大家好，今天来为大家分享茶香美食的一些知识点，和茶香美食厨房的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
一、茶叶做的美食
材料:莲藕、青椒、红椒、姜、红茶包、 *** 、柠檬汁少许。
2、藕片放入汤锅，加入红茶包、 *** ，加清水没过藕片，大火煮开，转小火煮10分钟左右；
3、姜切细丝，青、红椒洗净切片；
4、煮好的藕片连汤一起倒入盆中，加入姜丝和青红椒；
调料：普洱茶(5g)、油(2汤匙)、葱(适量)、姜(适量)、八角(1个)、 *** (2块)、盐(1茶匙)
6、加水没过排骨1-2cm，水开后放入茶包，八角。
7、大火炖10分钟，转中小火继续炖半个小时，至汤汁浓稠即可。出锅前10分钟放盐，5分钟放 *** 。
8、最后可撒香葱或者香菜点缀即可。
若觉普洱茶太苦，可以用足量热水泡茶，以茶汤代替水倒入锅内。不用直接放茶包了。
原料：猪腿肉（肉可以自己喜欢的）150克，龙井茶1.5克，鲜汤1000毫升，鸡蛋1个，调料适量
1.将猪腿肉切成薄丝，加绍酒、细盐、味精、胡椒粉、蛋清和干淀粉拌匀，置半小时待用
2.龙井茶用沸水冲泡，沥去水分，再用开水冲泡待用
3.将猪腿肉下沸水内氽熟后捞出，鲜汤中加入调料，在加茶汁及茶叶，煮沸后加入肉片即可
食材：绿茶花10克，粳米50克，白糖适量。
1.将绿茶茶煮成浓茶汁100毫升并去渣，粳米洗净。
2.加入茶汁、白糖及水400毫升，文火熬成稠粥。
食材：鸡蛋若干，红茶末、桂皮、茴香、八角、味精和红酱油适量。
1.先将鸡蛋（更好红壳鸡蛋）洗净，用水煮熟，捞出后轻轻敲打，使蛋壳开裂而不碎。
2.锅中放入红茶末、桂皮、八角、茴香、红酱油和水，投入熟鸡蛋，急火烧沸，然后文火煮半小时，加入味精即成。
食材：新鲜活河虾1000克（约 *** 只左右，大小均匀），龙井新茶（特级）1克或鲜茶叶（一芽二叶）约5克，鸡蛋一个，味精确度2.5克，绍酒15克，精盐3克，湿淀粉40克，熟猪油1000克。
1.将虾去壳挤出虾肉，其 *** 是一手捏住虾的头部，一手捏住的虾尾，将虾颈部一挤，虾仁即脱胎换骨脱壳而出。
2.将虾肉盛入小竹箩，用清水反复洗至虾仁雪白，盛入碗内，放入精盐和鸡蛋清，用筷子轻轻搅拌至有粘 *** 时加入湿淀粉，加味精，拌匀，静置1个小时，使调料渗入虾仁，待用。
3.将龙井茶用50毫升沸水冲泡，1分钟后，弃茶汤30毫升，茶叶及剩汁待用。鲜叶用法大致如此。
4.将炒锅置中火上烧热，滑锅后下猪油，至四成熟时，倒入虾仁，迅速用筷子划散。
5.待虾仁呈玉白色，倒入漏勺沥去猪油，暗葱炝锅（即用葱炒油锅，用时去葱，留其葱香而不见葱），再将虾仁倒入油锅，迅速把茶叶及汁一同倒入，烹入绍洒，抖动几下，出锅装盘。
二、用茶叶做的10款美食
那些与茶有关的美食，你吃过几样？
轻轻咬开来，淡淡的清香味，透出油嫩碧黄的绿意。
秋刀鱼的滋味和茶叶的清新，完美结合。
茶做菜很讲究手法，先得熟悉每种茶的特 *** 。
江浙沪饭店里常见的美食，虾仁Q弹。
比起可乐鸡翅、红烧鸡翅多出了一分滋味。
圆形饼状，超级可爱，外边是一圈白芝麻。口感甜甜的超美味!
烟熏味中带有茶叶之清香风味别具。
食材：面粉，盐，茶叶，糖，生抽，油，肉馅，葱姜。
1.面粉加温水及少量盐，和成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置一旁，醒20分钟以上。
3.把糖、盐、生抽、油倒入肉馅中调好。
5.姜、葱末放入肉馅中，搅拌均匀。
食材:刀鱼（适量）,茶叶（8克），白糖随量）,葱姜（适量）。
2.刀鱼打上十字花刀，放入葱姜末和八角花椒倒入生抽、料酒，撒上盐腌渍半小时。
3.用铁锅将白糖和茶叶炒香，倒入少许水。
4.锅中放上篦子，摆上腌好的带鱼，小火烧，熏制约10分钟。
5.熏好的鱼用纸吸干水分，入油锅炸熟即可。
6.稍加生菜装饰即可。至此便大功告成。
食材:活鲫鱼500克一条，绿茶10克。
1.活鲫鱼去鳞、肠、鳃后洗净，将绿茶塞入鲫鱼腹内。
2.置盘中上锅清蒸，约40分钟即可。
食材:鸡蛋若干，红茶末、桂皮、茴香、八角、味精和红酱适量。
1．先将鸡蛋（更好红壳鸡蛋）洗净，用水煮熟，捞出后轻轻敲打，使蛋壳开裂而不碎。
2．锅中放入红茶末、桂皮、八角、茴香、红酱油和水投入熟鸡蛋，急火烧沸，然后文火煮半小时，加入味精即成。
食材：绿茶花10克,粳米50克,白糖适量。
1．将绿茶茶煮成浓茶汁100毫升并去渣，
2．加入茶汁、白糖及水400毫升文火熬成稠粥。
食材：嫩鸡750克姜片10克，瓜片茶叶15克，精盐5克,小葱15克，红糖25克，酱油25克，饭锅巴100克,绍酒20克，芝麻油15克，花椒3克。
1．葱10克切成段另5克葱和花椒、盐T&制成细末帮递趟备用。
2．去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗪，洗净沥干水用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌2盼钟。
3．将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片,加酱油、烧酒，上笼蒸至7碱熟，取出，拣去葱姜。
4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖。
5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油。
6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。
食材：新鲜活河虾1000克（约 *** 只左右，大小均匀）,龙井新茶（特级）1克或鲜茶叶（一芽二叶）约5克,鸡蛋一个，味精确度2.5克绍酒15克，精盐3克，湿淀粉40克，熟猪油1000克。
1．将虾去壳挤出虾肉，其 *** 是一手捏住虾的头部，一手捏住的虾尾将虾颈部一挤，虾仁即脱胎换骨脱壳而出。
2．将虾肉盛入小竹甕用清水反复洗至虾仁雪白，盛入碗内，放入精盐和鸡蛋清，用筷子轻轻搅拌至有粘 *** 时加入湿淀粉，加味精，拌匀，静置1个小时，使调料渗入虾仁，待用。
3．将龙井茶用50毫升沸水冲泡，1分钟后，弃茶汤30毫升，茶叶及剩汁待用。鲜叶用法大致如此。
4．将炒锅置中火上烧热，滑锅后下猪油，至四成熟时，倒入虾仁，迅速用筷子划散。
5．待虾仁呈玉白色，倒入漏勺沥去猪油，暗葱炮锅（即用葱炒油锅，用时去葱，留其葱香而不见葱）,再将1虾仁倒入油锅，迅速把茶叶及汁一同倒入，烹入绍洒，抖动几下，出锅装盘。
食材：面粉500克糖浆200克，色拉油（只为材料用量，油炸用量个人掌握）150克芋泥或凤梨陷（充填馅料，依个人口味）适量，绿茶粉50克,芝麻适量，水适量。
1.面粉在桌上摊成圆圈,中倒进绿茶粉。
5.分剂擀成圆饼。做好成品后每个大概30g,皮20g左右即可。喜欢馅料多的就多加馅料减少皮的用量，但饼皮不可太薄，太薄则失去了应有的口感。
6.用刮刀将芋泥（或凤梨馅）包进饼皮，将口捏紧。
7.模子里面刷点油，放进带馅面团。
8.四周压密实，厚度需与饼模水平，以免倒扣时饼塌陷（厚度在1cm以内）。
7倒扣出来，在饼的圆周滚上一圈芝麻。
10.放入温油（150—160°C左右）中，煎$5分钟至金黄即可食用。或放进烤箱200°C烤10分钟即成（因烤箱不同，具体时间自己掌握）。
食材：鸡翅六个（可以增加），茉莉茶叶5克，姜一小块，香葱一力别,桂皮一段折碎，八角三粒，花椒初漏，小辣椒干四个，盐适，老抽两匙，油适量， *** 两粒。
1.开水先冲泡茶叶，让茶叶先慢慢酝酿着出味。
2.先用盐抓一抓鸡翅，在把茶水倒进去末过鸡翅面浸十分钟，这个是为了去腥，还可以提前入味，杯里再重新倒入一杯开水继续泡茶。
3.烧热锅，倒入少许油，把全部配斜倒进去，先炒香。
4.把杯里的茶叶水倒进来量大概是刚好末过鸡翅面的量。
5.放入两粒 *** ，这样卤出来的鸡翅颜色油亮好看。
6.倒入老抽两汤匙，如果喜欢更深色的，可以自己增加老抽的量。
7.卤水再烧开后放入一半的茶叶，然后盖盖子中火烧。
8.十到十五分钟左右便可以收汁，把鸡翅捞出装盘食用。
三、怎样用茶叶做菜,五道以茶入菜的美食
1、● *** 茶竹筒饭做法：先将上等的 *** 茶泡好，将泰国香米、腊肠、腊肉、芋头、干葱一起装入特制的竹筒中，然后倒入茶水一起放入蒸锅，蒸大概半小时。口味：米饭茶香、竹香四溢，油而不腻，回味无穷。
2、●龙井茶熏河鳝做法：将新鲜的鳝鱼去骨，用龙井茶、米饭、香叶熏熟，再用生姜、葱、盐、糖、鸡粉腌制5分钟。口味：鳝鱼肉质鲜嫩、爽滑，有淡淡茶香而毫无腥味，营养价值高，是健康美味的开胃凉菜
3、将一块豆腐洗净，鸡蛋一只打入碗加少许盐搅匀。锅内放少量食用油烧热，加豆腐用勺捣碎，边炒边煎至水分收干后，加绿茶、鸡蛋、盐、味精，边拌边淋上香油，再加葱花翻炒至熟即可出锅飨客。此菜鲜嫩可口，清淡养胃。
4、先用花雕酒将鱼全身抹到后装盘，倒上事先调制的美极鲜酱油、红茶末，再撒上红椒丝、姜丝和葱段用旺火蒸10分钟即可上桌。
5、将一汤匙龙井茶叶包在纱布里，放入锅中与大排骨及适量酱油、料酒、味精、白糖等调料一起焖烧，先大火后小火，烧成的大排肉质酥松细嫩，异香四溢。
6、将白毫乌龙茶叶开水泡开，取茶汤备用；将素火腿、猴头菇分别煎至香味溢出，然后将素火腿排放在碗 *** ，猴头菇排两旁；将霉干菜洗净、切碎、炒香，加入泡好的茶汤和酱油、糖、姜末，炒至入味，倒入碗中，上笼蒸40分钟，取出扣入盘中；用炒锅把辣油、面粉炒香，加入剩下的茶汤和盐、白醋、糖、淀粉，勾兑成芡汁淋在盘中，青菜心烫好后围边即可。
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