大家好，今天小编来为大家解答熬肉这个问题，鳌肉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、熬肉的做法
熬肉优点是： *** *** 简单，快捷，省事。缺点是没有那么精细，让外地人感觉就是一种大杂烩。
1）熬肉里面一般用最常见的，也是当季的蔬菜做，现在一般用四季豆，土豆，豆腐和猪肉来做熬肉。
2）熬肉还会用一些干菜来做，用干豇豆，干土豆片，干萝卜丝等干菜和猪肉一起来做这个干菜，做的熬肉感觉比新鲜蔬菜做的熬肉更好吃，因为干菜做的熬肉吸收了这个猪肉的油脂，吃起来更香软和好吃。
食材：猪肉一斤，四季豆1斤，土豆1斤，豆腐1斤。
步骤一、把四季豆摘洗干净，切成小段，在豆腐洗干净，切成小块，土豆洗干净，切成小块猪肉，洗干净切成薄片。
步骤二、锅里倒入食油，油热把猪肉倒下去炒爆炒，炒出油之后，再把四季豆倒进去，翻炒均匀之后，再把土豆也倒进去，豆腐全部倒进去，炒均匀后加入食盐，酱油已经麻辣鲜，13香等调料炒均匀，加点水盖上盖子闷煮15分钟。
步骤三、15分钟之后揭开盖子，把所有的菜都炒均匀，盖上盖子，再闷十分钟。十分钟揭开盖子，炒均匀就可以出锅了。
食材：猪肉一斤，干豇豆半斤，干土豆半斤，干萝卜丝半斤。
步骤一、把干豇豆用温水泡软，后切成小段。干土豆片用温水泡15分钟，干萝卜丝用温水洗净备用，切成小块猪肉，洗干净切成薄片。
步骤二、锅里倒入食油，油热把猪肉倒下去炒爆炒，炒出油之后，再把干豇豆倒进去，翻炒均匀之后，再把干土豆片也倒进去，干萝卜丝全部倒进去，炒均匀后加入食盐，酱油已经麻辣鲜，13香等调料炒均匀，加点水盖上盖子闷煮25分钟。
步骤三、25分钟之后揭开盖子，把所有的菜都炒均匀，盖上盖子，再闷十分钟。十分钟揭开盖子，炒均匀就可以出锅了。
1、两种熬肉做法都差点不多，用干菜做的熬肉时间要比新鲜蔬菜要长些。
2、我个人觉得干菜做的熬肉不错，干菜吸收了猪肉的油脂口感柔软，香咸好吃。
二、如何熬羊肉汤好喝
1、熬煮羊肉汤的关键在于选料、去膻、火候和调味。
2、熬羊肉汤首先需选用肥瘦适中的新鲜羊肉，带骨羊肉熬出的汤更加浓郁。将羊肉清洗干净后，可切成小块，便于熬煮时肉中的营养物质充分渗出。
3、羊肉带有独特的膻味，为了去除这种膻味，可以在熬汤前将羊肉浸泡在冷水中1~2小时，期间换水2~3次，有助于去除血水，减轻膻味。同时，在熬煮过程中加入生姜、大葱、料酒等，也能有效去膻增香。
4、火候的控制同样重要。先用大火煮沸，再转小火慢炖，这样既能保证汤色乳白，又能使肉质酥烂。小火慢炖的时间一般控制在1~2小时，根据羊肉的老嫩程度和量来调整。
5、调味是羊肉汤好喝的关键步骤之一。在汤熬至快好时，适量加入盐、胡椒粉等调味料，可以提升汤的鲜味。此外，根据个人口味，还可以加入香菜、香葱、辣椒等增香提味。
6、按照以上步骤熬制的羊肉汤，汤汁乳白，肉质鲜嫩，口感鲜美，不仅能驱寒暖身，还具有丰富的营养价值。
三、如何用纯大骨头熬牛肉汤
1、熬制一锅美味的纯大骨头牛肉汤需要耐心和一些技巧。以下是详细步骤：
2、准备材料：选择新鲜的牛骨，更好是带有一些肉的大骨头，如牛腿骨或牛尾骨。此外，准备一些香料和调味料，如洋葱、胡萝卜、芹菜、大蒜、姜、八角、香叶、黑胡椒粒等。
3、清洗牛骨：将牛骨彻底清洗干净，去除血水和杂质。可以用清水浸泡一段时间，让血水自然流出。
4、汆烫牛骨：将清洗干净的牛骨放入沸水中煮沸几分钟，去除血沫和杂质。然后捞出牛骨，用冷水冲洗干净。
5、准备香料：将洋葱、胡萝卜、芹菜切成大块，大蒜拍碎，姜切片。这些香料不仅可以增加汤的风味，还可以去除腥味。
6、炖煮牛骨：将处理好的牛骨放入大锅中，加入足够的清水，水量要能完全覆盖牛骨。加入切好的香料和八角、香叶、黑胡椒粒等调味料。
7、大火烧开：将锅中的水烧开，期间会有浮沫产生，要及时撇去。水开后转小火慢炖。
8、慢炖：将火调至最小，保持微沸状态，慢慢炖煮。这个过程可能需要几个小时，具体时间取决于牛骨的大小和你想要的汤的浓度。
9、去沫去脂：在炖煮过程中，要定期撇去表面的浮沫和油脂，以保持汤清澈。
10、补充水分：在炖煮过程中，如果水分减少太多，可以适当补充热水，保持汤的量。
11、调味：炖煮数小时后，牛骨的精华已经充分溶解于水中，此时可以根据个人口味加入适量的盐进行调味。
12、完成：当汤色变得浓郁，呈现出金 *** ，且牛骨的肉质变得非常软烂时，即可关火。
13、过滤和保存：用细网筛或纱布过滤掉杂质和香料，只留下清澈的牛肉汤。如果不立即食用，可以将汤 *** 后放入冰箱保存。
14、总之，熬制牛肉汤的关键是耐心和细心。慢火长时间炖煮可以使汤的味道更加浓郁，牛骨中的营养也能更好地溶解在汤里。这样的牛肉汤不仅美味，而且营养丰富，适合作为各种菜肴的高汤基础。
四、家常熬肉的做法
1、肉排骨焯水，冷水下锅煮开用清水清洗干净，然后热锅倒入焯水后的肉，先到五花肉小火炒出大油然后倒入排骨卞出油，加入大料和姜片
2、加入热水莫过肉炖煮15-20分钟肉烂
3、加入用手掰的大块老豆腐，再一次加入热水莫过菜，加入一点老抽盐调味炖煮
4、煮干水后差不多加入干菜再加上热水莫过菜再炖煮15分钟，期间把豆腐和肉弄到锅的一边，锅底重要是干菜
5、15分钟后加入青萝卜莫过水再炖煮10分钟
6、加入白菜炖煮5-8分钟白菜软最后加入适量食盐
7、加入干菜这一步可以省略，如果不爱吃可以不放。肥肉不油腻排骨软烂菜入味好吃极了，配米饭和稀饭都可以，饭一定要少吃，主要吃菜
五、高压锅熬肉多久 高压锅熬肉多长时间更好
高压锅熬肉多长时间更好
1、使用高压锅煮肉的话一般只要十五十分钟左右，就可以把肉煮熟，如果是煮猪肘子的话，一般都要二十分钟，那是因为肘子比较难炖一点。使用高压锅虽然煮肉非常快，但它的火候不是特别的好控制的，使用高压锅都是不易煮软的食材，这就是使用高压锅的原因。
1、使用高压锅煮肉的话一般只要十五十分钟左右，就可以把肉煮熟，如果是煮猪肘子的话，一般都要二十分钟，那是因为肘子比较难炖一点。使用高压锅虽然煮肉非常快，但它的火候不是特别的好控制的，使用高压锅都是不易煮软的食材，这就是使用高压锅的原因。
2、易软的食材，还是用砂锅比较好，因为小火炖出来的汤汁它的营养价值更高，而且味道也更加好。
六、熬羊肉汤需要放什么材料
熬羊肉汤是一道美味营养的家常菜肴，通常需要放入以下材料：
1.羊肉：这是熬汤的主要材料，可以提供鲜美的羊 *** 味。
2.羊骨：骨髓是熬汤的关键部分，它们能为汤提供丰富的钙质和营养。
3.羊杂：包括羊心、羊肝、羊肚等，能为汤增加丰富的口感和营养。
4.葱、姜、蒜：葱和姜是常见的调料，能增加汤的香味，蒜则能起到消毒的作用。
5.料酒、盐、胡椒粉：这些调料可以根据个人口味适量添加，以调整汤的味道。
熬羊肉汤的过程可以是这样的：先将羊肉、羊骨洗净备用，然后冷水下锅，煮沸后撇去浮沫，加入备好的料酒、姜、葱等调料，继续小火慢炖一个小时左右。待肉烂汤香后，加入切好的羊杂、盐和胡椒粉等调料，再煮沸一会儿，就可以享用了。
这样熬出来的羊肉汤，汤色鲜白，味道鲜美，羊肉软烂，营养丰富，非常适合冬季进补。
七、熬肉皮冻的做法
1、用料：猪肉皮300克、水600克、料酒一勺、盐3克、老抽一小勺、生抽一小勺、姜一块、葱三根、花椒10粒、八角2个、美极鲜油2勺、米醋2勺、辣椒油1勺、大蒜3瓣。
2、肉皮煮开几分钟煮软即可。便于刮油脂和切丝。煮软后把油脂刮干净， *** 拔干净。
3、把猪皮切丝。下锅加水煮开几分钟后倒掉水，反复三次，尽量把油煮干净肉皮冻才会不腻。
4、准备葱姜，尽量切大块，最后好捞。花椒、八角装调料盒中，以免最后捞不出来因为汤也需要保留。
5、锅中加热水、调料、料酒、酱油、盐。盐不用太多，最后蘸汁。水量依据个人喜好，喜欢稠的就少放点水。
7、把调料夹出来，倒入容器中冰箱冷藏至凝固。
8、准备蘸汁。美极鲜酱油、米醋、辣椒油、蒜末，自己喜欢什么就放什么吧！
好了，关于熬肉和鳌肉的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！