大家好，今天给各位分享十三香配料表的一些知识，其中也会对五香粉比例表进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、十三香的配料是什么
1、十三香配方：八角、大茴香、小茴香、花椒、姜、胡椒、薄荷、 *** 、茉莉、桂花、玫瑰、肉豆蔻、桂皮、甘草、陈皮、香叶、罗汉果、紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、木香、白芷、三奈、山楂。
2、“十三香”的配比，一般应为：花椒、大料各5份，肉桂、三奈、陈皮、良姜、白芷各2份，其余各1份，然后把它们合在一起，就是“十三香”。
3、 *** “十三香”时原料必须充分晒干或烘干，粉碎过筛，而且越细越好。每种原料应该单独粉碎，分别存放，更好将其装在无毒无异味的食用塑料袋内，以防香料“回潮”或走味儿。
4、使用时并非用量越多越好，一定要适量，因为桂皮、 *** 、茴香、生姜以及胡椒等料，它们虽然属于天然调味品，但如果用量过度，同样具有一定的副作用乃至毒 *** 和诱变 *** ，所以使用时应以“宁少勿多”为宜。
5、“王守义十三香”沿袭北宋兴隆堂独特的原料配方，依照中医理论和用 *** 要求严格配方，根据食疗原料的 *** 能，精心炮制而成，使烹饪的食物色、香、味俱全。
6、兴隆堂历史悠久，始创于北宋都城东京(今河南开封)，专营草 *** 、香料，其创始人原为官宦之家，善烹饪，后辞官在开封开 *** 铺，取名“兴隆堂”。
7、公元一千一百零一年兴隆堂推出一种秘制调料，因其 *** 能独特而名扬东京，被收入御膳，供宫廷享用。
8、参考资料：百度百科-王守义十三香
二、十三香配料表是什么
十三香只是虚指13种香料，实际上可能10种就够，也可能要20多种，要灵活掌握，不必局限13种。
1、【百搭型十三香】，花椒150克、八角70克、小香70克、干姜30克、桂皮20克、白芷10克、香砂15克、草果20克、良姜25克、白蔻15克、砂仁5克、陈皮20克、草寇20克、山柰15克、香叶15克。
这适用于一般的菜品，比市场上的十三香好用一点，不过也可能和口味喜好有关。喜欢的话，可以在家做，食材配齐后，清洗干净，晾干水分，在锅里干炒，完全脱水为止，然后放进料理机打成粉末即可。下面以此类推，做法一样。
2、【鸡鸭鹅十三香】、八角100克、桂皮50克、豆蔻50克、白芷25克、高良姜20克、小茴香40克、芫荽25克、花椒25克、干姜25克、三奈15克、甘草10克、砂仁30克、陈皮25克、 *** 5克、白胡椒20克、五加皮25克。
3、【夫妻肺片十三香】、小茴香100克，孜然60克，八角60克、桂皮30克、白芷30克、草果30克、圆香果30克、白豆蔻25克、甘草20克、香草20克，良姜25克、陈皮25克，花椒20克、 *** 5克、山楂20克。
三、十三香配料表及比例
1、十三香的配料表及比例因不同的配方而有所差异，但通常包括以下香料：花椒、八角、小茴香、干姜、桂皮、白芷、香砂、草果、良姜、白蔻、砂仁、陈皮、草寇、山柰、香叶等。以下是一种典型的十三香配料表及比例：
2、这些香料经过特定的处理和配比，能够产生出独特而丰富的香味，适用于烹饪各种菜肴。
3、在 *** 十三香时，首先需要将这些香料准备齐全，并确保它们的质量上乘。接着，将香料放入水中浸泡10分钟以清洗干净，然后捞出沥干水分。接下来，把所有香料放入干净的铁锅中，不加油，开小火加热，用铲子不停地翻炒，直到香料颜色金黄、香味浓郁且水分被完全炒干。最后，将炒好的香料倒出晾凉，放入料理机中打成粉末状，十三香就做好了。
4、此外，根据不同的烹饪需求和口味偏好，还可以调整十三香的配料比例或尝试其他不同的配方。例如，有些配方可能会增加或减少某些香料的用量，或者替换成其他喜欢的香料。无论采用哪种配方， *** 时都需要严格控制香料的用量和质量，以确保十三香的品质和安全 *** 。
5、总的来说，十三香是一种由多种香料经过精心配比和 *** 而成的调味料，它能够为菜肴增添独特的风味和口感。在使用时，建议根据个人口味和烹饪需求进行适量添加，以达到更佳的效果。
四、十三香的配料都有什么
1、八角、大、小茴香、花椒、姜、胡椒、薄荷、 *** 、茉莉、桂花、玫瑰、肉豆蔻、桂皮、甘草、陈皮、香叶、罗汉果、紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、木香、白芷、三奈、山楂。
2、“十三香”就是指13种各具特色香味的中草 *** 物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、 *** 、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。属调味料，厨房用品，佐料。
3、“十三香”的配比，一般应为：花椒、大料各5份，肉桂、三奈、陈皮、良姜、白芷各2份，其余各1份，然后把它们合在一起，就是“十三香”。
4、分开使用也可，如茴香气味浓烈，用于 *** 素菜及豆制品更好；做牛、羊肉用白芷，可去除膻气增加鲜味，使肉质细嫩；熏肉、煮肠用肉桂，可使肉、肠香味浓郁，久食不腻。
5、氽汤用陈皮和木香，可使气味淡雅而清香；做鱼用三奈和生姜，即能解除鱼腥，又可使鱼酥嫩相宜，香气横溢；熏制鸡、鸭、鹅肉，用肉蔻和 *** ，可使熏味独特，嚼时鲜香盈口，满室芬芳。
6、“王守义十三香”沿袭北宋兴隆堂独特的原料配方，依照中医理论和用 *** 要求严格配方，根据食疗原料的 *** 能，精心炮制而成，使烹饪的食物色、香、味俱全。兴隆堂历史悠久，始创于北宋都城东京(今河南开封)，专营草 *** 、香料，其创始人原为官宦之家，善烹饪，后辞官在开封开 *** 铺，取名“兴隆堂”。公元一千一百零一年兴隆堂推出一种秘制调料，因其 *** 能独特而名扬东京，被收入御膳，供宫廷享用。
7、产品具有浓厚的民族特色，有较强的生命力，适合现代生活的需要，有较大的发展空间。公司以“诚信”为本，产品遍布全国各地，远销周边国家。根据市场需求，新产品如雨后春笋不断涌现，成为调味品行业独具魅力的一道风景线，逐渐形成了以“十三香”、“麻辣鲜”、“鸡精”、“包子饺子”调料为主导产品的四大系列、二百多种规格的产品。
五、王守义十三香配料表
1、王守义十三香的配方是八角、山楂、大茴香、小茴香、砂仁、肉蔻、 *** 、茉莉、胡椒、薄荷、桂花、玫瑰、肉豆蔻、罗汉果、紫蔻、桂皮、甘草、香叶、木香各一份，肉桂、陈皮、白芷、三奈、姜各两份，花椒、大料五份。
2、王守义十三香是北宋兴隆堂研发的一种香料，后来兴隆堂继承人王守义在此基础上不断改善得到此香。实际上十三香并不是只有十三种香料，它是由二十多种中草 *** 炮制后，粉碎过筛而成。现在王守义十三香已经成为我国大型调味品生产企业。
六、正宗十三香配方配料表
1、正宗十三香是由紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、 *** 、花椒、八角、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等，磨为粉做成的调味料。
2、十三香有多种 *** 配方，细节上各有不同，在这里列出一种配方：八角200克，肉桂100克，小茴香120克，干姜、山柰、肉豆蔻各80克，砂仁70克，草果60克，木香、高良姜各50克，陈皮、 *** 各40克，花椒30克。先将这些材料倒进锅中干炒2分钟以此炒香，也可用微波炉烤香，之后用石臼捣碎成粉，或直接用破壁料理机打成粉，就是十三香的成品了。
3、分开使用也可，如八角气味浓烈，用于 *** 素菜及豆制品更好；做 *** 肉用白芷，可去除膻气增加鲜味，使肉质细嫩；熏肉、煮肠用肉桂，可使肉、肠香味浓郁，久食不腻；氽汤用陈皮和木香，可使气味淡雅而清香；做鱼用三奈和生姜，即能解除鱼腥，又可使鱼酥嫩相宜，香气横溢；熏制鸡、鸭、鹅肉，用肉蔻和 *** ，可使熏味独特，嚼时鲜香盈口，满室芬芳。
4、肉菜，假如咱们自己在家做肉菜的时候，可以放一些十三香来提味道，去腥味。比如煮牛肉或羊肉的时候加十三香和白芍，能除膻增鲜，使肉的味道更加的鲜美，吃起来也不会太油腻。
5、焖菜类，咱们可以在家做一些焖菜类的食物。假如咱们要做焖面这道食物，可以提前准备要盖上外盖的时候先准备好十三香，最后出锅前的1分钟添加十三香，这样打开表盖的情况下就香气四溢了，做出来的食物口感更佳。
文章到此结束，如果本次分享的十三香配料表和五香粉比例表的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
