大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于鲁菜之乡是哪里，鲁菜创始人是谁哪里人这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、八大菜系之首为何是鲁菜,而不是粤菜和川菜呢
1、中国饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经长期演变而自成体系。早在春秋战国时期，饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。到了南宋时期，北甜南咸的格局形成。在当时，中国的口味主要有两种，北方人喜欢吃甜的，南方人喜欢吃咸的。当时中国没有吃“麻辣”的，因为当时辣椒还没有传入中国。
2、菜系的形成也跟当地的物产有关，如中国北方多 *** ，常以 *** 肉做菜；中国南方多产水产、家禽，人们喜食鱼、肉；中国沿海多海鲜，则以海产品做菜。到明末清初，鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末 *** 初年，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。
3、鲁菜起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系，是历史最悠久、技法最丰富、难度更高、最见功力的菜系。有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为：鲁菜如君临天下的北方帝王；川、湘菜就像内涵丰富充实、才艺满身的名士；粤、闽菜宛若 *** 儒雅的公子；苏、浙和徽菜好比清秀素丽的江南 *** 。
4、在中国的美食 *** ，除影响较大的鲁菜（山东）、川菜（四川）、粤菜（广东）、苏菜（江苏）、闽菜（福建）、浙菜（浙江）、湘菜（湖南）、徽菜（安徽）八大菜系外，还有东北菜（东三省）、赣菜（江西）、京菜（北京）、津菜（天津）、豫菜（河南）、冀菜（河北）、鄂菜（湖北）、本帮菜（上海）、客家菜、 *** 菜等地方特色菜系，可谓 *** 门派林立。在过去的历史中，鲁菜一直扮演了 *** 老大的角色。
5、一般意义上鲁菜 *** 整个北方地区的菜系，川菜则是西南地区，粤菜则 *** 华南地区，而淮扬菜则 *** 东部地区。专家和学者公认的影响力更大的是鲁菜，鲁菜发源于春秋战国时期，鼎盛于元明清三代，区位上距离中原 *** 中心最近，因为也就有了登堂上殿的便利，成了皇家菜品，再加上四方来朝的官员、商人、学子在京城居住一段时间后也会把鲁菜的一些技法带到家乡，八大菜系或多或少的受到鲁菜的影响。
6、齐鲁大地被誉为孔孟之乡，儒家文化的强势，让鲁菜搭上了主流文化的列车，在传播上占据了较大的优势，使得其影响力和传播广度是无与伦 *** 。鲁菜以胶东菜、济南菜、博山菜、孔府菜等等融合为一体，而又以孔府菜的传承最为 *** ，原因就是孔府作为中国更大的“世家”历经百世一直延续传承。孔府菜是孔子“食不厌精，脍不厌细”饮食理念的具体体现，是典型的官府菜，选料精细，烹制考究，盛器讲究，菜名寓意深远，古朴典雅，宴席礼仪庄重。
7、鲁菜是中国饮食哲学的发源地，儒家的“食不厌精”“五味调和”奠定了中国菜的哲学取向和审美标准。鲁菜是技法最多的菜系，有60多种之多，而且很难掌握，是所有菜系中最考验功底的。鲁菜在明清时期大量菜品进入宫廷，精美高雅登峰造极。鲁菜还是覆盖人口最多的菜系，山东、北京、河北、天津、山西、东北三省的家常菜都是鲁菜风味，这是任何菜系无法比拟的。
8、 *** 年间北京著名的“八大楼”以及现在北京有名的鲁菜馆子净雅、雅轩、宝瑞、四季长安、齐鲁京典、丰泽园等都是高端的鲁菜酒店，可以吃到正规的宴会级别鲁菜。鲁菜著名的菜品有清汤燕窝、葱烧海参、糖醋鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、锅烧肘子、四吃活龟、云片熊掌、三丝鱼翅、芙蓉鸡片、烩乌鱼蛋、酱爆鸡丁、净扒鱼翅……这些名优菜品便是鲁菜成为“菜系之首”的具体实力体现。
9、但实实在在的说，有如此众多光环的鲁菜如今衰败了，提起鲁菜大家都很陌生，原因有很多方面，培养一个鲁菜厨师需要十年，做一道宴会鲁菜材料需要准备半个月，多名厨师配合，时间、经济、人工成本都太高，只能是用于高规格的宴会。鲁菜一直吃老本，创新上一直停顿，另外鲁菜口味偏咸，不符合现代饮食习惯。有人这样形容，鲁菜是官菜，川菜是平民菜，粤菜是商菜，淮扬菜是文人菜。还有人开玩笑说，鲁菜是八大菜系之首，因为当时评八大菜系的时候是在清朝，而清廷的皇宫里面的菜以鲁菜为主，自然要把鲁菜放到之一位。
10、 *** *** 之后，川菜的传播则是最为神速的，因为其取材便利， *** 作简单，最简单的夫妻二人，一口锅一张桌子一把辣椒就可以开川菜馆，这一点，鲁菜是很难做到的。还有就是“三年川菜，十年鲁菜”说法，意思是说学做川菜需要三年，而学做鲁菜却需要十年，在人力成本很高的今天导致鲁菜很难推广，这就是为什么大街上川菜馆多而鲁菜馆少的原因之一。川菜的麻辣香浓的口味对于北方人的口味相当合适，可以说现在川菜在国内是当之无愧的之一菜系。
二、川菜、湘菜、鲁菜、粤菜现在到底谁是老大
1、在中国普通的大众菜川菜之一南北都以吃。鲁菜北方 *** 但南方人几乎不吃，不是所有人。湘菜纯辣椒原味辣，很多模仿川菜但无味。奥菜 *** 海味，东北菜鲁菜只能 *** 北方，南方人一看表示吃不下如果人在北方勉强吃点填肚子。江浙菜所谓文人菜也画了一个小圈而也。
2、说川菜是低端菜的只能说你在井底呆久了，因为不管哪里的菜都有低端的菜，川菜有36种烹饪 *** ，每道菜讲究的是色香味型，一道菜一种味道，麻婆豆腐.宫保鸡丁.鱼香肉丝.灯影牛肉.红烧裙边.白汁鱼肚.干烧鱼翅等等，既有普通的家常菜，也有高档菜品。现在只是为了迎合大众消费，让所有人都能消费得起，加上做餐饮的门槛低，所以我们见到的川菜馆基本卖的都是普通的菜品。当然，就整体档次而言的话跟粤鲁菜比起来确实有差距。
3、川菜系是也有不辣的，百菜百味的，这没错，既然公道的衡量标准，川菜厨师及其余菜系厨师都会认为可以的，记住是标准衡量的。爱吃川菜口味的，肯定会从中知道川菜系不如其他系，别说市面川菜馆开多卖得好，因为在真实面前就不如人意。
4、川菜和湘菜的很容易区别，湘菜喜欢用新鲜的辣椒，川菜用干辣椒，湘菜喜欢用剁辣椒，川菜喜欢用辣椒粉，川菜比较喜欢用干煸，湘菜的汤汁比较多。
5、川菜里又分很多菜系，高档的最贵的可以说在全世界绝对有川菜一席之地，可以说川菜的种类比其他七大菜系加起来的多很多，出名的这些菜主要是受众广人人都吃得起，不要用你们的皮毛去挑战真正的川菜，基本结合了所有烹饪手法技巧，粤菜有人能精通，川菜没人能精通，不信可以去查一下，一天吃三道不同的菜吃一辈子也吃不完，主要是太多类别太杂还有混合的。
三、山东哪里可以吃到正宗的鲁菜
1、山东，作为中国的一个沿海省份，以其丰富的文化遗产和独特的美食而闻名。鲁菜，又称山东菜，是中国八大菜系之一，以其色香味俱佳、刀工精细、注重原料的新鲜和火候的掌握而著称。如果你想要品尝正宗的鲁菜，那么山东无疑是更佳的选择。以下是一些在山东可以品尝到正宗鲁菜的地方：
2、济南：作为山东省的省会，济南不仅有着丰富的历史和文化，还有许多历史悠久的餐馆和小吃店。在这里，你可以在趵突泉附近的老字号餐馆品尝到传统的鲁菜，如“九转大肠”、“糖醋黄河鲤鱼”等。
3、青岛：这座美丽的海滨城市不仅有迷人的风景，还有美味的海鲜鲁菜。在青岛，你可以找到许多专门提供海鲜鲁菜的餐厅，比如“啤酒炖海蛎子”、“清蒸海蟹”等。
4、烟台：烟台是著名的葡萄和海鲜之乡，这里的鲁菜以海鲜为主，口味清淡而不失鲜美。在烟台，你可以尝试当地的特色菜肴，如“烟台烧鸡”和“烟台扒海参”。
5、 *** ：泰山脚下的 *** 市，不仅有著名的泰山景区，也有美味的鲁菜。在这里，你可以尝试“泰山三绝”（即泰山豆腐、泰山野菜和泰山石鲈鱼）等地道菜肴。
6、曲阜：作为孔子的故乡，曲阜不仅有孔庙、孔府和孔林等文化遗址，也有传统的鲁菜。在曲阜，你可以在孔府宴上品尝到传统的鲁菜，体验儒家文化的精髓。
7、威海：威海是一个美丽的海滨城市，以海鲜闻名。在这里，你可以品尝到新鲜的海产品 *** 的鲁菜，如“威海烤鱿鱼”和“威海炒海蛎”。
8、滨州：滨州位于黄河三角洲，这里的鲁菜以黄河鲤鱼和滨州牛肉为特色。在滨州，你可以尝试“滨州烧黄河鲤鱼”和“滨州牛肉锅”。
9、临沂：临沂是山东的一个内陆城市，这里的鲁菜以农家菜为主，口味朴实无华。在临沂，你可以尝试“沂蒙山野菜”和“临沂烧鸡”。
10、总之，无论你身处山东的哪个城市，都有机会品尝到正宗的鲁菜。每一道鲁菜都是对食材的尊重和对烹饪技艺的传承，它们不仅仅是味蕾上的享受，更是文化和历史的体验。如果你对鲁菜充满兴趣，不妨亲自前往山东，开启一场美食之旅。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
