大家好，关于打酥油很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于酥油的配料表的知识，希望对各位有所帮助！
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一、酥油什么 ***
1.先将牛奶或羊奶稍加热，然后倒入专门打制酥油的木桶中，桶里有长柄活塞，藏语称为“甲罗”。活塞比木桶内壁稍小，可以上下 *** 活动；
2.奶倒入木桶后，即用“甲罗”用力上下搅动近千次，奶中的油水即自行分离，油浮在上面，用手捧出，灌进椭园形或长方形皮口袋中， *** 后即成为块状酥油。牛奶打制的酥油呈 *** ，羊奶打制的酥油呈白色；
从牛、羊奶中提炼出来的酥油是每个藏族人每日不可缺少的食品。
牧民提炼酥油的传统 *** 比较特殊．先将奶汁加热，然后倒入一种叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直径l尺左右)，用力上下抽打，来回数百次，搅得油水分离，上面浮起一层湖 *** 的脂肪质，把它舀起来，灌进皮口袋， *** 了便成酥油。一般来说，一头母牛每天可产四五斤奶，每百斤奶可提取五六斤酥油。
酥油茶是将砖茶用水煮好，加入酥油（牦牛的黄油），放到一个细长的木桶中，用一根搅棒用力搅打，使其成为乳浊液。另一种方式是将酥油和茶放到一个皮袋中，扎紧袋口，用木棒用力敲打。所以配置酥油茶叫“打”酥油茶。是女主人招待客人的一项非常费力的工作，现在也可以用电动搅拌机配置。
由于砖茶含鞣酸多， *** 肠胃 *** 加快消化，单喝极易饥饿，必须加酥油或牛奶，蒙古人一般喝奶茶， *** 牦牛产奶量不大，普遍用酥油茶招待客人。酥油茶具有极高的热量，淳香可口，喝上一口，精神顿爽。
人们说，没有喝过酥油茶，就算没有到过迪庆高原。初喝酥油茶，之一口异味难耐，第二口淳香流芳，第三口永世不忘。千百年来，在与严酷的自然条件作斗争时，藏族人民创造了酥油茶文化。围绕茶文化，还有茶会，贯穿于交友、节庆、离别、爱情等聚会中。酥油茶的喝法，德钦藏族喜欢加奶渣，中甸、维 *** 族则追求纯正。
在 *** ，在每个藏胞家庭，随时随地都可以见到酥油。酥油是每个藏族人每日不可缺少的食品。
酥油是从牛、羊奶中提炼出来的。以前，牧民提炼酥油的 *** 比较特殊．先将奶计加热，然后倒入一种叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直径l尺左右)，用力上下抽打，来回数百次，搅得油水分离，上面浮起一层湖 *** 的脂肪质，把它舀起来，灌进皮口袋， *** 了便成酥油。现在，许多地方逐渐使用奶油分离机提炼酥油。一般来说，一头母牛每天可产四五斤奶，每百斤奶可提取五六斤酥油。
酥油有多种吃法，主要是打酥油茶喝l也可放在稽耙里调和着吃。逢年过节炸果子，也用酥油。藏族群众平日喜欢喝酥油条。 *** 酥油茶时．先将茶叶或砖茶用水久熬成浓什，再把茶水倒入“董莫”(酥油茶桶)，再放入酥油和食盐，用力将“甲洛”上下来回抽几十下，搅得油茶交融，然后倒进锅里加热，便成了喷香可口的酥油茶了。
藏族常用酥油茶待客，他们喝酥油茶，还有一套规矩。当客人被让坐到藏式方桌边时，主人便拿过一只木碗(或茶杯)放到客人面前。接着主人(或主妇)提起酥油茶壶(现在常用热水瓶代替)，摇晃几下，给客人倒上满碗酥油茶。刚倒下的酥油荣，客人不马上喝，先和主人聊天。等主人再次提过酥油茶壶站到客人跟前时，客人便可以端起碗来，先在酥油碗里轻轻地吹一圈，将浮在茶上的油花吹开，然后呷上一口，并赞美道：“这酥油茶打得真好，油和茶分都分不开。”客人把碗放回桌上，主人再给添满。就这样，边喝边添，不一日喝完，热情的主人，总是要将客人的茶碗添满；假如你不想再喝，就不要动它；假如喝了一半，不想再喝了，主人把碗添满，你就摆着;客人准备告辞时，可以连着多喝几口，但不能喝干，碗里要留点漂油花的茶底。这样，才符合藏族的习惯和礼貌
二、正宗酥油茶的做法
1、正宗酥油茶的做法是：将酥油、茶叶和盐放入酥油筒中，用打酥油筒的 *** 来打制，最终 *** 出酥油茶。
2、酥油茶是藏族人民的日常饮品， *** 酥油茶的过程也是藏族文化的一部分。首先，要准备好质量好的酥油和茶叶。酥油是从牛奶或羊奶中提取的黄油，而茶叶则常用的是青砖茶。将酥油和茶叶放入酥油筒中，再加入少量的盐，盐和酥油、茶叶的比例一般是1:50:10左右。加入盐的目的不仅是调味，还可以促进酥油的溶解。
3、接下来，要用打酥油筒的 *** 来打制酥油茶。打酥油筒是一种专门的工具，类似于一个圆柱形的木桶，中间有一根长棒，两端装有圆盘形的打击头。打酥油筒的过程中，要将筒内的酥油、茶叶和盐充分混合，并打成乳状。这个过程需要一定的技巧和力量，一般需要两人配合完成。一人手持酥油筒，另一人则用打酥油筒的工具不断打击筒体，直至酥油茶呈现出丰富的泡沫和均匀的颜色。
4、最后，将 *** 好的酥油茶倒入锅中加热，加热的目的是使酥油更加融化，茶叶更加香浓。加热时要控制好火候，以免酥油茶烧焦或溢出。加热完成后，将酥油茶倒入茶壶或茶碗中，即可享用。
5、总的来说， *** 正宗的酥油茶需要选用优质的酥油和茶叶，掌握好酥油和茶叶的比例，以及熟练运用打酥油筒的技巧。这样才能 *** 出色香味俱佳的酥油茶，体现出藏族独特的饮食文化。
三、甘肃甘南特产:甘南酥油
1、酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛奶中提炼出的脂肪。藏区人民最喜食牦牛产的酥油。产于夏、秋两季的牦牛酥油，色泽鲜黄，味道香甜，口感极佳，冬季的则呈淡 *** 。羊酥油为白色，光泽、营养价值均不及牛酥油，口感也逊牛酥油一筹。在食品结构较简单的藏区，能补充 *** 多方面的需要。
2、酥油主要功效具有润肺、滋润肠胃，和脾温中，含多种维生素，营养价值颇高.
3、酥油是瑜伽饮食中的珍品。酥油一向都被冠以“拉撒雅纳”的称号，意为这是一种能够促进全面健康、使人长寿的食物。
4、酥油是牛奶的精华，因为它是从纯净的黄油中提炼出来的。瑜伽文献中提过，谁储备有充足的酥油，谁就被认为拥有液体黄金。瑜伽师相信酥油滋养着人的精气（欧佳思），也就是在体内组织中，肉眼无法看见的活力精髓。
5、关于酥油对健康的益处，瑜伽文献中有一处值得注意的描述：“谷类食物的影响会在体内保持5天，牛奶7天，酸奶20天，酥油一个月。”
6、每逢早、晚，妇女们把滤净的鲜奶倒入酥油桶里，使之略微发酵，如发酵差，可加些温水。打酥油通常由一位妇女承担，遇体弱多病或年老体衰者，也有两人同时 *** 作的。打酥油时，两手握住木柄，用腰、臂以至全身力气，压“甲洛”下沉，触及桶底；旋松手，任凭浮力又将其缓缓托起。如此周而复始，反复近千次，酥油才从奶中分离，浮于表层。这时， *** 作者精心、仔细地把酥油捞起，把粘在桶壁上的油点粘出，一并放入盛凉水的大盆里。在凉水中用两手反复捏、攥，直至将酥油团中的杂质——脱脂奶除净为止。人们习惯将酥油拍成扁圆或方形的坨团。夏季一桶奶能打出酥油3—5斤。待酥油坨积多时，男人们将其揣进泡软了的小牛皮或 *** 肚儿中，缝好，以便于保存和运输。
四、酥油茶的 *** ***
01、 *** 酥油的前一天傍晚将牦牛奶挤好，静放过夜后再用。
02、将静放过夜的牛奶倒入木桶。
03、牛奶发酵后会有点固化，需要在木桶中上下挤压300下，充分打散；打散后静置10分钟。
04、加一勺温水后，打九下停一下；再加一勺温水，打九下停一下，如此重复10次，让牛奶水、油分离。
05、然后再继续打100下，之后静置10分钟。
06、接着加一勺温水，还是按打九下停一下的方式重复10次后，继续打100下。
07、此时木棍上会出现小颗粒状的奶粒子，酥油差不多就出来了。
08、在装酥油的木桶里先倒一点冷水，然后舀入酥油，用勺子挤压后，将水倒出。
09、再一次舀入冷水，挤压酥油，将水倒出。
10、然后摇晃木桶，通过离心力，使酥油团成圆柱形。
11、再加入冷水，浸泡半小时左右之后，酥油就可以取出来了。
01、将砖茶煮成的茶水，倒入打茶桶。
04、倒入茶壶，这样酥油茶就做好了。酥油茶一般会搭配干奶渣、青稞炒面一起喝。
01、打完酥油的牛奶倒入锅中，中火慢煮，不要让它沸腾。
02、大约10分钟左右牛奶会变成半透明淡绿色的液体。
05、将滤干水的奶渣放入面粉， *** 成面团后，用手捏成面饼状。
07、等酥油融化后，放入奶渣饼。
08、用小火炸至金黄就可以了。根据个人口味，选择加盐还是白糖后即可食用。
1、晒干的奶渣可以直接配酥油茶吃，还可以油炸成奶花。2、一般都用牦牛奶打酥油，打出来的酥油是 *** 的。3、现挤的牦牛奶是做不出来酥油的，要静放过夜，等它发酵。4、之一次加50度的温水是为了加快酥油的形成，挤压300下以后，就只能加20度的温水了，因为高温会让酥油融化。后面往酥油中加冷水，一方面是为了让酥油加速凝固，另一方面是为了清洗酥油，因为没洗干净的酥油会腐坏。
总结,我们通过以上关于酥油茶的 *** *** 内容介绍后,相信大家会对酥油茶的 *** *** 有一定的了解,更希望可以对你有所帮助。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
