大家好，今天来为大家分享水晶肉丸的一些知识点，和水晶丸子的家常做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
一、水晶糯米肉丸子怎么做
1、肉沫和所有调料倒大盆里一起拌匀，然后摔打一百下。有力气可以多摔打几下，这步很重要，摔打过的肉沫做出来的肉丸子特别筋道
2、肉沫用手搓一个圆球，放在糯米碗里滚一下
3、水开锅上屉蒸十五分钟，一次可以多蒸点，放冰箱冷冻起来，要吃时不用解冻，直接蒸。
二、水晶肉丸不脱粉怎么办
1、首先肉馅要搅拌上劲，搅拌过程中加入适量淀粉，可以使肉馅更有黏 *** 。
2、其次肉馅搅拌好以后，用虎口挤出丸子形状，然后用勺子取下来放在开水中，这样更容易定型。
3、最后煮丸子的时候一定要水宽（即水量要多），等水开了再下锅，下锅后不要急着去用勺子拨动，等丸子定型后再去拨动。
三、白萝卜水晶肉丸怎样做,香而不腻老少都爱吃呢
1、白萝卜水晶肉丸怎样做，香而不腻老少都爱吃呢？
*** 中，白萝卜和肉制品配搭，不但均衡油腻之感，口味上更清新。白萝卜丝包囊肉丸后，颜色上晶莹透亮，等煮熟后再浇上咸香汁多的辣鲜露勾芡，这道美味汁多没有话说。
2、 *** 中，白萝卜和肉制品配搭，不但均衡油腻之感，口味上更清新。白萝卜丝包囊肉丸后，颜色上晶莹透亮，等煮熟后再浇上咸香汁多的辣鲜露勾芡，这道美味汁多没有话说。
3、【白萝卜紫水晶肉丸】食物提前准备：白萝卜一根里脊150克生鸡蛋一个葱末生姜沫少量米酒、生抽酱油、糖、盐、芝麻油适当鲜辣鲜露一勺、水淀粉小勺、糖少量、黑胡椒少量、清水适当（勾芡）
4、一根白萝卜削皮清洗后擦成丝，放进一小勺盐翻拌，杀出水份。猪肉馅里添加葱末生姜沫，再打进一个鸡蛋，添加2勺生抽酱油、一勺蒸鱼豉油和少量盐，搅拌均匀。
5、拌和成均匀的肉沫后，拿手揉成尺寸均匀的肉丸子。猪肉馅里添加葱末生姜沫，再打进一个鸡蛋，添加2勺生抽酱油、一勺蒸鱼豉油和少量盐，搅拌均匀。杀出水时，萝卜条就变软了，将杀出的水扔掉，萝卜条略微攥一下，随后包囊在肉丸上。
6、先后都搞好，放到菜盘上。等不锈钢蒸锅上汽汽车后，猪肉馅里添加葱末生姜沫，再打进一个鸡蛋，添加2勺生抽酱油、一勺蒸鱼豉油和少量盐，搅拌均匀。维持走红蒸10min。运用蒸肉丸的时长，来做勾芡的酱汁，一勺鲜辣鲜露，小勺木薯淀粉，小勺糖，碾磨一丝黑胡椒，再加入适量清水，搅拌均匀。
7、然后将搅拌均匀的酱汁倒进炒菜锅中，一个葱末生姜沫少量米酒、生抽酱油、糖、盐、芝麻油适当鲜辣鲜露一勺、水淀粉小勺、糖少量、黑胡椒少量维持中文火煸炒，略微凝结成通透状就可以熄火。将搞好的料汁浇在蒸熟的肉丸上，上洒少量香葱段就可以。
四、水晶糯米丸子的做法
1、猪肉馅适量，莲菜适量，糯米适量，葱适量，糖适量，生姜适量，老抽适量，盐适量，料酒适量，生抽适量。
2、糯米泡三个小时以上，头天晚上泡更好，沥干备用。
5、莲菜一节，去皮用工具擦成茸，没工具也可以菜刀剁碎啦。
6、搅拌均匀,蒸笼上铺一层莲菜片,猪肉馅团成肉丸子。
五、怎样用淀粉做水晶丸子
1、用淀粉做丸子，加点面粉会使丸子更容易成形且有弹 *** 。
2、肉馅，葱，姜，蒜，鸡蛋，香油。
3、糖，醋，酱油，盐，鸡精，湿淀粉。
4、肉馅分成若干个小丸子，放入油锅小火炸至金黄，控干油份捞出备用；
5、锅内放少许油，下2爆香，放入肉丸子翻炒；
6、加入糖，醋，酱油，盐，鸡精，掺入少许水煮开，加入湿淀粉，勾芡至汁收干即可装盘。
六、水晶虾仁丸子家常做法
1.虾仁用清水浸泡漂洗干净，捞出摊在阴凉通风处沥干水分
2.用干净的布把虾仁表面的水分吸干
3.虾仁用盐、料酒、味精、淀粉、鸡蛋清、一点点小苏打粉充分拌匀后，加入一汤匙生的色拉油拌匀，用保鲜膜盖好，入冰箱2～4小时涨发
4.锅中倒入色拉油，烧至六成热的时候，放入涨发好的虾仁迅速滑散，至虾仁变色捞出沥油
5.用高汤（没有就用清水加精），加少许盐和淀粉调匀成调味芡汁。锅中油倒出，开火，倒入滑过油的虾仁，倒入调味芡汁翻匀出锅
七、海欣丸子品种大全一
1、海欣丸子品种大全：火锅丸子、龙虾球、海欣 *** 牛肉丸、海欣包心贡丸、关东煮火锅麻辣烫捞鱼丸子、火锅烧烤丸子、海欣包心贡丸、蟹膏鱼皇、火锅烧烤丸子、安井鱼丸。
2、鱼丸又称“鱼包肉”，用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉，加甘薯粉(淀粉)搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，富有沿海特色风味小吃之一。
3、虾丸：以虾、鱼等为主要原料，加上一定量的辅料（如面粉、淀粉、鱼糜、油脂、调味品、食盐等），经鱼糜加工、虾糜加工，主、辅料配比混和、成型煮制、真空包装、微波灭菌、冷库贮存等工艺制成的肉丸类制品。
4、根据稗史的记载，秦始皇好吃鱼，他统一全国做了皇帝后，每餐必要有鱼，但又不能有刺，如有鱼刺则赐厨师死，有好几个厨师为此丧命；而烧鱼肉汤，又怕有诅咒秦始皇“粉身碎骨”之嫌。有一天，某厨师 *** 御膳，见到鱼又胆怯又发狠，就用菜刀背砸鱼发泄。
5、一下两下，砸着砸着，他惊奇地发现，鱼刺鱼骨竟自动露了出来，鱼肉成了鱼茸。正在这时，宫中传膳了，厨师急中生智，拣出鱼刺，顺手将鱼茸捏成丸子，不假思索就投入已烧沸的豹胎汤中，氽成了丸子。
6、不一会儿，一个个色泽洁白，柔软晶莹，尝之鲜嫩的鱼丸浮于汤面上，并呈到了秦始皇面前。秦始皇一尝，极为称赞，下令给予奖赏。后来，这种做法从宫廷渐渐传到民间，称为“氽鱼丸”，也就是鱼丸。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
