各位老铁们好，相信很多人对宜兴乌米饭都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于宜兴乌米饭以及宜兴乌米饭的功效与作用的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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一、宜兴乌米饭是蒸还是煮
当天做、当天吃，不“九蒸九曝”。做法是：初夏采乌饭树叶洗净，舂烂加少许浸泡，待米呈墨绿色捞出略晾；再将青汁入锅煮沸，投米下锅煮饭，熟后饭色青绿，气味清香。
制法：将糯米淘洗净备用。南烛叶洗净加水500毫升，煮半小时，去其叶渣取汁水煮糯米，用文火煮2小时左右，待米色变黑，熟烂后可即食用。
功效：补益脾肾，止咳，安神，明目，乌发，适宜体质衰弱者食疗调补。做乌米饭的植物可以有南烛（古名杨桐，又名乌饭，属 *** 科常绿灌木，叶草质，椭圆状卵形，新叶鲜红，老叶深绿；总状花序腋生，花冠白色；浆果球形，成熟时紫黑色。注意这不是南天竹）、乌桕（这是乔木）、枫等。孙思邈方书曰："南烛煎，益髭发、即容颜，兼补暖，又治一切风疾，久服轻身明目，黑发驻颜。"枫树的嫩叶可代茶。乌桕的根皮及叶入 *** ，有消肿解毒、利尿泻下之效。
辅料：南烛叶适量、糖适量、水适量。
3.用刀把南烛切细然后放入盆中，带上手套用力揉，直至叶子搓烂即可。
4.搓烂的叶子中放入适量水，浸泡2小时以上。
5.用滤网过滤。（器皿里的就是 *** 乌米饭的汁水）
7.放入乌米汁水，放乌米汁水就按平时煮饭的水一样放。
9.按下煮饭键，跳到保温状态，闷5分钟盛出放入一些白糖即可开吃。
1.用力揉，搓叶子时，一定要带上手套，否则手会染黑。
2.乌叶汁水如要浸泡过夜，更好放入冰箱冷藏。
3.南烛叶也可以放入料理机里打。
二、宜兴乌米饭是蒸的还是煮的
在 *** 乌米饭的过程中，其实它的烹饪方式有两种选择，即蒸和煮。然而，普遍来说，蒸乌米饭更为常见。首先，采集初夏的乌饭树叶清洗干净，捣烂后加入少量水浸泡，待糯米呈现出深绿色后捞出晾一晾。接着，将青汁煮沸后，将米加入锅中煮饭，煮熟后的乌米饭色泽青绿，散发出清新的香气。乌米饭的历史可以追溯到唐代，它原本是中国传统节日里的美食。在江苏和安徽一带，农历四月初八时，人们习惯用乌饭树叶煮乌米饭，这已经成为当地的习俗。乌米饭的独特之处在于它的紫黑色，它是通过采集野生乌饭树的叶子煮出汤汁，然后将糯米浸泡在汤中数小时，最后捞出放入木甑中蒸熟而成。至于宜兴地区的乌米饭 *** *** ，尽管具体细节可能会有所不同，但总的来说，蒸制是更为常见的做法。以上信息来源于 *** ，版权归属于原作者。
三、宜兴乌米饭哪个牌子好
1、一、翠湖品牌乌米饭。该品牌的乌米饭以其优质的原材料、精细的加工工艺和独特的口感而著称。选用宜兴地区优质的乌米，经过严格筛选和处理，保留了乌米的营养成分和天然色泽，口感糯软，甜而不腻。
2、二、宜兴特产乌米饭。这是一个以地域命名的品牌，其乌米饭选用宜兴当地特有的品种，结合传统工艺和现代技术，保持了乌米的独特风味和营养价值。该品牌的乌米饭色泽黑亮，口感细腻，深受消费者喜爱。
3、三、其他优质品牌。除了上述两个品牌外，还有一些地方特色的乌米饭品牌，如紫砂乌米饭等，这些品牌也都有着不错的口碑和市场占有率。在选择时，可以根据个人口味和喜好进行选择。但总体来说，这些品牌的乌米饭都注重保留乌米的营养价值、色泽和口感，确保消费者能够品尝到正宗的宜兴乌米饭。同时，在购买时，建议查看产品的生产日期、保质期以及包装是否完好，以确保购买到新鲜、卫生的产品。此外，消费者还可以根据个人喜好选择不同口味的乌米饭，如甜口或咸口等。
4、至于以上提到的各个品牌具体特点和口碑如何可以根据消费者的评论和 *** 反馈做进一步了解。
四、宜兴乌米饭怎么吃
1、直接食用。乌米饭可以直接蒸熟后蘸白糖食用，或者放凉后拌入少许盐捏成饼状，略煎一下食用。
2、 *** 甜品。将乌米饭与酸奶、水果、椰汁等食材混合， *** 成乌米饭水果捞或其他甜品食用。
3、干吃。炒乌米饭至膨大，可以干吃，或者拌上调味粉食用。
4、冲泡。用开水或热牛奶冲泡乌米饭，可以稍微加热以便更好地溶解，并加入少量的糖调味。
5、每种食用方式都有其独特的风味，可以根据个人喜好选择不同的吃法。
五、江苏宜兴特产:宜兴乌米饭
宜兴乌饭是宜兴地方的特色美食，同时也是宜兴民间创造的一项独特的民俗文化，具有鲜明的地方特色，并在宜兴周边有较大影响。
宜兴民间 *** 乌饭的南烛树叶（宜兴俗称“乌饭草”），主要生长在宜兴南部丘陵山区一带， *** 乌饭的米一般以糯米为主，掺入部分粳米，蒸煮后特别香润可口。宜兴吃乌饭习俗历史悠久，代代相传。
医 *** 学家李时珍《本草纲目》载称：“摘取南烛树叶捣碎，浸水取汁，蒸煮粳米或糯米，成乌色之饭，久服能轻身明目，黑发驻颜，益气力而延年不衰。”
宜兴乌米饭的历史是怎么由来的？
民间传说是因为 *** 的 *** 目莲，目莲的母亲在十八层地狱饿 *** 道受苦受难，目莲修行得道后，费尽周折，求得恩准，去地狱看望母亲，但每次备了饭菜都被沿途的饿 *** 狱卒抢吃一空。目莲为了让挨饿的母亲吃上饱饭，百思不得其法，为此，经常在山上徘徊。有一天（其时为农历四月初八），目莲在无奈、烦躁之中，不经意地在山上随手摘 *** 边矮树上的叶子，放入嘴中无聊地咀嚼，发现这种树叶香润可口，叶汁乌黑。目莲心想，如果用这种树叶汁浸米，烧成乌黑的米饭给母亲送去，就不会遭狱卒抢吃。于是目莲就将采摘的树叶拿回家捣碎，用叶汁浸米，蒸煮成乌饭后，再给母亲送去。果然，饿 *** 狱卒们不再争抢，而目莲的母亲总算吃上了饱饭。目莲也最终救母脱离饿 *** 道。为了褒扬目莲的一片孝心，宜兴民间每逢农历四月初八，家家都吃乌饭，并一直流传至今。
2、南烛叶洗净加水500毫升，煮半小时，去其叶渣取汁水煮糯米，用文火煮2小时左右，待米色变黑，熟烂后可即食用。
六、乌米饭是哪里的特产
1、乌米饭是一种颜色相对来说比较黑的米饭，和我们平时吃的米饭没有太大的区别，只不过乌米饭和平时我们吃的米饭的种植地区和土壤不同。
2、乌米饭早在唐朝时期就已经出现，目前主要在宜兴、金坛、溧阳一带，原为中 *** 间的传统节日食品，是为了纪念 *** 的 *** 目连。
3、在每年的农历四月初八，是溧阳地区的乌饭节，在民间相传是目连为了自己的母亲能够吃到饭，用乌 *** 叶捣成汁水染米，然后煮成乌米饭送过去。因为饿 *** 们不敢吃颜色较深的乌米饭，他的母亲才得以饱腹。
4、食用乌米饭，一般在农历四月初八前后，即立夏这一天吃。选择这一特定的节气，其中还有一个的民间传说。
5、相传战国时期，兵圣孙武的后代孙膑曾和魏国大将庞涓一起进山向 *** 谷子学习兵法。 *** 谷子将兵法精华传授给谦虚好学的孙膑。庞涓妒忌贤才，设计将孙膑骗来，割去了他的膑骨（膝盖骨），并将孙膑关在马厩里，用饥饿法逼他交出兵书。
6、善良的狱卒非常同情孙膑的不幸遭遇。他瞒过庞涓手下人，就地取材用乌饭树叶捣烂浸汁拌糯米，煮熟后捏成小团子，偷偷送给孙膑食用。因其形状、颜色与马粪差不多，庞涓始终没有发现其中秘密。后来孙膑被人救出后报了仇。
七、宜兴乌米饭的做法
1、步骤1:嫩的乌饭叶适量洗干净，加水榨汁，把叶子过滤干净。
2、步骤2:糯米洗干净。乌饭叶榨的汁加热到温，把洗好的糯米放进去浸泡 *** 。
3、步骤3:第二天米黑了，把米淘洗几遍，放电饭锅，水量淹没米就行，不要加太多水，煮饭。或者可以上蒸锅蒸熟，也是可以的。
4、步骤4:煮好的乌米饭，吃的时候可以加糖，自己调整。不加糖也是很好吃的。
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