大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于扁豆面旗子，扁豆面的做法大全这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
- 怎样 *** 扁豆面旗子
- 扁豆面旗子的做法,扁豆面旗子怎么做好吃,爱的叶子
- 兰州人吃的“扁豆子面”用的那种豆子学名是啥啊
- 扁豆面旗子怎么做好吃,扁豆面旗子的家常做法
- 扁豆面旗子汤饭更佳的烹饪 *** 是什么
- 扁豆面旗子的做法
- 面旗子怎么做好吃,扁豆面旗子的家常做法
一、怎样 *** 扁豆面旗子
1、扁豆面旗子是一种传统的中国小吃，主要原料是扁豆和面粉，口感鲜美，营养丰富。下面是 *** 扁豆面旗子的具体步骤：
2、准备材料：首先，你需要准备以下材料：扁豆500克，面粉500克，鸡蛋2个，葱姜蒜适量，盐适量，生抽适量，五香粉适量，油适量。
3、扁豆处理：将扁豆洗净，去掉两端和筋，然后切成细丝。将切好的扁豆丝放入开水中焯水，捞出后沥干水分。
4、面糊 *** ：将面粉倒入一个大碗中，加入一个鸡蛋，适量的盐和五香粉，然后慢慢加入水，边加边搅拌，直到面糊呈现稠状。
5、混合材料：将焯好水的扁豆丝加入面糊中，搅拌均匀，让每一根扁豆丝都裹上面糊。
6、煎制：在平底锅中加入适量的油，油热后，用勺子舀一些面糊倒入锅中，摊成圆形的饼状。待一面煎至金黄后翻面，两面都煎至金黄即可。
7、出锅：将煎好的扁豆面旗子放在厨房纸上吸去多余的油分，然后装盘。
8、调味：在扁豆面旗子上撒上葱花、姜末和蒜末，然后淋上适量的生抽，即可食用。
9、扁豆要选择新鲜的，这样口感才会更好。
10、面糊的稠度要适中，不能太稀也不能太稠，否则会影响成品的口感。
11、煎制时火候要控制好，不能太大也不能太小，以免煎糊或者煎不熟。
12、调味料可以根据个人口味进行调整。
13、总的来说， *** 扁豆面旗子的过程并不复杂，只需要耐心和细心，就能做出美味的扁豆面旗子。
二、扁豆面旗子的做法,扁豆面旗子怎么做好吃,爱的叶子
1.主料：面粉300克、羊肉、扁豆、土豆
辅料：植物油、盐、西红柿、青菜、花椒粉、大蒜、香醋、羊肉汤（可选）、洋葱、和面水130克、胡椒粉
2.面粉里加少许盐拌均匀，分次加入水合成光滑的面团，均匀地抹上菜籽油，用保鲜膜盖好，醒30分钟左右后
3.先把扁豆洗洗用凉水侵泡30分钟以上
4.把西红柿洗切小块，大蒜切末，辣皮子泡泡切末，土豆洗净去皮切小丁，青菜洗净，羊肉切丁、洋葱切小丁
5.羊肉汤和水1:1加汤锅里，加扁豆煮到五成熟，加土豆丁，小火煮到扁豆煮开花
6.热锅凉油，油热7成下辣皮子爆出香味，下羊肉翻炒均匀，加花椒粉翻炒均匀一会
8.加西红柿、生抽、盐翻炒出水分出香味，成了肉臊子
9.再次把面团多揉揉，擀成薄薄的大圆片，用刀先切成条状
14.撒上胡椒粉，滴几滴香醋即可出锅
面团要和得比拉条子面稍微硬一些，这样好擀，一般100克面粉45克水，加盐0.6克
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三、兰州人吃的“扁豆子面”用的那种豆子学名是啥啊
小扁豆 Lens culinaris *** 豆科(Leguminosae)小扁豆属一年生或越年生草本。又名滨豆、鸡眼豆。一种粮食和绿肥兼用作物。染色体数 2n=14。起源于 *** 西南部和地中海东部地区。 *** 就有栽培。约在青铜器时代传布到地中海、 *** 和欧洲。世界约有40个国家栽培小扁豆， *** 生产最多。分大粒和小粒两个亚种，欧洲南部、非洲北部和南北美洲栽培的主要是大粒亚种， *** 南部和欧洲东部主要是小粒亚种。中国主产于山西、陕西、甘肃、河北、河南、云南等省。株高10～75厘米。有矮丛生、直立和半蔓生类型。羽状复叶，小叶8～14片,椭圆形；复叶基部有叶枕，缺水时可使复叶闭合以减少水分蒸发。总状花序，花白色或紫色；二体雄蕊(9+1)。荚果内含 *** 1～2粒,子粒扁薄，凸透镜形，表面平滑，有浅红、黄、黑、绿、灰褐等色，或带斑点、斑纹。大粒种表面有的有皱纹，脐小。小扁豆是长日照作物，也有中 *** 的。喜温暖干燥气候。耐旱 *** 强而不耐湿。 *** 发芽更低温度为15℃，最适温度为18～21℃，结荚期最适温度为24℃左右。生育期90～120天。 *** 休眠期短,子叶不出土。适宜于砂质壤土而不适于酸 *** 土壤。单播时因茎杆葡匐，影响产量，常与大麦或小麦混播。一般在荚果约有三分之二呈黄褐色时收获、脱粒。主要病害有萎蔫病、根腐病和锈病等；主要害虫有蚜虫、豆象鼻虫、豆荚斑螟等。缺乏有效的根瘤菌以及根瘤受豆象幼虫侵害是小扁豆产量不高的原因之一。
四、扁豆面旗子怎么做好吃,扁豆面旗子的家常做法
1、面粉放点盐加水适量合成面团，醒一阵儿，用擀面杖擀开后，用刀切成小旗型状。
2、将 *** 肉切碎，葱姜蒜切碎，番茄切块，绿叶菜切碎，土豆切小丁，扁豆洗净。
3、锅中放食用油，油热放葱姜蒜炒香，放干辣椒，再放 *** 肉，放花椒粉，炒至肉水分略干，放番茄块，待番茄炒烂，放生抽，醋，稍加点水水开后，放鸡精，盐出锅。以上是稍子。
4、锅中添入高汤，再加水,1:2的比例，水开后放扁豆，煮至五成时放土豆丁。土豆丁煮五成时放面旗。
5、等到面煮熟，放绿叶菜，倒入稍子，根据各自的口感和对汤的需求程度调味加水……
五、扁豆面旗子汤饭更佳的烹饪 *** 是什么
1、扁豆面旗子汤饭是一道传统的中国家常菜，以其独特的口感和营养价值受到人们的喜爱。这道菜的主要食材是扁豆和面粉制成的旗子，搭配上精心熬制的汤底，既能满足口腹之欲，又能补充身体所需的营养。下面将详细介绍扁豆面旗子汤饭的更佳烹饪 *** 。
2、首先，准备食材。需要新鲜的扁豆适量，面粉适量，猪肉或鸡肉切片，以及葱、姜、蒜等调味料。扁豆需要提前清洗干净，去掉两端和筋，切成小段备用。面粉则需要加入适量的水，揉成面团，醒发一段时间后，擀成薄片，切成小旗子形状备用。
3、接下来，开始烹饪。首先，将锅烧热，加入适量的油，放入切好的肉片，翻炒至变色。然后，加入切好的葱、姜、蒜，炒出香味。接着，将切好的扁豆放入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐、酱油等调味料，继续翻炒，使扁豆充分吸收调味料的味道。
4、当扁豆炒至断生时，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖。炖的过程中，可以适时加入一些糖，以提升汤底的鲜味。同时，将之前准备好的面旗子下入锅中，用筷子轻轻搅拌，防止粘锅。面旗子下锅后，煮至浮起，即可关火。
5、最后，将煮好的扁豆面旗子汤饭盛出，撒上葱花和香菜点缀，一道美味的扁豆面旗子汤饭就完成了。这道菜色香味俱全，营养丰富，既能满足人们的口腹之欲，又能补充身体所需的营养，是一道非常适合家庭日常食用的美食。
6、在烹饪过程中，需要注意的是，扁豆炒的时间不宜过长，以免影响口感。同时，面旗子下锅后要立即搅拌，防止粘锅。此外，炖汤的过程中，可以根据个人口味调整盐和糖的比例，以达到更佳的口感。
7、总的来说，扁豆面旗子汤饭是一道非常美味的家常菜，其烹饪 *** 简单易学，适合家庭日常烹饪。只要掌握了正确的烹饪 *** ，就能做出一道色香味俱全的扁豆面旗子汤饭，为家人带来美食的同时，也带来了健康。
六、扁豆面旗子的做法
小面旗（买的，自己做也可以））三人份扁豆50g
牛肉汤或羊肉汤三人份土豆丁、西红柿丁、蘑菇丁、羊肉或牛肉少许
1.所以材料，我们这冬天柿子味道不好，我用的是番茄沙司和自做番茄酱，没拍扁豆，儿子最近过敏对豆子，没放。
2.按步骤把羊肉、、胡萝卜、洋葱、蘑菇、沙司、番茄酱、最后放土豆翻炒。
3.倒入羊肉汤炖煮，直到土豆烂软，更好吃起来沙沙的感觉，我有时候单独炖土豆汤，再混入所以材料。
4.最后放入面旗子，撒入香菜、胡椒粉、盐即可。
七、面旗子怎么做好吃,扁豆面旗子的家常做法
1、面粉放点盐加水适量合成面团，醒一阵儿，用擀面杖擀开后，用刀切成小旗型状。
2、将 *** 肉切碎，葱姜蒜切碎，番茄切块，绿叶菜切碎，土豆切小丁，扁豆洗净。
3、锅中放食用油，油热放葱姜蒜炒香，放干辣椒，再放 *** 肉，放花椒粉，炒至肉水分略干，放番茄块，待番茄炒烂，放生抽，醋，稍加点水水开后，放鸡精，盐出锅。以上是稍子。
4、锅中添入高汤，再加水,1:2的比例，水开后放扁豆，煮至五成时放土豆丁。土豆丁煮五成时放面旗。
5、等到面煮熟，放绿叶菜，倒入稍子，根据各自的口感和对汤的需求程度调味加水……
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