大家好，今天小编来为大家解答冬至圆这个问题，冬至圆是哪里的很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、冬至吃汤圆的蕴含意义
1、冬至经过数 *** 发展，形成了独特的节令食文化。诸如馄饨、饺子、汤圆、赤豆粥、黍米糕等都可作为年节食品。曾较为时兴的“冬至亚岁宴”的名目也很多，如吃冬至肉、献冬至盘、供冬至团、馄饨拜冬等。
2、较为普遍的有冬至吃馄饨的风俗。早在南宋时，临安人就在冬至吃馄饨，开始是为了祭祀祖先，后逐渐盛行开来，民间有“冬至馄饨夏至面”之说。馄饨发展至今，更成为名号繁多， *** 各异，鲜香味美，遍布全国各地，深受人们喜爱的著名小吃。馄饨名号繁多，江浙等大多数地方称馄饨，而广东则称云吞，湖北称包面，江西称清汤，四川称抄手，新疆称曲曲等等。
3、吃汤圆也是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。“汤圆”是冬至必备的食品，是一种用糯米粉制成的圆形甜品，“圆”意味着“团圆”“ *** ”，冬至吃汤圆又叫“冬至团”。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。冬至团可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。旧时上海人最讲究吃汤团。古人有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”
4、北方还有不少地方，在冬至这一天有吃狗肉和羊肉的习俗，因为冬至过后天气进入最冷的时期，中医认为羊肉狗肉都有 *** 补体有功效，民间至今有冬至有进补的习俗。
5、在我国 *** 还保存着冬至用九层糕祭祖的传统，用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥中意福禄寿的动物，然后用蒸笼分层蒸成，用以祭祖，以示不忘老 *** 。同姓同宗者于冬至或前后约定之早日，集到祖祠中照长幼之序，一一祭拜祖先，俗称“祭祖”。祭典之后，还会大摆宴席，招待前来祭祖的宗亲们。大家开怀畅饮，相互联络久别生疏的感情，称之为“食祖。”冬至节祖先，在 *** 一直世代相传，以示不忘自己的“根”。
6、冬至是一个内容丰富的节日，据传，冬至在历史上的周代是新年元旦，曾经是个很热闹的日子。在今天江南一带仍有：吃了冬至夜饭长一岁的说法，俗称“添岁”。
7、冬至过节源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。《清嘉录》甚至有“冬至大如年”之说。这表明古人对冬至十分重视。人们认为冬至是阴阳二气的自然转化，是上天赐予的福气，。汉朝以冬至为“冬节”，官府要举行祝贺仪式称为“贺冬”，例行放假。《后汉书》中有这样的记载：“冬至前后，君子安身静体，百官绝事，不听政，择吉辰而后省事。”所以这天朝庭上下要放假休息， *** 待命，边塞闭关，商旅停业，亲朋各以美食相赠，相互拜访，欢乐地过一个“安身静体”的节日。
8、唐、宋时期，冬至是祭天祭祀祖的日子，皇帝在这天要到郊外举行祭天大典，百姓在这一天要向父母尊长祭拜，现在仍有一些地方在冬至这天过节庆贺。
9、过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时，北方匈奴经常 *** 扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取“浑”与“屯”之音，呼作“馄饨”。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，在冬至这天家家户户吃馄饨。
10、吃“捏冻耳朵”是冬至河南人吃饺子的俗称。缘何有这种食俗呢？相传南阳医圣张仲景曾在长沙为官，他告老还乡那时适是大雪纷飞的冬天，寒风刺骨。他看见南阳白河两岸的乡亲衣不遮体，有不少人的耳朵被冻烂了，心里非常难过，就叫其 *** 在南阳关东搭起医棚，用羊肉、辣椒和一些驱寒 *** 材放置锅里煮熟，捞出来剁碎，用面皮包成像耳朵的样子，再放下锅里煮熟，做成一种叫“驱寒矫耳汤”的 *** 物施舍给百姓吃。服食后，乡亲们的耳朵都治好了。后来，每逢冬至人们便模仿做着吃，是故形成“捏冻耳朵”此种习俗。以后人们称它为“饺子，也有的称它为“扁食”和“烫面饺”，人们还纷纷传说吃了冬至的饺子不冻人。
11、冬至吃狗肉的习俗据说是从汉 *** 始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。现在的人们纷纷在冬至这一天，吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。
12、在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传，有一位叫共工氏的人，他的儿子不成才，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫 *** ，继续 *** 。但是，这个疫 *** 最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫 *** ，防灾祛病。
二、冬至圆是什么,冬至圆的历史由来
1、冬至是我 *** 间重要的二十四节气之一，每逢冬至，北方人家都要吃饺子，而在南方不少地区，此时的节令食物则是汤圆，也就是所谓的冬至圆。那么今天就让我们来看看，甜蜜美味冬至圆的历史由来。
2、古代农业社会，冬至前一两天，家家户户便开始准备应节的祭品，并准备做汤圆，先把糯米浸水，用石磨磨成米浆，压榨水份后，在冬至前 *** ，各家大小 *** 起来，把它搓成圆子。圆子又分为红白两种，红的叫“金圆”，白的叫“银圆”。
3、冬至那天，天还未亮，妇女们就起来生火煮汤圆，先敬天祭祖，再阖家围吃汤圆。所以冬至吃汤圆，除了表示太阳（阳光）逐渐回来，也 *** 团圆的意思，现代人更喜欢把它当成 *** 的象征。
4、而在我国闽台地区，人们吃了冬至圆后，还要在家宅的门、窗、桌、橱、梯、床等显眼处粘附两粒，甚至渔家的船首，农户耕牛的牛角，果农种植的果树也不例外。现代 *** 着名学者林再复在《闽南人》一书中描述 *** 冬节（闽南语称冬至为冬节）之日：“家家户户清晨要以冬至圆仔致祭祖先……从大门、小门、窗门、仓门、床、柜、桌、井、厕、牛舍、猪舍都得以冬至圆一二粒在上面，祭告一番，以求保佑一家大 *** 安。”
5、在 *** ，说起冬至圆粘门环这一节俗，还有个感人肺腑、催人泪下的传说，说的是从前有年冬节， *** 某地有一家三人，流浪街头做了乞丐，其中做母亲的饥寒交加断了气，女儿痛哭一场后，决定 *** 葬母，可是 *** 也饿得难以行走，女儿就把刚刚讨来的几个冬节圆送给 *** 吃，父女推来让去好几次，做 *** 的才含泪把冬节圆吃下。
6、临别时，父女两人约定，女儿不管到哪家打工，每年冬节都在东家的大门门环上粘附两个冬节圆，这样今后做 *** 的就不会找错门了。说罢，父女抱头痛哭一场，就此天各一方了。
7、翌年冬节，在财主家当丫环的女儿思父心切。她心生一计，对东家说：“冬节敬 *** ，也要敬门神，这样才会迎来财神。”东家很迷信，听罢也觉得有理，就叫丫环将两只糯米团粘在大门的门环上，以后也成为家中习惯。
8、就这样秋去冬来，五年后， *** 终于找到了在门环上粘冬节圆的这户人家，父女得以团聚。后来，他们有了自己的家，但每到冬节，父女俩不忘那段辛酸的往事，总要在门环上粘上冬节圆。后来，乡亲邻居也竞相效仿，以寄托对出远门亲人的怀念和祝福，盼望他们早日归家，久而久之，便给冬节增添了富有浓郁人情味的节俗内容。
三、冬至圆的做法
1、糯米粉里加温水，筷子搅成棉絮状，手揉，成团， *** 即可（手光，粉光，盆光）。
2、把面团分成25g一个，搓圆，包馅，一个一个分开摆放。
3、锅里加水，水沸腾，加汤圆，煮沸，一边搅拌一边观察，直至汤圆浮起，让娃准备一个盆，里面倒入豆黄粉和红糖，轻轻摇晃，混匀，用漏勺将汤圆捞起，沥干水分（一次捞3-4个，不容易沾一起），倒入盆中，晃起来，直至汤圆全部裹上红糖和豆黄粉即可。
4、在 *** ，说起冬节圆粘门环这一节俗，还有个感人肺腑、催人泪下的传说：
5、从前，有年冬节， *** 某地三个流浪街头的乞丐，做母亲的饥寒交加断了气，女儿痛哭一场后，决定 *** 葬母，可是 *** 也饿得难以行走，女儿就把刚刚讨来的几个冬节圆送给 *** 吃，父女推来让去好几次，做 *** 的才含泪把冬节圆吃下。
6、临别时，父女约定，女儿不管到哪家打工，每年冬节都在东家的大门门环上粘附两个冬节圆，这样今后做 *** 的就不会找错门了。说罢，父女抱头痛哭一场就天各一方了。
7、翌年冬节，在财主家当丫环的女儿思父心切。她心生一计，对东家说：“冬节敬 *** ，也要敬门神，这样才会迎来财神。”东家很迷信，听罢也觉得有理，就叫丫环将两只糯米团粘在大门的门环上。
8、秋去冬来，五年后， *** 终于找到了在门环上粘冬节圆的这户人家，父女团聚了。后来，他们有了自己的家，但每到冬节，父女俩不忘那段辛酸的往事，总要在门环上粘上冬节圆。后来，乡亲邻居也竞相效仿，以寄托对出远门亲人的怀念和祝福，盼望他们早日归家，久而久之，便给冬节增添了富有浓郁人情味的节俗内容。
9、如今，分离在 *** 两岸的亲人，更希冀祖国早日统一，亲人团聚，他们每逢冬节更喜爱在门环上粘上两个耀眼的冬节圆。那白白的冬节圆，象征着纯洁的亲情；红红的，象征着吉祥的蕴意；圆圆的，象征着家庭的团圆；甜甜的，也象征着生活的甜蜜。
四、冬至圆别称
与元宵节吃的汤圆即“上元圆”不同，冬至时吃的汤圆是没有包裹内馅的，这种冬至汤圆也被叫做“冬节圆”。在闽南地区，人们会把吃“上元圆”、“冬至圆”称为吃“头圆”、食“尾圆”。
元宵汤圆以滚的方式来 *** ，而依照闽南传统方式 *** 的冬节圆，则是要以手工方式来搓制而成。闽南的冬节圆可不止一个颜色，其有着红、白两种主要颜色。而以蒸熟烘干来烹熟汤圆，则是较为地道传统的冬节圆烹煮方式。
除此之外，将冬节圆放入水中滚煮，再调入姜末、红糖，拌入一些芋头或薯块来做搭配，最后制成甜汤，也是闽南地区传统的煮冬节圆方式。
1、煮汤圆：汤圆用热水煮比较好。汤圆的外皮是糯米做成的，不宜久煮，但也不可以用开水煮，开水下锅容易露馅。因此买购网美食编辑建议用热水煮，缩短煮汤圆时间的同时又能保持汤圆完整。
2、炸汤圆：生汤圆油炸前可以沾点鸡蛋清，再给汤圆扎两小眼，然后油温下锅炸。熟汤圆炸的时候要热油下锅，下锅后轻轻翻动，直至全部虚胀即可捞出。
3、烤汤圆：蛋挞皮提前解冻，整成圆形的饺子皮形状，包上不解冻的汤圆，收口捏紧，收口朝下放入烤盘，表面刷上一层薄薄的鸡蛋液，再撒上少许熟的黑芝麻。放入预热至190度的空气炸烤箱中层，选空气炸功能烤15-20分钟。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
