本篇文章给大家谈谈米苔目，以及米苔目冰对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、米苔目米苔目简介
1、米苔目，源自闽南语，又被称为米筛目，是漳州龙海地方特色美食。其主要原料为米和番薯粉， *** 工序颇为讲究复杂。首先，需要将米浸泡并磨成米浆。然后，将米浆装入布袋中进行加压脱水，形成“饭脆”。随后，将“饭脆”与番薯粉混合并 *** 成饭团，再将其捏成细条状，放入锅中煮熟捞起，最后用冷水冲洗，使其口感更加滑嫩。
2、米苔目可制成冰凉可口的甜品，加入糖水与刨冰即可食用；亦可用乌醋拌食或放入柴鱼熬煮成汤，再加入爆香的调料，像热炒河粉一样，米苔目具有独特的嚼劲。米苔目现已成为闽南地区和 *** 的著名美食。
3、 *** 米苔目的过程不仅展现了地方特色的精细工艺，而且赋予了米苔目独特的口感与风味。不论是甜品还是咸食，米苔目都以其独特的魅力吸引着众多食客。其 *** 工艺的复杂 *** 与最终产品的美味 *** ，都体现了地方美食的独特价值。
4、总之，米苔目以其独特的 *** 工艺、丰富的口感和多样的食用方式，成为了闽南地区及 *** 的特色美食。无论是作为甜品还是咸食，米苔目都以其独特魅力满足了人们的味蕾，成为了地方文化的象征。
二、漳州龙海米苔目有什么营养价值
漳州龙海米苔目，又称龙海米粉，是福建省漳州市龙海区的特色传统食品，主要以优质大米为原料，经过磨、浸、蒸、榨、晒等多道工序精制而成。米苔目不仅口感独特，而且具有丰富的营养价值，深受消费者喜爱。
首先，米苔目富含碳水化合物。碳水化合物是 *** 的主要能量来源，可以提供 *** 所需的热量。每100克米苔目中含有约80克的碳水化合物，这些碳水化合物在 *** 内被分解成葡萄糖，供给 *** 各个 *** 和组织所需的能量。
其次，米苔目含有丰富的膳食纤维。膳食纤维是一种不能被 *** 消化吸收的碳水化合物，但它对 *** 健康有很多益处。膳食纤维可以促进肠道 *** ，有助于预防便秘；可以降低血糖和胆固醇，预防心血管疾病；还可以增加饱腹感，有助于控制体重。每100克米苔目中含有约2克的膳食纤维。
再次，米苔目含有一定量的蛋白质。蛋白质是 *** 的重要组成部分，对于维持 *** 生长发育、修复损伤、免疫功能等方面都有重要作用。每100克米苔目中含有约6克的蛋白质，虽然含量不及肉类、豆类等食物，但也可以为 *** 提供一定的蛋白质。
此外，米苔目还含有一些微量元素和维生素。例如，每100克米苔目中含有约30毫克的钙、约1.5毫克的铁、约0.2毫克的锌等。这些微量元素对于维持 *** 骨骼、血液、免疫 *** 等方面的健康都有重要作用。同时，米苔目还含有一些B族维生素，如维生素B1、维生素B2等，这些维生素对于维持 *** 新陈代谢、神经 *** 等方面的健康也有重要作用。
总之，漳州龙海米苔目具有丰富的营养价值，可以为 *** 提供碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、微量元素和维生素等多种营养成分。适量食用米苔目，可以为 *** 提供能量，促进肠道健康，预防心血管疾病，增加饱腹感，有助于控制体重，同时还可以为 *** 提供一定的蛋白质和微量元素，有益于 *** 健康。食用米苔目时也要注意适量，避免过量摄入碳水化合物和热量，以免对身体造成负担。
三、家常客家米苔目怎样做好吃呢
米苔目1包,红葱头3~4颗,肉丝100~200克,虾米或樱花虾少许,干香菇6~8朵,豆芽菜一包,韭菜适量,盐少许,酱油4大匙,酒少许,高汤或水 800~1000cc
1、红葱头去皮切碎，干香菇泡软切丝，虾米过水
2、起油锅，小火爆香红葱头跟虾米，再放入肉丝炒至变白，加入香菇丝炒香
3、加入调味(泡香菇的水也一起加入)，煮至沸腾，放入米苔目，用锅铲边煮边压，将黏在一起的米苔目慢慢的压开
4、等米苔目微微变色之后，加入豆芽菜跟韭菜，沸腾之后2~3分钟即完成，豆芽菜熟得很快，不宜煮太久避免软烂
四、米苔目米苔目 *** ***
1、 *** 米苔目的步骤包括四部分：准备材料、煮浆、混合与成型。首先，将材料（1）放入盆中搅拌均匀，直至没有颗粒，形成浓米浆。接着，将材料（2）混合拌匀备用。其次，将材料（3）煮开后，趁热迅速冲入米浆中，使用直型搅拌器混合，使其成为浓稠米糊。
2、然后，将拌匀的材料（2）用饭匙慢慢拌入浓米糊中，混合搅匀。接着准备一个深锅，加水至2/3锅煮开。在锅上放置一个口径略大于深锅的漏勺，用饭匙分次取少量浓米糊放入漏勺中，不时挤压米糊，使其由漏勺洞落入水中，并立即用筷子略动水面，以防结块。待水开后，米条浮于水面时，迅速捞出置于箩网中，冲冷水， *** 后即成米苔目。
3、此过程需要细心与耐心，其中关键在于煮浆的火候掌握、混合的均匀度以及成型时的技巧。煮浆时火不可过大，以保持米浆的浓稠度；混合时需确保材料充分融合，避免出现颗粒感；成型时则需注意水温、米糊的流动 *** 以及使用筷子轻轻搅拌，以防止米条粘连或结块。
4、 *** 米苔目的过程虽然繁琐，但通过细心 *** 作，可以 *** 出口感细腻、色泽均匀的米苔目。米苔目不仅是一种美味的食物，也是一份对传统工艺的尊重与传承。通过 *** 米苔目，我们不仅能够品尝到美味，更能体验到传统烹饪的魅力。
五、樱花虾炒粗米苔目的常见做法
1、粗米苔目180克樱花虾1汤匙鸡蛋1颗韮菜5株红葱头2瓣酱油2茶匙高汤150ml盐少许油适量
2、米苔目买回来如果两天内吃，可冷藏，要放更久需冷冻。
3、鸡蛋打均匀后放平底锅煎成蛋皮，切条。韮菜洗净切段。
4、红葱头切碎。平底锅下油中火爆香红葱头，下樱花虾。
5、加入粗米苔目、倒进酱油翻炒至米苔目裹上酱油，加高汤，转小火翻炒至汤汁快被米苔目吸干。试试味道，可加点盐巴调味。
6、加入韮菜及蛋皮炒几下便可移到盘子。可随意加点辣椒酱拌著吃。
六、米苔目的米苔目 *** ***
1.将（1）放入盆中拌匀至没有颗粒，成为浓米浆。材料（2）混合拌匀备用。
2.将材料（3）煮开，趁热迅速冲入米浆中，用直型搅拌器混合，使之成为浓稠米糊。
3.将拌匀的材料（2）用饭匙慢慢拌入浓米糊中，混合搅匀。
4.准备一深锅，加水2/3锅煮开，上面放漏勺，口径需略大于深锅，用饭匙分次取少量浓米糊放入漏勺中，不时挤压米糊，使米糊由漏勺洞落入水中并立即用筷子略动水面，以防结块，待水开米条浮于水面，迅速捞出置於箩网中，冲冷水， *** 后即成米苔目。
七、米苔目&粉条的家常做法怎么做好吃
3.将滚水冲入在来米粉浆中，搅匀至煳化状态，若没有像浆煳一样，请隔水加热至稠稠的。
4.在来米粉+太 *** 混合分两次加入煳化的在来米粉浆中。(此为先加一半搅匀的样子)
6.烧一锅水准备来煮米苔目，将浓稠的粉浆装入挤花袋中。
7.将挤花袋依个人想要的粗细来剪大小，然后分两次挤入滚水中，煮到浮起就可以捞起来了。
8.冲冷开水降温，请不要用冰水或冰块，会容易变硬硬的。
9.和米苔目 *** 一样，地瓜粉+冷水先搅匀。
11.因为地瓜粉煳化会比较浓稠一些，所以会比米苔目多一些水来调整。
12.地瓜粉+太 *** +水(水是调整稠度用可以最后才加)，粉一样分两次加，放入粉浆中搅匀，然后装填至挤花袋，挤到滚水中，因为地瓜粉有黏 *** ，所以粉浆要分多次挤入滚水中。浮起并起转为透明，就可以捞起来，可以用"冰水"来冰镇一下，冰镇后水要倒掉。
13.完成的米苔目和粉条。米苔目不适合覆热或冰太久，所以若要煮咸的，请把米苔目最后再放，若加冰的甜汤，也是最后才放。米苔目和粉条都尽量当天 *** 当天吃完比较好吃^^
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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