这篇文章给大家聊聊关于干蘑菇怎么做好吃，以及野生干蘑菇正确吃法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
一、干蘑菇怎么做菜好吃窍门
1、先准备食材，要先把 *** 克干蘑菇泡开，仔细清洗摘除干蘑菇上脏东西，100克五花肉切均匀，辣椒切成小块即可。
2、锅上食用油10毫升加热，放入五花肉爆炒。
3、待五花肉变色，炒焦一些，肥油流出，这样炒菜更好吃。然后加入葱姜爆炒出香味，加入10毫升酱油变色。
4、加入蘑茹爆炒，然后加入20毫升料酒，15毫升酱油，加5克盐入味。
5、待蘑菇七成熟，倒入辣椒，慢慢翻炒。
6、待辣椒七成熟后，用半碗水，加入10克淀粉，搅拌均匀，倒入菜中，再炒一分钟，加入味精调味即可。
1、泡洗时，先用冷水将干蘑菇表面冲洗干净，然后再用温水发开菌褶，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。
2、注意不能捏挤，捏挤不但会使香味、营养大量流失，而且砂土被挤入蘑菇的菌褶中，反而难以洗净，吃起来免不了牙碜。
3、浸泡干蘑菇的水除去泥沙后还可澄清后添入菜肴中。这样泡洗过的蘑菇不但不牙碜，而且能保持蘑菇的原有香味和营养。
4、还可以用40摄氏度左右的糖水浸泡，这样泡开的蘑菇不仅保留了原有的香味，还能因为浸入了糖液而增加鲜美度。泡干蘑菇的时候可以不停地晃动水，使它发得更快。
二、晒干蘑菇怎么做好吃
蘑菇200克，鸡蛋2个，面粉100克，素鲜汤150克，植物油500克（实耗约50克）。生姜片，精盐，黄酒，麻油各适量。
（1）蘑菇洗净后放入沸水略焯后捞出，沥干水分。
（2）炒锅上火，放油适量烧热，下生姜片炸香，烹入黄酒，素鲜汤，下蘑菇，精盐，味精，烧沸至汤稠，起锅沥汁水，稍晾。
（3）取1个大碗，打入鸡蛋，放入30克植物油，精盐，用筷子打匀，放入面粉和适量清水，调成鸡蛋糊，倒入蘑菇。
（4）炒锅上旺火，放油烧至六成热，将蘑菇逐个裹上蛋糊，下油锅炸至金 *** 捞出，沥油装入平盘，淋上麻油即成。
特点:色泽金黄，香脆可口，补益肠胃，滋阴润燥。
原料蘑菇，面粉，生粉，鸡蛋，胡椒粉，盐
制法 1、蘑菇洗净控干，用厨房纸按压吸出里面的水分，撕成长条状
2、面粉+生粉+水+蛋液调制粉浆（面粉：生粉约为2：1），加入适量盐，胡椒粉调味
3、锅中足量油烧热，将蘑菇沾裹粉浆投入油锅炸至金 ***
4、捞出沥油盛入铺上厨房纸的碟子中，待厨房纸吸收一部分油份以后食用
用料：鲜蘑（平菇更好）、精盐、味精、鸡蛋清、淀粉、葱姜
1．先将蘑菇撕成细条，下水焯一下。（为什么要焯蘑菇呢？因
为菌类是在木屑之类的杂质上生长的，所以有很多杂质。如果直接炸会有一种杂草的味道）
2．将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加干淀粉、葱姜、盐、味精。乃顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊，直到能立住筷子为止。
3．把焯过水的蘑菇放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀，放一会儿。
4．炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的蘑菇逐一下锅，像炸里脊肉一样的，其间要用漏勺捞出用勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动，炸至外焦里嫩，色泽略微金黄就好了。
干炸蘑菇特别好吃，因为蘑菇特别吸油，所以炸出来特别香，特别脆。
蘑菇200克，鸡蛋2个，面粉100克，素鲜汤150克，植物油500克（实耗约50克）。生姜片，精盐，黄酒，麻油各适量。
（1）蘑菇洗净后放入沸水略焯后捞出，沥干水分。
（2）炒锅上火，放油适量烧热，下生姜片炸香，烹入黄酒，素鲜汤，下蘑菇，精盐，味精，烧沸至汤稠，起锅沥汁水，稍晾。
（3）取1个大碗，打入鸡蛋，放入30克植物油，精盐，用筷子打匀，放入面粉和适量清水，调成鸡蛋糊，倒入蘑菇。
（4）炒锅上旺火，放油烧至六成热，将蘑菇逐个裹上蛋糊，下油锅炸至金 *** 捞出，沥油装入平盘，淋上麻油即成。
三、怎么做干平菇 干蘑菇如何做好吃呢
干平菇尽量不要进行水发，长时间的浸泡过程会让平菇中的营养成分流失，正确的吃法应该是：
1、先将干平菇放在淡盐水中浸泡5分钟，洗净后放入适量淀粉在进行清洗，用清水将平菇中的淀粉洗净即可备用。
2、将平菇倒入锅中加入适量的水，放入少许鸡精，盐即可，大火煮沸后改文火，熬制45分钟左右，这时的平菇汤就会很鲜，味道非常可口，但是平菇基本上就没有什么味道了，营养都在汤里呢。你可以用平菇汤煮面或是炒菜的时候做高汤用都不错。
3、如果不想喝汤，就是做菜来吃的，建议将洗净的平菇和鸡肉放在一起炖，由于鸡肉中的鸡皮上有很多油脂，而平菇比较干，正好相搭配，肉不会很腻，平菇也不会很干很柴，吃起来会很舒服！要注意的是：不同的平菇有不同的吃法，不是所有的平菇都适合炒着吃，也不是所有的平菇都适合煮汤如：草菇、口蘑适合炒，茶树菇就适合炖，竹荪、白灵菇、猴头菇就适合调汤。
四、干蘑菇怎么做好吃又简单
干蘑菇好吃又简单的做法具体如下：
1、五香粉老抽盐腌制30分钟，为了避免后期后放盐蘑菇咸。
2、小火 *** 化好， *** 化好放入腌制好的肉，待上 *** ，加入蒜八角，炒香。
3、加入蘑菇（这是干蘑菇用水泡过，开水炒一次，用开水多清洗几遍），后期加入少许蒜盐，出锅。
1、干蘑菇泡发两个小时以上，洗干净，撰干水分。
3、放入姜葱炒香后，放入猪肉继续翻炒。
4、肉炒八分熟以后，放入辣椒蘑菇继续炒均匀。
5、加入清水炖一会儿，水快炖没了的时候加入调料。
1、蘑菇洗净，撕成小朵，放锅里煮一会儿，捞出放凉。
2、不烫后攥干水分，然后加入一点白糖，比炒菜量少点的盐，生抽，老抽，蚝油，都是炒菜的量，加入孜然，白芝麻，搅拌均匀，腌制半个小时。
3、电饼铛抹油，放入腌好的蘑菇，刺啦刺啦的煎就行，煎到蘑菇明显缩水，喜欢干的就大煎一会，喜欢软的就少煎一会儿，怎么都好吃的，和烤肉一样，好吃。
五、干炸蘑菇怎么做更好吃
1、干炸蘑菇是一种简单又美味的小吃，它的 *** 过程不复杂，但是要想做得好吃，还是需要一些技巧和注意事项。以下是一些 *** 干炸蘑菇的步骤和技巧，帮助你做出美味的干炸蘑菇。
2、选择蘑菇：选择新鲜、干净、无损伤的蘑菇。常用的有香菇、平菇、金针菇等，根据个人口味选择。新鲜的蘑菇口感更佳，也更容易炸出金 *** 泽。
3、清洗蘑菇：将蘑菇放入清水中轻轻搓洗，去除表面的泥沙和杂质。然后用厨房纸巾或干净的布擦干水分。
4、切片或切块：将清洗干净的蘑菇切成适当大小的片或块，大小尽量保持一致，这样炸出来的蘑菇才会均匀。
5、腌制：为了增加风味，可以用适量的盐、胡椒粉、五香粉等调料对蘑菇进行简单的腌制，腌制时间大约10-15分钟。
6、上浆：将腌好的蘑菇块滚上一层薄薄的玉米淀粉或者面粉，这样可以在炸制过程中形成酥脆的外壳。
7、热油：在锅中倒入足够多的植物油，油温加热至180°C左右，可以放入一小块面包或者一点面粉，如果迅速炸成金 *** ，说明油温合适。
8、下锅炸制：将裹好粉的蘑菇慢慢放入热油中，分批进行，避免粘连。炸至表面金黄酥脆，用漏勺捞出，控油。
9、沥油：将炸好的蘑菇放在厨房纸巾上，吸去多余的油分。
10、调味：根据个人口味，可以在炸好的蘑菇上撒上一些辣椒粉、孜然粉、盐等调料，增加风味。
11、上菜：将调味后的干炸蘑菇装盘，趁热食用，口感更佳。
12、蘑菇在炸制过程中会释放出水分，所以油温不宜过低，以免蘑菇吸油变得油腻。
13、炸制时不要翻动太频繁，以免蘑菇表面的粉层脱落，影响口感。
14、控制好火候，避免蘑菇炸糊或者没有炸透。
15、炸制完成后要立即沥油，避免蘑菇吸油过多，影响口感和健康。
16、通过以上步骤和技巧，你可以 *** 出外酥里嫩、金黄可口的干炸蘑菇。总之，在享用美食的同时，也要注意适量，保持健康的饮食习惯。
关于本次干蘑菇怎么做好吃和野生干蘑菇正确吃法大全的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
