大家好，如果您还对小餐厅不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享小餐厅的知识，包括小厨房餐厅一体设计的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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一、20万可以开一家小型餐厅吗
1、主要是以上几项，所以基本上20万元是够的。你要多看看多问问，多去别的餐馆走走，厨师和店面很重要。
2、开一家小餐馆，每天和吃打交道，很多人都有这样的心愿。表面上看起来，开餐馆就是找个店面支起炉灶，把菜炒了端给客人。实际上，即使开一家很小的餐馆，都有很多环节、很多琐碎的事情。原料如何采购最省钱省心？设备怎样配置最合理……有时候，一些环节是否做到位，直接影响着这个餐馆的成败。本期创业调查对开一家特色小餐馆的各大步骤进行解剖，同时介绍行业内的一些经营诀窍。
3、一是公司写字楼比较多的地方，二是居民居住密集的地方。选择在公司写字楼比较多的地方，可以保证中午生意。杭州的一些餐馆经常出现中午空位太多、晚上却不够坐的情况。老餐饮很在意中午生意能不能做好。这样可以保证一天的良 *** 运行。在杭州城西商住区，大的酒店往往都开不好，做得好的都是一些特色小餐饮店。
4、选择店面的渠道有很多种。可以通过媒体广告、门店前的转手广告，也可以直接找新开发的房子，和房东谈。还有一种方式是选择好大致地段后，直接找上门和店面业主联系，不管对方现在做什么。这种方式虽然比较累，但是效果比较好。
5、借转租的时候赚取一部分转租费，这几乎是餐饮业内公开的秘密。所以，初入行的人在转租别人店面时一定要小心。
6、转租店面要注意一些陷阱：一是因为转租方遇到道路 *** 工程，本身已经开不下去了，只想借转租收回一些初期投入的。所以找店面时必须先向附近店家仔细打听，更好是到规划、房管或 *** 等部门询问一下。如果一个地方即将 *** ，当地 *** 所一般会接到通知。第二，原先的餐馆在排污、消防等问题上受到 *** ，已经被有关部门要求不能再开下去的，但是承租方并不知道内情，等到转租费全都交了以后，却发现这 *** 本不能开店。这种情况最多见于居民住宅楼下。第三，租下来后，对方却提供不了房产证的，这种情况 *** 所也不会给营业执照。第四种情况是，对方把门店生意炒旺后就转租，目的只在于赚取转租的费用。杭州市区有个别餐饮老板喜欢这样 *** 作。接手后，却发现这家店已经走向衰退期了，再想做旺，难度已是非常大。
7、选好门面后，就要开始进行产品 *** 了。以开一家300平方米的特色饭店为例。
8、一种比较保险的做法是跟牢一个城市的美食流行大趋势。比如三年前金华砂锅十分流行，一家300多平方米的砂锅店，一天可以做1万元的生意。毛利可达到50％，净利也有30％－35％。
9、在确定了店面和 *** 后，就可以进行装修了。顾客的消费需求在上升，店面环境在餐馆中的地位已经越来越高，一个好的环境，有时候可以成为开店成败的关键因素。
10、店面环境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于设计。有时候，花不多的钱设计出一堵泥巴墙，来体现自己的土家菜 *** ，反倒很能吸引顾客。去年以来，杭州出现了一些高档精致装修的小餐馆，生意做得不错，很大程度上是环境胜人一筹。
11、装修是一个很复杂的过程，餐馆的装修和一般的家庭装修不一样，还会涉及到环保、消防等专业问题，装修的过程中请到专业人士，更好在装修开始前就能找到厨师长或有餐馆管理经验的人一起来负责，他们能提供很多建议。
12、餐馆开得好不好，人才也是关键一环。小餐馆里的员工分两块，一是厨师，一是服务员，分别负责厨房出品和前厅服务。
13、300平方米的特色餐馆，厨房的员工数量要看菜品的多少来定，一般十多个人就可以了，包括了掌勺、墩头（配菜）、打荷（做杂活）、洗菜各种工种。但也有的厨房用了30个人，比如中山中路上的一家中式酒店，因为它的 *** 比较高档，菜肴品种从中式的菜肴到各种西点都有，出品要求也很高，人员自然就需成倍增长了，但在这里，菜价却会比普通餐馆高出六七成。
14、找厨师的四种常见途径：一是老板直接点将。这种方式主要适用于面积很小的餐馆。老板到和自己 *** 差不多的餐馆去吃，如果觉得菜肴比较好，想办法直接在这个店里挖人。点将的优点是：老板可以了解每个厨师的技术，更大限度地发挥各自的价值。
15、另一种方式是承包给别人做。找到一个厨师长后，厨师长负责招人。300平方米的饭店，看菜肴品类多少、档次 *** 如何，每个月给厨师长的承包费在1万元至4万元，这些钱用于开支厨房员工的工资。老板会和厨师长签订一个合同，保证菜肴的出品、毛利率，同时还要保证主管部门的卫生检查、消防检查都要过关。这种方式，对老板来说比较省心，只要管住一个厨师长就可以了。缺点在于：如果老板没有管好厨师长，一旦有一天和厨师长的合作结束了，厨房的全班人马都得换，给整个餐馆运行影响比较大。而且请个人来承包厨房，厨师长只有从厨房员工身上克扣更多的工钱，才能使自己赚取更多的钱。
16、第四种方式是请餐饮管理公司来做。随着杭州的餐饮市场日渐成熟，出现了一批专业的餐饮管理公司，像名人名家餐饮管理公司，不仅有自己投资的名人名家、中豪避风塘、片儿川等酒店，同时还给30多家大中小酒店输出厨房管理。杭州宝善村餐饮管理公司，在经
17、营了自己的直营店后，也开始托管外面的餐饮店。这些公司的老板大都是厨师长出身，对厨房管理有一套很好的经验。餐饮管理公司一般都有自己投资的连锁直营店，下面有一支比较稳定的厨师队伍。请他们来管理厨房，表面上看起来和个人厨房承包差不多，所负的职责也差不多。好处在于：个人承包厨房给下面员工的工资随意 *** 较大，经常会有些变动，影响到厨师队伍的稳定。公司化管理后，这一块 *** 作比较透明，管理公司经常会把一些新菜带进来。
18、厨房设备包括厨房三大件和小件物品：电器（主要是电冰箱）、炉灶、打荷台。资深厨师推荐的购买地点：杭州陶瓷品市场、秋涛路上的专业店。
19、小件物品主要指小五金：不锈钢碗盆、砧板、锅铲等。购买地点在陶瓷品市场、专业店，如果想找更便宜的地方，可以到杭州的东站小商品市场、义乌小商品市场或永康市的小五金市场，同样的东西，只要还价到位，这些地方的货品 *** 能便宜三分之一还不止。
20、顾客用的碗筷：到陶瓷品市场和专业店去都可以。如果餐馆 *** 较高，且以特色见长，可以定做和特色相配的碗筷。如果是排档式的小餐馆，为了尽量节约初期投入，有的人会买二手货。一些大酒店经常会更换碗筷，这些更换下来的碗筷拿到一些小餐馆，货色仍然显得不错。有的店主会事先和这些酒店联系好，只要花很低的 *** 就可以买下。
21、没有做过餐饮行业的人，一般是在找到厨师长后，由厨师长负责指导设备采购。这一点非常重要，因为市面上的厨房设备很多，有一些厨房设备看起来有用，实际却没多少用处，有经验的厨师长最明白应该用什么设备。
22、另外还有注意一点，有些店面，在造的时候就把厨房设备配套好了，这样的设备并不是按照你要开的餐馆来设计配备的，租用下来，往往是白付好多钱。
23、转租过来的饭店，有时可以省却这一购置程序，但很多情况下，真正运行起来时，会发现一些设备没法用，所以也要请专业人士来看过才可以决定。否则只有把旧设备扔掉，白付一大笔转租费。
24、如果想在购置三大件上更省钱，一个途径是去杭州绍兴路上的旧货市场淘淘，这要看运气，有时候这里有成套的厨房设备，有的是库存品，也有一些是二手货。另一种途径是直接找到厨房设备厂家，目前有不少厨房设备厂家在卖新货的同时，还回收一些酒店的旧设备，通过他们买这些二手货，比买全新的设备要节约三分之二的钱。
25、小店开出来后，采购这环是老板抓得最牢的，在很多小餐馆，老板兼任采购员、收银员，也就管牢了钱的一出一进。即使自己不能亲任，也要找一个亲信做这两项工作才对。
26、方式一：自己去食品市场、超市购买。选择 *** 度比较大，因为现款结算，有时候可以挑选到一些比较便宜的 *** 。
27、方式二：直接让专业公司承包，这种做法最为普遍。所有的饮料和调料都由一 *** 司承包供应，负责随时送货。老板们看中这种方式的一个最主要原因是可以挂账，一般行业内的做法是供货后一至两个月后结一次账。专业公司还有一定的销售返利，这要看销售量的不同。如果加上销售返利，采购成本不会比去市场和超市贵。返利的比例，少则是销售额的5％，高则可达12％，这要看你自己去和供货商谈了。有的餐馆不接受返利，而是向供应商要进场费，业内一些人士认为这种做法弊端比较多，供应商和餐馆之间的利益不能捆在一起，合作不会像返利销售那样紧密。
28、服务员很乐意接受专业公司的配送，因为她们可以得到开瓶费， *** 部门规定收取开瓶费是商业贿赂。四五个营业员的小餐馆，如果生意好，一个服务员每月的开瓶费可以收到七八百元。一些大饭店的服务员不能自己收取开瓶费，但在这样的小饭店里，老板都会把开瓶费直接让服务员自己去领取，目的在于激励服务员的工作热情。
二、小餐厅如何吊顶
小餐厅吊顶的 *** 主要有两种：直接吊顶和嵌入吊顶。以下详细介绍这两种 *** 的具体 *** 作过程。
小餐厅吊顶一般选择石膏板或PVC板，这些材料 *** 适中，易于清洁且美观实用。在选择时，还要考虑其防火 *** 能，确保安全。
准确测量餐厅的长宽高，根据空间大小确定吊顶的尺寸和形状。小餐厅可以选择简洁的方形或圆形吊顶，避免过于复杂的设计。
根据测量尺寸安装吊顶龙骨，注意保持龙骨的平整和牢固。龙骨的间距要均匀，以保证吊顶的美观 *** 。
将选定好的吊顶材料安装在龙骨上，确保板材之间的接缝平整且无明显缝隙。如有需要，可进行修饰和装饰，以提升整体美观度。
小餐厅的嵌入吊顶通常与厨房或室内其他功能区衔接，可以选择在这些部位上方安装嵌入吊顶，以分隔空间并提升整体装饰效果。
嵌入吊顶的设计要考虑到整体装修风格和餐厅大小。可以选择简洁的线条设计或加入适当的装饰元素，增加空间层次感。
先在墙面确定好位置并弹线，然后安装主龙骨并调整水平。接着安装次龙骨，完成吊顶框架的安装。最后，进行饰面材料的安装，如石膏板等。施工期间务必注意安全问题。
完成吊顶安装后，要进行全面的检查与验收。确保吊顶平整、无裂缝、无松动，并且符合设计要求。同时，还要注意检查吊顶内部的电路安全以及灯具等设备的安装情况。如发现任何问题应及时处理，确保使用安全。
通过以上步骤，小餐厅的吊顶可以顺利完成。选择合适的吊顶材料和设计，不仅能提升餐厅的整体美观度，还能营造舒适的用餐环境。
三、餐厅柜宽是多少合适
餐厅柜的宽度并没有固定的标准，其合适与否主要取决于餐厅空间大小、餐厅设计风格以及所需存放的物品等因素。一般来说，餐厅柜的宽度范围可以在40厘米至100厘米之间。可以根据实际需要来选择或定制合适尺寸的餐厅柜。
餐厅柜的宽度首先要考虑餐厅的空间大小。较小的餐厅，选择较窄的餐厅柜，可以避免拥挤感，保持餐厅的通透 *** ；而空间较大的餐厅，可以选择较宽的餐厅柜，以充分利用空间，展示更多的物品。
餐厅柜的宽度也要与餐厅的设计风格相协调。现代简约风格的餐厅，柜体设计通常较为简洁，宽度适中；而对于古典或中式风格的餐厅，柜体设计可能会更加复杂，宽度选择时需要考虑整体美学效果。
餐厅柜的实际使用功能也是选择宽度的重要因素。如果需要在柜内放置较多的餐具、酒类等物品，需要预留足够的空间，选择合适的宽度，以便轻松存放和取用物品。
综上所述，选择合适的餐厅柜宽度应综合考虑餐厅空间大小、设计风格以及实际使用需求。在满足功能需求的同时，也要考虑美观和整体协调 *** 。另外，定制化的餐厅柜能够更好地满足个 *** 化需求，可以根据实际情况量身定制合适的宽度。
四、开一家小餐厅要多少钱
开一家小餐厅需要的资金因多种因素而异，大致需要10万到数十万元人民币不等。以下是关于开设小餐厅所需费用的
1.场地租金和装修费用：餐厅的地点和规模将直接影响这两项费用。在城市中心地段租赁一个较小的商铺，租金会相对较高。此外，装修费用取决于餐厅的风格和 *** ，简单装修和高端装修的费用差异较大。
2.设备购置和餐具采购：包括厨房设备、餐具、桌椅等，这些费用会根据餐厅的类型和规模而有所不同。
3.员工薪酬和员工培训：聘请厨师、服务员等员工是必需的，这些员工的薪酬会根据当地的工资水平和餐厅的需求而有所差异。此外，为了提升服务质量，可能还需要进行一定的员工培训。
4.初期运营资金和日常开销：包括食材采购、水电费、营销宣传等费用。新开餐厅可能需要一段时间的养店期，因此需要准备足够的运营资金。
具体来说，如果是在大城市开设一家小型餐厅，预估需要至少数十万元人民币，而在小城市或乡村地区开设餐厅的费用可能会相对较低。此外，还需要考虑市场状况、竞争情况等因素对投资的影响。总之，投资者在决定开店前应进行详细的市场调查，根据自身情况制定合适的预算。
请注意，上述费用仅为大致估算，实际费用可能会因个人情况不同而有所差异。投资者在决定开餐厅时，务必结合实际进行全面考虑和详细规划。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的小餐厅和小厨房餐厅一体设计问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
