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一、江西的地理特点和为什么称为鱼米之乡
江西地貌类型齐全，区差异显著地势周高中低，向北倾斜，从外向内，由南向北，渐次向鄱阳湖倾斜，构成一个向北开口的巨大红色盆地。地形结构可分为三部分：东、南、西、三面环山，重峦叠嶂；中部丘陵、盆地相间；北部平原坦荡， *** 交织。地貌以山地丘陵为主，海拔大于500米的山地占总面积的36%，海拔500～100米之间的丘陵占41%，海拔小于100米相对高度80米以下的岗地与平原占20%，水域占3%。省境西北及西部有幕阜山、九岭山、武功山、罗霄山脉，西南及南部有万洋山、诸广山、大庚岭、九连山、东北及东部有怀玉山和武夷山脉，高度一般为海拔1000～1500。武夷山的主峰──黄岗山高达2157.7%米，为全省更高峰。
全省地理地形和土地利用的比例轮廓大致是“六山一水二分田，一分道路和庄园”，形成一个四周有自然屏障，内有完整体系结构的地理单元。
江西水资源丰富，特点有三：一是水系完整。江西省有大小河流 2400多条，总长度18400公里，构成一江五河的水系格局。“一江”为长江，它流经江西北部边缘，过境长度150公里。这一段称为九江或浔 *** ，以湖口为长江中游和下游的分界。“五河”为赣、抚、信、饶、修五大河流。它们流入鄱阳湖，经湖口注入长江，形成一个完整的以鄱阳湖为中心的向 *** 系。其中赣江流域面积更大，约占全省总面积的一半，江西简称“赣”，由此得名。
二是湖泊众多，水域辽阔，人均可养水面比全国平均高出一倍。鄱阳湖是全国水面更大的淡水湖。利用水面养殖形成产业，最成功的要数位于鄱阳之滨的共青城。这个垦殖场由养鸭子起家，以单纯饲养发展成为一个以鸭子深加工为支柱产业的乡村都市，板鸭行销东南亚，鸭鸭牌羽绒产品名闻全国。今天，一座崭新的城市在垦殖场崛起。小水禽形成了大产业，并且为开发大水面昭示了广阔的前景。淡水面积与山地、气候条件一道形成江西农业资源的三大突出优势。但江西已利用的资源单产水平低、产品单价低。
三是水力资源总量巨大，蕴藏丰富，赣江上游与湘鄂西、汉江上游一样是长江流域水能资源的主要集中地。
江西气候温暖湿润，四季比较分明，春秋短夏冬长。年平均气温２７～１９.７℃。１月份最冷，月平均气温３．７～８．６℃；７月份最热，月平均气温高达２７～２９．９℃。冬季极端更低气温一般在－５～－１２℃之间，夏季极端更高气温在４０℃以上，日温稳定在≥１０℃的初终间隔日数为２３５～２７４．５天。初日通常在３月７～２７日，赣南出现于３月上旬，赣中和赣北出于３月中、下旬；终日各地先后出现于１１月中、下旬。全省稳定通过１０℃的年积温为５０３４～６３４３℃，气温自北向南递增。年降水量一般为１４００～１９００毫米，局部地区略小于1400毫米或略大于１９００毫米。各季降水量不甚均匀；１０月至翌年２月降水量不多，约为全年降水量的２５％，至“雨水”季节前后降水量逐渐增加；３～６月降水量猛增，约为全年的５５％，降水量多而集中时常发生洪涝灾害；７～９月有地方 *** 雷阵雨，夏末秋初偶有１～２次台风暴雨，降水量约为全年的２０％；１２月或１月降水量最少，一般只有４０～６０毫米，少雨年份个别地区甚至全月无雨。年平均相对温度，山区多在８０％以上，尚江滨76冲积平原和湖洲地区一般为７５～７９％。月平均相对温度，春夏季常达８０％以上，秋冬季多在７０～７５％。全年无霜期约240～307天。
自然土壤以红壤分布最广，位于５００～１００米以下的丘陵岗地和海拔500～800米的低山区，面积约占全省总面积的４６％；次为黄壤、黄棕壤、紫色土、石灰（岩）土和草甸土；局部山间盆地或山腰低洼积水处尚有沼泽土分布。耕作土壤以水稻土居多，约占全省耕地总面积的８５％；旱地土约占１５％。
二、“鱼米之乡”山东鱼台县如何打造龙虾产业链
“中国生态龙虾之乡”山东省鱼台县，改变以往传统单一农作物生产模式，采取稻虾、藕虾共作模式混养龙虾，打造龙虾产业链，助力乡村振兴。
7月12日在鱼台县了解到，该县境内17条河流纵横交错，共有10万亩生态湿地，生态环境优美。截至目前，该县藕虾共作面积6.5万亩，新增稻虾共作面积达4万余亩。预计2018年，该县龙虾产量将达3万余吨，产值达15亿元(人民币，下同)。
因濒临南四湖、地势低洼，鱼台县在19 *** 年前水涝频发，后兴修水利，改种麦为种稻，改善民众生活条件。鱼台县委 *** 刘学圣介绍说，现鱼台采取稻虾、藕虾混养模式，使农民一地多用，获得多份收入。“鱼台县还通过举办龙虾节，提升鱼台龙虾的需求量及 *** ，农民获得更多效益。”
“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红。”当天在鱼台县王鲁镇孟楼村合作社看到，300余亩荷塘中，绿油油的荷叶连成一片，红色的龙虾潜伏在水面，寻找荷叶根茎。游客们有的拿起钓竿钓虾，有的采摘莲蓬，十分惬意。
孟楼村 *** 支部 *** 张传伍称，采用藕虾共作模式混养龙虾，以莲藕每斤10元、龙虾每斤20元的 *** 预算，每亩地可带来近万元收入，大大提高了村民收入。“以前都是村民零散养殖，今年采取村民自愿入股的形式成立合作社和公司，建立品牌、规模化养殖，进一步提升产品附加值。”
鱼台县渔业局局长赵兴华表示，为进一步做大、做强龙虾产业，该县计划到2023年，发展“藕虾共作”面积达13万亩，“稻虾共作”面积达25万亩，进一步打造全国知名的生态龙虾之乡。
赵兴华说，为推进龙虾全产业链发展，鱼台将大力扶持龙虾加工企业发展，加快龙虾成品、半成品、甲壳素及其衍生品的研发，提高龙虾产业竞争力和产品附加值。并鼓励龙虾运输、仓储物流、餐饮及服务链的发展，进一步延伸龙虾产业链。
据悉，为进一步挖掘鱼台生态龙虾价值内涵、提升鱼台生态龙虾知名度与美誉度、培植壮大龙虾产业，鱼台县将于2018年7月28日举办第二届中国・鱼台龙虾节，助力乡村振兴。
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