今天给各位分享炸豌豆的知识，其中也会对香酥豌豆进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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一、炸豌豆的做法
油炸酥脆豌豆（青豆）工艺：100斤豌豆加200斤水，水中添加0.3%豆欣酥（复配食品添加剂），然后，根据天气温度，将豌豆浸泡20-50小时，时间越长越好。之一次泡完以后，捞出豌豆，再次放入豆欣脆溶液浸泡5-10分钟，捞出清洗1-2遍，然后用离心机脱水或晾干表面水分，就可以油炸了。油炸时，刚开始油温170-180度，炸起来以后改小火，油温120-130度，再把豌豆内部水分炸干就可以出锅了，然后趁热拌入调味品。豆欣酥是按照《食品添加剂使用标准GB2760-2011》规定科学复配而成，并经山东省质量技术监督局 *** 批准使用，由国家质检 *** 颁发《全国工业产品生产许可证》（简称QS证）， *** 齐全、安全合法、无任何有害物质，不超范围、不超标。
二、可口又简单的脆炸豌豆凉粉应该怎么做
1、脆炸豌豆凉粉是一道美味的小吃，它结合了豌豆凉粉的嫩滑与炸物的香脆， *** 起来既简单又快捷。下面是一份详细的脆炸豌豆凉粉的做法：
2、豌豆凉粉：适量（市面上有现成的包装好的豌豆凉粉，或者可以自制）
3、准备豌豆凉粉：如果是买的现成豌豆凉粉，按照包装说明将其解冻并切成适当大小的块状或条状；如果是自制的，需要提前准备好，并切成适当大小。
4、 *** 裹粉：在一个碗中，将面粉和玉米淀粉按照1:1的比例混合，加入少许盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。
5、裹粉处理：将切好的豌豆凉粉块轻轻放入裹粉中，使其均匀地粘上一层薄薄的粉末。为了确保脆炸效果，可以让凉粉块在裹粉中稍微静置一会儿，让粉末充分吸附。
6、热油炸制：在锅中倒入足够的油，烧至五成热左右（大约150-160摄氏度）。将裹好粉的豌豆凉粉块慢慢放入油锅中，小心不要粘连。炸至表面金黄酥脆，用漏勺捞出，放在厨纸上吸去多余的油分。
7、准备蘸料：在一个小碟中，加入蒜末、生抽、醋和辣椒油，搅拌均匀，作为脆炸豌豆凉粉的蘸料。
8、装盘装饰：将炸好的豌豆凉粉摆放在盘子中，撒上一些芝麻和葱花作为装饰，增加风味。
9、享用：将准备好的蘸料小碟与脆炸豌豆凉粉一起上桌，趁热食用，享受外酥里嫩、鲜香四溢的美味。
10、炸制时油温不宜过高，以免外壳炸焦而内部未熟。
11、豌豆凉粉在裹粉前可以用厨房纸巾稍微吸去表面的水分，这样裹粉更容易，炸出来的外壳更酥脆。
12、如果喜欢更丰富的口感，可以在裹粉中加入一些五香粉或者其他喜欢的调料。
13、炸好的豌豆凉粉更好立即食用，这样能够保持更佳的口感。
14、总之，通过以上步骤，你可以在家轻松 *** 出可口又简单的脆炸豌豆凉粉，既可以作为下酒菜，也可以作为家庭聚餐的小食，受到大人小孩的喜爱。
三、自制油炸豌豆粉时需要注意哪些方面
1、自制油炸豌豆粉是一种美味的零食，但在 *** 过程中需要注意以下几个方面，以确保食品的安全和口感：
2、选择优质原料：首先，要选择优质的豌豆粉，确保其无杂质、无异味、无霉变。新鲜的豌豆粉不仅口感更佳，而且营养价值更高。
3、精确称量：在 *** 过程中，需要按照配方精确称量各种原料，如豌豆粉、水、盐等，以保证产品的口感和质量稳定。
4、和面：将豌豆粉与适量的水混合，搅拌均匀，使其成为适当的面团。面团的硬度适中，既不能过硬，也不能过软，以便于后续的切割和炸制。
5、切割：将和好的面团切割成适当大小的块状或条状，以便于炸制。切割时要保证大小均匀，以便炸制时熟度一致。
6、温度控制：在炸制过程中，油温的控制非常关键。油温过低，豌豆粉容易吸油，导致油腻；油温过高，豌豆粉容易外焦里生。一般来说，油温应控制在160-180摄氏度之间，以保证豌豆粉熟透且不油腻。
7、炸制时间：炸制时间的长短直接影响到豌豆粉的口感。时间过短，豌豆粉可能未熟透；时间过长，豌豆粉容易变硬。因此，要根据豌豆粉的大小和油温来调整炸制时间，一般以金 *** 且熟透为宜。
8、安全 *** 作：在炸制过程中，要注意安全 *** 作，避免油溅伤人。同时，要保持厨房通风良好，以免油烟污染环境。
9、控油：炸好的豌豆粉要用厨房纸巾或油网沥去多余的油分，以减少油腻感，使口感更佳。
10、调味：根据个人口味，可以在炸好的豌豆粉上撒上适量的调料，如辣椒粉、花椒粉、孜然粉等，增加风味。
11、储存：自制油炸豌豆粉在保存时要防潮、防虫、防氧化，更好用密封容器保存，并放在阴凉干燥处，以保持口感和新鲜度。
12、总之，在自制油炸豌豆粉时，要注意选材、和面、切割、温度控制、炸制时间、安全 *** 作、控油、调味和储存等方面，以确保食品的安全和口感。同时，可以根据个人口味和需求，调整配方和工艺， *** 出符合自己口味的油炸豌豆粉。
四、油炸豌豆吃多了会怎么样
1、油炸豌豆吃了会不会上火：如果油炸豌豆吃多了是容易上火。
2、油炸豌豆吃多了上火一般会脸上起疙瘩，尽量少吃油炸豌豆。上火可以多吃新鲜蔬菜和水果，用菊花泡茶祛火、用绿豆炖 *** 汤喝祛火，在医生指导口服清热去 *** 物治疗。
3、一般豌豆可以炖排骨汤喝营养好，豌豆有益中气、利 *** 、消痈肿之功效。如果吃多了豌豆容易导致腹胀，也会引起便秘，平时可以少吃点豌豆。
五、怎样把豌豆炸酥
炸之前先把豌豆用盐水煮一下，控干水分，用小火炸，炸的时间长一些，这样会使豌豆更酥。炸豌豆具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：豌豆400克，油适量，盐8克，水适量
1、之一步把准备好的豌豆洗净，放一旁备用。
2、将豌豆倒入锅中，加入水和盐煮20分钟，如下图所示。
4、锅内放油加热，倒入沥干水分的豌豆，使用小火炸，炸的时间长一些，飘起捞出。
5、捞出豌豆后，将油控干，撒些盐，这样炸豌豆就已经完成了。
六、炸豌豆的做法 又香又脆还美味
1、首先，我们在 *** 过程中，需要的原料就是豌豆和素油，还有我们的食盐，当然这类。如果你想吃其他的口味，也可以加一些其他的调料，也可以加一些五香调料，我们要根据自己的口味而定，如果你为了方便，只需要准备上述三点就可以了。准备豌豆的时候，我们一定要选择一些颗粒饱满的，而且质量比较好的，并且没有坏的豌豆，我们准备好以上的豌豆就要对他进行一个清洗清洗的时候，一定要将他仔细的挑选，并且把其中的一些沙粒或者是泥土全部都弄出去。
2、将这些全部都弄出去之后，然后我们就要对豌豆进行一个浸泡，而浸泡的时间大概是在半天左右，对于一些大一点的豌豆来说，你可以浸泡的时间长一点，让水分充分的进入它的豆壳内，这样我们在炸的时候将豌豆炸出来的口味会十分的不错，而且很容易让我们的调料深入到豌豆的豆壳内，我们将清洗之后的豌豆就可以放在油锅里进行一个油炸的过程，但是在油炸的时候一定要注意把豌豆表面的一些水分全部都排出去。
3、否则很容易将油从油锅里面出来，然后烧伤我们自己。我们在用的油一般都是花生油或者植物油，这些都可以，没有具体的要求，当然你也可以用一些质量好的油。我们在油炸的时候，一定要控制油的温度，否则很容易将豌豆直接炸成焦糊状态，我们一般要控制油温在120度左右，然后在这个时候将豌豆倒入油锅内进行一个油炸的过程，然后油炸的时间要根据豌豆的表面而定，如果豌豆表面变成金 *** 或者是泛黄的。
4、说明这个时候我们的豌豆已经炸成功了，将我们油炸成功之后的豌豆豆将由全部都控干之后就可以对它上面撒一些食盐，还有一些其他的调味品。当然我们为了将温度上面的油全部都控干净，我们可以用一些离心机将他上面进行一个脱油。我们在对他进行一个调味的过程，一定要将上面的调味品将它均匀地洒在豌豆的表面，并且要用筷子或者勺子，对他进行一个搅拌。尽量让所有的豌豆和豌豆皮内能沾有一些调料，因为这样吃起来会让我们的口感十分的不错。
5、将这些过程全部都 *** 完毕之后，我们就可以对他进行一个 *** ， *** 到和我们平时温度差不多的时候，就可以将它装在一个食品袋里面进行包装。这里一定要切记，不可以把它放在温度高的地方，因为它是油质的食品，所以如果温度高的时候很容易造成油的变质，反而会十分影响我们的口感，有的时候甚至我们都吃不成，所以在一些家庭 *** 的时候尽量要少 *** 一点，因为这样的步骤一般都非常简单。
七、怎样炸又酥又脆的豌豆
1、之一步：先把干的黄颜色的豌豆泡在水里，扔掉浮在水面上的那些干瘪的豌豆，多加水，以免豌豆发胀以后水分不足，泡两天三夜，然后在清洗一次。
2、第二步：在桌子上铺上一层保鲜膜，周围全部用东西拦起来，把豌豆的水分沥干以后倒在桌子上，让豌豆表面的水分全部蒸发完，让豌豆表面保持干燥，不需要烘干。
3、第三步：把豌豆装进一个比较大的容器，然后用刀砍几下豌豆，这样有利于把豌豆炸得更酥脆，而且豌豆也更容易炸熟。然后准备下锅，做炸豌豆更好是用菜籽油，炸出来更香。等到锅里的油烧到六七成热的时候就把豌豆倒进去，等到豌豆炸得金黄的时候起锅。
4、第四步：调味，可以趁热加入一些盐，喜欢吃椒盐味的可以加一些花椒面进去。喜欢吃麻辣的可以加一些辣椒面进去，有需要的也可以加少量的味精进去。
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