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一、哪里产的黄茶更好
1、中国黄茶,以其独特的风味享誉全球,其中湖南岳阳被誉为“中国黄茶之乡”。黄茶以其嫩香清锐、茶汤杏黄的特点,口感甘醇鲜爽,回甘明显,且 *** 凉微寒,特别适合胃热者饮用。炎炎夏日,品饮黄茶更具有消暑解热的功效。
2、黄芽茶中,君山银针是珍品,源自湖南岳阳,其外形挺直金黄,国际市场价值极高。安徽霍山黄芽,如安徽霍山黄牙,同样珍贵,历史久远,曾是贡茶。黄小茶如湖南岳阳毛尖,色泽翠绿,香气四溢,是小茶中的佳品。湖南宁乡白毛尖,以其精细加工和独特的香味著称。
3、黄大茶方面,安徽霍山的大叶黄大茶,叶片肥壮,色泽鲜明,而广东大叶青则以索形完整,色泽青黄为特点。黄茶虽经过工艺处理,但仍保留丰富的营养成分,对身体有益,尤其适合夏季饮用,特别是对老年人。
4、黄茶的 *** 过程严谨,如杀青需控制火候,摊晾以去杂,初烘、复烘则需精确掌握湿度。整个过程包括初包、复包、足干和分级,以确保茶的色、香、味、形达到更佳状态。品茶之时,如秋鹄般享受黄茶带来的清新雅致,让人身心舒畅。
二、莫干黄芽茶叶简介
莫干黄芽种又名横岭1号。无 *** 系。灌木型,中叶类,早生种。二倍体。产于浙江省德清县的莫干山,其条紧纤秀,细似莲心,含嫩黄白毫芽尖,故名。属莫干云雾茶的上品。莫干山群峰环抱,竹木交荫,山泉秀丽,常温为21℃,夏季更高气温为28.7℃,自古被称为“清凉世界”;常年云雾笼罩,空气湿润;土质多酸 *** 灰、黄壤,土层深厚,腐殖质丰富,松软肥沃,茶叶生产基地除原有的塔山茶园外,尚有望月亭下的青草堂、屋脊头、荫山洞一带。早在晋代就有僧侣上莫干山结庵种茶。
植株适中,树姿开张,分枝部位低,叶片水平状着生。叶长椭圆形,叶面平或稍内折,叶色深绿,有光泽,叶尖渐尖,叶齿锐,叶质厚软。芽叶黄绿色,茸毛多,一芽二叶百芽重31.9g。花冠直径4.1cm,花瓣4-6瓣,子房茸毛多,花柱3裂。莫干黄芽外形紧细成条,细似莲心,芽叶完整肥壮,净度良好,多显茸毫,色泽绿润微黄,香气清高持久,滋味鲜爽浓醇,汤色黄绿清澈,叶底嫩黄成朵,形态十分优美。
黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。这种 *** 是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。黄茶芽叶细嫩,显毫,香味鲜醇。由于品种的不同,在茶片选择、加工工艺上有相当大的区别。比如,湖南省岳阳洞庭湖君山的“君山银针”茶,采用的全是肥壮的芽头,制茶工艺精细,分杀青、摊放、初烘、复摊、初包、复烘、再摊放、复包、干燥、分级等十道工序。加工后的“君山银针”茶外表披毛,色泽金黄光亮。汤色以黄汤明亮为优,黄暗或黄浊为次。香气以清悦为优,有闷浊气为差。滋味以醇和鲜爽、回甘、收敛 *** 弱为好;苦、涩、淡、闷为次。叶底以芽叶肥壮、匀整、 *** 鲜亮的为好,芽叶瘦薄黄暗的为次。
芽叶生育力较强,持嫩 *** 较强,一芽一叶盛期在3月底。产量高,每亩可达220kg。春茶一芽二叶子样约合氨基酸3.l%、 *** 19.6%、 *** 3.1%。适制绿茶,品质优良。制莫干黄芽,色绿翠,显毫,香清高持久,味鲜爽。抗寒 *** 强,抗旱、抗病 *** 较强。扦 *** 繁殖力强。种 *** 。
主要是制茶过程中进行渥堆闷黄的结果。发酵度为10%~20%,在制茶工艺过程中,鲜叶杀菁后,揉 *** 前或揉 *** 后堆积闷黄,干燥前或干燥后堆积闷黄过程中,因此而形成黄叶黄汤的特点。
历史溯源早在晋代 *** 盛行时,即有僧侣上莫干结庵种茶。清乾隆《武康县志》载:“莫干山有野茶、山茶、地茶,有雨前茶、梅尖,有头茶、二茶,出西北山者为贵。”西北山即为莫干山主峰塔山。清道光《武康县志》载:“茶产塔山者尤佳,寺僧种植其上,茶吸云雾,其芳烈十倍。”
茶,本山货属以茶为冠。其品之最上者曰银针(仅取枝顶一枪),次曰雀舌(取枝顶二叶之微展者),又次曰梅花片(择最嫩叶为之)、曰兰花头(取枝顶三五叶为之)、曰松萝(仿徽茗之法,但徽制叶,霍制全叶)。皆由人工摘制,俱以雨前为贵。其任枝干之天然而制成者最上,曰毛尖,有贡尖、蕊尖、雨前尖、雨后尖、东山尖、西山尖等名(西山尖多出雨后,枝干长大,而味胜东山之雨前)。次曰连枝,有白连、绿连、黑连数种,皆以老嫩分等次也。至茶既老而不胜细摘,则并其宿叶捋而雉之曰翻柯,皆为头茶。至五月初,复茁新茎,其叶较头茶大而肥厚,味稍近涩。价不及头茶连枝之半,是为子茶。
——清乾隆四十一年《霍山县志·物产志》
《史记》称:寿春之山有黄芽焉,可煮而饮,久服得仙。六霍旧寿春故也。一曰仙芽,又称寿州莫干黄牙。六安州小岘春,皆茶之极品,明朝始入贡。自弘治七年分设霍山县,州县县贡。县户采办者例应汇州总进。
——清同治十一年《六安州志·物产》
货之属。茶为之一。茶山环境皆有,大抵山高多雾,所产必佳,以其得天地清淑之气,悬 *** 罅偶得数株,不待人工培植,尤清馨绝伦,故南乡之雾迷尖、挂龙尖二山左右,所产为一邑最,采制既精,价亦倍于各乡。茶商就地收买,倩女工检提分配花色,装以大篓,运至苏州。苏商薰以珠兰、茉莉,转由内洋至营口,分销东三省一带。近亦有与徽产出外洋者。次则东北乡与西南近城一带,多北运至亳州及周家口,半薰茉莉,转售京都、山西、山东,而西乡自土地岭以西,迤逦而南,茶叶厚,微苦,枝杆粗大,采焙不精,皆青齐茶商于大化坪、五溪河收买,运销山东一路。诸佛庵以北数保,则由土人运潮枝至州境之流波石童,西商收买,自行焙制,运销山西、 *** 古等处。极西之九五保,所出极微,味制具逊,多为鄂人收买。至前志所载诸名目花:如银针、雀舌,则茶始萌芽者;梅花片、兰花头、松罗春则茶初放叶者;统名之为小茶,价既数倍,采以维艰,故惟近城及柳林河、诸佛庵数处有之,运销京都为多。气候则东南稍暖,谷雨前即可采摘,故有雨前、毛尖之名。西山谷雨后,始能开山,间数日,采摘一次,须二旬始毕。故有头道、二道、三道、四道之分。最后,并宿叶而撷雉之,曰翻柯老茶,为民间常用。春茶既毕,五六月复生新苗,谓之子茶。其干扁而味微涩,价亦半减。然爱惜茶株者,恒蓄不采,取次春茶必茂盛。
虽名为茶,实则木本,枝叶似茶而大,有二种:一叶小上有刺;一叶大而圆,皆天然自生深山 *** 间,无子种,与茶同时采制,味苦,其 *** 极凉,可入 *** ,近几年茶商多喜购买,山民渐事觅植,极难长成。
《博物志》:饮真茶者,令人少眠。
《潘志》:六与霍所并产也,以六安名者,当霍未建县,已有贡额,从其朔也。《天启志》谓以六安寨得名似凿(寨本名六万,讹称六安)。顾霍山多硗确,六地既广且饶,产茶实浮于霍,而贡额不及什二。考州志有州茶黑、县茶黄之说,恐亦傅会。惟产茶之地,东山最早,而东山皆属州境,每年大府荐新及本县贡品,率皆州民于雨前赴县售卖;霍产悉西南,迟在雨后,故不及入贡,则茶之专名六安,亦纪实也。
《吴志》:土人不辨茶味,唯燕、齐、豫、楚需此日用。每隔岁,经千里挟资而来,投行预质。牙狯负诸贾子母,每刻削茶户以偿之:银则熔改低色;秤则任意轻重;价则随日低昂,且多取样茶。茶户莫能与较;虽迭经告诫,申详各宪,严饬乡保稽查,茶户稍洁实惠,然弊端犹未能尽除也。按茶之为利虽厚,工则最勤苦:日采摘,夜炒焙,恒兼旬不得安枕。人力不足,又须厚雇客工,茶值稍昂,犹可相偿。军兴后,厘捐日益浮费繁多。商人成本既重,则转而抑减民值。近日行户渐增,竟有汇缘茶商,预计价值把持行市者。黠贩收买,则又搀老叶加水潮,茶商得以借口,故茶价愈趋愈下。光绪以来,每斤银不过钱余,*时才七八分,以是民用益绌。近徽郡仿外洋以机器烘焙,制精工省,颇获其利。本邑绅商,如能集股,设公司,精其制造,则利权 *** 之于我,诸弊不禁自除矣。西人亦云:霍茶香味较胜徽产。
——清光绪三十一年《霍山县志·地理志下》
六安州岁贡芽茶二百袋,每袋重一斤十二两。自明弘治七年分设霍山县后,随定额分办,州办茶二十五袋,县办茶一百七十五袋……。
国朝因之,至康熙二十三年奉文增办一百袋,州承办三十七袋,计六十四斤十二两,县承办二百六十三袋,计四百六十斤四两。每年州备价发县代买一色芽茶……。
本县农户拣雨前极品,新芽一枪一旗,依法择制,以黄绢为袋封贮,共四箱,用龙旗龙袱恭进。康熙四十七年,贡茶一千二百袋,雍正七年增办一百袋。乾隆元年贡茶七百二十袋。
——清乾隆十四年《霍山县志·茶考》
今天下产茶处不下数百,致贡者仅十余处,而明朝上供专用六安,其余悉以市焉。每岁上供,霍多至三百六十封,又有副封以补其乏。州额不及什二,是霍倍其力,而六享其成。
——清顺治十七年《霍山县志·贡茶》
采摘要求严格,清明前后所采称“芽茶”,夏初所采称“梅尖”,七、八月所采称“秋白”,十月所采称“小春”。春茶又有芽茶、毛尖、明前及雨前之分,以芽茶最为细嫩,于清明与谷雨之间,采摘一芽一、二叶。经芽叶拣剔,分等摊放,然后杀青、轻揉、微渥堆、炒二青、烘焙干燥、过筛等传统工序,所制成品,芽叶完整,净度良好,外形紧细成条似莲心,芽叶肥壮显茸毫,色泽黄嫩油润,汤色橙黄明亮,香气清鲜,滋味醇爽。
基本 *** 工艺近似绿茶,但在制茶过程中加以闪黄,因此具有黄汤黄叶的特点,这是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。有的揉前堆积闷黄,有的揉后堆积或久摊闷黄,有的初烘后堆积闷黄,有的再烘时闷黄。黄茶依原料芽叶的嫩度和大小可分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。
黄茶与嫩度相当的其他茶类比较,其叶绿素总量比绿茶稍低,而叶绿素a,b之比值稍高。这除了嫩度因素外,与闷黄过程有关,可能是因为闷黄对叶绿素b的 *** 程度比叶绿素a大。黄茶与绿茶中氨基酸含量差异不明显,组分以茶氨酸、谷氨酸最多,而与白茶相比,黄茶和绿茶的氨基酸总量明显偏少,这说明长时间萎凋有利于蛋白质水解为氨基酸,而闷黄对氨基酸总量影响不大。绿茶中多酚类化合物含量较黄茶高,这是因为闷黄中多酚类化合物自动氧化减少的缘故。黄茶中君山银针的多酚类化合物含量仅为12%,比蒙顶黄芽少2/3,只有莫干黄牙、鹿苑毛尖含量的一半,除鲜叶因素外,主要是由于闷黄程度较重所致。黄茶中茶黄素类和茶红素类物质含量分别为0.1%和4.1%左右,并不比绿茶高。据研究,用嫩度相似的鲜叶,分别制成炒青绿茶、黄大茶和黑毛茶,其黄烷醇类物质含量是依次递减的.黑茶减少最多,绿茶最少,黄茶介于二者之间。各种儿茶素的减少趋势也大致相同。这就从化学变化的角度,进一步说明了黄茶是绿茶与黑茶之间的一个过渡 *** 茶类。
下面以黄大茶为例,来说明黄茶制造过程的理化变化。
叶绿素是不稳定的化合物,在黄茶制造中受热化作用引起的氧化、裂解、置换等反应影响而遭到 *** ,致使绿色物质减少, *** 物质更加显露出来,这是黄茶呈现 *** 的主要原因。据测定,黄大茶在制造过程中,叶绿素总量中有60%受到 *** 。杀青过程 *** 最多,其次是堆闷、初烘过程,而拉毛火和拉足火过程 *** 甚少。
多酚类化合物也是影响黄茶品质的一类主要物质,在炒制中发生了显著的变化而减少。其中,黄烷醇类的总量要减少3/5以上,这主要是因为含量最多的(一)-EGCG减少了近70%。尤其是堆闷工序中黄烷醇减少最多,几乎占减少总量的一半。各种儿茶素中,(一)-EGC减少最多,其次是(一)一EGCG这种减少主要是在热化作用下较长时间的非酶促氧化所引起的。
黄烷醇类在炒制中氧化而大量减少,但水溶 *** 多酚类化合物总量减少并不多.据测定,黄大茶中水溶 *** 多酚类化合物含量,干毛茶与鲜叶相比,下降很少,这说明多酚类化合物在热作用下的非酶促氧化与酶促氧化 *** 质不同。由于黄茶经过杀青,蛋白质凝固变 *** ,与多酚类化合物氧化产物的结合能力减弱,不像红茶发酵那样,多酚类化合物的酶促氧化产物与氨基酸大量结合而沉淀。特别是在干热作用下,掌握适当温度,不仅能使香气发展到高峰,而且可使结合 *** 的多酚类物质裂解,转化为可溶 *** 多酚类化合物,同时发生异构化,使黄茶茶汤滋味浓醇。
黄茶是沤茶,在沤的过程中,会产生大量的消化酶,对脾胃最有好处,消化 *** ,食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。
黄茶中富含 *** 、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质,对防治食道癌有明显功效。
此外,黄茶鲜叶中天然物质大量保留,而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效。
莫干黄芽茶所制成品,芽叶完整,净度良好,外形紧细成条似莲心,芽叶肥壮显茸毫,色泽黄嫩油润,汤色橙黄明亮,香气清鲜,滋味醇爽。
特级细嫩绿润、嫩黄多毫嫩香持久鲜爽甘醇嫩黄明亮细嫩成朵、嫩黄明亮,匀齐;
一级绿润尚紧有毫尚高浓尚醇绿尚亮绿、成朵,稍有单片,尚明亮;
二级细紧绿润显毫清香、高浓醇略鲜嫩绿明亮嫩绿成朵、明亮、匀净;
*** 紧结绿润有毫清香浓醇嫩绿尚亮嫩绿成朵、尚匀,明亮。
能产生丰富的糖化淀粉酶,黑曲酶分解出蛋白酶、果胶酶,润滑脂分解蛋白质生成氨基酸、降解果胶物质。黑曲酶还能利用多种碳源,产生柠檬酸。黄茶在闷堆中胞外酶的作用能形成新的小分子糖类物质,氨基酸类物有机酸、醇类、醛类物质。
纳米黄茶所以制成纳米(一百~三百纳米)极细粉,一是为了破壁,释放全部精华;二是为了用冷水也能沏开,以保持黄茶酶的活 *** ,提高黄茶的功能。
黄茶是沤茶,在沤的过程中,会产生大量的消化酶,对脾胃最有好处,消化 *** ,食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。而纳米黄茶能更好发挥黄茶原茶的功能,纳米黄茶更能穿入脂肪细胞,使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能,将脂肪化除。
纳米黄茶茶根的利用是用来 *** 二扇门(无名指本节处)能使微量元素透入穴位,增强穴位磁场产生调节作用,增加脂肪代谢。
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三、黄牙这两个字来自于哪本经典古籍
黄牙这两个字来自《庄子》这本经典古籍。
1、《庄子》是中国先秦时期哲学家庄子创作的一部哲学经典,被誉为“道家第二经”,其影响和地位与《老子》并列。在《庄子》中,有一个著名的寓言故事,就是朝圣者黄牙的故事。
2、黄牙是一个千里迢迢朝拜南岳衡山神明的朝圣者,他走了许多天路程,穿越了平原、山林和河流,终于到达了衡山脚下。
3、当他已经见到衡山的轮廓,离神明的殿堂只有一步之遥的时候,但他被一条沟壑挡住了去路,这条沟壑深不见底,无法渡过。
4、这时,地底下的仙人出现了,并给了黄牙一把金斧头和一把玉簪。仙人告诉黄牙,只要他能用这两件宝物填平沟壑,就可以顺利完成朝拜。
5、黄牙心存感激,接过金斧头和玉簪,然而他在沟壑上挥舞斧子,用簪子掏地的时候,不小心打破了玉簪,这时金斧头也随之掉入了沟壑。
6、黄牙十分懊恼,他本来很接近目标,却因为自己的贪婪和粗心大意,错过了一生中最珍贵的机会。
7、他从此沉浸在悔恨和自责中,口中咬住了自己的黄牙,白天望着衡山,夜晚数黄牙。最终,他因为思念家乡和家人,在路途中死去。
1、这个故事虽然看似简单,但蕴含了深刻的哲理意义。黄牙朝圣的目的是为了寻求精神世界的满足和 *** 的觉醒,但他在世俗物质上的贪婪和不慎,最终导致了他的失败和遗憾。
2、故事告诉我们,要想获得内心的安宁和满足,必须要有超越物质追求的精神追求,并以此来指导行为。
3、从黄牙的故事中我们还可以学到许多有用的道理,比如珍惜机会、勤奋自律、恪守 *** 、谦虚谨慎、坚韧不拔等等。
4、这些品质和习惯,不仅能够帮助我们在日常生活中成功实现目标和抵御压力,在精神上也会更加成熟充实。
四、哪个品牌对霍山黄牙好霍山黄牙十大品牌推荐!
霍山黄芽,历史悠久,曾是明清时期的贡品。然而,随着绿茶的兴起,黄芽的地位逐渐被取代。新中国成立后,霍山黄牙在 *** 和 *** 的支持下得以复兴。以下是十大霍山黄芽品牌推荐:
安徽祁顶山茶业有限公司,专注于六安瓜片、霍山黄牙等高品质茶叶生产,拥有完整的质量管理体系,位于六安瓜片主产区,环境优越。
作为省级农业产业化龙头,刘辉公司由茶叶专业合作社转型而来,注重产品研发与茶文化传播。
安徽汇通茶馆贸易有限公司,以其广泛的生产和销售 *** 著称。
位于大别山腹地,顺火山黄芽茶园以生态茶园和名优品种开发闻名,如天堂绿芽等。
红石湾茶叶厂坐落在 *** 老区,享有北 *** 带气候优势,生产优质茶叶。
霍山鱼枷有机茶公司专业开发有机茶,致力于有机茶产业的推动和品牌建设。
黄山夏紫茶叶有限公司位于黄山毛峰产地,是安徽省农业产业化重点企业。
石台县田放公司坚持天然品质,是国家农业旅游示范基地,质量有保障。
仙茶之乡孟定山的公司,依托优质生态茶园,践行“诚信、共同发展”理念。
九华山茶业通过农民合作组织,整合资源,提供多样化的茶产品和服务。
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