本篇文章给大家谈谈回锅鱼片，以及川菜回锅鱼的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、回锅鱼片的家常做法大全怎么做好吃 ***
1.草鱼宰杀清洗干净后，在鱼头尾部各切一刀，用刀拍几下鱼身，抽去侧线。
2.用刀片下鱼肉，去掉鱼皮，把鱼肉斜片成抹刀片。
3.把片好的鱼肉码在小盆里，加少许精盐，倒入料酒用手拌匀。
5.锅里倒入食油，等油热后，把腌渍好的鱼片轻轻滑入，小火煎制。
6.把煎制好的鱼片盛到备用的盘子里，锅里留底油。
7.锅里倒入一汤匙郫县豆瓣酱，炒香。
8.倒入少许豆豉，用铲子研碎，炒香。
10.倒入切好的蒜苗段，翻炒均匀。
13.最后倒入煎制好的鱼片，轻轻翻炒均匀即可出锅。
二、草鱼能做回锅鱼片吗 草鱼做回锅鱼片的 ***
草鱼不仅鲜嫩多汁还有各种不同的做法，每一道草鱼的做法都是恋恋不忘的味道，回锅鱼片有的厨艺的人在家都是可以做的，大家可以学起来。
草鱼可以做回锅鱼片的，草鱼俗名鲩鱼。属草食 *** 鱼类，为温中补虚养生食品，有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效，适用于胃寒体质，另外草鱼还含有丰富的蛋白质，可以适当吃。
原料：净草鱼肉500克，大青椒、大红椒各50克，生姜5克，大葱20克，鸡蛋清2个，郫县豆瓣25克，豆豉10克，蒜苗50克，精盐、胡椒粉、料酒、味精、白糖、水豆粉、精炼油各适量。
1、草鱼肉切成片，用姜、葱、精盐、胡椒粉、料酒腌渍片刻后，拣去姜、葱不用，加鸡蛋清、水豆粉抓匀上浆;大青椒、大红椒去蒂去籽，切成菱形块;郫县豆瓣、豆豉均剁细;蒜苗切成蒜苗片。
2、炒锅置火上，放入精炼油烧热，将鱼片及大青椒和大红椒块分别入锅过油后捞出。
3、锅留底油少许，下入郫县豆瓣、豆豉炒香出色，下入鱼片，烹入料酒，再下入大青椒块、大红椒块、蒜苗等翻炒均匀，调入白糖、味精，颠匀后起锅装盘即成。
回锅鱼片是一道四川省的地方传统名菜，属于川菜系。自然来源于"回锅肉"的制法，但制法又和"回锅肉"略有不同，它先是将鱼片上浆炸制定形后，才着手进行回锅。当然，"回锅鱼片"比"回锅肉"更加鲜嫩可口，而且别具风味。
3、草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散;
4、草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育 *** 、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴;
三、 *** 回锅鱼片
可获得意外之大成功，名利双收，且得大发展，诸事顺利隆昌，大吉大利。但数理若凶则恐好景不长。若无凶数，则可免忧虑。【大吉昌】
「宜」宜赠送礼物，宜备雨具，宜面试。
「忌」忌定计划，忌出游，忌微笑。
因为“鱼”和“余”谐音，在中国传统的解梦观点中， *** 鱼一直和财富密切相关。
恋爱中的人 *** 回锅鱼片，掌握时机求婚必有结果，婚姻可成。
本命年的人 *** 回锅鱼片，交朋友小心，朋友之事少管，谦虚得人和顺利。
做生意的人 *** 回锅鱼片，顺利得财、慎防过刚冲动败事。
*** 回锅鱼片，今天的你可以通过各种途径收集到相当有用的信息，然后通过自己的分析判断得出某个结论。对于做文字工作/学业的你来说，今天是能出结果的
*** 锅，是不吉祥的象征。梦到锅破裂，表示生育力、生命力、生活力会出现凶兆。
孕妇 *** 鱼，在大多数情况下，意味着自己会生可爱乖巧的女儿，但也有生男孩儿的可能 *** 。这主要是梦者对自己平常潜意识的想法，内心期望能够生一个可爱健康的宝宝。
*** 的人 *** 回锅鱼片，生女，冬占生男，宜多保重，勿动胎气。
*** 回锅鱼片，按周易五行分析，吉祥色彩是 *** ，桃花位在正北方向，财位在西南方向，幸运数字是 5，开运食物是海鲜。
*** 锅，是不吉祥的象征。梦到锅破裂，表示生育力、生命力、生活力会出现凶兆。
*** 吃鱼片，按周易五行分析，吉祥色彩是橙色，幸运数字是 8，桃花位在正西方向，财位在西北方向，开运食物是胡萝卜。
上学的人 *** 回锅肉，理科成绩稍有失常，影响录取成绩。
*** 井内有鱼，吉兆， *** 着将会在他处任职。
因为“鱼”和“余”谐音，在中国传统的解梦观点中， *** 鱼一直和财富密切相关。
上学的人 *** 花椒鱼片，名落孙山，未能如愿。
上学的人 *** 番茄鱼片，往南方考场有利，否则不利，未能如愿。
做生意的人 *** 鱼片，有财利可得，宜金、木行业，往北也不利。
出行的人 *** 回锅牛小排，秋来少去，延后外出。
*** 鳝鱼片，蛮爱惜自己的一天呢！这两天的你会考虑到工作/学业与健康的问题，像“过劳死”之类的话题最能引起你的思考！多到空气清新的地方做有氧运动，又或是按照营养学的知识好好给自己来一顿食补，都是你会考虑到的慰劳自己的措施！
做生意的人 *** 生鱼片，虽有言传的 *** ，不会影响营利。
四、鱼片的简单做法
鱼片这种食材简直是万能，不仅可以 *** 为鱼肉丸子、酸菜鱼、火锅鱼片、回锅鱼片、炒鱼片等，而且剔下的鱼骨、鱼刺、鱼头，可熬制鱼汤。但是很多人不知道鱼片究竟要怎么做才好吃，接下来一起来看看下面的鱼片的做法吧！
主食材：鲈鱼500克、杭椒40克、小米椒30克
辅料：豆瓣酱1勺、仔姜30克、鸡蛋清1个、酸菜40克、淀粉1勺、生抽半勺、料酒半勺、大蒜6瓣
4、洗去血水后沥干，加入盐1勺；
17、锅中放入适量油，油温烧至6成热；
椒香鱼片是餐桌上必备的佳肴之一，椒香口味的鱼片椒香满口，鱼片鲜嫩，美味可口，而且鱼肉营养丰富，是非常适合夏季吃的一道菜。
鱼片200克、豆腐 *** 克、盐1克、料酒2茶匙、淀粉1茶匙、姜片10克、葱粒10克、鸡粉适量、油适量、盐适量。
1、鱼片中加入少许淀粉、盐、料酒腌制10分钟。
2、豆腐切成2-3厘米的方块备用。
3、将姜片、鱼片及清水倒入砂锅中，中小火煮熟。
4、将豆腐加入砂锅中，再炖煮10分钟
5、最后加入盐、鸡粉调味，撒入香葱粒即可。
鲷鱼片白米粥姜盐白醋胡椒粉田七苗
1、先煮好白米粥，粥要煮的黏黏糯糯的
2、用打蛋器反复搅拌，把 *** 打碎
3、姜切末，胡萝卜切丝下入锅中。
4、大块鲷鱼片斜刀切成厚度约4--5毫米的小片
5、加适量的胡椒粉和盐及少许白醋，腌制5分钟。加一点点白醋能更好的去腥，而且能使鱼肉更鲜嫩。
7、下入腌制好的鱼片煮2--3分钟
8、最后下几片青菜即可。我是下了点田七苗，随便什么青菜都可以，根据自己喜欢就行啦
步骤1、黑鱼片也就做得了鱼请鱼贩处理好，片成鱼片加少许料酒和白醋腌一下备用，鱼骨和鱼头另吃
步骤2、取干净的熟食砧板把葱姜切末、红椒切小圈、花椒拍碎，备用
步骤3、锅里加水，放入姜片、料酒、盐少许烧开，放入鱼片汆熟捞起放入盘中。沿着盘子边缘淋入蒸鱼豉油，表面撒上葱姜末和辣椒圈、拍碎的青花椒，没有的就淋花椒油
步骤4、炒下一个菜的时候多放点油，待烧热时淋在鱼片上面，呲啦一声，香味弥散，这道简单的菜就做好了
五、回锅鱼怎么做好吃又简单
食材草鱼1条、葱1棵、姜1个、蒜1个、料酒3勺、胡椒粉1匙、干辣椒丝5克、花椒粒5克、郫县豆瓣2勺、水淀粉2勺。做法1、葱姜蒜切丝，草鱼去掉头尾，切成1-2厘米厚的鱼块。2、切好的鱼块加入一茶匙胡椒粉、3大勺料酒，加入葱姜蒜丝和干辣椒丝，搅拌均匀，腌制半小时以上。3、腌好的鱼块挑去葱姜蒜丝，用厨房纸巾吸干水分。4、大火把锅烧热，转小火，倒入冷油后立即丢入一小把花椒粒，稍稍炸一下就立即捞出；再放入一勺郫县豆瓣，拨炒一下出红油后捞出，转大火将油烧热。5、油热后放入鱼块煎炸，炸至两面金黄后捞出，再重新复炸一下让表面更加酥脆。6、锅烧热，放入适量油，放入1勺豆瓣酱稍炒，再放入葱丝、蒜片和之前腌鱼的挑出的葱姜蒜，炸鱼时捞出的花椒粒、豆瓣酱，翻炒出香味后加入适量水，煮沸后加入两勺水淀粉勾芡至汤汁浓稠。7、将炸好的鱼块倒入芡汁中翻炒，让芡汁充分包裹鱼块即可出锅。这一步要快，别磨蹭，不然鱼外面就软了。
关于回锅鱼片和川菜回锅鱼的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
