大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于香干马兰头，香干马兰头是什么菜系这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、香干马兰头,古老的美食文化
香干马兰头已经是中国传统美食文化中的 *** 之一，它是一种古老的、口感醇厚的纯天然美食，具有高营养价值和 *** 用价值。香干马兰头由马兰头和豆腐皮、木耳、香菇、笋类等食材配制而成，搭配上独特的香料调味，呈现出独特的美味风味，深受国人的喜爱。※长按二维码即可关注我们
作为典型的川菜，香干马兰头在川菜中是非常经典的一道菜式。如果你希望了解关于川菜的更多内容，不妨去关注我们的微信公众号——川蜀之家，我们会在公众号上不定期提供关于川菜的文章和菜谱分享，让你领略到正宗的川味美食。
香干马兰头丰富的口感和独特的菜式做法，一直以来吸引了一大批食客的追捧。不少顾客都会把它列入到自己的美食清单中，在各大餐厅、小吃店都可以看到他们的身影。不过，作为一种传统美食，香干马兰头的历史要比现代的餐馆和小吃店久远得多。
古代的人们生活在资源匮乏的环境下，经常不得不通过食用一些野生植物来维持生命。其中，马兰头就是一种比较普遍的野生食材，自古以来被视为一种具有高营养价值的天然保健食品。而随着岁月的流逝，人们逐渐发现马兰头搭配豆腐皮等其他材料制成的菜肴口感丰富、营养丰富，逐渐形成了现在的香干马兰头。
在菜肴 *** 的过程中，需要特别注意的是使用正宗的香料烹调。其中，辣椒粉、花椒粉等具有川味特色的调料在烹制过程中是必不可少的，它们可以让香干马兰头的味道更加鲜美。另外，在配制马兰头时，香菇、木耳、笋等其他食材也是必不可少的。这些素材的加入可以让香干马兰头的口感更加丰富、营养更加全面。
香干马兰头不仅美味，而且有着非常高的 *** 用价值。马兰头富含多种维生素、蛋白质等成分，具有改善肠胃、促进新陈代谢等促进 *** 健康的作用。另外，马兰头还具有清热解毒、润肺止咳等功效，是传统中医 *** 中的重要组成部分。
现代人的生活中，饮食文化的变迁使得越来越多的传统美食不再得到传承。不过，在一些小吃店、餐馆里，你仍然可以尝到正宗的香干马兰头。如果你想亲自动手尝试一下，那么可以在家里按照以下步骤进行 *** ：
马兰头300克、豆腐皮150克、香菇50克、茭白50克、玉米淀粉50克、楼梯花椒2大勺、辣椒粉1大勺、花椒粉1大勺、盐1小勺、葱、姜、蒜各适量。
1、将马兰头切成细丝；香菇、茭白切成丝；葱、姜、蒜洗净切末备用。
2、豆腐皮用温水泡软后挤干，再切成细丝。
3、热锅冷油下入葱姜蒜末，煸炒出香味后加入马兰头、香菇、茭白丝煸炒均匀。
4、放入豆腐皮，加入盐、楼梯花椒、辣椒粉、花椒粉翻炒均匀。
5、加适量清水，煮开后改成小火煨5分钟。
6、取出适量汤汁放入小碗中，将玉米淀粉加入汤汁中调匀。
7、倒入锅中，翻炒均匀至汤汁收干即可。
香干马兰头是中华传统美食的 *** 之一，它不仅口感丰富，而且具有高营养价值和 *** 用价值。在繁忙的生活中，不妨也让自己从忙碌中抽出一点时间去品尝一下这道经典美食吧。
二、的做法,香干马兰头怎么做好吃,香干马兰头的家常做法
调料：盐 3克味精 3克大蒜 5克香油 3克色拉油 25克各适量
1.将嫩马兰头用清水浸泡，择洗干净，氽一下，浸凉挤干水分，剁成细末；香豆腐干洗净，氽一下，捞起，切成细末；大蒜剥去蒜衣捣成蒜蓉。
2.锅架火上，加油烧至七成热，煸香蒜蓉，放入马兰头末和香豆腐干末，加入精盐、味精，锅离火炒匀，淋入麻油，出锅拌匀即成。
三、请介绍下香干马兰头的美味做法
1、择去马兰头的老梗和老叶，用冷水洗净泥沙，沥干水分备用。
2、大火烧开煮锅中的水，放入香干汆烫
3、2分钟，捞出放入凉开水过凉后沥干备用。
4、大火烧开煮锅中的水，放入马兰头汆烫3分钟，捞出沥干水分。
5、将马兰头放入冷水中反复清洗，最后挤去马兰头中的汁水并切碎。
6将香干切成0.2cm见方的小丁，放入碗中与马兰头碎末混合。
7在香干和马兰头中加入盐、白砂糖、鸡精和芝麻香油拌匀，在盘中堆成塔形即可上桌。
1、马兰头里面有泥沙,要反复清洗干净再 *** 作.
2、香 *** 用的是开袋即食的兰花干,如果你用普通豆腐干,那么要先在滚水里汆烫三分钟捞出沥干水,再切丁凉拌.
3、关于造型,我用了 *** 背景里的那个小杯子,在里面垫了一层保鲜膜,把香干马兰头放进去压实,再倒扣在盘子里.也可以用其他容器,如果是比较浅,容易脱出的,可以在容器里面抹点香油,再放香干马兰头进去压实倒扣出来.当然,自己家里吃的话,不用拗造型了,直接放盘子里吃吧.
马兰头又称马兰、路边菊，是一种常见的野菜。马兰头不仅气味芬芳、口味清新，它的营养价值也颇高。它不光含有蛋白质、维生素和无机盐，还具有一定的 *** 用价值，能够治疗喉咙肿痛、 *** 、口腔炎等症，还可以捣碎外敷治疗疖肿，马兰头煎水有清肝明目和降血脂的作用。马兰头除了可以 *** 这道经典的香干马兰头之外，还可以炒食或干制成干菜使用。
四、香干马兰头的家常做法 香干马兰头怎么做
1、马兰头1斤，适量香油和花生碎，适量盐和糖，香干200g。
2、将马兰头摘洗干净,锅中烧热水后焯一下,然后捞出来,沥干水分。
3、将香干放入热水中焯一下,时间不要太久,捞出后,切成小丁,将花生碾碎,放置一边。
4、沥干水分的马兰头剁碎,将香干和花生碎倒进去,加入盐和糖搅拌均匀,最后再淋上香油。
五、香干马兰头的做法
马兰头适量，豆腐干（香干）适量，食用油适量，盐适量，香油少量，春笋适量。
（1）把马兰头里别的杂物挑除后清洗干净。
（3）马兰头被开水浸透就马上从锅里拿出。
（8）春笋剥皮焯水放入冷水后拿出切成细丁。
（11）加入春笋丁和豆腐干丁点水翻炒几下。
（12）加入盐调味，淋上香油就可以出锅了。
马兰头嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等。中医认为马兰头 *** 味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。主治咽喉肿痛、痛疖疗疮、黄疸、水肿、痢疾、淋浊等症。
马兰头含有丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素，17种以上氨基酸，其中7种为 *** 必需。其中钾含量是普通蔬菜的20倍，与一般蔬菜相比，其Se、Zn、Mg、Ca含量更丰富。
马兰乙醇提取液，注射于动特有镇咳作用；并有抗惊劂及加强戊 *** 钠的催眼作用。对小鼠有弱的镇痛作用。
马兰富含蛋白质，这在叶菜中不可多得。且高钾低钠（钾钠比为49.5：1），常食对降低血压，保护心血管有益，马兰头治疗甲型肝炎和细菌 *** 痢疾也有效果。
马兰头除蛋白质、脂肪、碳水化合物以外，还含有较丰富的无机盐和维生素、钙、磷、铁、钾等，马兰草酸的含量低，钙、铁吸收好。
马兰是碱 *** 食物，也有很好的抗癌作用。
马兰头还含有多种挥发油，其含量也很丰富，油中的成分有乙酸龙脑脂、甲酸龙脑脂、酚类、倍半萜烯、二聚烯和辛酸等。
马兰头维生素A的含量超过番茄，维生素A有抑制肺、肝中的致癌物质苯并芘的氧化而起防癌作用。
马兰头维生素C含量超过柑橘类水果，可以有效地阻止 *** 内亚硝胺致癌物质的合成，防止正常细胞产生癌变，可以提高机体T淋巴细胞的数量与活力，提高抗辐射能力。
【归经】归肺、肝、胃、大肠经。《纲目》："入阳明血分。"《玉揪 *** 解》："入手太阴肺、足厥阴肝经。"
【功能主治】清热解毒，散瘀止血，消积。用于感冒发烧，咳嗽，急 *** 咽炎，扁桃体炎，流行 *** 腮腺炎，传染 *** 肝炎，胃、十二指肠溃疡，小儿疳积，肠炎，痢疾， *** ，崩漏， *** 不调；外用治疮疖肿痛， *** 炎，外伤出血。
马兰头具有清凉败毒的作用，脸上容易长痘痘的不妨吃点。
《日华子本草》："根、叶，破宿血，养新血，止鼻衄， *** ，合金疮，断血痢，解酒疸及诸菌毒；生捣敷蛇咬。"
《纲目》："根、叶，主诸疟及腹中急痛，痔疮。"
《本经逢原》："治妇人淋浊，痔漏。"
《医林纂要》："补肾命，除寒湿，暖 *** ，杀虫。治小儿疳积。"
《质问本草》："捣汁涂黄水疮及无名肿毒。""用叶同冬蜜捣匀，敷阳症无名肿毒，未溃者能散。"
《福建民间草 *** 》："活瘀止血，消痈，解毒。"
《四川中 *** 志》："消食积饱胀及胸结气胀，除湿热，利 *** ，退热，止咳嗽，解毒，治蛇伤。"
《云南中草 *** 》："根：祛风散寒，止咳平喘。治支气管炎，支气管哮喘，风湿痹痛，小儿疝气。"
《广西 *** 植名录》："清热解表。治外感风热。"
马兰头 *** 寒，体寒的人不要吃;马兰头根不宜吃，不然有可能导致舌头发麻或皮肤瘙痒等情况。马兰头根不宜炒食。很多人做菜都会直接将马兰头放进去炒食，由于马兰头属于野菜的一种，如果不是自家种植，尽量避免马兰头连根清炒的吃法，不然有可能导致舌头发麻或皮肤瘙痒等情况。食用马兰头要注意体寒的人群更好不要食用，以免食用后对身体产生不利的影响，同时也要注意它的根不能吃，以免出现过敏的情况。
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