大家好，咕咾怎么读相信很多的网友都不是很明白，包括咕哝怎么读也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于咕咾怎么读和咕哝怎么读的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、咕咾如何读 咕咾怎么读
2、咕咾肉又称咕噜肉，是广东的一道汉族传统名菜，属于粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。咕咾肉作为欧美人士最熟悉的中国菜之一，常见于中国以外的唐人街的餐馆。咕咾肉原始也就是最正宗的做法，据一位广东师傅说是在里面放的配料是广东泡菜，做这咕咾肉的时候，就把这个广东泡菜放一碗跟炸过的咕咾肉一起来溜就可以了。
二、咕咾是啥意思
咕咾肉、甜酸肉或古老肉，是一道中国粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。这道菜是欧美人士最熟悉的中国菜之一，因此广见于中国以外的唐人街的餐馆。名称由来咕噜肉的名称有两个传说。之一个传说指由于这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人禁不住“咕噜咕噜”地吞口水，因而得名。第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为“古老肉”，后转化成“咕噜肉”。
三、咕咾肉为什么要叫咕咾肉
1、这道菜式甜酸开味，端上桌时香气四溢，令人禁不住咕噜咕噜地吞咽口水，因而得名。
2、这道菜式里的肉块，外酥里嫩，鲜甜溜滑，乍一入口，未及咀嚼，便已咕噜一声穿喉入腹，唯唇齿留香，令人惊叹不已。
3、因此菜历史悠久，故称为古老肉，后转化成咕咾肉、咕噜肉。
里脊肉：200克、菠萝：100克、青椒：15克、红椒：15克、大蒜：5粒、葱：5克、姜：5克、色拉油：300毫升、盐：3克、蛋黄：1个、淀粉：50克、番茄沙司：25克、生抽：10克、香醋：10克、砂糖：20克。
3、然后加入一颗蛋黄和少许盐、以及一点水淀粉。
5、青椒和红椒切片，葱切段，蒜和姜切末。
6、番茄沙司、生抽、香醋、砂糖，加少许水搅拌均匀备用。
7、把腌制好的肉片，裹上一层淀粉。
8、用一个漏勺，把粘好淀粉的肉片摆在上面，这样可以避免炸的时候肉片黏在锅底。
9、起锅倒油烧热，油温七成热时，把肉片放进去，炸至两面金黄，盛出备用。
10、油锅重新烧至十成热，再把肉片放进去复炸一下，可以逼去多余的油脂，使肉片表面更酥脆。
12、另起一锅，放入少许色拉油，然后放入葱、姜、蒜炒出香味。
13、下入刚才调好的咕咾汁，烧开后再煮1分钟，煮至汤汁粘稠，能缓缓流动的状态。
14、倒入刚才炸好的肉片和青红椒片。
16、翻炒均匀，使酱汁完全裹在每一片肉片上，即可出锅享用。
四、咕咾肉为什么叫咕咾肉
1、因为咕咾肉这道菜甜酸开胃，端上桌时香气四溢，令人禁不住咕噜咕噜地吞咽口水，因而得名“咕咾肉”。而且此菜历史悠久，所以也称之为“古老肉”、“咕噜肉”等。
2、是广东的一道特色传统名菜，属于粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。咕咾肉作为欧美人士最熟悉的中国菜之一，常见于中国以外的唐人街的餐馆。并且在 *** 咕咾肉时，要待油沸后才可放下肉块，沸油可把肉外层的生粉收紧不脱落。当炸之外层变硬时捞起，这样可以使咕咾肉的口感更加脆嫩可口。
五、咕咾肉和咕噜肉什么区别
又香又嫩的炸酥肉裹上酸酸甜甜的番茄酱汁，就成了一道家常咕咾肉，美味又开胃。
加入一勺盐、半勺鸡精、一勺料酒、一勺生姜粉、一个鸡蛋，抓拌均匀后腌制15分钟。
每块肉上均匀裹上玉米淀粉，然后放到油锅中将肉炸至金黄，捞出备用。
锅中底油倒去，加入2勺番茄沙司，一小块 *** ，半碗水，将肉倒入锅中，翻炒均匀，煮开后收汁即可。
又香又嫩的炸酥肉裹上酸酸甜甜的番茄酱汁，配一碗米饭🍚是必须的～
把里脊肉切成两三厘米的块，放入盐、胡椒粉、料酒，拌匀腌制15分钟。
往腌制好的里脊肉块中磕入一个鸡蛋，加60g淀粉，搅拌，使肉片粘上糊，没有多余的蛋液。
取一个碗，放入糖、2g淀粉、白醋、清水、番茄酱，用勺子搅拌均匀，备用。
锅内倒油，油热后，将肉片一片片下入油锅，炸至金黄，捞出控油，油温升高一些后复炸一次，捞出控油备用。
锅内留底油，倒入菠萝、彩椒，调味汁，小火翻炒产生小泡后倒入炸肉，大火迅速翻炒使之均匀的沾上酱汁。
1.为保持菠萝咕噜肉的红润色泽，用的是白醋。
2.油热至5成热（油锅上方有热气但无烟）下肉片，复炸时热油至 *** （油面上方冒烟）。
3.裹红薯淀粉炸出来的肉更酥脆，也可以用玉米淀粉代替。
六、咕咾肉是什么
里肌肉150公克，苹果1粒，青葱1支，大蒜1粒，红辣椒1/2条，姜6公克，太 *** 2大匙
的 *** 方式
1.里肌肉洗净，去除肉筋后，切成约2公分的方块，用刀背轻轻拍打，备用。
2.把调味料A放入碗中搅拌均匀，再将作法1的肉块放入碗中腌约30分钟，备用。
3.苹果去皮，切成约2公分的方块，泡盐水备用。
4.青葱切小段；大蒜、红辣椒、姜各切小片，备用。
5.太 *** 2大匙倒入盘中，将作法2的肉块放入盘中均匀地沾裹上太 *** 后，将肉块 *** 成圆柱状。
6.起一油锅，将油烧热至约130℃，放入作法5的肉块油炸约3分钟后起锅，备用。
7.另起一锅，放入2大匙油烧热后，放入作法4的材料一起爆香后，加入调味料B拌炒。
8.待作法7的汤汁煮沸后，再加入作法6的肉块与作法3的苹果块拌炒均匀即完成。
里肌肉150公克，苹果1粒，青葱1支，大蒜1粒，红辣椒1/2条，姜6公克，太 *** 2大匙
的 *** 方式
1.里肌肉洗净，去除肉筋后，切成约2公分的方块，用刀背轻轻拍打，备用。
2.把调味料A放入碗中搅拌均匀，再将作法1的肉块放入碗中腌约30分钟，备用。
3.苹果去皮，切成约2公分的方块，泡盐水备用。
4.青葱切小段；大蒜、红辣椒、姜各切小片，备用。
5.太 *** 2大匙倒入盘中，将作法2的肉块放入盘中均匀地沾裹上太 *** 后，将肉块 *** 成圆柱状。
6.起一油锅，将油烧热至约130℃，放入作法5的肉块油炸约3分钟后起锅，备用。
7.另起一锅，放入2大匙油烧热后，放入作法4的材料一起爆香后，加入调味料B拌炒。
8.待作法7的汤汁煮沸后，再加入作法6的肉块与作法3的苹果块拌炒均匀即完成。
梅花肉300公克，青椒1/3个，红椒1/3个，蒜仁2瓣，沙拉油1大匙，蕃茄酱2大匙，白砂糖1大匙，白醋1大匙，水120c.c.，盐适量，酱油1小匙，白砂糖1/2小匙，蛋白1大匙，米酒1小匙，香油1小匙，太 *** 1大匙，面粉1大匙
1.所有材料洗净切片切丝；猪肉片用腌料腌10分钟后，用150℃的油温炸熟至金黄后捞起备用。
2.取一锅倒入沙拉油，爆香作法1的蒜片后，加入蕃茄酱炒香，再放入调味料其他材料煮开。
3.将作法1的炸猪肉片放入作法2的锅中煮至汤汁略收干，最后再放入作法1的青红椒丝略炒即可。
梅花肉300公克，青椒40公克，洋葱30公克，太 *** 100公克，A.嫩精1/6茶匙，盐1/6茶匙，太 *** 1茶匙，料理米酒1大匙，蛋白1大匙，B.白醋2大匙，蕃茄酱2大匙，水1大匙，细砂糖2大匙，C.太 *** 水1茶匙，香油1大匙
1.将梅花肉切小块，用调味料A抓匀，腌渍约5分钟备用；青椒及洋葱洗净后切小块备用。
2.将作法1腌好的梅花肉块，每块都均匀裹上太 *** 并捏紧，备用。
3.热锅，加入约400㏄的沙拉油，烧热至约180℃后，放入作法2的梅花肉块，以小火炸约4分钟，至熟后捞起沥干油备用。
4.另热一锅，加入少许沙拉油，将作法1的青椒块及洋葱块下锅略炒，再加入调味料B以小火煮滚，接着以太 *** 水勾芡，并放入作法2的梅花肉块迅速翻炒，炒至芡汁完全被吸收后，熄火加入香油拌匀即可。
梅花肉200公克，凤梨150公克，青椒20公克，红椒半条，太 *** 适量，蒜末1/2茶匙，白醋100公克，糖120公克，蕃茄酱2大匙，盐1/4茶匙，盐1/2茶匙，太 *** 1大匙，绍兴酒1/2茶匙，糖少许，蛋液2大匙
1.将梅花肉切成1公分厚片，加入所有的腌料后，静置15分钟。
2.凤梨切片；青椒去籽切片；红椒切片，备用。
3.作法1的梅花肉片腌好后，放入太 *** 里均匀裹上粉。
4.取锅倒入2大碗油，以约180℃烧热，放入作法3腌好的肉片，以小火炸3分钟，转大火再炸半分钟后捞出。
5.用作法4炸完梅花肉片的原锅，放入蒜末与作法2的凤梨片、青椒片与红椒片，以小火略炒，接着加入所有的调味料拌炒均匀。
6.待作法5煮滚时，放入作法4略炸的肉片，以大火翻炒半分钟即可。
梅花肉300公克，糖渍凤梨片3片，小黄瓜1条，甜椒2个，地瓜粉1/2杯，面粉1/2杯，蕃茄酱1大匙，糖1小匙，黑醋1大匙，水2大匙，盐1/2小匙，糖1/2小匙，白醋1小匙，胡椒粉1/4小匙，米酒1大匙，太 *** 1大匙
1.梅花肉切块，冲水洗去血水后挤干；凤梨片切块；小黄瓜切滚刀块；红甜椒去蒂去籽切块，备用。
2.作法1的梅花肉块加盐、糖、白醋、胡椒粉、米酒抓麻后，加入太 *** 抓匀备用。
3.地瓜粉加面粉加水混合成粉浆备用。
4.将作法2抓麻后的梅花肉块均匀裹上作法3的粉浆备用。
5.起油锅，油热至180℃，放入作法4的梅花肉块炸至金 *** ，捞起沥油备用。
6.作法5锅中留少许油，加入作法1的小黄瓜、红甜椒块及所有调味料煮至沸腾。
7.再加入作法5的炸肉块、作法1的凤梨片拌匀即可。
全麦土司3片，梅花肉150公克，蕃茄60公克，黄甜椒15公克，葱段5根，太 *** 3大匙，炸油适量，白醋120公克，糖145公克，蕃茄酱1又1/2大匙，盐1/4茶匙，水40㏄，盐1/4茶匙，蛋液2大匙
1.将梅花肉切成0.5公分的厚片，加入腌料拌匀后，再加入太 *** 裹匀，备用。
2.土司切小块；黄甜椒、蕃茄、梨切块，备用。
3.将炸油烧热约120℃，放入作法2的土司块，以小火炸1分钟后再转大火炸约30秒，捞出沥油，再放入作法1的梅花肉片，以小火炸2分钟，再转大火炸约30秒捞出沥油。
4.取锅放入水，待滚后放入糖煮至融化，再加入其余调味料拌匀，最后放入蕃茄块、黄甜椒块、凤梨块，待滚后放入作法3的土司块、梅花肉片拌匀即可。
梅花肉100公克，洋葱20公克，凤梨50公克，青椒15公克，辣椒1/4条，太 *** 1/2碗，白醋100㏄，砂糖120公克，盐1/8茶匙，蕃茄酱2大匙，盐1/4茶匙，胡椒粉少许，香油少许，蛋液1大匙，太 *** 1大匙
1.梅花肉切1.5㎝厚片，加入所有腌料拌匀，再均匀沾裹上太 *** ，并将多余的太 *** 抖去，备用。
2.青椒、辣椒、?梨、洋葱皆切片，备用。
3.热油锅至约160℃，将作法1逐块放入油锅中，以小火炸约1分钟，再转大火炸约30秒后捞出、沥干油份，备用。
4.同作法3原锅，倒出多余的油，放入作法2所有材料，以小火炒软，再加入所有调味料，待煮滚后放入作法3的炸肉块，以大火翻炒均匀即可。
梅花肉3两，凤梨1/4两，青椒1/4两，红甜椒1/4两，黄甜椒1/4两，青葱1根，蒜头1瓣，白饭6两，太 *** 1小匙，水2小匙，盐适量，蛋1个，太 *** 2两，乌醋2两，蕃茄酱2两，砂糖2两
1.青椒、红椒、黄椒洗净并切块；青葱洗净切段；蒜头用刀背拍碎并切末；调味料A调制成太 *** 水备用。
2.梅花肉洗净并切小块状，以盐、蛋均匀搅拌腌入味后，再沾上太 *** 备用。
3.取锅注入约1/3锅的油烧热至150℃时，将作法2的梅花肉下锅炸熟后随即捞起沥干备用。
4.另起热油锅，将作法1的青葱、蒜末下锅爆香，再将作法1的青椒、红椒、黄椒及调味料C下锅煮开后，将太 *** 水慢慢倒入锅中勾芡，稍加搅拌再把作法3的梅花肉下锅拌炒入味，随即盛起淋在白饭上即可食用。
猪里脊肉300克，菠萝50克，糖，番茄酱，番茄沙司各2勺，白醋，盐各少许，鸡蛋2个，生粉4两，油1两，蒜少许，水淀粉少许
2、取一干净的碗打入两个鸡蛋，倒入4两生粉和一两油搅拌成糊
3、再取一小碗调酸甜汁（两勺糖，两勺番茄酱，两勺番茄沙司，再倒入白醋和少许盐）搅拌均匀
5、锅加热，需要多倒些油来炸里脊肉，油7成热将肉放入，炸至黄金，捞起。要想再酥点，可以再回锅复炸一下
6、锅中留些底油，把切好的蒜片下入锅中略炒一下，再倒入调好的酸甜汁和少许水淀粉，最后倒入切好的菠萝和炸好的里脊肉番炒一下即可
五花肉300克，青椒、红椒各半只，凤梨片3片，蛋黄1个，乌梅3颗，山楂10克，生粉5大匙，糖2大匙，番茄酱2大匙，盐1茶匙，酒少许，炸油2杯。
1、 *** 材用2碗水煎煮至剩半碗水后备用。青椒、红椒及凤梨片切大丁状。将五花肉切成大丁块，用酒、盐1/2茶匙腌后与蛋黄拌匀，加入生粉充分拌匀，放置20分钟。
2、将油锅烧热至180℃左右，放进肉块用中小火炸至金 *** ，约炸15分后取出，沥干多余油分。
3、将油倒出，将原锅加热后倒入番茄酱及 *** 汁煮开，加入肉块、青椒、红椒及凤梨拌炒一下，加盐调味即可。
4、五花肉用来做咕咾肉或葱烧肉卷最适宜，因其本身含有油脂，故吃起来口感较佳。
5、用乌梅、山楂取代白醋作为调味料，为夏天更佳养生选择。
6、炸肉块时火不能太大，炸的时间稍久一点，以便肉块更熟、软。
OK，关于咕咾怎么读和咕哝怎么读的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
