。以下是它们之间的主要不同之处：
2、 *** 工艺：风干牛肉和肉干的主要区别在于 *** 工艺。风干牛肉是将新鲜牛肉经过腌制、晾晒等过程，使其自然风干而成。而肉干则是将新鲜肉类（如猪肉、鸡肉等）经过切片、腌制、烘烤等过程制成。风干牛肉的 *** 过程中，通常不会添加任何化学添加剂，保留了牛肉的原始风味；而肉干的 *** 过程中，可能会添加一些防腐剂、香精等成分，以增加口感和保质期。
3、口感：风干牛肉的口感较为紧实，肉质饱满，咀嚼时能感受到牛肉的纤维状结构，具有浓郁的牛肉风味。而肉干的口感相对较软，肉质较薄，咀嚼时容易碎裂，口感较为细腻。此外，由于 *** 工艺的不同，肉干可能会有一些烟熏、烘烤等特殊口感。
4、营养价值：风干牛肉和肉干的营养价值也有所不同。风干牛肉富含蛋白质、氨基酸、矿物质等多种营养成分，尤其是铁、锌等微量元素的含量较高，对于补充体力、增强免疫力等方 *** 有一定的作用。而肉干的营养价值相对较低，部分肉干在 *** 过程中可能会损失一些营养成分，同时添加的化学添加剂也可能对 *** 健康产生一定影响。
5、保存方式：风干牛肉由于其较低的水分含量，可以在常温下保存较长时间，不易变质。而肉干的保存条件相对较严格，需要密封、防潮、防虫等措施，否则容易出现霉变、生虫等问题。
6、食用场景：风干牛肉适合作为旅行、户外活动等场合的便携食品，同时也是一种常见的零食。而肉干则更适合作为家庭、聚会等场合的小食，或者与其他食材搭配烹饪。
7、总之，风干牛肉和其他肉干在 *** 工艺、口感、营养价值等方面都存在一定的差异。消费者在选择时，可以根据自己的口味和需求来选择合适的产品。同时，无论是风干牛肉还是肉干，适量食用才能更好地发挥其营养价值，过量食用可能会对身体造成负担。
关于本次肉干和肉干品牌的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
