很多朋友对于藿香鱼和藿香鱼是哪里的特色不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、藿香鱼的做法
鲫鱼500克（1条）、鲜藿香叶50克、（菜市场有卖的）、花椒、泡姜1个、蒜2个、料酒、豆瓣、豆粉、老抽、醋、味精
1、鲫鱼打整干净，在鱼身上割上刀口，用盐、料酒、豆粉码味。藿香叶洗净切细丝、泡姜蒜切细颗粒。
2、热油锅把鲫鱼煎，煎的两面发黄即可，捞出，剩余的油就放豆瓣、花椒、姜蒜、老抽炒香参水烧开，再把鲫鱼放下去焖4分钟，过程中要翻面哈。
3、再把鱼铲到盘子里，把藿香叶撒在鱼身上，锅里剩余的汤就放醋，味精，勾芡淋在鲫鱼上即可。
鲷鱼肉片1片，霍香，九层塔叶10公克，蒜末20公克，辣椒末5公克，乌醋1大匙，水1大匙，细糖1茶匙，沙拉油2大匙
1.鲷鱼肉片洗净后在鱼身两侧各划2刀，置于盘上备用。
2.将九层塔叶切碎，热一炒锅，加入沙拉油，将蒜末、九层塔碎、辣椒末入锅小火爆香后，加入所有调味料，煮开后起锅淋至鱼上。（老师作法2能不能用微波炉处理，希望不要动用油锅！）
3.用保鲜膜封好后，放入微波炉中微波4分钟后取出，撕去保鲜膜即可食用。
香鱼两尾,霍香，柠檬半颗,胡椒盐适量,橄榄油一小匙,铝箔纸一张
1、铝箔纸折成盘型，在香鱼的面积上刷上橄榄油
2、香鱼抹上适量的盐，放在铝箔纸上放入烤盘
3、烤箱200度预热后，放入烤盘25-30分钟即可盛盘
4、挪到一般盘子上撒上胡椒盐跟柠檬就很美味可口罗!!注意:放在锡箔纸上的烤鱼，千万不要直接挤柠檬汁，因为会溶出铝箔纸上的金属物质，请挪到盘子上再挤
二、请问藿香鱼的做法
藿香鱼原料组配：净鱼肉200克鸡蛋清50克番茄50克香菇30克
调味品：精盐5克味精1克藿香30克胡椒粉2克野山椒20克白醋15克干淀粉20克姜葱水50克鲜汤500克食用油10克
1、干淀粉加水调成水淀粉。番茄烫洗去皮切成0.5厘米大的粒、香菇洗涤也切成0.5厘米大的粒。藿香洗涤后切碎。野山椒剁碎。鱼肉洗涤后放入搅拌机内，加姜葱水、鸡蛋清、精盐1克、水淀粉、食用油搅拌成茸。
2、锅置火上放入清水烧沸，鱼茸通过漏勺、挤压漏入水锅中煮成鱼粒，捞出待用。
3、锅置火上放入鲜汤、精盐、胡椒粉、野山椒、香菇烧沸出味，放入鱼粒、番茄粒微煮一下，放入白醋、味精、藿香出锅，装碗成菜。
"藿香鱼米"这一菜品是在酸辣味的基础上突出藿香的清香芳味，这样它与酸辣味的菜品风味就不一样了。我们利用藿香作为调味品还能烹制出许多不同味型的风味菜品。
三、霍香鱼是什么鱼
这是一道菜的名称，详情如下，看完采纳！！！【藿香是一种 *** 食两用的草本植物。近来街头餐馆似乎比较流行吃藿香烧鱼。其实这菜也可以自己在家做。藿香芳香升散，有祛暑解表，化湿脾，理气和胃的功效。对于感暑湿、寒湿、湿温及湿阻中焦所致寒热头昏、胸脘痞闷、食少身困、呕吐泄泻均有很好的作用。
1.将鲶鱼用水冲净血水，抹上食盐，去除体表黏液
17.鱼肉煮熟后，放入一部分葱花和藿香，煮至断生
四、藿香鱼怎么做(详细简单点儿)
【材料】：白鲢1200克、藿香适量、葱花、泡椒5颗（小米椒，没有小米椒，其他泡椒也行）、蒜7瓣、老姜1小块、泡姜1块、竖竖椒4颗（可选）、淀粉、胡椒末、味精、盐
1、鱼切块状，加入淀粉和老姜片拌匀；蒜切片、小米椒切短筒状、竖竖椒和泡姜剁碎，藿香切成指头粗的条状备用。
2、锅中放油（多油会好吃些，少油就健康些），油热放入蒜片、小米椒段、竖竖椒末、泡姜末炒香。
3、锅中加入水，水量约能没过鱼肉，再放入胡椒末、盐、味精，水开后，放入鱼头，先煮两三分钟。
4、再小心翼翼地放入鱼肉，水开后两三分钟就关火。
6、将煮好的鱼肉一块块夹起来放在藿香上面，再将汤浇在鱼肉上，撒上葱花即可。
五、藿香鱼怎么做如何做好吃
藿香40g泡姜50g泡椒60g泡豇豆150g *** 斑鱼1条豆瓣适量白胡椒粉5g料酒20ml
2.加入葱姜丝，白胡椒粉，料酒码一下
3.泡姜，泡椒，泡豇豆切碎备用。
5.锅内加油烧至6成热放入鱼煎至两面金黄！
6.锅内加油烧至6成热依次加入泡姜，泡椒，泡豇豆炒香！
7.再加入适量的豆瓣炒香，之后加入适量的水！
8.加入少许盐，鸡精，调味后放入煎好的鱼，烧开后关小火慢慢收汁！
9.待鱼入味后把鱼捞出装盘，放入切好的藿香最后调味（留少许藿香），勾欠！
10.把勾好欠的汁淋在鱼上洒上藿香就ok了！
六、藿香鲫鱼有什么功效营养价值
藿香鲫鱼，是很多川人都爱的一道菜。好吃的藿香鱼离不开泡椒、泡姜、泡菜，你知道藿香鲫鱼有什么功效吗?下面是有藿香鲫鱼的营养价值，欢迎参阅。
鲫鱼，是我国重要食用淡水鱼之一，肉味鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。鲫鱼含蛋白质量较高，每百克高达19.5克，脂肪含量为1.1克，另外还含有碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、尼克酸等，其中维生素A的含量在淡水鱼中名列榜首。祖国医学认为，鲫鱼 *** 平味甘，具有利尿消肿，益气健脾，清热解毒，通脉下乳的功效。
鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。鲫鱼含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成。鲫鱼和其他淡水鱼比较，含糖量较高，多由多糖组成。鲫鱼含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高。鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。
痛风患者:因为鱼类含有嘌呤类物质，而痛风则是由于 *** 内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的;
出血 *** 疾病患者:如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血 *** 疾病患者要少吃或不吃鱼，因为鱼肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，从而加重出血 *** 疾病患者的出血症状;
肝硬化病人:肝硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜;
结核病人:服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应，轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等，重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高，甚至发生高血压危象和脑出血等。
七、四川正宗藿香鱼的做法
正宗藿香鱼是四川传统美食之一，以其口味独特，香气扑鼻，且口感鲜美受到了广大食客的喜爱。藿香鱼是以烤烤鱼为基础的菜品，其中的特点是烹调过程中会加入藿香草叶和花椒等食材来增添口味。现在正宗藿香鱼已经成为了四川的一道 *** *** 菜品之一，也被称为川西、川南餐桌上的明星菜品，这里将为大家介绍正宗藿香鱼的 *** *** 。
（1）黄鳝：500g，洗净后去掉头尾。
（1）将黄鳝切成两段，放在碗中加入适量盐、料酒、生姜片，腌制30分钟。
（2）花椒和藿香洗净放入搅拌机中打成细腻的粉末备用。
（3）在锅中放油烧热，将黄鳝两面煎至金 *** ，然后捞出备用。
（4）将锅中的油倒掉，加入适量的油后爆香蒜末、姜片、豆瓣酱和青红椒，再加适量的水烧开。
（5）将藿香草叶末和花椒粉倒入锅中，翻炒均匀后下入煎好的黄鳝。
（6）再加入适量糖、盐，烧开后勾芡即可。
（1）口味独特：正宗藿香鱼的特点是口感鲜美，香辣可口，奇香扑鼻，入口柔嫩。
（2）选料有讲究：选用品质好的黄鳝作为主要食材，搭配藿香、花椒、豆瓣酱等多种调料，做出由内而外的美味。
（3）健康营养：黄鳝肉质细嫩，营养丰富，含有多种对 *** 有益的微量元素，适度食用有助于增强体质。
（1）黄鳝的处理：腌制好的黄鳝不能过多，否则口感会变得硬、柴。
（2）花椒的使用：花椒粉不宜过多，过多会影响口感。
（3）藿香草叶的选择：蒸馏藿香草叶具有独特的香气和营养价值，但品质和种类差别较大，选择时要注意。
藿香鱼搭配米饭和啤酒都是不错的选择。此外，还可以选择凉拌菜或者凉菜来搭配，让口感更加协调。
正宗藿香鱼的 *** 需要选用好的食材，调料选用上也要讲究搭配。在烹饪过程中，注意掌握火候，避免黄鳝过熟过硬。尝试 *** 正宗藿香鱼，不仅可以体验到四川美食的独特魅力，更可以感受到烹饪的乐趣。
OK，关于藿香鱼和藿香鱼是哪里的特色的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
