大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于扭结面包，扭结面包英语这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、碱水面包怎么做
碱水面包和其他面包更大的不同，就是先用水煮然后在烘烤的面包。碱水面包是一种非常好吃的面包，口味和我们的戗面馒头有点像。由于 *** 工序麻烦很少有人 *** 了，超市里几乎见不到，面包店里和酒店里还是可以见到的。
【 *** 配方】：高筋面粉300克，酵母5克，盐5克，黄油35克，鸡蛋0.5个，水125克。
1.酵母中加入适量的水搅拌至酵母完全融化，化成酵母水。黄油室温化软，高筋面粉和盐一起拌匀。在面粉中挖一个小坑，倒入剩余的水，再倒入鸡蛋液，轻轻把蛋液和水搅拌均匀，再加入酵母水拌匀，和成面团，揉至没有面粉颗粒，加入化软的黄油揉至黄油和面团完全融合。
2.揉好的面团拍扁放进保鲜袋放入冰箱冷藏20分钟，取出面团揉至表面光滑，把面团分割成大小均匀的小面团。滚圆一遍，盖上湿毛巾松弛10分钟。再滚圆一遍，盖上湿毛巾醒发20分钟。把小面团搓成长条形，两端叠在一起压紧，做成圆圈形。放在烤盘中醒发30分钟左右。
3.锅中加入清水烧开，放入面包煮一分钟，翻面把另一面也煮一分钟。捞出放在烤盘上。烤箱预热上火200度，下火190度。烤20分钟左右，出炉前刷上碱水撒上海盐粒再烤1分钟即可。碱水面包质地较硬脆，和软面包口感完全不一样。这个配方中不放糖是一款咸面包。
【小提示】：1. *** 碱水面包发酵时间不宜过长，半发酵即可，发酵状态和甜甜圈差不多。用水煮面包的时候，面包不能煮的时间太长，煮的时间越长面包表面越硬，烤的时候面包也不会膨胀，如果煮的时间较短，烤的时候面包会有个后续发酵的过程，做出来的面包会相对松软。
2.碱面包并不是用碱和面做出来的面包，而是用水煮面包，再烘烤出炉时再刷上碱水 *** 而成的面包。碱面包颜色红亮，表皮松脆。属于越嚼越有滋味的面包。 *** 时面团两端一定要压紧，才能做成圆圈形。如果压的不够紧再煮的时候容易变形。接口处很容易煮开。
二、八字面包、蝴蝶脆饼、德国扭结饼都是一种面包么
1、是的！蝴蝶脆饼、八字面包、碱水面包、德国扭结饼、咸水面包都是同一种德国特色面点。
2、八字面包上面有大颗粒的粗盐，扭结在一起生出两只小翅膀，所以又得名“蝴蝶脆饼”，它还有“椒盐卷饼”、“德国扭结饼”、“咸水面包”的名称。
3、名字越多自然就味道越好。这种面包用小麦粉制成，口味偏咸，越嚼越香。美味健康的椒盐卷饼还有很多关于它诞生的传说，其中有一个故事是在500年前施瓦本山脉边缘的巴德乌拉赫。在那里的公爵庄园中，一名面包师失去了公爵的宠幸，等待 *** 的降临。公爵给了他最后一个机会，让他在太阳第三次升起前 *** 出一道点心。最终，这道拯救了面包师 *** 命的心血之作，正是八字面包。
4、作为德国面包界的小食尚，在德国的面包房随处可见它的身影，用一支小棍串着，撒上了盐或芝士，在有些地方它还会被横着切成两片，抹上黄油吃个满嘴留香。有机会一定要在德国街头买一个尝尝！
三、面包 种类
甜面包属于成分较高的一种面包，它的配方内不仅糖的用量较高以使其真正符合其名，而且油份和蛋等原料添加量亦相对较高
甜面包在国外为休息或早餐时的点心，销售量很大，是面包店的主打产品，也是花样最为繁多的一种面包。随着烘焙业的不断发展，新口味、新创意、即健康又美味的甜面包更是层出不穷，其分类如下：
按口感分为：美式甜面包、欧洲甜面包、日式甜面包
按形态分为：吐司类，例如葡萄吐司等；编织类，例如辫子包等；装饰类，例如墨西哥、菠萝包等；其他类，例如沙拉棒等
按馅料裹入方式分为：内馅类，例如红豆面包、奶酥面包等；外馅类，例如墨西哥面包、菠萝面包等；调理面包，例如芝士调理面包、麻辣调理面包等；
丹麦面包起源于丹麦籍的一位 *** ，后来传遍整个欧洲，也风行世界各地。丹麦面包是属于一种成分很高，档次较高的面包。其 *** *** 与一般面包不同，它是以搅拌好的面团裹入（roll-in）奶油，然后通过擀压折叠而成
丹麦面包以其质地酥松、爽口、味道香醇且富有层次美感的外观长久以来深受世界各国普遍的赞赏。丹麦面包分类如下：
按形态分为：可松类，例如大中小型丹麦牛角面包；丹麦吐司类，例如大、中、小丹麦吐司；丹麦调理类，例如果泥夹心、桑果盅等
按口感分为：欧洲式，面团本身成分较轻，裹入油份较重；美国式，面团本身成分较重，尤其糖和油的比例偏高；英国式，面团与裹入油量均较重，集欧、美两式优点于一身
健康类面包顾名思义为有益 *** 健康，具调理 *** 机能的一大类面包。过去的面包 *** 所追求的是产品的细致及柔软，而随着人们生活水平的提高及业者的不断努力，以天然健康为诉求点的面包渐入人心，并得到大众的重视和肯定
健康面包所涉及的一般健康配料有：小麦、燕麦、 *** 麦、黄豆、玉米等各种五谷杂粮以及一些中 *** 材例如枸杞、灵芝、冬虫夏草等。目前，市场上已出现具有营养强化功能的营养餐包，例如具有补血、补钙等功效的面包。健康面包的分类如下：
按营养功能分为：膳食纤维类，例如全麦面包、杂粮面包等；养身保健类：枸杞面包、香菇面包等；营养强化类：高钙面包等
按口感分为：硬式类，例如全麦面包等；软式类：枸杞面包等。
硬式面包种类繁多，在配方上、 *** 程序和形式上稍有不同、成品的式样。
四、软式德国扭结面包的好吃做法
1.将干酵母及糖加入温水中静置5分钟使酵母开始起作用，等待的同时将面粉及盐放入盆中搅拌均匀。5分钟后将酵母糖液及融化之奶油倒入面粉中搅拌均匀成团后，开始用手揉面至面团表面光滑有弹 *** ，揉面过程约5分钟。
2.将揉好之面团搓圆收口至盆底，盖上湿布或保鲜膜静置50~60分钟制面团发酵长大约两倍。
3.将发酵好之面团分成8等分。每一等份搓成长条状，弯成U型，并交叉两次后将两端固定于U型底做成扭结形状。
4.烧半汤锅水(约1200ml)，水滚后加入小苏打粉，再将pretzel面团放入锅中煮，每个约煮30秒，一次一个。
5.将煮好之面团表面涂撒上粗盐，放入已预热好200°C的烤箱烤约12~14分钟至表面金黄即可。
五、有哪些好吃的咸味面包品牌推荐
1、咸味面包作为一种古老而广受欢迎的食品，其品牌和种类多样，遍布世界各地。不同的文化和地区有着各自独特的风味和 *** *** 。以下是一些知名的咸味面包品牌推荐，它们以独特的口味和高品质的原料著称：
2、法国-巴利（Baguette）：法国的巴利是世界上最著名的咸味面包之一。它的外皮酥脆，内部柔软，常被用作三明治的基础或搭配奶酪和肉类食用。在法国，很多当地面包店都会 *** 新鲜的巴利，如PAUL、Lad *** ée等。
3、意大利-焦亚尼诺（Ciabatta）：这种意大利风格的面包松软多孔，非常适合做三明治。它的特点是含有橄榄油，使得面包有着独特的香味和湿润的口感。意大利的面包品牌如Pane di Casa Botticelli等提供高品质的焦亚尼诺。
4、德国-普雷策尔（Pretzel）：德国的普雷策尔是一种结结实实的咸味面包，表面撒有粗盐，形状像扭结。在德国，尤其是在啤酒节上，普雷策尔是不可或缺的美食。Bäckerei& Konditorei Kühnlein是德国知名的面包品牌。
5、英国-苏格兰燕麦面包（Scottish Oatcakes）：这是一种传统的苏格兰面包，通常由燕麦和大麦制成，口感酥脆。它们可以直接食用，也可以搭配奶酪或熏肉。
6、美国-纽约贝果（New York Bagel）：纽约贝果是一种圆形的咸味面包，外皮光滑，内部紧实。它可以 *** 食用，也可以切开涂上奶油奶酪或搭配其他食材。Einstein Bros. Bagels和Russ& Daughters是美国知名的贝果品牌。
7、中国-肉松面包：在中国，咸味面包也有着广泛的市场。肉松面包是一种流行的选择，它通常包含有甜味和咸味的元素，如肉松、葱花等。好利来、85度C等烘焙连锁品牌都有提供各种咸味面包。
8、瑞典-拉什杜勒（Långos）：这是一种瑞典的传统咸味面包，类似于扁平的长棍面包，表面撒有芝麻籽。它通常在特殊场合如圣诞节期间食用。
9、日本-日式咖喱面包（Japanese C *** ry Bun）：日本的咖喱面包是一种深受当地人喜爱的小吃，通常是将咖喱馅料包裹在面团中，烘烤至金 *** 。这种面包在日本各地的便利店和面包店都很常见。
10、总之，这些品牌的咸味面包不仅在当地受欢迎，也在国际上有很高的知名度。除了这些品牌，每个地方都有自己的特色咸味面包，值得品尝和探索。在选择咸味面包时，可以根据个人口味偏好和对原料质量的要求来挑选合适的品牌。无论是作为早餐、点心还是旅行时的便携食品，咸味面包都是一个不错的选择。
关于扭结面包的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
