大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于麻辣鸡腿的做法，鸡腿的二十四种做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、鸡腿螺有哪些简单且美味的做法
1、鸡腿螺是一种肉质鲜美、营养丰富的食材，适合多种烹饪方式。下面我将介绍几种简单且美味的做法：
2、这是一道简单又经典的家常菜。首先，将鸡腿螺清洗干净，用刀在螺肉上划几刀，有助于入味。接着，准备适量的蒜蓉，可以加入一些生姜末和葱花增加风味。将蒜蓉均匀涂抹在鸡腿螺上，撒上适量的盐和胡椒粉。将处理好的鸡腿螺放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟，直到螺肉完全熟透。出锅前可以撒上一些香菜点缀，增添色彩和香气。
3、啤酒煮鸡腿螺是一种口味独特的做法。将鸡腿螺洗净后，放入锅中，倒入足够的啤酒，啤酒的量要能够覆盖螺肉。加入适量的姜片、葱段、八角、桂皮等香料，大火煮沸后转中小火煮约15分钟。煮好后，可以根据个人口味加入适量的盐调味。这种烹饪 *** 既能保留螺肉的鲜美，又能通过啤酒的香气增添风味。
4、红烧是中式烹饪中常见的手法，适合喜欢口味重一些的朋友。将鸡腿螺清洗干净，备用。锅中放油，油热后放入葱姜蒜爆香，再加入鸡腿螺翻炒至表面微黄。接着加入适量的老抽、生抽、料酒、糖和水（水量以没过螺肉为宜），大火烧开后转小火慢炖，直到汤汁浓稠，螺肉入味。最后撒上葱花，即可出锅。
5、对于喜欢吃辣的朋友来说，麻辣鸡腿螺是一个不错的选择。准备好鸡腿螺后，将其焯水去腥。锅中放油，加入花椒、干辣椒、豆瓣酱等调料炒香，再加入鸡腿螺翻炒均匀。之后加入适量的水，以及蒜末、姜末、料酒、白糖等调味料，大火烧开后转小火煮至汤汁收紧，螺肉充分吸收麻辣味。撒上葱花和香菜即可上桌。
6、以上四种做法都比较简单，但味道各有特色，可以根据自己的口味偏好和家中的调料情况来选择合适的烹饪 *** 。无论是清淡的蒸法，还是口味较重的红烧或麻辣，鸡腿螺都能展现出其鲜美的口感，成为餐桌上的一道美味佳肴。
二、麻溜小鸡腿怎么做
用料：小鸡腿6只，花生米（熟）适量，白芝麻（熟）适量，红油辣椒、花椒、姜末蒜末葱末（先预备），香麻油、老抽、陈醋、新鲜小尖椒、白砂糖适量。
1、新鲜小鸡腿洗净，大鸡腿鸡翅也可以。在沸水里面过一下，滤掉一点血水，不能煮，不然煮老了就不爽滑了.
2、过沸水后取出后来打花刀，刷上一层麻油提香上色（注意麻油中可调入适量盐和鸡精入味）放入蒸锅加盖小火蒸10分钟，熄火后焖10分钟，鸡腿过大的话时间略长。
3、把事先预备的姜末蒜末小尖椒小火过油煸香（不能大火不然就焦糊了）最后混入红油辣椒和花椒，口味根据个人喜好加入少许白砂糖和陈醋。
4、取出蒸好的鸡腿，均匀浇上步骤4中更好的红油酱料，散上芝麻花生，加点葱花或香菜末，即可。
三、麻辣酱香的麻辣鸡腿怎么做
5只鸡腿，2勺料酒，3片生姜，15根姜丝，一把葱段，6个蒜瓣，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺糖，40颗花椒粒，1小碗清水，3根青线椒，5颗小米辣。
1、5只鸡腿切块，冷水下锅，加3片生姜+1勺料酒煮至较多血沫漂出就关火，捞出温水洗干净。沥干水。
2、热油爆香1把葱段+15根姜丝+6个蒜瓣沫，倒入鸡块大火翻炒2分钟。
3、加2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+1勺糖+40颗花椒粒，翻炒均匀加一碗清水，大火煮开转zui小火焖煮8分钟，再开着锅盖大火煮至浓稠。
4、然后倒入3根青线椒段+5颗小米辣段，翻炒均匀出锅。
四、新鲜鸡腿的家常做法有哪些
1、新鲜鸡腿是家庭餐桌上的常见食材，因其肉质鲜嫩、口感丰富而受到许多人的喜爱。家常做法多样，可以根据个人口味和喜好来调整，以下是一些常见的新鲜鸡腿的家常做法：
2、红烧鸡腿是一道色香味俱佳的家常菜。首先将鸡腿洗净，用刀在鸡腿上划几刀，有助于入味。然后将鸡腿放入热油锅中煎至两面金黄，加入葱姜蒜炒香，再加入适量的老抽、生抽、料酒、糖和水，水量要没过鸡腿。大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠，鸡腿熟透即可。
3、酱烧鸡腿的做法与红烧类似，但味道更为浓郁。将鸡腿煎至两面金黄后，加入豆瓣酱、甜面酱或者蚝油等调味料，再加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮，让鸡腿充分吸收调味料的味道。
4、烤鸡腿是一种简单又美味的做法。将鸡腿用盐、黑胡椒、蒜末、橄榄油等调料腌制一段时间，然后放入预热好的烤箱中，根据个人喜好选择适当的温度和时间烤制，直至表皮金黄、肉质熟透。
5、蒸鸡腿是一种健康的烹饪方式，能够保留鸡腿的原汁原味。将鸡腿洗净后，可以用一些中式调料如生抽、老抽、料酒、姜片、葱段等腌制一下，然后放入蒸锅中，大火蒸约20分钟至熟透。
6、炖鸡腿适合喜欢汤汁浓郁的食客。将鸡腿与土豆、胡萝卜、洋葱等蔬菜一起炖煮，加入八角、桂皮等香料，以及适量的酱油、料酒、盐等调味，炖至鸡肉酥烂，蔬菜熟透即可。
7、香煎鸡腿是一种快速简便的做法。将鸡腿两面用盐、胡椒粉等调料腌制一下，然后放入平底锅中，中小火煎至两面金黄，鸡腿熟透即可出锅。
8、咖喱鸡腿是将鸡腿与土豆、胡萝卜等蔬菜一起用咖喱粉炖煮，呈现出浓郁的咖喱风味。先将鸡腿煎至两面金黄，再加入土豆、胡萝卜等蔬菜和适量的咖喱粉、椰奶或牛奶，加水炖煮至食材熟透，汤汁浓稠。
9、麻辣鸡腿适合喜欢辣味的朋友。将鸡腿用花椒、辣椒粉、豆瓣酱等辛辣调料腌制，然后可以选择炖煮或者炒制，使鸡腿充分吸收麻辣味道。
10、这些家常做法都比较简单易学，可以根据个人口味和喜好进行调整，创造出属于自己家庭的美味鸡腿菜肴。在烹饪过程中注意火候和调味，以确保鸡腿的口感和风味。
五、麻辣鸡腿的做法一
1、食材准备：鸡腿、线椒、小米辣、葱姜蒜、花椒、生抽蚝油老抽料酒、食盐、白糖
2、之一步：将买回来的鸡腿，直接剁成大小适中的块状，如果不想自己动手的话，在菜市场可以让老板剁好。再准备一个大碗，将鸡腿块全部放进碗中，加清水浸泡十几分钟，使鸡腿内的血水流出，也能够促进鸡腿肉质口感更加的鲜嫩。然后把鸡腿块全部倒进锅里，加清水料酒，以及葱姜，焯水后捞出。
3、第二步：起锅倒油，把鸡腿块全部丢进锅中，开始不断的煸炒，直到鸡腿块的色泽，变成金 *** 以后，下入姜蒜以及花椒，翻炒爆出香味，再依次加入适量的白糖、少许的食用盐，以及一勺生抽一勺老抽，一勺蚝油，翻炒均匀，让鸡腿块充分上色以及入味。
4、第三步：准备半碗清水倒入锅中，翻炒几遍，然后盖上锅盖，用中小火焖煮至汤汁变少，然后再加入备好的线椒以及小米辣，继续用中火快速的翻炒，直到辣椒都熟透以及入味以后，我们就可以将美味盛出了，这道好吃的麻辣鸡腿，就正式完工，色泽红亮，香飘四方，一口下去，比吃什么都下饭过瘾。
六、麻辣鸡腿的做法大全 麻辣鸡腿的烹饪 ***
主料：鸡腿400克。调料：植物油100克,辣椒(红,尖,干)100克,辣椒粉10克,花椒30克,香油2克,孜然7克,盐4克,料酒20克,生抽20克。
做法：将鸡腿洗净用料酒、酱油、盐腌好，把腌好的鸡腿下油锅炸熟，捞起沥油；锅中留少许底油，下入干辣椒、花椒炒出香味；将炸好的鸡腿倒入锅内，加干辣椒粉、孜然粉再炒几分钟，最后加几滴香油，起锅装盘即可。
材料：鸡腿2只、干辣椒、花椒、香叶、葱姜蒜、料酒、酱油、辣酱、鸡精。
做法：鸡腿切块，用辣酱、料酒腌制20分钟。锅中放适量的油，将腌制好的鸡块过油。锅中留少量的底油，放干辣椒、花椒、香叶、葱姜蒜、炒出香味加入炸好的鸡块、酱油、鸡精稍翻炒即可。
材料：肉鸡腿400克，辣椒油20克，香油、酱油各15克，白糖、精盐、味精各适量、葱末少许。
做法：把鸡腿洗净，放入开水锅中煮熟，捞出，晾凉后，适当切块，放入盘中。把葱末、辣椒油、香油、酱油、白糖、精盐、味精一同放入碗中，调匀，浇在鸡腿上拌匀即可。
七、四川麻辣鸡腿的做法和步骤
1、鸡腿1个、食盐适量、酱油适量、醋适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、水淀粉适量、调和油适量、芝麻油适量、白糖适量。
2、做法：鸡腿洗净去骨，切成小块。将鸡肉放进容器内，加少许盐、水淀粉抓匀，再加少许油抓匀，腌一会。
3、干红辣椒和花椒粒稍微用水泡软，这样比较好切，再将花椒粒和干红辣椒切碎备用。
4、将酱油、醋、白糖、盐、葱姜、香油调成料汁备用，热油锅，放入鸡肉翻炒。
5、鸡肉变白后加辣椒、花椒粒碎炒出香味，倒入调好的料汁继续翻炒。大火继续翻炒，炒至汤汁收干即可出锅。
关于麻辣鸡腿的做法，鸡腿的二十四种做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
