大家好，白菜炒什么好吃相信很多的网友都不是很明白，包括小白菜的10种花样吃法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于白菜炒什么好吃和小白菜的10种花样吃法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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一、白菜和什么一起炒好吃
『素炒大白菜』原料：净大白菜500克，油20克，酱油50克，精盐5克，姜丝3克。制法：1.将白菜洗净，控干水分。顺长切成1.5厘米宽的条。再改刀切成3厘米长的段，把姜洗净，切成细丝。2.将炒锅置于火口，放入油，热后，下入姜丝略炸，随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、精盐略炒即可食用。『香辣白菜』原料：大白菜500克，香油10克，精盐4克，白糖40克，醋15克，干辣椒5克，葱8克，姜5克。制法： 1.将大白菜菜叶部分切下，只留中间白帮部分，洗干净切成两半，顺菜切成1.5厘米宽的条。再将干辣椒、葱、姜切成细丝。 2.把白菜放入盆内，均匀地撒上精盐，腌3～4小时，用手挤出白菜条中的水分，摆入盆内。 3.将香油放入锅内烧热，投入辣椒丝炸出香辣味。放入葱、姜丝煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。开后离火晾凉后，把汁浇在盆内的白菜条上，腌5小时，入冰箱存放。吃时改刀，一切两段。再把葱姜丝摆在白菜条上，浇上辣椒汁即成。『醋溜白菜』原料：净白菜300克。植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精盐4克，酱油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。制法： 1.将白菜切成象眼块。 2.将油放入锅内，下入花椒炸糊，捡出，投入白菜，用油煸炒几遍，烹醋、酱油，下白糖、精盐，勾芡，淋入香油出锅即成。『拆骨肉烩白菜』拆骨肉是在大棒骨上剔下来的贴骨肉。这道菜做起来就很简单，把白菜、豆腐、拆骨肉放一起炖，放进调料，15分钟就可以了。『金汤白菜』先把白菜去叶，选取三层内的菜心。下入开水锅中烫约1分钟，放进小翅盅里，再把咸蛋黄和鸡汁调汁浇上即可。『炸白菜盒』把猪肉剁成泥放入碗内，加入葱、姜末、精盐、鸡蛋清（半个）、香油、花椒水，搅匀成馅，将白菜帮用刀切成几个合页片，将肉馅抹在合页片里，逐个蘸上面粉。把鸡蛋清（两个半）放入碗内，加上干淀粉搅匀成蛋清糊。锅内入油烧至五六成熟时，用筷子夹着白菜盒挂匀蛋清糊，逐个下锅，用油炸成金 *** 时捞出撒上花椒盐即成。『佛手白菜』佛手白菜，这道菜的名字很雅致，料也并不复杂，就是普通的大白菜和肉馅，但是加工工序极其繁琐，没个把小时是出不来的。这是一道粗菜细做的典型，先要备好肉馅，肉馅中有火腿、笋丁、香菇、虾仁、猪肉。将一棵大白菜拿来里外扒开，只取中间的三层帮儿，余下的再掐头去尾，只取中间的部分，切成手指长的段，用刀将其从中间揭开，于是，每层就如饺子皮般薄了；用热水稍焯一下，弱其生脆，一张张将肉馅卷了，条条排挤立在一个平底碗内，上锅一蒸，几分钟后一碗香气馥郁的佛手白菜出锅，再把熬好的鸡汁浇到佛手上，此时，一道香气浓郁的佛手白菜做好了。糖醋白菜主料：大白菜300克辅料：精盐、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油 *** ： 1)将大白菜去老叶切丝；生姜切丝；干辣椒切丝；2)取一盆子，放入大白菜丝、盐少许，腌约20分钟，挤出水分，白菜丝另放一净盆中； 3)将锅放置火上，注少许清水，放入白醋、白糖，对成糖醋汁，倒在白菜丝上，拌匀，上姜丝、干辣椒丝； 4)锅洗净烧热，放花生油；放入花椒炸香，将花椒捞出不用，趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上，随即拌匀，即可装盘上席。四鲜白菜主料：熟鸡肉100克、熟火腿75克、烤鸭肉100克、熟笋片75克、虾米25克、大白菜1棵(750克)辅料：绍酒10克、精盐10克、味精1克、鸡清汤750克、熟鸡油5克、熟猪油50克 *** ： 1)将大白菜择取直径约7厘米的菜芯，截切成约8厘米长的段，竖放在圆盆内，上笼用旺火蒸熟，取出排放在大汤碗里；2)将鸡肉、火腿、烤鸭、笋片分别切成约5厘米长、2厘米宽的薄片，在白菜墩上面间隔均匀地排成四个相等的扇形，将虾米话中产；3)加入鸡清汤、绍酒、熟猪油、精盐、味精，上笼用火蒸至熟透，取出，淋入熟鸡油即成鱼香白菜主料：白菜 *** 克辅料：油30克、酱油10克、醋8克、糖6克、淀粉3克、料酒5克、葱5克、姜3克、蒜3克、豆瓣辣酱4克 *** ： 1)用白菜嫩帮，洗净后切成边长约1厘米的菱形；葱、姜、蒜均切成末，适量加点水，搅拌均匀；2)将酱油、醋、糖、淀粉、料酒、葱、姜、蒜放在碗中，适量加点水，搅拌均匀；3)炒锅上火，放入底油，加入豆瓣辣酱略煸炒后；将白菜放入，不停地翻炒，使每块主料均匀受热，待其炒熟后，将调好的汁倒入锅中(可分几次倒入)，翻炒均匀后，即可出锅装盘。栗子白菜主料：栗子100克，白菜300克辅料：猪油25克，酱油10克，精盐2克，料酒5克，味精2克，白糖5克，水淀粉10克，葱花2克，姜水少许，植物油500克(实耗50克) *** ：1)将大白菜去根去帮，一破两半，切成7厘米长、1厘米宽的白菜条(菜根处要竖着切几刀使整个菜心相连)，每个栗子上用剪刀剪一个十字小口，放入锅内煮熟；2)捞出剥皮，栗仁一切两半；3)将植物油放入锅内，烧热，投入白菜稍炸一下捞出，控净油；4)猪油下锅，烧热，用葱花炝锅，下入高汤、酱油、料酒、味精、白糖、精华盐、白菜、栗子，烧开，移微火上烧2～3分钟，使汤汁去掉一部分，栗子已焖烂，用水淀粉勾芡，淋上明油即成
二、如何炒白菜好吃又简单
1、炒白菜是一道简单又美味的家常菜，关键在于保持白菜的清脆口感和鲜美。以下是一些步骤和技巧，帮助你炒出好吃的白菜。
2、将白菜切成适口大小的块，不宜过大，以便于烹饪时均匀受热。
3、热锅冷油：将锅烧热后，加入适量的食用油，油温不宜过高，以免烧糊蒜姜。
4、爆香蒜姜：将切好的大蒜和姜放入锅中，用小火炒至香味释放。
5、下白菜：将处理好的白菜倒入锅中，迅速翻炒，使白菜均匀受热。
6、调味：在炒的过程中，加入适量的盐，如果喜欢可以加入少量的鸡精或味精提鲜。
7、加水盖盖儿：根据白菜的水分情况，可以适量加入一些清水，之后盖上锅盖，让白菜在蒸汽中焖煮一会儿，这样可以使白菜更加入味，同时保持脆嫩。
8、收汁：待白菜变软，汤汁略微收干时，打开锅盖，大火快速收汁，这样可以使白菜的味道更加浓郁。
9、出锅：最后检查味道，调整到满意后即可出锅装盘。
10、炒白菜时火候要大，动作要快，这样可以保持白菜的清脆口感。
11、不要过度翻炒，以免白菜出水过多，影响口感。
12、如果喜欢其他口味，可以在炒白菜时加入胡萝卜丝、木耳、香菇等其他蔬菜，增加营养和口感。
13、有些人喜欢在炒白菜时加入一点糖，可以中和白菜的涩味，提升风味。
14、总之，炒白菜虽然简单，但要想炒得好吃，还是需要掌握火候和调味的技巧。通过以上步骤，你可以炒出一道清脆可口的白菜，既适合日常饮食，也可以作为其他复杂菜肴的配菜。
三、白菜和什么搭配炒着好吃
1、倒入白菜略炒后放入平菇，喷入少许料酒和五香粉。
2、倒入适量酱油后，在出锅前再撒点蒜茸，最后喷点香醋，出锅。
3、喜欢辣的人可以在爆香蒜茸前放两个干辣椒
4、热锅下油，放西红柿，炒出汁，可适量加一点水
5、放入白菜，炒半分钟盖上锅盖焖一分钟
6、继续翻炒一下，加盐，看菜熟了就可以起锅了
7、白菜干豆腐，很营养的家常菜，最重要的是干豆腐要焯一下，菜出锅前一定要勾芡。这样口感会好很多。
8、切豆腐，切白菜。姜切丝，葱切段。
9、热油，中火煎豆腐至两面金黄。盛出放一边。
10、剩下的油炒白菜。下花椒爆香，之后捞出。下姜丝和干辣椒(捏碎)爆香，转大火下白菜和葱快速翻炒。白菜变软后，导入酱油。继续翻炒几下，放入豆腐，按照自己口味撒盐糖，炒几下出锅。
11、炒白菜一定要大火快炒，这样辣味才能呛进去。
四、酸辣白菜怎么炒才好吃教你正确做法,原来技巧如此简单
酸辣白菜怎么炒才好吃？教你正确做法，原来技巧如此简单
酸辣白菜是一道经典的川菜，以其酸辣爽口的口感和独特的风味而受到广大食客的喜爱。然而，要做出一道美味的酸辣白菜并不是一件容易的事情。在本文中，我们将为您介绍如何炒出一道口感酸辣适中、色香味俱佳的酸辣白菜。无论您是厨艺新手还是有一定烹饪经验的人，本文都将为您提供一些实用的技巧和 *** 。
首先，我们需要准备一些新鲜的食材。主要的材料包括白菜、辣椒、蒜、姜、醋、盐、糖、酱油和花椒。白菜应选择质地脆嫩、叶片饱满的品种，辣椒可以根据个人口味选择适量的辣度。此外，蒜和姜的切碎要均匀细小，以充分释放出它们的香味。
1.准备工作：将白菜洗净切成适当大小的块状，辣椒去籽切成细丝，蒜和姜切碎备用。
2.炒制白菜：将锅加热，倒入适量的食用油，放入蒜和姜炒香，然后加入辣椒丝炒出香味。接着，将白菜块放入锅中翻炒，炒至白菜变软且出水，这样可以保持白菜的脆嫩口感。
3.调味：在炒好的白菜中加入适量的盐、糖、酱油和醋，根据个人口味调整。酸辣白菜的关键在于醋和辣椒的搭配，可以根据个人喜好增加或减少辣椒的量。
4.翻炒均匀：将调味料均匀地翻炒均匀，使白菜充分吸收调味料的味道。同时，可以根据个人口味加入适量的花椒，增加麻辣的风味。
5.出锅装盘：将炒好的酸辣白菜装盘，可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰，提升菜品的美观度。
1.白菜炒制时要快炒快炒，这样可以保持白菜的脆嫩口感。
2.调味料的使用要适量，过多的调味料会掩盖白菜的原味。
3.辣椒的选择要根据个人口味，可以选择辣度适中的辣椒，也可以根据个人喜好增加或减少辣椒的量。
4.酸辣白菜更好在炒制后立即食用，这样口感更佳。
通过以上的步骤和技巧，我们可以轻松地炒制出一道美味的酸辣白菜。酸辣白菜作为一道经典的川菜，不仅口感酸辣爽口，而且富含维生素和纤维素，对身体健康有益。希望本文的介绍对您炒制酸辣白菜有所帮助，让您在家也能品尝到正宗的川菜美味。
五、醋流白菜怎样炒好吃
1、所需材料：白菜五 *** 、蒜末四瓣、红辣椒两颗、葱三段、食用油适量、醋适量、糖适量、盐适量、鸡精少许、淀粉水少许。
2、将白菜帮用菜刀切成小片，菜叶则用手撕成小块备用。
3、将葱切成小段，蒜末切碎，辣椒折成两段备用。
4、加热锅中的油，加入葱段、蒜末和干辣椒爆香，先放入菜帮，翻炒片刻。
5、待菜帮炒至软身后，加入菜叶一同翻炒，同时加入醋和糖，翻炒均匀，再加入盐调味。
6、调制少量淀粉水勾芡，加入少许鸡精提鲜，炒匀后即可出锅。
六、怎么炒白菜好吃又简单
1、炒白菜是一道简单又美味的家常菜，关键在于保持白菜的清脆口感和鲜甜味道。以下是一个简单的炒白菜食谱，你可以根据自己的口味进行调整：
2、食用油适量（比如花生油或者菜籽油）
3、准备白菜：将白菜洗净，去掉老叶和硬梗，然后切成适口大小的块。如果白菜较大，可以将叶子和梗分开处理，因为梗的烹饪时间会长一些。
4、热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，用中火加热至油温适中。
5、爆香蒜姜：加入切好的大蒜和生姜，快速翻炒至香味释放，注意不要炒糊。
6、下白菜：将切好的白菜倒入锅中，迅速翻炒，让白菜叶片与油充分接触，这样可以使白菜更加爽脆。
7、调味：在白菜快熟的时候，加入适量的盐和白糖进行调味，如果喜欢可以加入少许鸡精或味精增加鲜味。
8、加水盖盖：当白菜叶片略微变软时，加入准备好的清水，然后盖上锅盖，用小火焖煮一两分钟，让白菜梗部分也能煮熟。
9、收汁：打开锅盖，转大火，迅速翻炒，让水分蒸发，使白菜的味道更加浓郁。
10、出锅：当白菜的汤汁基本收干，白菜叶片仍然保持鲜绿色和爽脆口感时，即可出锅装盘。
11、炒白菜时火候不宜过大，以免白菜叶片炒焦，影响口感和营养。
12、如果喜欢其他口味，可以在炒白菜时加入辣椒、花椒、蚝油等调料。
13、为了保持白菜的清脆口感，不要炒得过久，尤其是加水后要及时收汁。
14、有些人喜欢在炒白菜前先用开水焯一下，这样可以去除白菜的涩味，但要注意焯水时间不宜过长，以免营养流失。
15、总之，炒白菜虽然简单，但掌握好火候和时间，就能做出既清脆又鲜甜的美味佳肴。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
