大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下咯摊的问题，以及和永春咯摊正确读音的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、永春咯摊怎么读音
1、永春咯摊读作用yong c *** luo tan。
2、永春咯摊是福建省泉州市永春县传统小吃，泉州市市级非物质文化遗产之一。
3、咯摊（闽南语读音为Ko tua）是永春小吃，在五里街已有二三百年的历史。据说，早在明清时期，五里街为繁荣的海鲜、农副产品集散地，南北通商，大量商人在这里往来，为了吃得方便快捷，久而久之，咯摊这种独特的就食方式应运而生。
4、2016年，根据《中华人民 *** 国非物质文化遗产法》等有关规定，在各地各有关单位推荐、申报的基础上，经专家 *** 会评审、认定，泉州市人民 *** 同意确认泉州小吃 *** 技艺（永春咯摊）为泉州市第五批市级非物质文化遗产 *** *** 项目名录。
5、永春咯摊起源于永春县五里街。据说清朝时期，五里街山海陆路皆通，是当时的山海货物的交流中心。
6、泉州的鱼虾糖盐通过木船晕倒运到这来，德化、大田、永安的茶叶、土纸、陶瓷等山珍奇货也通过人工肩挑的方式运到这儿来进行交换。因此，五里街十三碣、海客巷、新亭路等处，客栈林立，商贩云集。
7、早期，永春咯摊还只是路边摊。经营者在路边摆放张中空的小木桌，木桌下放个小炉。木炭火上置个大硿，硿口与桌面同高，里面装水，桌的周围放几把小凳子，让吃客围着炉灶，公用一锅沸水，临时把食品投入硿里，熟了立即捞出来，放在自己碗里。
8、客人可根据自己的口味调配调料。起初，锅里煮的就是一些青菜、豆腐、猪内脏等一下较廉价的食材。由于食材煮熟后会在锅里翻滚，发出“ko ko ko”的声音，与“咯”的闽南语发音相似，咯摊便因此得名。
9、随着经济社会的发展，人们的物质生活得到了提升，咯摊的食材也得到了丰富，慢慢地演变成为现代的样子。传承人更是在猪肉咯摊的基础上，结合人们饮食需求的新变化，创造出了牛肉咯摊。
二、永春的咯摊是什么小吃怎么做
永春咯摊是永春一道很有名的美食，类似于火锅，永春咯摊汤头味道清爽鲜美，主要鲜香为主。
咯摊 *** 原料：大骨汤，大肠头， *** ，猪肺，猪肝，罗汉肉，瘦肉，五花肉，豆腐，豆腐泡，菌类，笋，山 *** ，芋头，鹌鹑蛋，蛋肠，火锅料，鲜葱花，永春老醋，酱油，生油，辣椒。
3、锅中放水，放入猪骨头绰烫，捞出浮沫，清洗干净；
4、电砂锅中放入足量的水，放入猪骨头，葱姜，薏米，茯苓用纱布包后放入；
9、继续炖至山 *** 软烂，撒入适量的盐，大骨汤便 *** 完成；
10、加入其他材料，在骨汤中熬熟，咯摊便 *** 完成。
三、咯摊怎么读音
1、咯摊（闽南语读音为Ko tua)，福建永春五里街镇的一种汉族名小吃。是一种最会体会亲情的吃法：几个围坐在一起，像吃火锅一样把许多食品放在铁锅里煮，这些食品以煮熟后的猪内脏为主，汤用骨头炖成，同时加上青菜和豆腐、豆干等配料。
2、咯摊起源于永春五里街，至今已有两三百年的历史。据说清朝时期，五里街是繁荣的海鲜农副产品集散地，南北商贸往来频繁。当时，商人们 *** 于此，吃饭时摆上朱红色的八卦桌和长条矮方凳，围着热锅烫肉吃，久而久之便形成了类似火锅的咯摊。
3、当时，商人们围坐成一圈，一边吃饭一边随意自在地谈天说笑。由于食材煮熟后会在锅中翻滚，发出“ko ko ko”的声音，和“咯”的闽南语发音相似，咯摊便因此得名。
4、因为咯摊吃法最能体会亲情、友情，每逢节假日，总会有许多人特意围坐在一起吃咯摊。就连新加坡、 *** 、日本、英国等外国人都爱上这种特色小吃，每当来到永春，总要吃上一顿咯摊才算旅程结束。
5、现在永春咯摊已经成为永春名小吃的一道标志，一谈永春好吃的，便道是咯摊！
6、以前五里街有个人家里蛮穷的，大过年的人家都在煮着好料，他没啥煮的竟放了几块石头下去锅里炖，邻居问他炖什么呢？他开心的说炖猪蹄呢这是。由于石头会在锅里发出“ko ko ko”的声音，就像真的在炖猪蹄一样，所以咯摊由此而来。
四、咯摊的用餐讲究
1、品尝永春咯摊可有不少讲究。首先要在碗中放些切碎的葱末，将煮沸的汤舀到碗内并搅拌几下，让葱末烫熟。喝上一口热汤暖暖胃，大骨汤的鲜浓和葱的清香完美融合，让人回味无穷。之后，大家就可以众筷齐下夹起食物，并沾点醋和酱油，而且必须是永春老醋才够味，配上香香的米饭饱食一番。值得一提的是，吃咯摊时青菜一定要最后才放，因为放了青菜的汤与之前是不同的味道。店主都会准备一碗油用来浇在青菜上，这样煮熟的青菜更加鲜嫩。
2、咯摊更大的特色就是清淡，而功效就是补钙。
五、咯摊的起源传说
1、咯摊起源于永春五里街，至今已有两三百年的历史。据说清朝时期，五里街是繁荣的海鲜农副产品集散地，南北商贸往来频繁。当时，商人们 *** 于此，吃饭时摆上朱红色的八卦桌和长条矮方凳，围着热锅烫肉吃，久而久之便形成了类似火锅的咯摊。当时，商人们围坐成一圈，一边吃饭一边随意自在地谈天说笑。由于食材煮熟后会在锅中翻滚，发出“ko ko ko”的声音，和“咯”的闽南语发音相似，咯摊便因此得名。因为咯摊吃法最能体会亲情、友情，每逢节假日，总会有许多人特意围坐在一起吃咯摊。就连新加坡、 *** 、日本、英国等外国人都爱上这种特色小吃，每当来到永春，总要吃上一顿咯摊才算旅程结束。
2、现在永春咯摊已经成为永春名小吃的一道标志，一谈永春好吃的，便道是咯摊！
3、以前五里街有个人家里蛮穷的，大过年的人家都在煮着好料，他没啥煮的竟放了几块石头下去锅里炖，邻居问他炖什么呢？他开心的说炖猪蹄呢这是。由于石头会在锅里发出“ko ko ko”的声音，就像真的在炖猪蹄一样，所以咯摊由此而来
六、咯摊的基本内容
1、很简单的吃法，有点类似火锅，大骨汤坐汤底，主要材料是大肠头、 *** 、瘦肉、蛋肠、猪肺、猪肝、肝沿（好像是猪肝附近的肉）、火锅料，这些东西经过简单地手抓地瓜粉之后就一起下下去，然后捞起来放在两个大碟子里。每个人自己调配醋和酱油，有时会放点泡水辣椒在自己的酱料碟里。一碗白米饭，直接放点葱珠在自己的汤碗里，来一勺热滚滚的汤，就这么3样凑在一起吃。
2、这种咯摊的场地十分简便，只要宽敞通风就行。煤炉（现在一般使用电磁炉）上放置一口铁锅，锅里放一些炖好的骨头汤，客人来了，如果没有特殊的要点的食材的话只需告诉老板有几个人要不要炒菜，老板就会自己去帮你准备好了，有的店是作料全部下好了直接端上来，有的是汤底和食材分开自己放，然后帮你打开煤炉的通风口，转眼功夫即可食用。
3、锅的四周用木板加宽成一张桌子，上面放些汤勺、漏勺等用餐工具，还配有葱花、永春老醋作配料。这种吃法十分有趣，通常三个人吃一顿再炒个糖醋排骨仅需六十块钱，物美价廉。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
