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一、河北隆化特产:隆化大米
隆化大米是河北省承德市隆化县的特产，以其优良的口感、较高的营养价值和无污染的特点深受市场欢迎，因此被誉为“河北大米之乡”。隆化大米是受地理标志保护的产品。
隆化大米含有丰富的营养成分，大米中大约含有75%的碳水化合物，7%-8%的蛋白质，以及1.3%-1.8%的脂肪。此外，大米还包含丰富的B族维生素等营养成分。大米中的碳水化合物主要是淀粉，蛋白质主要由米谷蛋白、米胶蛋白和球蛋白组成，其生物价值和氨基酸比例高于小麦、大麦、小米、玉米等谷物，消化率在66.8%-83.1%之间，是谷类蛋白质中较高的一种。
隆化大米的感官特色明显， *** 呈长椭圆形，晶莹剔透，煮成的米饭绵软可口，香气浓郁，即使是冷饭也不易回生。
在鉴别隆化大米真假时，有以下几个要点：
1.真正的长粒香大米 *** 长度应在5.5mm以上，且长宽比达到2：1以上。真正的长粒香大米应具有自然的香味，而非添加香精的产品。
2.加香精的假香米在抛光过程中添加香精，可通过加开水浸泡1-2分钟后观察香味是否消失来鉴别。
3.加矿物油的 *** 虽然光亮，但米色偏暗，有油腻的异味，可通过闻味和观察米色来鉴别。
4.染色米，如黑米、紫米等，营养丰富但需注意鉴别。真正的有色米清洗时会轻微掉色，若掉色严重则可能是染色米。
隆化大米的吃法多样，可与栗子、菠菜、山 *** 、白萝卜、银耳、燕窝、小米等食材搭配，不仅丰富了口感，还能提升营养价值，实现营养互补。
二、隆化大米属于哪儿的特产
隆化大米是河北省承德市隆化县的知名特产，作为地理标志保护产品，它以出色的口感、较高的营养价值和无污染的特点在市场上备受喜爱，因此被誉为“河北大米之乡”。隆化县位于承德市中部，七老图山脉西侧，北接围场县和 *** ，南连承德市、滦平县、承德县，西邻丰宁。该县以农业资源丰富著称，特别是水稻种植，面积稳定在23万亩，其中15万亩为优质稻。
近年来，隆化县通过推广新品种、引进新技术、发展龙头企业等措施，提升了水稻品质和产量，增强了产业化水平。根据《地理标志产品保护规定》，隆化大米的地理标志产品保护申请已通过专家 *** ，并于即日起受到保护。
隆化大米的质量技术要求包括：选用五优系列、松粳系列等适宜品种，要求土壤有机质含量≥1.5％、pH值在6.8至7.5之间，采用旱育稀植技术进行栽培管理。播种期为4月10日至15日，育秧期25至35天。大田移栽采用稀植技术，移栽时间为5月上旬至中旬，每穴2至5株基本苗。田间管理要遵循前重、中控、后补的施肥原则。收获期为10月上旬至10月中旬，确保籽粒充分黄熟后及时收获。
加工过程包括稻谷筛选、去石、磁选、砻谷、谷糙分离、碾米、精选、色选和包装等步骤。隆化大米的感官特色表现为 *** 长椭圆形、晶莹剔透，米饭绵软可口，香气浓郁，冷饭不易回生。理化指标要求胶稠度≥75.0mm，直链淀粉含量14%至20%，蛋白质含量≤6.5%，垩白粒率≤5.0%。
隆化大米的地域保护范围界定在河北省隆化县现辖行政区域，具体规范可参考《隆化大米生产技术规范》（LHSJG01-2013）。
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