各位老铁们好，相信很多人对网油卷都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于网油卷以及沙翁和网油卷的区别的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、网油三丝卷怎么做
主料：猪网油120克,猪里脊肉100克,鸡胸脯肉100克
辅料：冬笋50克,鸡蛋清100克,小麦面粉100克
调料：盐5克,黄酒15克,大葱25克,姜10克,香油25克,花生油50克
教您网油三丝卷怎么做，如何做网油三丝卷才好吃
1.将猪肉、鸡肉、冬笋均切成长3.3厘米、粗0.3厘米的细丝，放在碗内，加鸡蛋清、葱丝、绍酒、盐、香油腌渍好待用；
2.鸡蛋清和面粉在另一碗内搅成稀糊；
3.网油洗净，用净纱布搌干水，切成宽10厘米的片，顺序地放在案板上；
4.将腌渍好的肉料分成6份，放在网油上面，卷成6条长卷；
5.炒勺内放入花生油，用中火烧至六成热时，将网油卷逐条蘸满蛋粉糊，放入油内炸；
6.至猪肉、鸡肉、冬笋熟透，外皮呈浅 *** 时，捞出，沥净油；
7.每条油卷再切成4块，整齐地摆入盘内即成；
网油三丝卷的 *** 要诀：宜作拼冷荤盘用。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
二、猪肉网油卷的做法
1、材料：猪网油，豆沙，淀粉，蛋清。（猪网油是在菜场肉摊上预定的）
2、猪网油用清水浸泡半小时左右，洗净后充分晾干
3、豆沙搓成大小均匀的圆。（不要分的太大，炸的时候不易炸透）
4、要把豆沙全部包住，以防炸的时候露馅
5、裹了网油的豆沙外再均匀的滚上一层淀粉
6、入烧热的油锅炸至金黄即可。（我用猪油炸的，也可以换成色拉油）
三、网油卷做法
1、网油卷的 *** 过程十分细致，首先，将网油放入凉水中浸泡，确保其充分吸收水分。接着，将精心挑选的瘦猪肉、火腿、香菇和墨鱼切成细丝，香葱白段也切成相同长度，与鸡蛋和适量面粉进行混合。在搅拌过程中，加入适量的料酒和其他调料，这样馅心就准备好了。
2、然后，将网油平铺在案板上，撒上一层薄薄的面粉，以防止粘连。将调好的馅心均匀地铺在网油上，接着小心地卷成长条形，确保馅心完全包裹在里面。在卷好的网油上再撒些面粉，用以封口，接着切成3公分的小段，这样每个网油卷都保持了均匀的大小。
3、最后的烹饪步骤至关重要。在锅中倒入清油，烧至六成热，放入切好的网油卷。当网油卷被炸至金 *** ，外皮酥脆时，即可将其从锅中捞出。此时，你可以根据个人口味，用少许油点缀装饰，提升视觉效果。最后，将炸好的网油卷整齐地装盘，一道美味的网油卷就完成了。
四、网油卷简介
1、网油卷，这一美食源自江苏常州，被誉为当地的一大特色小吃。它的起源可以追溯到宋代的苏东坡，这位大文豪在享用米团时突发奇想，设想将豆泥包裹在蛋泡糊中，改蒸为炸，试图创造出一道新的美味佳肴。然而，由于技术未臻完美，最初的尝试并未达到预期。经过常州名厨的反复改良，网油卷最终得以发展成为现今的名点。
2、网油卷的 *** 工艺精细，选用新鲜猪网油，确保其清洁无破损，摊开晾干后切成适宜大小的长方块。甜枣泥是其核心馅料，均匀地铺在网油上，卷成长条，再切成段。蛋清与干淀粉巧妙结合，形成细腻的蛋糊。炸制过程中，网油卷在六成热的油锅中翻滚，外皮脆薄，内馅透过蛋清糊微微透亮，甜而不腻。
3、网油卷还有一个别称——网膏卷，历史久远，在南丰地区也有着深厚的底蕴。它在2000年的江西省首届美食节上大放异彩，荣获更受欢迎菜品奖，深受各年龄段人群的喜爱。每当这道美食上桌，它饱满挺立的外观，浅棕色的 *** 色泽，以及那独特的脂香和绵软口感，都让人回味无穷。
五、脆炸网油卷的 *** 过程
脆炸网油卷的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，
1、猪网油洗净，用洁净的纱布搌干水分，切成10厘米见方的块，共14块。
2、将猪里脊肉、冬笋、鸡肉洗净切成3厘米长、2.5厘米宽0.3厘
米厚的薄虾，对虾、口蘑洗净切成0.6厘米厚的片，放入碗内，加上酱油、葱姜末、味精、芝麻油、绍酒拌匀成馅。
3、把鸡蛋磕入碗内调散，加上面粉，搅匀成鸡蛋糊，把油铺案板上，先抹上鸡蛋糊再放上馅，卷成直径2厘米、长10厘米的卷，摆入盘内。上笼用旺火略蒸取出。
4、炒锅内放入花生油，用中火烧至五成热（约125℃）时，把网油卷沾满鸡蛋糊，再沾上芝麻，逐个放入油内炸至呈金 *** ，捞出沥油，盛入盘内改刀即成。
六、猪网油的做法和配方 网油卷的做法
1、主料：猪网油200克、豆沙200克；辅料：鸡蛋3个。
2、网油卷的做法：猪网油用清水浸泡半小时左右，洗净后充分晾干；
3、豆沙搓成大小均匀的圆。(不要分得太大，炸的时候不易炸透)；
4、用网油把豆沙包上。(要把豆沙全部包住，以防炸的时候露馅)；
7、撒入少量淀粉拌匀即成蛋清糊；
8、裹了网油的豆沙外再均匀的滚上一层淀粉；
10、入烧热的油锅炸至金黄即可。(我用猪油炸的，也可以换成色拉油)。
七、常州网油卷怎么做
对虾100克、猪里脊肉50克、鸡肉50克。冬笋25克、口蘑10克、鸡蛋1个、面粉15克。酱油10克、葱姜末各10克、味精10克、芝麻油15克、绍酒10克。
猪网油洗净，用洁净的纱布搌干水分，切成10厘米见方的块，共14块。将猪里脊肉、冬笋、鸡肉洗净切成3厘米长、2.5厘米宽0.3厘米厚的薄虾，对虾、口蘑洗净切成0.6厘米厚的片，放入碗内，加上酱油、葱姜末、味精、芝麻油、绍酒拌匀成馅。把鸡蛋磕入碗内调散，加上面粉，搅匀成鸡蛋糊，把油铺案板上，先抹上鸡蛋糊再放上馅，卷成直径2厘米、长10厘米的卷，摆入盘内。上笼用旺火略蒸取出。炒锅内放入花生油，用中火烧至五成热（约125℃）时，把网油卷沾满鸡蛋糊，再沾上芝麻，逐个放入油内炸至呈金 *** ，捞出沥油，盛入盘内改刀即成。
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