大家好，如果您还对之一次做馒头不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享之一次做馒头的知识，包括之一次做馒头的日记的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
一、之一次蒸馒头需要做好哪些准备
1、蒸馒头是一种传统的中国面点 *** *** ，它需要一定的技巧和准备。如果你是之一次尝试蒸馒头，以下是一些重要的准备工作：
2、准备原料：首先，你需要准备以下原料：中筋面粉、酵母粉（或者老面）、温水、糖（可选，用于提供酵母发酵的能量源）。确保所有原料都是新鲜的，这会影响馒头的口感和发酵效果。
3、称量原料：根据你要 *** 的馒头数量，准确称量出所需的面粉和酵母。一般来说，每500克面粉需要3-5克酵母。如果使用糖，通常每500克面粉加入10-20克糖。
4、溶解酵母：在一碗温水中（大约35-40摄氏度）加入酵母和糖，搅拌均匀，让酵母充分溶解。这个步骤很重要，因为适宜的温度可以激活酵母，促进发酵。
5、和面：将溶解好的酵母水倒入面粉中，边倒边用筷子或者勺子搅拌，使面粉吸收水分。然后开始揉面，直到面团光滑、有弹 *** 。这个过程可能需要10-15分钟。
6、发酵：将揉好的面团放在一个温暖的地方进行之一次发酵。可以用湿布或者保鲜膜覆盖在面团上，防止表面干燥。发酵时间大约为1-2小时，具体时间取决于温度和酵母的活 *** 。面团体积膨胀到原来的两倍左右，且按压后能慢慢回弹，说明发酵完成。
7、分割和造型：发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成小剂子。每个剂子揉圆，然后用擀面杖擀成圆片，对折后捏紧边缘，形成馒头的形状。
8、二次发酵：将做好形状的馒头放在蒸笼里，保持一定的间隔，进行二次发酵，大约30分钟，让馒头变得更加松软。
9、准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的水，水开后放入蒸笼，注意水面不要太高，以免沸腾时水溅到馒头上。
10、蒸制：大火将水烧开后，转中小火蒸制馒头。蒸制时间一般为15-20分钟，具体时间根据馒头的大小和蒸锅的火力来调整。
11、出锅：蒸好后，不要立即打开锅盖，稍微等待几分钟，让馒头慢慢适应温度变化，避免塌陷。
12、注意事项：在整个过程中，保持环境温暖且湿润有助于发酵；水温不宜过高，以免 *** 酵母；蒸制过程中不要频繁开盖，以免影响馒头的蓬松度。
13、总之，蒸馒头虽然看似简单，但每一个细节都会影响到最终的成品。之一次尝试时可能会遇到一些问题，但只要耐心调试，逐渐掌握技巧，就能蒸出松软可口的馒头。
二、之一次蒸馒头的朋友圈说说
1、我妈之一次做馒头，松软香甜，太腻害啦。
2、还是要努力尝试，持之以恒就会成功啦。这是我第三次做馒头，终于成功成功啦。
3、这个漫长不知终点的假期里，全家人都热衷起了烹饪，我妈三点还在做馒头，香甜柔软的大馒头。
4、第二次做馒头，终于涨起来了。昨晚发酵，早上起来蒸，比心。
5、在家闲来无事，不如做馒头吃。
6、之一次做馒头和金桔酱没有意外地馒头没发好金桔酱焦了。
7、今天的她可勤劳啦，做啦粽子，汤圆，珍珠丸子，还发面准备做馒头。
9、晚上一起做馒头，两人都是之一次做，但真的超好吃。
10、以前看到朋友圈各种晒自制馒头，今天自己尝试了，成功了。
三、我之一次学做馒头吾知点样做
大致流程：原料——和面——发酵——整形——醒发——气蒸—— *** ——成品
1、馒头 *** 的基本原料：小麦面粉500克，酵母3克左右，水 *** 克。（当然，你要是想馒头散发出阵阵奶香，也可以加入适量的牛奶）
将酵母粉放入少许温水中溶解成溶液后倒入面粉中，再加入适量的温水，将其充分地与面粉揉成光滑的面团，即“ *** ”面团不粘手，有弹 *** ，表面光滑。（可参考：如何做“ *** ”主妇）
1、在和面时加水的水温根据气温来定，水温更高不能超过40℃，以35℃左右为宜。
2、加水时切忌一股脑的都加上，宜少不宜多，分次加。
将和好的面团用一块略为湿润的纱布或保鲜膜盖起来放置于温暖处发酵2小时左右（冬天发酵时间为4个小时左右），当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可。
注意：面团的发酵时间会因温度的不同而有所差异。判断面团是否发酵好的 *** 为：用手指沾上面粉 *** 面团中，手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷，说明发酵得刚好。如指印周围的面团迅速反弹，说明发酵的时间还不够；如果指印周围的面团迅速下陷，那么面团则发酵过度。
1、将发酵好的面团再重揉一次，案板上撒适量的面粉（撒干面粉的原因：干面粉的参与将原面团里的大部分水份吸掉，没有水份的蒸发，所以蒸好的馒头就一直软乎，耐嚼口感也更香甜。），将面团放置案板上揉成长条形，可横切一刀，如果没有明显气泡，则证明面揉好了。
2、将面团分割成大小合适的剂子，整成相应的形状，一般为长方形或是圆形。
整形后盖上湿布醒发，家中醒发时间冬天约为30分钟，夏天约20分钟。醒发程度可用手指轻按馒头生坯，有弹 *** 即可。
锅内放入凉水，再在笼屉上铺好打湿的屉布，大火烧开，将馒头生坯依次放入笼屉内，馒头与馒头之间隔1.5-2cm的空隙。盖上锅盖，大火蒸10-15分钟即可。3分钟以后取出馒头凉凉，不要在锅里焖着。
1、 *** 松软的馒头关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳气。所以面团一定要发至两倍大。若发的过大，面皮开裂且有酸味，那就是发过了。
2、发面最适宜的温度是27～30度。面团在这个温度下，2～3小时便可发酵成功。为了达到这个温度，根据气候的变化，发面用水的温度可作适当调整：夏季用冷水；冬季可用温水水和面，盖上湿布，放置在比较暖和的地方。
3、对于已经完全发酵好的馒头，可以用热水或开水蒸馒头（正如上面所说）。如果是没有完全发酵好的馒头，可以采取凉水下锅，因为冷水在加热过程中，温度是逐渐上升的，等到烧开需要一段时间，这期间，有利于馒头生坯的进一步发酵，以免蒸出的馒头干瘪，发邹或干硬。如果用冷水蒸发酵好的馒头，馒头在温度和水汽的作用下，会是馒头塌卧或皲裂。
4、蒸时不要掀盖察看，根据馒头的大小10-15分钟左右的大火蒸，关火后要让馒头在锅里停留3-4分钟，缓缓气，才可打开锅盖。
5、笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严，蒸锅盖要盖紧。我怕锅盖会被热气顶起来，将自己大刀压到了锅盖上，哈哈……
6、馒头软乎又劲道的秘密就是：干面粉的参与将原面团里的大部分水份吸掉，没有水份的蒸发，所以蒸好的馒头就一直软乎，耐嚼口感也更香甜。
四、蒸馒头用的老面之一次怎么做
1、称入面粉500g，把面包机的内筒放在面包机中卡好，启动快速和面程序
2、和面过程，如图，准备5g发酵粉和1g小苏打粉，用之前兑一点温水化开
3、面包机和面完成之后，在和好的面团上挖个坑，将发酵粉水倒进去，然后把面团小口捏住，如图，发酵完成
4、取出发酵好的面团，用力揉面十分钟，揉成光滑面团。将面团分成小面团并 *** 成馒头的形状
5、往蒸锅内放入适量的水，蒸笼上铺上湿的蒸布，放入揉好的面团，让面团二次发酵为两倍大，发酵完成之后，开中火烧开水，上汽之后转为大火蒸20分钟关火，过一会儿再打开锅盖
1、先将老面用水泡过混匀，放入面粉和水，待面发酵后，放入固态的糖和碱，反复揉和，加入适量的干面粉，继续柔合后制成馒头形，入锅点火开始蒸烙。
2、就是发面蒸馒头时剩下一小团面，由于里面有很多酵母菌，下次发面的时候作为菌种用。这种用上次发酵的面做菌种发面蒸的馒头就叫老面馒头。与之相对的是用酵母菌（有干、鲜之分）直接发面蒸出的就不能叫“老面”馒头了。老面在保存过程中往往会同时有乳酸菌存在，发的时间稍长就会有独特的酸味出现，故用老面发面蒸馒头时需要加食用碱来中和其酸味。
参考资料来源：百度百科：老面馒头
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