其实千刀肉的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解千刀肉的家常做法，因此呢，今天小编就来为大家分享千刀肉的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、徐州菜千刀肉的正宗做法是什么
1、徐州菜千刀肉是一道源自中国江苏省徐州地区的传统名菜，以其独特的 *** 工艺和鲜美的口感而闻名。这道菜品的特点是肉质鲜嫩，肥而不腻，色泽红亮，味道醇厚。下面将详细介绍徐州菜千刀肉的正宗做法。
2、辅料：老抽、生抽、料酒、白糖、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、食盐等适量
3、准备食材：选用带皮的猪五花肉，肥瘦相间，切成大约2厘米厚的片状。姜切片，葱切段，备用。
4、焯水：将五花肉放入冷水锅中，加入几片姜和少许料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，去除血水和腥味。
5、切刀：将焯好水的五花肉捞出，稍微晾凉后，用利刀在肉皮上纵横交错地切上浅口，但不要切断，这样可以使肉更容易入味，也有助于成品的美观。
6、腌制：将切好的五花肉放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、姜片、葱段以及香料（八角、桂皮、香叶），充分搅拌均匀，腌制30分钟以上，让肉片充分吸收调味料的味道。
7、蒸制：将腌制好的五花肉放入蒸盘中，肉皮朝上，将腌肉时的汁液一并倒入。在蒸锅中加水烧开后，将肉放入蒸锅中，大火蒸约30分钟至肉质基本熟透。
8、炒糖色：另起锅，加入少量油和适量的白糖，小火慢慢熬化，直至糖色变成深红色且开始冒烟，迅速加入开水调成糖色水备用。
9、上色：将蒸好的五花肉取出，肉皮朝下放入糖色水中，用勺子轻轻浇淋，使肉片均匀上色。
10、收汁：将上色后的五花肉连同糖色水一起倒回锅中，开大火收汁，直至汤汁浓稠，肉片表面光亮。
11、出锅：将千刀肉摆盘，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌。
12、切肉时要控制好力度，不要切断。
13、腌制时要保证每片肉都均匀裹上调料。
14、蒸制时要保持大火，确保肉质鲜嫩。
15、炒糖色时要注意火候，避免糖色炒糊。
16、收汁时要不停翻动，防止肉片粘锅烧焦。
17、以上就是徐州菜千刀肉的正宗做法，每一步都至关重要，只有精心烹饪，才能做出地道的徐州风味。
二、千刀肉的家常做法
1、食材：胡萝卜1个、蒜苔 *** 克、猪肉200克、花生米150克、窝窝头10个、色拉油80克、小香葱20克；
2、先把肉切成肉末，或者用绞肉机绞成肉末。
3、花生油炸至香酥为止，然后用刀切粉。
5、在锅中加入适量的色拉油，把肉末过油，炸熟，待用。
6、在锅中加入适量的色拉油，先把准备好的蒜苔，胡萝卜，花生，放入锅中，加热，并翻动。
7、等到蒜苔，胡萝卜，花生炒熟时，加入准备好的肉末，并且不断翻动。
8、翻动均匀后就可以出锅了，加上准备好的窝窝头，美餐准备好了，快动手试一下吧。
三、千刀肉的家常做法是什么
主料：里脊肉 *** g、蒜薹100g、豆角100g、尖椒100g、花生100g
辅料：油适量、盐适量、葱花适量、老抽1勺、鸡精适量、醋半勺、蒜适量、姜适量
1、锅中放入适量的油，倒入花生米，炒熟，盛入盘中，备用。
2、将蒜薹、豆角、尖椒和里脊肉洗净备用。
3、将肉切成肉丁，用料酒腌起来；将蒜苔和豆角切丁，放入盘中；将辣椒切碎，备用；准备好葱花、姜片和蒜片。
4、锅中放入适量油，油热后放入葱花、姜片和蒜片煸炒，煸出香味。
5、倒入肉丁翻炒，放入适量的盐和1勺生抽，将肉炒熟。
6、肉炒熟后，先放入豆角炒上1分钟，然后在放入蒜薹，加入适量水，鸡精，将豆角和蒜薹炒至 *** 分熟。
7、放入尖椒，半勺醋，翻炒，最后放入花生米，拌匀即可出锅。
四、千刀肉的 *** ***
1、先把肉切成肉末，或者用绞肉机绞成肉末。
2、花生油炸至香酥为止，然后用刀切粉。
4、在锅中加入适量的色拉油，把肉末过油，炸熟，待用。
5、在锅中加入适量的色拉油，先把准备好的蒜苔，胡萝卜，花生，放入锅中，加热，并翻动。
6、等到蒜苔，胡萝卜，花生炒熟时，加入准备好的肉末，并且不断翻动。
五、地道的徐州菜千刀肉是什么口感
1、徐州菜千刀肉，是一道具有浓厚地方特色的传统名菜，源自中国江苏省徐州市。这道菜品以其独特的口感和精湛的烹饪技艺而闻名，被誉为徐州菜的 *** 之作。那么，地道的徐州菜千刀肉究竟是什么样的口感呢？接下来，就让我们一起来品味这道美味佳肴。
2、首先，从外观上来看，千刀肉呈现出金 *** ，油润 *** ，肉质饱满，富有弹 *** 。在品尝之前，你就能闻到一股浓郁的香气扑鼻而来，让人垂涎欲滴。这种香气主要来源于精选的优质猪肉，经过精心炖煮，使得肉质更加鲜美，香气四溢。
3、当你用筷子夹起一块千刀肉时，你会发现它的质地非常紧实，这是因为猪肉在烹饪过程中经过了多次切割、翻拌，使得肉质更加细腻，纹理清晰可见。同时，千刀肉的口感也非常独特，它既有瘦肉的嚼劲，又有肥肉的滑嫩，吃起来鲜香可口，肥而不腻。
4、将千刀肉放入口中，轻轻咬一口，你会感受到猪肉的鲜嫩与汤汁的浓郁完美融合在一起。瘦肉部分口感鲜嫩，肉质饱满，富有弹 *** ，让人回味无穷；而肥肉部分则滑嫩可口，入口即化，让人陶醉在这美妙的味觉体验中。此外，千刀肉还带有一定的甜味，这种甜味来源于糖色的独特风味，使得整道菜品更加美味可口。
5、在品尝千刀肉的过程中，你还会感受到一种层次感。这是因为千刀肉在烹饪过程中，采用了多种调料和独特的烹饪技巧，使得肉质呈现出多层次的口感。从外到内，肉质由酥脆逐渐过渡到鲜嫩，再到最后滑嫩的肥肉，让人在品尝的过程中，不断体验到不同的口感，令人陶醉。
6、总之，地道的徐州菜千刀肉是一种集鲜、香、嫩、滑于一体的美味佳肴。它独特的口感和精湛的烹饪技艺，使得这道菜品成为了徐州菜的 *** 之作，深受食客们的喜爱。如果你有机会来到徐州，千万不要错过这道美味的千刀肉，让它带给你一场味蕾的盛宴。
六、石达开被凌迟的时候真的没喊吗为何他能忍住几千刀肉刮
1、石达开在太平天国里可谓是个英雄人物，书上记载石达开在被凌迟时，确实做到了一声不吭，而他能做到这点跟自己的经历和一些外在因素有着很大的关系。
2、石达开是广东贵县人， *** 石昌辉在他还幼小时便离世，此后石达开便独身一人混迹 *** ，后来结交了天地会总舵主罗大纲、张国梁等人。史 *** 载，石达开的相貌为“龙凤之姿，天日之表”，不但文韬武略都有涉及，且为人慷慨大义。
3、1847年，洪秀全、冯云山等人相邀他共襄大义，仅16岁的石达开慨然答应。四年后，金田 *** 爆发，石达开被封为“翼王”，而他也没有辜负太平天国众人的期望，在斗争的路上，他身先士卒，不管受多大的伤，从来不吭一声。为此，清军特意为他取了个名号“石敢当”。
4、当时的太平军明军李秀成评价石达开：“皆云中中，而独服石王，言其谋略甚深”，不但李秀成，太平军内部许多名将都对石达开无比佩服。
5、就连左宗棠当时也曾夸赞石达开说：
6、“狡悍著闻，素得群贼之心，其才智诸贼之上，而观其所为，颇以结人心，求人才为急，不甚附会 *** 俚说，是贼之宗主而我之所畏忌也”。
7、当时在清朝，无论是太平军还是清军都会石达开赞赏有加，而石达开确实是一个人才。但这样一个文韬武略的统帅，最后也经历了英雄谢幕且被凌迟处死的惨境。
8、公元1863年6月27日，石达开被押解到刑场，《蜀海丛谈》记载：
9、“三人自就绑到刑场，均神湛然，五一毫无惧态。且系以凌迟极刑处死。至死亦均默然无声，真奇男子也！”
10、四川布政使刘荣作现场见到石达开后也评价道：
11、“枭桀坚强之气溢于颜面，而词句不卑不亢，不作摇尾乞怜语。临刑之际，神色怡然，是丑类之最悍者。”
12、“此贼举止甚稳，语言气概，不亢不卑，寓坚强于和婉之中。方其就死，纳履从容，若是我大清忠臣如此死法，叙入史传，岂不炳耀千载？如此人不为朝臣用，反使为贼，谁之过欤？”
13、所以，石达开在凌迟过程中有没有叫？从上面的资料记载中可以看出，石达开没有叫，“默然无声”四个字就可以推测出来了。
14、石达开为什么没有叫，是真男人的气节还是别的原因？从凌迟的资料中可以找到到一些原因。自古凌迟有专门的手法，简单的说就是，行刑的人是专门训练过的，有的皇帝甚至规定，那些被凌迟的人必须被割3000多刀，不能多也不能少，不然也要被惩罚。
15、对于那些经验的行刑人来说，他们每一刀切下去都有计算的，每一块肉都是指甲盖大小，并且不会割到血管。为了能够达到皇帝需要的效果，被凌迟的人会被装在渔网中，网口大小也就是指甲盖那么大，所以一次割小块肉，对石达开这种真汉子来说还是可忍住的。
16、此外，为了预防受刑之人因疼痛难忍而晕厥或当场死去，在行刑之前，他们会被喂一碗人参汤，用来给受刑人补气。然后，在行刑的过程中每割一刀，就会在伤口上抹上 *** ，当然，以前的 *** 效果不好，而朝廷也不会给好的 *** ，目的就是让犯罪痛苦不堪。
17、而 *** 的效果也是不然受刑人疼痛而死，朝廷的凌迟犯罪的目的就是要让犯人痛苦，并警示世人，不然直接砍头就好了。所以，在被抹上 *** 后，受刑人的痛苦也会跟着降低一些。
18、再说，一个人的疼痛感是有上限的，当人的疼痛达到一定程度时，那么大脑就会接收到信号，提醒 *** 可以晕厥过去了，而如果没有晕厥过去的人，即便再遭受到一样的疼痛时，这种感觉不会再增加，最多还是维持原来的疼痛程度。而朝廷喂犯人人参汤也是这个目的，怕的就是犯罪晕厥过去，无法让他们继续感受痛苦。
19、所以，从上面的角度来讲，不说石达开是怎样的汉子，加上这些因素后，当事人反而不会有那种生不如死的感觉了。
20、最要注意的是，凌迟的手段顺序上有一条，行刑人在动手前会把犯人的下巴拽脱臼，这是预防他们痛苦而咬到舌头，以前的人认为咬断舌头会死。
21、再之一刀割眼皮，然后 *** ， *** 等结束后，接着会割掉犯人的舌头，在这样几个程序后，犯罪已经完全没有任何力气哭喊了。
22、历史上不管袁崇焕、刘瑾还是曾仕和，我想刘瑾和曾仕和会有叫，但都是前面会叫两句，而下巴被弄脱臼后，最多喉咙发出“呜呜”的声音，再加上过于疼痛，人的喉咙只能用来吸气了，加上周围人数众多嘈杂，他们接下来想必也听不出犯罪的惨叫声。
23、从以上外部因素和石达开个人原因相结合，我认为石达开被凌迟时没有惨叫是可以说的通的。毕竟行刑前他可以用自己的魄力不喊，行刑中人的疼痛上限、 *** 、脱下巴之后没法喊叫，最后疼痛感直达大脑几乎晕厥，有出气没进气，想喊也喊不出来了。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
