大家好，今天小编来为大家解答炒腊肉 *** 这个问题，腊肉 *** 真实照片很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、腊肉炒蒜苔的家常做法
1、蒜苔遇上腊肉，味道真的不错～简单粗暴的做法，快点来试试吧～
2、腊肉下锅焯水煮掉一些咸味，也方便清洗。水开再煮个四到五分钟捞出洗干净。（ps：腊肉我买的是腿肉部位的，不是很肥。）
3、蒜苔洗净切段，两节手指头长度就可以了。切太短不好夹，建议选嫩一点的。
4、因为还是挺咸的，所以切好后我又下水焯了一遍（ps：不建议吃太咸，打扰根据个人口味。水开煮四-五分钟捞出洗净沥干水份备用。）
5、下锅煸炒一两分钟（ps：因为我焯过两遍水，肉切得薄，很容易熟，所以用时段一些。如果很干很瘦没有什么油出来，可以稍微放点点油。如果本身肉就很肥，不建议再放油了，容易腻，小火煸炒出油就可以。）
6、倒入蒜苔中火煸炒4分钟左右。（ps：吃得了辣椒的，可以在这里加入辣椒。）
7、倒点蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。本身腊肉就很咸，不用再加其他调料。
8、焯水可以去掉表皮的烟熏尘，怕咸的可以焯两遍水。
二、金针炒腊肉的做法
1、准备食材：洗干净所有食材后将胡萝卜、洋葱、红椒、腊肉分别切丝，金针菇尾巴切掉，我一般至少四公分左右。
2、小火慢慢将腊肉肥肉中的油煸出来，直到有点焦 *** 。
3、加入胡萝卜继续翻炒一会，再加入金针菇继续炒，直到金针菇变软，加入生抽和适量盐调味，最后加入红椒略翻炒，撒适量黑胡椒粉调味即可出锅。
三、腊肉配什么菜炒好吃 ***
腊肉配西兰花菜炒好吃。 *** 如下：
1、准备好辣椒，芹菜还有豆干，西兰花。
3、腊肉在炒之前需要处理一下，下锅把它的咸味煮一点出来。这样也好切一点。成成一块一块的，
4、腊肉下锅炒，炒得它有香味出来了就可以加入调料进去。不要煎的太干了。
5、再把辣椒，芹菜加入进来炒。炒香后再加入。
6、西兰花，香干进去炒。如果想入味一点则可以在这里加入一些适量去，再盖上锅盖焖一会。然后再把汁收干就可以出锅了。在炒这个菜的时候建议少放一点盐在外面买的腊肉真的好咸。
四、辣椒炒腊肉的家常做法
材料准备好：带皮腊肉一块，各种辣椒和青椒清洗干净；
腊肉放凉水锅里，大火煮15分钟；经过这步处理，腊肉不干不柴，还能去掉表面的污渍及过多的盐分；
煮好的腊肉切宽约1公分、厚约3毫米的粗条；
炒锅中倒少许油，辣椒和腊肉同时入锅翻炒；
待辣椒变软至合适的口感时，淋适量酱油，不同品牌的酱油咸度和颜色不一样，根据口味酌情加入；酱油和腊肉都是咸的，所以无需再放盐；
起锅前撒入大蒜碎，翻炒几下出锅。
辣椒炒腊肉，辣椒清脆，腊肉肥而不腻！
1.想要腊肉软乎好吃，一定要提前煮一会儿，口感咸鲜，入锅也不用炒太久； 2.辣椒和腊肉同时入锅炒，可以将腊肉中的部分油脂炒出来，让辣椒吸收；不宜先炒腊肉，那样会使腊肉口感又干又硬又柴。
五、萝卜干炒腊肉湘菜做法是什么
萝卜干炒腊肉是一道色香味俱全的湘菜，几乎每个湘菜馆菜单上都有这道菜。一荤一素两种风干食材搭配起来炒，味道真是一绝。萝卜脆腊 *** ，下饭又下酒！
今天这道萝卜干炒腊肉做法非常简单，但是也有讲究。首先泡发萝卜干的时候要用冷水，千万不要用热水，冷水泡发出来的萝卜干口感比较劲道，热水泡发的话萝卜 *** 较软烂，影响口感。然后要先把腊肉煸炒一下，将肥肉部分的油脂煸出来，然后再炒萝卜干，萝卜干吸收了腊肉的油脂咬起来嘎嘣脆，腊肉肥而不腻又有嚼劲。下面我们就一起来看一看这道【萝卜干炒腊肉】具体是怎么做的吧？
辅料：葱20g、姜10g、蒜10g、干辣椒10个、麻椒3g
调料：花生油10ml、白糖1g、生抽5ml
1、首先我们要准备好 *** 这道【萝卜干炒腊肉】需要用到的所有食材：萝卜干400g、腊肉200g、葱20g、姜10g、蒜10g、干辣椒10个、麻椒3g。
2、先将萝卜干用冷水泡发2个小时，泡软后清洗干净挤干水分备用。
3、再把葱切成葱花、姜切成姜丝、蒜切成蒜片、干辣椒切成辣椒段备用。
4、将腊肉清洗干净后切成薄厚均匀的肉片。
5、炒锅中火烧至掌心灼热后倒入花生油10ml，转大火烧至油热后放入葱花、蒜片、姜片、干辣椒和麻椒，小火爆香后下入切好的腊肉。
6、小火慢慢把腊肉煎至出油，放入剩下的干辣椒炒出香味。
7、下入控干水分的萝卜干，翻炒均匀使萝卜干充分吸收腊肉的油脂。
8、调入白糖1g、生抽5ml，翻炒均匀入味即可出锅装盘。
1、萝卜干更好是用冷水泡发，这样泡发出来的萝卜干口感会更劲道。如果用热水泡发萝卜干会变得软烂，影响口感。
2、因为腊肉本身咸味比较重，又调入了生抽，就不用额外再加盐调味了。
3、煸炒腊肉的时候会出很多油，所以这道菜不用放特别多油去炒。要尽量把腊肉煸至肥肉部分稍稍透明，这样油脂被煸了出来，腊肉吃起来一点也不腻。
4、如果不喜欢吃口味偏咸的腊肉，也可以先将腊肉放入锅中煮或者蒸一会儿，这样咸味会减淡一些。
六、用大米熏肉的家常做法
1、准备的材料包括有：带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉500克、盐20克、高度白酒15克、花椒5克、八角1枚、大米1杯、干桔皮适量、红茶适量、白糖2小勺。
2、一、将带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉，切成大小适宜的长条块状。
3、二、加入高度白酒， *** 5-10分钟，使猪肉充分接触到高度白酒，此步骤是防腐增香的关键一步，然后放置约20分钟。
4、三、炒制椒盐腌料。锅内放入盐、花椒、八角，小火炒至盐略微发黄，花椒香味浓郁，自然放凉。
5、四、把炒好的腌料倒入肉条，反复 *** 、涂抹均匀。
6、五、把腌肉放入密封的保鲜腌制盒内，放入冰箱冷藏室，腌制5-7天。
7、六、把腌制好的肉条悬挂于阴凉通风处，晾晒5-7天。
8、七、准备一口大铁锅，倒入大米、干桔皮、红茶和白糖。
9、八、将肉条摆放在烤箱网架上面，保留足够的间隙，保证肉条的每一面都可以被烟熏到。
10、九、开大火至快速出烟后转中火熏制20分钟，直至腊肉表面颜色棕黄，色泽红亮。
11、十、将熏好的腊肉从锅中取出，自然放凉即可食用。
七、腊肉配什么菜炒更好吃
1、可以用葱椒炒腊肉，需要准备香油，生抽，洋葱，青红尖椒，腊肉，把腊肉清洗干净，放到锅中蒸20分钟，然后再取出来切成薄片，红尖椒，青尖椒洗干净籽去除切成小段以及丝，洋葱洗干净切丝，锅中加入适量的油，把洋葱丝放进去炒香，然后再加腊肉片翻炒，一直炒到洋葱变透明，把尖椒丝放进去翻炒一下，再调一些香油，生抽翻炒均匀就可以出锅吃了。
2、莴笋炒腊肉，准备酱油，盐，油，蒜头，腊肉，莴笋，腊肉，莴笋切成片状，蒜头剥好，锅烧热加油，把蒜头放进去翻炒再加腊肉，把腊肉炒到出油，莴笋放进去加入适量的水，差不多熟的时候盐放进去，等到莴笋熟了以后就可以盛出来吃了。
3、还可以做秋葵炒腊肉，需要准备鸡精，野蒜，腊肉，秋葵，米饭腊肉一起蒸熟以后，把腊肉切片就会清洗干净，放到开水当中，滴一些油，煮两分钟左右，捞出来用冷水冲凉，水分沥干，秋葵蒂头切除，再切成片状，蒜切成蒜片，锅中加入适量的油烧热，把蒜片腊肉一起放进去翻炒出香味就放进去一起翻炒，适当的加入一些食材的湿润度，增加一些鸡精，盐，炒熟以后就可以吃了。
好了，关于炒腊肉 *** 和腊肉 *** 真实照片的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
