很多朋友对于田鸡的做法和烧田鸡正宗做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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一、家常田鸡二种好吃的做法
1、之一种：田鸡炒香菇。香菇干，用热水泡半个小时，将香菇洗干净，然后切片，或者是切丝，先用姜蒜葱酒爆炒田鸡，再放香菇干炒，炒熟即可。
2、第二种：田鸡爆蒜。将蒜苗的梗和蒜叶切开，先放花生油热锅，再放一点酱油，等到花生油开始冒小泡泡时，放进蒜梗爆香，再放进田鸡爆炒，炒的过程中，可放黄酒或者是料酒，再放姜，花椒，一直炒到蒜和田鸡熟为止。
二、爆炒田鸡的做法步骤是什么
1、爆炒田鸡是一道美味的传统中式菜肴，以新鲜的田鸡肉为主料，辅以各种调料和蔬菜烹制而成。以下是 *** 爆炒田鸡的详细步骤：
2、准备食材：将田鸡清洗干净，去掉内脏和脚爪，切成适口的块状。青红椒洗净去籽，切成丝或块状。大葱切段，姜蒜切片备用。
3、腌制田鸡：将切好的田鸡放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、白糖和少量盐，搅拌均匀后腌制15-20分钟，让田鸡充分吸收调味料的味道。
4、热锅凉油：在锅中倒入足够的食用油，油温热至七成热时（大约180℃），将腌制好的田鸡块放入锅中，快速翻炒，使田鸡肉表面迅速收紧，变色后捞出备用。
5、爆香调料：倒掉锅中多余的油，留少量底油，加热后放入姜蒜片，炒出香味。
6、炒蔬菜：将切好的青红椒和大葱段加入锅中，快速翻炒至断生，颜色变亮。
7、合并主料：将之前炒好的田鸡重新倒入锅中，与蔬菜一起快速翻炒。
8、调味收汁：根据个人口味加入适量的盐，继续翻炒均匀，让田鸡和蔬菜充分融合味道。如果喜欢口感更鲜美，可以加入少量的鸡精或味精提鲜。
9、出锅装盘：待所有食材炒匀，汤汁略微收干后，即可关火，将爆炒田鸡装盘，撒上葱花增香，即可上桌享用。
10、田鸡处理时要彻底清洗干净，去除异味。
11、腌制田鸡时不宜时间过长，以免肉质过于紧实，影响口感。
12、爆炒过程中火候要大，动作要快，以保持食材的鲜嫩和营养。
13、根据个人口味可以适当调整调料的种类和用量。
14、总之，这样一道色香味俱全的爆炒田鸡就完成了，既有田鸡的鲜美，又有蔬菜的爽脆，非常适合作为家庭聚餐或是朋友聚会的一道佳肴。
三、爆炒田鸡的做法
1、爆炒田鸡，这道风靡南北方的大众菜肴，以其鲜嫩的口感、丰富的营养和 *** 的香味 *** 了无数食客。今天，让我们踏上一段美食之旅，探索爆炒田鸡的秘密，了解它的美味真谛。
2、 *** 爆炒田鸡的之一步是选择新鲜的田鸡。田鸡肉质鲜嫩，营养丰富，所以新鲜度对于菜肴的口感和风味至关重要。选购时，应选择活蹦乱跳、体表光滑无损伤的田鸡，并注意观察眼部是否清澈明亮。
3、清洗田鸡时，需要仔细去除泥沙和杂质。先用清水冲洗田鸡表面，再用剪刀剪去田鸡的头部和内脏。接下来，将田鸡放入盛有清水的盆中，用手轻轻 *** ，直到水变清为止。
4、清洗好的田鸡需要腌制入味，这不仅可以去除腥味，还可以提升田鸡的鲜味。将田鸡放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽和姜片，用手抓匀，腌制半小时以上。这一步千万不可省略，它是保障田鸡美味的关键。
5、爆炒田鸡时，建议使用热锅冷油的方式。先将锅烧热，再倒入适量的油，待油温稍稍 *** 后，将腌制好的田鸡放入锅中翻炒。这样可以快速锁住田鸡中的水分，保持肉质鲜嫩。
6、爆炒田鸡时，一定要用大火快速翻炒，这样才能激发田鸡的香气。翻炒过程中，可以根据个人口味加入辣椒、花椒、大蒜等调味料，炒至田鸡肉质收紧，香味浓郁即可出锅。
7、爆炒田鸡的最后一步是淋入酱汁，这将赋予菜肴更加丰富的风味。将生抽、老抽、蚝油和少许水混合调成酱汁，待田鸡炒至八成熟时，将酱汁淋入锅中，翻炒均匀，使田鸡充分裹上酱汁即可出锅。
8、田鸡的体积较小，在炒制过程中容易溅油，建议使用带盖的锅具，避免烫伤。
9、爆炒田鸡时，一定要注意火候的控制，大火爆炒可以锁住水分，避免田鸡肉质老化。
10、田鸡 *** 寒，脾胃虚寒者应适量食用，以免引起腹泻等不适。
11、遵循以上步骤，你就能轻松 *** 出一道鲜香可口的爆炒田鸡，让你的味蕾尽情沉醉在这一道美食盛宴中。
四、水煮田鸡有什么简单且好吃的做法
1、水煮田鸡是一种简单且美味的家常菜，主要原料是田鸡，辅以各种调料和蔬菜。这道菜的特点是肉质鲜嫩，汤汁鲜美，辣而不燥，非常适合喜欢辣味的朋友。下面是一种简单的水煮田鸡的做法：
2、田鸡（青蛙）几只，根据人数而定，一般每人2-3只
3、准备田鸡：将田鸡清洗干净，去掉内脏和脚爪，然后切成适口的块。用少许盐、料酒和酱油腌制10-15分钟。
4、准备蔬菜：大白菜叶洗净切成宽条，青蒜苗切段，生姜切片，大蒜切片或拍碎。
5、炒香料：锅中倒入适量食用油，油热后放入花椒和干辣椒，炒出香味。
6、爆香姜蒜：加入姜片和蒜片，炒至出香味。
7、炒田鸡：将腌好的田鸡块放入锅中，快速翻炒至变色，加入适量的酱油和料酒调味。
8、加水煮：加入足够的水（可以根据个人口味加入一些高汤），大火烧开后转中小火煮10分钟左右。
9、加入蔬菜：将大白菜叶和青蒜苗加入锅中，继续煮至蔬菜变软。
10、调味收汁：根据个人口味加入盐和鸡精调味，待汤汁略微收紧，即可关火。
11、出锅装盘：将煮好的田鸡和蔬菜捞出装盘，汤汁倒在菜品上。
12、浇热油：另起一小锅，倒入少许食用油，加热至冒烟，然后将热油浇在田鸡和蔬菜上，让其更加香辣可口。
13、田鸡处理时要彻底清洗干净，去除异味。
14、腌制田鸡时可以加入一些生粉，这样可以使田鸡的肉质更加嫩滑。
15、炒香料时注意火候，避免烧焦，以免影响口感和味道。
16、水煮田鸡的辣度可以根据个人口味调整，喜欢吃辣的可以多放些干辣椒和花椒。
17、水煮田鸡的时候不要煮得太久，以免田鸡肉质变老，影响口感。
18、这样一道简单的水煮田鸡就完成了，既有田鸡的鲜美，又有蔬菜的清香，辣而不燥，非常适合搭配米饭食用。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是一道不错的选择。
五、水煮田鸡有什么简单又美味的做法
1、水煮田鸡是一种简单又美味的家常菜，主要以田鸡（也就是青蛙的后腿肉）为主料，辅以各种调料和蔬菜。这道菜品的特点是肉质鲜嫩，汤汁浓郁，辣而不燥，适合喜欢辣味的朋友。下面是一种简单的做法：
2、准备材料：将田鸡清洗干净，去掉多余的脂肪和筋膜，切成适口的块状。大白菜叶和青蒜苗洗净切好备用。生姜切片，大蒜拍碎备用。
3、腌制田鸡：将切好的田鸡放入碗中，加入适量的盐、酱油、料酒，拌匀后腌制10-15分钟，让肉质入味。
4、炒制底料：锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片、大蒜、干辣椒和花椒，炒出香味。
5、炒田鸡：将腌好的田鸡倒入锅中，快速翻炒至变色，炒至表面微焦，肉质紧缩。
6、加水炖煮：加入足够的水（可以根据个人口味选择加鸡汤或者清水），大火烧开后转中小火，加盖炖煮10分钟左右，让田鸡肉充分吸收汤汁的味道。
7、加入蔬菜：将切好的大白菜叶和青蒜苗加入锅中，继续炖煮至蔬菜变软。
8、调味收汁：根据个人口味加入适量的盐和鸡精（或味精），调整汤汁的味道，待蔬菜熟透后，开大火收汁至汤汁浓郁。
9、出锅装盘：最后将煮好的田鸡和蔬菜捞出装盘，将剩余的汤汁浇在上面即可。
10、田鸡的处理很重要，要确保清洗干净，去除异味。
11、腌制田鸡可以使其更加入味，也可以减少腥味。
12、炒制底料时，注意火候，避免烧焦。
13、炖煮的时间不宜过长，以免田鸡肉变老。
14、可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，以及是否加入其他调料如豆瓣酱等。
15、这样一道简单的水煮田鸡就完成了，既保留了田鸡的鲜美，又有辣椒和花椒的香辣味道，非常适合搭配米饭食用。总之，这是一种基本的水煮田鸡做法，你可以根据自己的口味进行适当的调整。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的田鸡的做法和烧田鸡正宗做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
