各位老铁们好，相信很多人对泡菜怎么做好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于泡菜怎么做好吃以及泡菜的各种吃法大全的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
- 泡菜怎么泡又脆又好吃
- 熬泡菜水泡菜怎么做又脆又好吃 怎么样做泡菜又脆又好吃
- 泡菜怎么做才好吃
- 萝卜泡菜怎么腌好吃又脆
- 泡菜怎么泡又脆又好吃四川泡菜 泡菜怎样泡又脆又好吃
- 泡菜怎么做好吃有那些做法快速简易又好吃。
一、泡菜怎么泡又脆又好吃
1、2颗包心菜，1根胡萝卜，50克盐。
2、2斤水，100克白糖，150克白醋。
3、先把包心菜对半切开，再撕成小块，清洗干净，沥干水分，胡萝卜也清洗干净，切薄片，装进盆里，撒上50克盐，翻拌均匀，腌制1个小时。
4、利用腌制的时间，熬一下汁，干净的锅里倒入2斤水，100克白糖，把它烧开，烧开后关火，把150克白醋倒入，放凉。
5、包心菜腌好后，把腌出的水分挤干，再放进凉开水里清洗一遍，再挤干水分。
6、然后放进干净的玻璃瓶里，放上一层包心菜再放点蒜片和小米椒圈，依次全部放完，装好后，把凉透的料汁水倒入罐中淹盖所有食材，然后拧紧盖子，泡上1晚就可以吃了。
二、熬泡菜水泡菜怎么做又脆又好吃 怎么样做泡菜又脆又好吃
熬泡菜水泡菜怎么做又脆又好吃
1、食材：豆角，红椒，胡萝卜，白萝卜，盐， *** ，凉白开水，高度白酒等。
1、食材：豆角，红椒，胡萝卜，白萝卜，盐， *** ，凉白开水，高度白酒等。
2、做法：之一步：准备一把豆角，洗净后放在一旁晾干水分备用，一把小红椒清洗干净放在一旁晾干水分备用，一个胡萝卜洗净用刀切成胡萝卜段放在一旁备用，白萝卜同样洗净用刀切成段放在一旁晾干水分备用。第二步：接下来准备香料，青红花椒各一小勺，桂皮一小段放在碗中备用。第三步：准备一个干净的玻璃容器，将晾干水分的长豆角放在容器的底部，然后再放入准备好的白萝卜、胡萝卜和小红椒，加入香料，再倒入170克左右的食用盐，90克的 *** ，适量的凉白开水，水的量淹没食材即可，最后倒入2两高度白酒，在坛口密封处撒上适量的食用盐加入适量的水，盖上盖子放在阴凉通风处进行发酵7天左右就可以吃了。第四步：前几天要注意观察一下，如果坛口处有气泡冒出来，泡水里面有小泡泡说明发酵正常，这坛泡菜就腌制成功了。
3、小窍门：腌泡菜的容器一定要是干净的，更好是将它消一 *** ，这样做出来的泡菜在途中才不会坏掉，更好是用玻璃的，不建议使用塑料或者铁的。最后要用白酒封口，这样不但可以促进泡菜发酵，还可以使做出来的泡菜更鲜香入味。封口处撒上少量的盐能起到消菌杀毒的作用，避免细菌的滋生。腌泡菜的时候不要倒入生水，要倒入纯净水或者凉白开水，这样腌出来的泡菜水还可以重复使用。
三、泡菜怎么做才好吃
1、泡菜好吃又简单的做法，酸甜脆爽，开胃又下饭，一个晚上就能吃
2、之一步：准备一颗包菜（卷心菜），用清水清洗干净，用手撕成片，或者用刀切
3、再准备半根胡萝卜，洗净后，切成条状
4、第二步：锅中烧水，水开后，把卷心菜和胡萝卜放下去焯水三十秒，注意：焯水时间一定不能太长，
5、三十秒后，把卷心菜和胡萝卜捞出，沥干水分晾凉
6、第三步：锅中加入三百克清水，几颗小米辣，一把花椒籽，几片香叶，
7、再加入几片姜，一勺食用盐，开大火把汤汁煮开
8、汤汁煮开后，转小火，再煮三分钟，然后关火
9、再加入300毫升的白醋（注意，一定要加白醋），然后搅拌均匀，直到白糖溶化
10、白糖溶化后，把香叶捞出，把汤汁晾凉
11、第四步：准备一个干净的玻璃瓶子，把晾凉的卷心菜和胡萝卜放入
12、盖上盖子，放到冰箱冷藏室里冷藏一个晚上，就可以食用了
13、这样酸甜脆爽的泡菜就做好了，简单快速，食材普通，只需一个晚上就可以吃了
四、萝卜泡菜怎么腌好吃又脆
1.选择一根新鲜的白色萝卜，使用适量的盐或苏打粉彻底清洗干净。
2.将萝卜切成细长的条状，萝卜的皮可以保留，这样泡制出来的口感会更加脆爽。
3.用少量的盐轻轻 *** 白萝卜，然后将其放置在阳台上晾晒4-5小时，直到萝卜条稍微软化并表面水分基本蒸发。
4.准备一个干净且密封的泡菜罐，确保罐内无油。将一壶开水完全 *** 后，倒入罐中，水量大约占罐子容量的一半。
5.准备调制泡菜的盐水。使用图中所示的小勺子，取3.5勺盐，加入水中搅拌均匀。
6.(此步骤缺失，请补充相关信息)
7.加入2-3滴白酒，注意不要放多。
9.将适量的指尖椒切成小段，放入盐水中。
10.撒上大约7-8片香叶。这样，泡菜的盐水就调制完成了。
11.将晾晒好的萝卜条放入泡菜罐中，盖上盖子，并将其放置在阳台上。在夏季，大约两天后，在冬季，大约3-4天后，萝卜条开始发酸，这时就可以食用了。
12.泡萝卜在常温下会继续发酵，因此当酸度达到个人喜好后，应将其转移到冰箱冷藏室中，以减缓发酵过程，同时这样做出的泡萝卜口感会更加冰凉爽口。
五、泡菜怎么泡又脆又好吃四川泡菜 泡菜怎样泡又脆又好吃
1、腌泡菜时加入白糖、白醋、小米椒。四川泡菜加“母水”和白酒，会又脆又好吃。四川泡菜又叫泡酸菜，传统特色菜肴，属川菜系。味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，老少适宜，一年四季都可以 *** ，但 *** 时气候环境十分讲究，是居家过日子常备的小菜，是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。
2、四川泡菜按用途可分：调料菜和下饭菜——调料菜即可用做烹饪菜肴的调料，比如泡椒（灯笼椒、野山椒）、泡姜、泡蒜；下饭菜即捞起来或单或杂或浇点辣椒油就可伴饭伴粥的，萝卜棵儿、芹菜条儿、白菜叶儿等等大部分泡菜都属此列。
3、四川泡菜分为两种，洗澡泡菜和佐料泡菜。洗澡泡菜顾名思义就是菜泡在坛子里几天就可以捞出来吃了，像洗澡一样，一般质地坚硬的根茎叶果都可以做洗澡泡菜。佐料泡菜：最常见的就是泡椒，仔姜等。为什么川菜那么好吃，就是因为那些名菜泡椒凤爪，泡椒鱼头都少不了这些佐料的出场。
4、泡菜坛子以及每次捞泡菜的筷子都不能沾油荤，不然泡菜水会“生花”，就是泡菜水上长出白色霉点。遇到“生花”时，应该用干净的器具将霉点捞出，加入适量泡菜盐和白酒，将泡菜罐移至阴凉通风的地方，每天敞开盖子10分钟，2-3天以后可以改善。如果泡菜烂软发臭，那是已经变质，不能食用，必须倒掉了。
六、泡菜怎么做好吃有那些做法快速简易又好吃。
最简易的又很好吃的是白萝卜，大头菜(就是卷心菜)，蒜苔，子姜，青豇豆等有水份，质地脆的。盐水要想质量好有味道，之一次得泡有红辣椒，更好是比较辣的小个子红辣椒，不要切碎(切碎的叫剁辣椒，下次再说)。新鲜红辣椒洗净，凉干，洒盐，预处理4小时以上。(预处理就是用盐把蔬菜里面的水榨出来。可以同时在太阳下面凉)子姜切片，不用预处理，蒜剥皮。萝卜切片或者条，预处理至少1天，凉干(出来脆不脆全在于预处理好不好)，大头菜切宽条，预处理半天，蒜苔，豇豆预处理1天。切短，或者打结。倒掉菜周围的水，(不嫌咸的话你可以喝了它，蔬菜原汁呢。)把蔬菜分层装入空泡菜坛子，每隔一层蔬菜铺一层，红辣椒，子姜。中心放香料包，继续铺满整个坛子，压紧。之一次这样然后才加水，菜可以多一些，不然如果你先装好了半坛子水，就没有多少菜能够放进去了。以前我在三舍那么大的坛子，泡出来一次都是在1-2天之内被十来个三舍一舍的人吃光。盐水：凉开水，或者干净的冷水，2000ml,放盐，(更好是粗盐)100克左右，太咸就不好了。加白酒50ml。喜欢吃辣的话，还可以干辣椒面撒在菜上，用配好的盐水冲下去。最后盐水没过所有菜就可以了。现在回头看看怎样 *** 香料包：四川风味泡菜酸辣开味，清脆可口。切忌放酱油，(否则就是咸菜，卤菜)一般不放糖，放糖容易坏。用纱布包花椒，八角，茴香，辣椒面，置于坛子中心，即出味儿，又不易浑汤。起码，辣椒，姜，蒜，花椒，白酒一定要。最后是注意事项：1，子姜切片一两天就泡好了，一般蔬菜要7天，质地生硬的要14天以上。2，科普书上说，泡菜含丰富乳酸菌，有益健康，但是泡菜里面的亚硝酸盐致癌。亚硝酸盐在泡后十小时左右开始浓度很高，30天以后浓度减到比较小，所以更好等等，耐心一点，不要在十几天浓度更高时开坛吃菜。3，如果起白花，估计是有了油点，注意泡菜坛子专筷专用，不要带油污等东西进去。少量白花可以舀走，加白酒除去，大量白花出现时，只有丢弃了。4，如果菜发红，是酒放多了，但吃无妨。5，如果汤变得黏稠有气味，马上丢弃。6，其实泡菜坛子之所以伟大，就在于液封的边沿，可以让坛内发酵气体跑出，但外界空气进不去。乳酸菌是厌氧菌，坛内其余普通细菌几天之后就死亡了，所以泡菜可以在干净的盐水内保质一年以上。老盐水更有存上2，3年的。关键是坛沿一定要加够水，不能干。7，洗澡盐水，注意取菜清洁，每次放入新菜后加盐酒适量即可。慢慢的，你也有你的老盐水了。
关于泡菜怎么做好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
