大家好，鸡煲之乡相信很多的网友都不是很明白，包括海参煲鸡也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于鸡煲之乡和海参煲鸡的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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一、鸡煲蟹怎样做的
1.鸡整理干净后用刀成块，加入生抽、蚝油、盐、糖、料酒、淀粉腌制20分钟
2.大闸蟹洗净斩件，钳子敲裂，用胡椒粉、料酒腌渍放入干淀粉拍均匀
3.起锅倒入约平时炒菜两倍的油，入姜、蒜爆香，爆香后加入大闸蟹翻炒
4.大闸蟹变红后放入葱段，盐、少许糖，将大闸蟹炒至两面金黄捞出待用
5.再起油锅，加入葱段、姜片、蒜瓣炒匀，加入腌制好的鸡块炒至干身
6.倒入大闸蟹翻炒，加入约300ml清水，大火烧开转中小火煮5--10分钟，煮至收汁即可
如果想变成煲仔菜，可取一深锅或砂锅，落油蒜热锅，放入娃娃菜（或其他蔬菜）翻炒，少许盐调味，再倒入煮好的鸡煲蟹入内，即成美味煲仔菜。
加水多少也可以自定，汤汁非常鲜美，吃完蟹鸡可以加入粉丝、面条，也可以再加水作为火锅汤底，涮其他蔬菜吃，不要浪费。
二、广东清远特产:清远鸡
清远鸡也叫清远麻鸡，原产于广东省清远市清新县。又名清远走地鸡，就是家养土鸡。因母鸡背侧羽毛有细小黑色斑点，故称麻鸡。它以体型小、皮下和肌间脂肪发达、皮薄骨软而著名，素为我国活鸡出口的小型肉用鸡之一。清远市位于广东省中北部，南临珠江三角洲，水陆交通方便，气候温和，雨量充沛，属 *** 带季风气候。土地比较肥沃，经济较富裕，有农、林、牧、副、渔全面发展的自然条件，养殖业发达，素有"三鸟之乡"(三鸟指鸡、鸭、鹅)之称。
清远鸡有着上 *** 的养殖历史，是清远宝贵的农业地方品种资源。被列入《中国家禽品种志》27个优质品种之一，因母鸡背羽面点缀着无数芝麻样斑点而得名。2010年6月，国家质检 *** 批准“清远鸡”获得地理标志产品保护。地域保护范围为清远鸡地理标志产品保护范围为广东省清远市清城区、清新县、佛冈县、英德市等4个县市现辖行政区域。
清远鸡营养丰富，富含硒、维生素E及风味物质肌苷酸等，清远鸡所含的OMEGA-3不饱和脂肪酸和磷脂更高一些，这两种物质可以促进胆固醇的代谢，对保护心脑血管非常有好处。与普通肉鸡相比，清远鸡微量元素硒含量是普通肉鸡的1.8倍以上，OMEGA-3不饱和脂肪酸和磷脂比普通肉鸡含量更高！清远鸡中500天龄的 *** 鸡钙质多，蛋白质多，脂肪少，其中硒、维生素的含量均占比是普通清远鸡的2倍，用其炖汤，汤汁鲜美，有营养，且肉易吸收，是滋养大补的最美佳肴。
清远鸡因地域、饲养 *** （完全放养在竹林中喝露水吃小虫）等原因肉嫩、细滑而自古有名，以皮色金黄、肉质嫩滑、皮爽、骨软、肉鲜红味美、风味独特而驰名，深受广大食客喜爱。
外貌特征：清远麻鸡体型特征可概括为"一楔"、"二细"、。三麻身"。"一楔"指母鸡体型象楔形，前扼紧凑，后躯圆大"二细"指头细、脚细；"三麻身"指母鸡背羽面主要有麻黄、麻棕、麻褐三种颜色。公鸡体质结实灵活，结构匀称，属肉用体型。出壳雏鸡背部绒羽为灰棕色，两侧各有一条约4mm宽的白色绒羽带，直至之一次换羽后才消失，这是清远麻鸡雏鸡的独特标志。
公鸡头大小适中。单冠直立，颜色鲜红，冠齿为5--6。肉垂、耳叶鲜红。虹彩橙 *** 。喙黄。颈部长短适中，头颈、背部的羽金 *** ，胸羽、腹羽、尾羽及主翼羽黑色，肩羽、蓑羽枣红色。脚短而黄。
母鸡头细小。单冠直立，冠中等，冠齿为5--6个，冠、耳叶呈鲜红色。喙黄而短。虹彩程 *** 。颈长短适久头部和颈前三分之一的羽毛呈深 *** 。背部羽毛分黄、棕、褐三色，有黑色斑点，形成麻黄、麻棕、麻褐三种，据调查统计，麻黄占34．5%，麻棕占43．0%，麻褐占11．2%，余下为其他色，其中以麻黄、麻棕两色居多。主、副冀羽的内侧呈黑色，外侧呈麻斑，由前至后交谈而府点逐渐消失。胫趾短细、呈 *** 。
据始于宋朝建炎三年（1129年），后在 *** 十年（1 *** 1年）再修出版的《清远县志》记载，自宋代起清远鸡就为当地群众饲养，距今已有近 *** 的历史。鸡在广东人日常生活中占有极其重要的地位，但凡逢年过节，喜庆宴请，无鸡不成宴，有一道清远鸡，胜过“鲍参翅肚”，吃鸡就吃清远鸡，使广东的传统文化得以代代相传。清远鸡自宋代就为清远人民广为饲养，历 *** 不衰。清远鸡的美名在建国前已蜚声东南亚，誉满省港澳，是广东的老字号名优特产。广州“清平鸡”选用的就是清远鸡为原料。清平店鼎盛时期，日销量超过千只，令行内人士大叹弗如。
*** 时期清远鸡远销 *** 等地，1968年、1987年分别出口 83万只和35万只。新中国成立以来，清远鸡的饲养得到进一步的发展。
1957年全国家禽工作会议在清远召开，清远县被誉为三鸟之乡。七十年代以来，清远鸡得到了进一步发展，销量名气更大，售价一直稳居活鸡售价之首，深受广大食家喜爱。美国前总统 *** 、日本前首相田中角荣访华时都慕名指定品尝清远鸡。
1972年， *** 访华时， *** 为其举办的国宴上就有清远鸡。宴席上， *** 吃得不亦乐乎，问这是什么鸡，翻译一时不知如何委婉表达“ *** 鸡”， *** 机智救场：“这是清远一只公鸡的未婚妻。”于是大家一笑，宾主尽欢。可以说，从某种程度上，清远鸡见证了中美建交。
上世纪七十年代以来，清远鸡销量名气更大，是广东八大名鸡中种群更大，种质最纯、售价更高的鸡种。
1973年，清远鸡在 *** 市场中曾跃居活鸡售价之冠，深受消费者欢迎，曾创下一天卖出 17200只的记录。
1999年清远鸡再次进入港澳市场引起轰动，售价比市面上普通的鸡高出30～50%，仍然供不应求。
2004年， *** 特首 *** 先生访问清远，在品尝清远麻鸡后说：“清远鸡在 *** 就是一个很好的品牌，味道非同一般。”
2014年，仅“ *** 一”当天，清远市就在电商平台上卖出了 857万只清远鸡。
始创于19 *** 年的广州名菜之一，有“广州之一鸡”之说的清平鸡，其选用原料就是清远鸡。
2003年“清远（麻）鸡”就注册“原产地证明商标”，成为广东省首个活禽“注册地理标志”。
2010年，“清远鸡”成为“地理标志保护产品”，被列入《中国家禽品种志》，成为27个优质地方品种之一。
2020年2月26日，广东省清远市清远鸡 *** 农产品优势区被认定为第三批 *** 农产品优势区。
2020年12月25日，被纳入2020年第三批全国名特优新农产品名录。
一般以清补凉做汤底，所谓的清补凉即是一些 *** 材，主要有：山 *** 、红枣、杞子、 *** 参、北芪、桂圆肉等，反正比较清润的一些。也可根据个人喜爱 *** 搭配。
1、把汤料洗干净放到电热锅里放多点水、加点姜片煲。
2、把鸡杀好、剁成块，再放些油、盐下去搅和（也有人什么都不用，剁块后直接拿上桌）。
3、做蘸料：比较多人喜欢用姜蓉，把姜拍扁、剁烂，加上盐、油蒸热。也有人喜欢加点醋或酱油。
1、把鸡放到锅里等到水煮沸了一阵就能捞上来蘸料吃了。
2、鸡吃完后可喝汤，喝过汤后加上水又可以烫一些配菜来吃，如腐竹、青菜、菌类、生山 *** 片等。
三、鸡煲蟹怎么做
1、秋后吃蟹是中国人长期以来的饮食习惯，螃蟹的吃法多种多样，但绝对离不开鲜味。鲜，是螃蟹要鲜活，正如古人所说，“蟹为五味俱全之物，其鲜无比”。其次是当螃蟹和其他食物一起烹煮的时候，可达鲜味而不失其本味。笔者最近在沙井觅食，老友推荐到海边的一间食肆，这里吃的是“家常菜”，几个大婶在厨房忙着烧菜，传出来的是阵阵扑鼻而来的“乡”味。时下不是吃沙井蚝的季节，这次点了此店的招牌菜“鸡焖蟹煲”，其效果不俗， *** 简单，便记下其味，以供诸君参考。
2、配料：姜75克，薄荷叶、九层塔小许
3、调料：花生油50毫升、蚝油30毫升、生抽40毫升、胡椒粉小许、盐小许、糖小许、鸡粉10克、米酒小许
4、做法：将螃蟹清理内脏，洗净后切块备用，光鸡洗净，斩件备用，姜洗净后用刀背拍碎备用。用盐、糖、米酒等调料将鸡调味。
5、烧热镬后加入花生油，将姜爆香，放入鸡件炒至半熟，再把螃蟹放入镬内大火炒香，溅小许米酒后加入薄荷叶、九层塔、蚝油、生抽、胡椒粉。最后放入盐、糖、鸡粉调味后转放在砂锅里，焗熟便成。
6、提示：九层塔又名罗勒和金不换，在很多农家里都有这种香草，它并不只是西餐或东南亚菜才有，这种香草可以去油腻，增加口感。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
