大家好，关于韭花怎么腌制好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于韭菜花的正确腌制 *** 的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、韭花腌制 ***
1、将韭菜花、辣椒、姜洗净沥干（表面基本没有了水分）；
3、韭菜花剪下花籽部位，然后放入蒜臼捣碎；
4、将捣碎的韭菜泥盛入瓷盆等容器内，加入辣椒、姜末、盐，搅拌均匀，加盖存放（中间切勿沾油）；
5、随后等吃时，先挖出盛入小碗内，再放些小磨油、食醋、味精等（依个人口味），味道会更佳。
二、怎么腌制韭花
腌制韭花，首先将韭菜花洗净晾干，加适量盐捣碎，最后放入容器，密封发酵两天即可。
3、洗干净的韭菜花控水，阴凉处晾晒一个小时，晒干水分，带水的韭菜花容易变质。
4、晾晒好的韭菜花可以直接捣碎，捣黏糊了。
5、捣的时候加适量盐，稍微多加一点，韭花酱咸一点利于保存，而且发酵后更香，咸咸的也更好吃。
6、韭菜花捣得越碎，越黏糊越好，找一个小瓶子，洗干净后晒干，把韭花酱装进去，盖好盖放冰箱，发酵两天就可以吃了。
1、购买韭菜花时候要选择正开的花，或者含苞待放的，这样的会比较嫩。
2、不愿意人工捣碎，可以使用榨汁机或者破壁机，几秒钟就打碎。
三、小果子韭菜花正宗腌制 *** 打韭花的 ***
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2/5：将韭菜花洗干净，放到容器上晾干。
3/5：盆中放入八角花椒，倒入热水，待水冷凉才可以使用。
4/5：将沥完水的韭菜花倒入凉好的水中，放入盐腌制。
5/5：腌制48小时即可食用，吃之前捞到盘子里，放入酱油，香油适量，即可食用。
1、新鲜的韭菜花，由于其浓郁的气味，总会附着一些小虫，所以一定要多次清洗，清洗中把韭菜花的花茎和不新鲜的部分都去掉。
我是清洗了6遍，接着把韭菜花平铺，晾晒在通风处一晚上，沥干水分。
2、半块老姜切碎，干辣椒剪成段，半个雪花梨去皮切块，500克的韭菜花配100克左右的盐，盐是在研磨韭菜花的过程中陆续加入的。
一是最简单的，把食材混合后放入料理机打碎，不过料理机里需要放入较多的清水才能研磨开来，尤其是已经晒干的韭菜花，所以这样做出来的韭菜花，味道会比较淡。
二是稍费时间但香味浓郁的 *** ，用杵臼捣碎，这样做过程不用放一滴水， *** 过程中就会闻到浓郁的韭菜花香气。
4、可以看到，刚才放入的配料和韭菜花一起，很会就压榨出水份，若是觉得略干，就放入少许白酒，不要放水。
5、可以先称出100克的食盐，每研磨一些韭菜花，就放入适量食盐，准备一个大碗，研磨好的韭菜花会分好几次才能做好，所以放入一个碗里再搅拌一下，咸度才均匀。
6、做好之后放入密封罐，可以保存较长时间。不需要如同外面买到的研磨的那么碎，这样捣出的韭菜花，涮火锅吃才特别香。
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四、韭菜花的做法
1、腌制韭菜花。需要准备的食材：韭菜花两斤、盐100克、姜50克、青椒适量、红椒适量。腌制韭菜花要选择新鲜的花苞比较多的，还没有完全开开，似开非开的韭菜花，这样腌制出来的韭菜花味道更浓，口感更好，把韭菜花剪下来，一个个全部摘干净，把摘好的韭菜花放盆里。
2、加入水多冲洗几遍，洗干净后，加入清水，再加入一点盐，浸泡半个小时，这样腌制出来的韭菜花颜色更翠绿，浸泡好后捞出来，放在漏筐里晾干水分，青椒、红椒洗干净晾干水分，不喜欢也可以不放。
3、把姜洗干净晾干水分，韭菜花晾干水分后，放在案板上，用刀切一下，青椒、红椒切碎，姜切末，把切好的韭菜花放进无水无油的盆子里，加入青椒、红椒碎、姜末，再加入盐搅拌均匀。不用捣得太碎，有颗粒感吃起来口感更好，全部捣好后，准备几个无水无油的瓶子，瓶子更好是用开水烫一下，或者白酒过一遍。
4、把捣好的韭菜花装进容器中，压紧实，不要装得太满，盖上盖子密封好，放在阴凉处腌制，腌制一个月就可以吃了，可以放进冰箱保存，一年都不会坏，非常的好吃。腌制韭菜花想要好吃，韭菜花的选择很重要，一定要选择新鲜的花苞比较多的，还没有完全开开，似开非开的韭菜花，这样腌制出来的韭菜花味道更浓，口感更好
。5、韭菜花洗干净后，用淡盐水浸泡一下，这样腌制出来的韭菜花翠绿好吃，韭菜花一定要晾干水分，这样不仅不容易坏，腌制韭菜花全程都要无水无油，腌制韭菜花盐的比例要掌握好，这样不容易坏还可以保存时间长。
6、腌制韭菜花的时候，可以根据自己的喜好放配菜，姜一定要放，姜不仅可以防腐，还可以提鲜，加入姜腌制出来的韭菜花非常好吃，韭菜要用石臼捣一下，这样味道口感都会更好，腌制韭菜花要放在阴凉处保存。
7、注意密封，放到阴凉避免阳光直射的地方静置即可。做好的韭菜花酱是比较咸的，少量食用，注意密封冷藏的话，放置一两年是没有问题的。在取用韭菜花酱的时候，一定要干净，千万不能用脏的器具污染韭菜花酱，使其变质。
五、韭菜花的腌制 *** 是什么
韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。可以用来腌制吃,用在吃火锅上,涮羊肉的时候,用它当作料味道非常的不错,那么韭菜花要怎么腌制呢?下面我们就来看看三种韭菜花的腌制 *** 。
把买来的大朵韭菜花3公斤,加盐腌上半天,将100克鲜姜,一个苹果(100克)洗净,切碎待用。用小石磨或擀面杖把腌过的韭菜花、碎姜、苹果块擀压成浆,盛在小瓦罐里,盖好罐口,置干燥阴凉处。过一周就可以吃了。
买些韭菜,摘下小花(因用量少,约500克)不用腌。备好大蒜、鲜姜、苹果、盐、香油或熟菜油待用。把韭菜花、蒜、姜、苹果块放在小石臼内猛舂,直至春细烂为止,然后放上盐和油,拌匀后装入无色的小瓶内,约静止半小时后,油就浮在韭菜花酱上面来。只要温度不超过38,保存一年是没问题的,吃时,用干净筷子撬点放在小碟里,滴上点香油,其香味扑鼻,引人食欲。
1、韭菜花的腌制用料:韭菜花,盐,姜,碱面
2、韭菜花的腌制用料比例:韭菜花500g:盐130g:姜10g:碱面5-10g
1)、将韭菜花洗净,用凉水泡3-4个小时,捞出沥干水切碎
3)、按比例把加韭菜花,盐,姜,碱面搅拌均匀
4)、加盖密封,每天搅动2次,7天后即成。
六、怎样腌制韭菜花不变色
韭菜我们农村都会种，自己种的，不打 *** ，吃起来更放心，每年妈妈都会腌制韭菜花，我们这里又叫韭花，用来配馒头，面条都非常的好吃，选择新鲜的韭菜花，用淡盐水浸泡一下等，这样腌制出来的韭菜花不变色。
韭菜可是我们生活中经常吃的，香味浓郁，我也是很喜欢吃韭菜，用韭菜来做饺子馅，炒菜等都非常的好吃，我们家是农村的，每家都会种韭菜，自己种的韭菜吃起来更香，韭菜开花的时候，妈妈都会腌制韭菜花，味道醇香，翠绿不变色，还可以保存很长时间，下面就来分享一下腌制韭菜花怎么做不变色。
1、想要腌制出来的韭菜花不变色，要选择新鲜的韭菜花，越新鲜的韭菜花腌制出来口感就会越好，颜色还翠绿，口感鲜嫩味道更好。
2、韭菜花洗干净后，用淡盐水浸泡一下，这样腌制出来的韭菜花翠绿不变色，韭菜花一定要晾干水分，这样不仅不容易坏，颜色还翠绿。
3、腌制韭菜花的时候，可以放一点白酒，这样不仅可以增加韭菜花的香味，保存时间更长，颜色还翠绿，腌制韭菜花要放在阴凉处保存，这样也不容易变色。
1、准备食材：韭菜花、盐、白酒、姜
2、腌制韭菜花要选择花苞比较多的，还没有开的韭菜花，这样腌制出来的韭菜花味道更浓，更好吃，把韭菜花剪下来，把韭菜花的劲和边缘的黄叶全部摘干净。
3、把韭菜花放进盆里，加入水多冲洗几遍，洗干净后，加入清水，再加入一点盐，浸泡半个小时，浸泡好后捞出来，放在漏筐里晾干水分。
4、把姜洗干净晾干水分，把姜切末，韭菜花晾干水分后，放在案板上，用刀剁碎，也可以用绞肉机搅碎，我喜欢自己剁，口感更好。
5、把剁碎的韭菜花放进干净无水无油的盆里，加入一点盐，把姜末放进去，搅拌均匀，再倒一点白酒，搅拌均匀。
6、准备一个干净的容器，要无水无油，更好用白酒过一遍，把搅拌好的韭菜花装进去，盖上盖子密封好，放在阴凉处腌制，腌制三到五天就可以吃了，可以放进冰箱保存，一年都不会坏。
总结：鲜香味美，味道清香，翠绿不变色的韭菜花就腌制好了，真的非常的好吃，鲜香味美，用来配馒头、面条、吃火锅等都非常的好吃，韭菜花腌制的 *** 也是很简单，只要掌握好技巧，腌制出来的韭菜花味道鲜香还翠绿不变色。
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