本篇文章给大家谈谈鹅块之乡，以及中国白鹅之乡对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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一、固始鹅块的百科名片
1、鹅最名贵者，乃河南固始之鹅。固始人以饭饲之食，所以那里的鹅最肥。为河南信阳市固始县特产，如今不仅在河南本地很火，甚至在河南大到市集小到乡镇都很流行，在北京能看到很多的固始鹅块火锅店。
2、固始位于信阳市东端，豫皖两省交界处，方圆近3000平方公里，人口163万人，既是河南之一人口大县、农业大县和劳务输出大县，又是国家扶贫开发工作重点县、中国柳编之乡、中国书法之乡、国家级生态示范区和世界客家人祖籍地，同时还是省委 *** *** 的联系点和省委、省 *** 确定的5个规划建设的区域 *** 中心城市之一。
3、古为番、蓼、蒋等国，东汉光武帝封大司农李通为固始侯，取“通与帝首事，欲其坚固初始欤”之意，固始由此得名，迄今已近2000年的历史。楚相孙叔敖、唐初“开漳圣王” *** 光、唐末闽王王审知、民族英雄郑成功、靖海侯施琅、著名植物学家吴其氵睿、爱国华侨陈嘉庚祖籍地均在固始。现闽粤港台和海外侨胞诸多姓氏谱谍上，都记载“先祖自光州固始入闽”，固始因此被誉为“中原之一侨乡”。
二、固始鹅块百科名片
1、在众多品种的鹅中，固始鹅以其独特的地位闻名遐迩。固始，位于河南省信阳市的东部，临近安徽，地域广阔，面积近3000平方公里，拥有163万人口，是河南省人口之一大县和重要的农业、劳务输出地。这里还是国家扶贫开发的重点区域，被誉为“中国柳编之乡”、“中国书法之乡”以及国家级生态示范区，更是世界客家人的重要发源地。
2、固始的历史悠久，可追溯至东汉时期，光武帝封李通为固始侯，寓意“通与帝首事，坚固初始”。固始因此得名，至今已有近两 *** 的历史。这里曾是古番、蓼、蒋等国的领地，孕育了众多历史名人，如楚相孙叔敖、唐初 *** 光、唐末王审知、郑成功、施琅等，还有著名植物学家吴其氵睿和爱国华侨陈嘉庚的祖籍地。众多姓氏谱牒记载，固始是众多闽粤港台及海外侨胞先祖的迁移地，因此被誉为“中原之一侨乡”。如今，固始鹅块作为当地特产，已经成为当地乃至全国的热门美食，不仅在市集乡镇广受欢迎，就连北京也能见到其身影，固始鹅块火锅店遍地开花。
三、固始县汉鹅块那家好吃
1、固始县是个美食之乡，尤其是汉鹅块，一款集传统饮食文化和现代美食工艺于一体的餐饮美食。最近，越来越多的人开始关注汉鹅块，而固始县汉鹅块那家好吃呢？
2、首先，推荐固始县街头的小摊位——“黄记”。这家店以正宗的汉鹅块为卖点，每个汉鹅块饱满，口感特别好，刚放进嘴里就可以尝到鹅的鲜味和面皮的细腻。除了经典的鹅肉味道，这家店还推出了多种口味的汉鹅块，例如紫米汉鹅块和芝士汉鹅块等。
3、接着，来看看位于固始县中心的“老鹅块”。这家店的汉鹅块口味不仅丰富多彩，而且 *** 作规范，摊位干净整洁，给人一种特别安心的感觉。常见的口味有蒜香和孜然，每口汉鹅块香浓味美，绝对是美食爱好者的更爱。
4、最后，不得不提的是固始县南区的“鹅块小站”。这家店的汉鹅块采用独特的生面皮和充满鹅 *** 气的馅料，口感柔软鲜美，外皮酥脆。值得一提的是，鹅块小站也提供了多种口味的卤水料和酱料，满足顾客的多重需求。
5、以上是三家固始县汉鹅块更受欢迎的店家，不同的口味和服务都可以让美食爱好者满意而归。无论是品鉴汉鹅块还是了解固始县美食文化，这些店家都值得去一试。
四、旱鹅块为啥叫旱鸭块
1、网上有之一、第二、第三产业的段子，
2、套用到固始鹅块上，可以这样“雪”。
3、“开家固始鹅块小吃店，吃鹅呗！”
4、有固始乡 *** 甚至这样说：没有一只鹅能活着走出固始！
5、信阳境内河、渠纵横，库、塘、堰、坝星罗棋布，水质优良，自隋朝以来，固始鹅就已成为信阳著名特产之一。使用固始鹅烹制的汗鹅块肉质鲜嫩，汤清亮醇厚，口感极佳，深受信阳人民喜爱。因“汗鹅块”在烹制过程中要将滚烫的汤汁浇在鹅块上，浇过之后，鹅块表面会凝结出水珠，当地人将其称为“汗”，故又被称之为“汗鹅块”。
6、隋朝时期，古申城境内河、渠纵横，库、塘、堰、坝星罗棋布，尤其是固始一带的史灌河流域，更是河网密布，水草丰盛，不仅适合鹅的生长，也是侯岛迁徙途中的栖息地。优良的自然环境，不同鸟类种群的杂交进化，逐渐孕育出了个大体壮、毛色雪白光亮、羽绒丰厚的固始鹅。
7、到了元朝，固始鹅已经成为光州著名的特产之一。那时，人们都把首领或大人物叫做“可汗”（kè hán），因此，当地 *** 便称这种健硕结实的鹅为“鹅可汗”，以此来形容固始鹅的威武和大个头。
8、到后来，这种“汗（hán）鹅”逐渐变成了“汗（hàn）鹅”。再后来，大鹅由信阳固始的水网沼泽区传到浅山丘陵地带，人们又叫大鹅为“旱鹅”。而在当时养这种大鹅的人多是汉族人，所以又把这种鹅称作“汉鹅”。
9、固始旱鹅因此得名，而用旱鹅 *** 的旱鹅块更是当地的一道美味佳肴。
10、使用固始鹅烹制的旱鹅块肉质鲜嫩、汤清亮醇厚、口感极佳。因“旱鹅块”在烹制过程中要将滚烫的汤汁浇在鹅块上，浇过之后，鹅块表面会凝结出水珠，当地人将其称为“旱”，故又被称之为“旱鹅块”。
11、公元582年，隋炀帝驾临江都，奏百戏之乐，宴众爱妃于赤舰船楼上，佳肴近千种，惟固始鹅风扫残云，余菜无人问津。
12、公元678年，唐代著名诗人骆宾王因反对武则天，多次上书讽刺朝政，得罪入狱。次年，遇赦得释。骆宾王悲愤失意，云游四海，途经固始时，巧遇当时还是乡秀的 *** 光。 *** 光准备了光州名菜旱鹅块，在固始城关东门楼设宴款待心灰意冷、饥肠辘辘的骆宾王。
13、酒甘鹅尽，骆宾王望着城楼下史灌河中碧波荡漾、群鹅戏水的场景，不禁诗兴大发，随口吟起了自己七岁时所作的一首诗：“鹅，鹅，鹅，曲项向天歌，白毛浮绿水，红掌拨清波。”后来 *** 光主政漳州，将此诗《咏鹅》传诵，留芳于世。
14、从那以后，“旱鹅块”便成为一道家喻户晓的名菜。
15、为满足远在外地对固始汗鹅块情有独钟的吃货的口福，舌尖上的信阳会同河南百福居食品有限公司联合推出固始汗鹅块的方便食品，如需要请微“云在舌尖”微商城链接进行购买！
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17、央视《味道》栏目主持人-金小鱼吃早餐也不放过固始汗鹅块，被美味 *** ！
五、河南固始特产:固始鹅块
固始鹅块，是指以原产河南省固始县的鹅为原材料，经过特殊的烹饪过程而做成的一道特色地方菜。口味偏辣，汤色鲜美，肉质鲜嫩。
鹅最名贵者，乃河南固始之鹅。固始人以饭饲之食，所以那里的鹅最肥。为河南信阳市固始县特产，如今不仅在河南本地很火，甚至在河南大到市集小到乡镇都很流行，在北京能看到很多的固始鹅块火锅店。
1、鹅肉蛋白质的含量很高，富含 *** 必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。
2、鹅肉营养丰富，脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量高，对 *** 健康十分有利。根据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。
3、鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。
4、同时鹅肉作为绿色食品于2002年被 *** 粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。
固始的鹅块主要可以分为两类，一类是城关镇和 *** 街为主的鹅块，因为这一代的居民很多信奉 *** 教，所以他们的鹅块不含鹅血，主要食用人群是固始县城的居民，口味比较清淡。第二类是以陈集镇、蒋集镇、陈淋子镇等地区为 *** ，这一代的鹅块主要食用人群是农村或者集镇上的居民，他们只有偶尔逢集的时候才会买回家食用，鹅肉比较贵，所以他们还会买一些加工好的鹅血、鹅内脏等与鹅一起食用，这一代的鹅块比较肥美，汤汁一般为原汤为主。
典故一：公元582年，隋炀帝车驾临江都，奏百戏之乐，宴众爱妃于赤舰船楼上，佳肴近千种，惟金华火腿与固始鹅风扫残云。
典故二：据《中国秘史大全》记载，公元679年，唐代著名诗人骆宾王因反对武则天丢官回闽南，途径固始，乡秀 *** 光宴骆宾王于固始城关东门楼，元光献汗鹅块与其对酌，酒甘鹅尽，骆宾王望着城楼下史河中群鹅戏水，诗兴大发，吟起了“鹅，鹅，鹅，曲项向天歌……” *** 光后来主政漳州，将此诗传诵，留芳于世。
上面两个典故的真伪无从考证，但间接说明了 *** ，固始鹅与金华火腿至少从隋朝时就同时驰名天下，由于诗人的渲染，固始鹅还名重于金华火腿。随着时代的变迁，金华火腿名牌效应至今不衰，而固始鹅今天只是固始人自己的骄傲，信阳人知道，再远便无人知晓了。但是，要相信随着馋人们的关顾，越来越多的人会记住的。
秘方:将鹅洗净,放入锅内,加水,先白炖(不加盐),烂后,捞出晾干.
汤料:锅内加鹅油烧热(或植物油,不过味道不如鹅油香),姜.辣椒(干辣椒)爆锅至香味溢出后(辣椒不能胡),加入煮鹅的白汤,滚透(可煮的时间长些),加入盐.味精,关火,加香葱(不能加的太早,否则容易煮死)。
吃法:将鹅剁一公分厚的块,浇入汤料食之.要点:煮鹅时,千万不能加盐,否则没有鹅的特殊香味.葱不能加的太早,要保持葱的鲜绿.
固始鹅与固始鸡一样，是中国著名的地方优良品种，具有生长快、觅食力强、肉质好、羽毛含绒量高等特点。
1、活鹅宰杀洗净,鹅肉(整体)加葱(火葱)姜清炖煮熟,鹅捞出控干,汤备用。
2、鹅油(更好使用鹅油)，加葱(选用火葱)，姜，蒜（蒜瓣）,尖椒适量(根据自己的口味)炝锅。
3、加鹅汤,碘盐,鸡精熬汁.(鹅肉与汤汁的比例为2:1)。
4、食用时将整鹅切成小块,将汤汁(咸淡自己把握)浇上即可。
食鹅之法，古时除炙以外，有“封鹅”：“治净，内外抹香油一层，用茴香、大料及葱实腹，外用长葱裹紧。入锡罐，盖住，人锅，上覆火盆。重汤煮，以筋 *** 人，透底为度。鹅人罐通不用汁，自然上升之气味凝重而美。吃时再加糟油或酱油、醋。”（清人顾仲：《养小录》）有“坛鹅”：“鹅煮半熟，细切，用姜、椒、茴香诸料装入小口坛内。一层肉，一层料，层层按实。箬叶扎口极紧，入滚水煮烂。破坛，切食。”（清人朱彝尊：《食宪鸿秘》）但有名的是倪云林《云林堂饮食 *** 集》中所记“烧鹅”：“整鹅一只，洗净，用盐三钱擦其腹内，塞葱一帚，填实其中，外将蜜拌酒通身满涂之。锅中一大碗酒、一大碗水蒸之，用箸架之，不使鹅近水。灶内用山茅二束，缓缓烧尽为度。俟锅盖冷后，揭开锅盖，将鹅翻身，仍将锅盖封好蒸之。再用茅柴一束，烧尽为度。柴俟其自尽，不可挑拨锅盖。用绵纸糊封，遇燥裂缝，以水润之。起锅时，不但鹅烂如泥，汤亦鲜美。”“每茅柴一束，重一斤八两。擦盐时，搀人葱椒末子，以酒和匀。”此法，据说乃苏州某庖厨所创。昔日，倪云林被聘为天如禅师设计苏州名园狮子林。其设计巧夺天工。某菜馆老板为表示对倪云林劳苦的敬意，专请云林。席间准备了一条清蒸鳜鱼，本想讨得倪云林欢心，没料到云林只吃了两口就放下了筷子。老板于是悬赏：能做一道菜令倪云林欢心者给予重赏。结果，就有一位庖厨做了这道烧鹅。当时，云林只吃了一口便拍案叫绝，并把其方带回家去，订为居家日用食谱。
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