其实麻鸡之乡的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解中国麻鸡之乡崇仁县，因此呢，今天小编就来为大家分享麻鸡之乡的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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一、麻鸡是什么鸡麻鸡品种介绍及 ***
麻鸡因母鸡背羽面点缀着无数芝麻样斑点而得名。麻鸡有青脚麻鸡、清远麻鸡、银香麻鸡、漯河麻鸡、崇仁麻鸡等品种。
清远麻鸡属肉用型品种，体型特征可概括为“一楔”、“二细”、三麻身”。“一楔”指母鸡体型象楔形，前躯紧凑，后躯圆大，“二细”指头细、脚细；“三麻身”指母鸡背羽面主要有麻黄、麻棕、麻褐三种颜色。公鸡颈部长短适中，头颈、背部的羽金 *** ，胸羽、腹羽、尾羽及主翼羽黑色，肩羽、蓑羽枣红色。母鸡颈长短适中，头部和颈前三分之一的羽毛呈深 *** 。背部羽毛分黄、棕、褐三色，有黑色斑点，形成麻黄、麻棕、麻褐三种。单冠直立。胫趾短细、呈 *** 。成年体重公鸡为2180克，母鸡为1750克。屠宰测定：6月龄母鸡半净膛为85%，全净膛为75.5%，阉公鸡半净膛为83.7%，全净膛为76.7%。年产蛋为70～80枚，平均蛋重为46.6克，蛋形指数1.31，壳色浅褐色。
青脚麻鸡又名青脚麻花鸡，是经多年精心培育、深受市场欢迎的品种。青脚麻鸡肉质细嫩、营养价值高，具有山区“土鸡”的特色，具适应 *** 强、生长快、养殖成本低、获利高的特点。
青脚麻鸡属肉用型品种，体型特征可概括为“一楔”“二细”“三麻身”。“一楔”指母鸡体型为楔形，前躯紧凑，后躯圆大；“二细”指头细、脚细；“三麻身”指母鸡背羽主要有麻黄、麻棕、麻褐三种颜色。公鸡颈部长短适中，头颈、背部的羽金 *** ，胸羽、腹羽、尾羽及主翼羽黑色，肩羽、蓑羽枣红色。母鸡颈长短适中，头部和颈前三分之一的羽毛呈深 *** 。背部羽毛分黄、棕、褐三色，有黑色斑点，形成麻黄、麻棕、麻褐三种。单冠直立。胫趾短细呈 *** 。
青脚麻鸡父母代510日龄入舍母鸡产蛋200枚，平均孵化率 *** ％以上。商品代60日龄平均体重1.5公斤，料肉比2.3∶1。成年体重公鸡为2.18公斤，母鸡为1.75公斤。
银香麻鸡是由广西壮族自治区畜牧研究所以本地产的麻羽鸡和三黄鸡为素材进行 *** 选育，并引入伴 *** 矮小基因培育而成的配套系。经 *** 选育后，提高了鸡的群体整齐度和母鸡的产蛋量，保持了地方鸡的优良肉质风味。因该鸡分布于广西壮族自治区畜牧研究所的所在地银香冲，故名银香麻鸡。
银香麻鸡父母代种鸡在中等营养水平及育成阶段 *** 饲养的条件下，母鸡平均开产日龄120日龄，150～170日龄产蛋率为50％，开产体重1.4～1.7公斤；入舍71周龄平均产蛋180枚。成年公鸡体重1.9～2.2公斤。目前有两个配套系用于生产：一种是以矮小型鸡作父系配正常型母鸡，后代公鸡为正常型，母鸡为矮小型；另一种是以正常型的公鸡配矮小型母鸡，后代全部为正常型。商品鸡70～80日龄公鸡体重1.5～1.7公斤，料肉比（2.3～2.7）∶1；90～100日龄母鸡体重，正常型1.3～1.5公斤、料肉比（3.2～3.4）∶1；矮小型90～100日龄母鸡体重1.2～1.3公斤，料肉比（3.6～3.8）∶1。
漯河麻鸡是河南省漯河市舞阳县、临颍县、源汇区、郾城区、召陵区的特产。漯河麻鸡是漯河市优良肉蛋兼用型鸡品种，共分青（铁）脚麻、黄脚麻鸡两种。漯河麻鸡体型紧凑，麻羽适中，冠红亮丽，大而直立，外貌特征符合我国消费者的需求。
漯河麻鸡虽然个头不大，但成年公鸡头大，嘴粗短整齐且呈荷包形，单冠，冠叶大而鲜红直立；胸深且略向前突；体躯呈马鞍形，羽毛金红色；体重2.9～3.6千克。成年母鸡头清秀，单冠直立，冠中等大小，呈鲜红色；头部和颈前三分之一的羽毛呈深 *** ，颈长；背部羽毛分黄、棕、褐三色，有黑色斑点，形成浅麻、中麻、深麻三种；成年母鸡体重1.8～2.6千克。
青（铁）脚麻的喙、胫、趾为铁青色，黄脚麻则为 *** 。肉质鲜美细嫩，具有“鲜、嫩、爽、滑、甜”等特点，口感极佳。
崇仁麻鸡是江西省抚州市崇仁县地方鸡种，蛋肉兼用型，分黄麻与黑麻两类，崇仁麻鸡具有显著的“三高一低”特点，即可食部、氨基酸及维生素含量高，胆固醇含量低微。1997年该县被国家命名为“中国麻鸡之乡”，崇仁麻鸡荣获“中国十大名鸡”称号，1998年，该县在正式注册了“山凤”牌崇仁麻鸡商标。
崇仁麻鸡系地方优良品种，起源于唐朝末年，19 *** 年列入《江西省地方品种志》，1997年崇仁县被国家命名为“中国麻鸡之乡”。崇仁麻鸡成熟早（平均开产日龄达155-160天），体重轻（1.2-1.3kg），蛋的品质好（哈氏单位为86.2，超过美国A *** 标准），成鸡骨骼纤细，可食部分高达55%，肉嫩味美，营养丰富， *** 必需的八种氨基酸、VE、尼克酸及组氨酸含量较高，胆固醇含量低微（每100g可食部分仅含51mg，大大低于全中国117mg的平均水平）。
二、漯河麻鸡产自哪里
漯河麻鸡为农产品地理标志产品。
漯河麻鸡漯河麻鸡是以广东麻鸡和本地柴鸡为亲本，经过4年多的杂交选育培育而成的河南省优良肉蛋兼用型品种。分为青(铁)脚麻和黄脚麻两个品系，母鸡羽毛以褐麻色为主，公鸡羽毛主要为红羽黑尾；青（铁）脚麻的喙、胫、趾为铁青色，黄脚麻的喙、胫、趾为 *** 。漯河麻鸡生产 *** 能优良，商品肉鸡70日龄公鸡平均体重达2～2.4公斤，母鸡平均体重达1.5～2.1公斤，料肉比为2.3～2.5:1，肉质鲜美细嫩，具有“鲜、嫩、爽、滑、甜”特点；商品蛋鸡72周龄饲养日产蛋数186～195枚，料蛋比2.2～2.4:1，蛋呈灰褐色，个体小，蛋壳薄，蛋黄颜色深，味儿香可口。该品种鸡的肉、蛋品质好，产量高，适应 *** 强，深受广大生产者和消费者的好评，市场发展潜力大。
近年来，漯河麻鸡市场发展迅速，河南兴农 *** 有限公司为漯河麻鸡原种鸡选育场，在我市的舞阳县、临颍县、郾城区、源汇区及其周围地区的10多个县、区推广，已累计中试推广父母代种鸡260多万套，向社会提供商品代肉雏鸡近3亿只，实现了较大的经济效益和社会效益。但是，在实际生产中，由于漯河麻鸡饲养范围广泛，各地区饲养管理水平及生产效益良莠不齐，为充分发挥漯河麻鸡的优良生产 *** 能，推行畜 *** 标准化生产，经河南省质量技术监督局批准立项，漯河市 *** 组织省、市养禽专家，依据有关法律法规、标准、生产数据及GB/T1.1的要求，从产品生产 *** 能到产地环境、引种、饲养管理、卫生消毒、疫病控制、废弃物处理、产品质量、生产记录等方面，全面、 *** 地编制了漯河麻鸡系列标准，在编制过程中印发主产区畜牧部门、生产单位讨论、试行，反复修改，并多次邀请河南省 *** 、河南省农业科学院、郑州 *** 工程高等专科学校等单位的相关领导、专家进行修改和讨论，收集了多方面的意见和建议，按期完成了漯河麻鸡系列标准的编制和送审任务。
（1）土壤地貌情况：漯河市位于河南省中部偏南，地处淮河流域，地势南高北低，西高于东，自西向东缓斜，分岗地、平原和洼地，土壤共有砂质、壤质和胶质三种类型，以壤质土壤为主，肥力水平较高。全市东西长76公里，南北宽 *** 公里，总面积2617平方公里，实有耕地166千公顷，林地5083公顷，水域16. *** 千公顷，未利用土地2307公顷。
（2）水文情况：漯河市境内有大小河流81条，均属淮河水系，主要河流有沙河、澧河、颍河等。沙河自发源地-鲁山县伏牛山脉石人山下，东流经宝丰、平顶山、叶县至舞阳县彰化乡河湾村入境，在漯河市区小宋庄东澧河汇入，流至召陵区老窝乡大路李村出境，又东流经商水、周口、项城、沈丘、至安徽上沫河入淮河。全长106.6公里，流域面积19117平方公里。澧河发源于方城县四里店以北柳村沟。经叶县、至舞阳上澧河店入境，在市区与沙河交汇。境内长67公里。颖河从发源地登封县少室山，至临颍县经郾城东流，境内长45公里。三河横跨全境，形成了独特的风景线。
漯河市水资源丰富，地表水年均天然径流量为3.7亿立方米，沙、澧河等过境水径流量为27亿立方米，浅层地下水年均总补给为5.2亿立方米，可开采量为3.7亿立方米，单井涌水量每小时超过60吨。中深层地下水日开采量可达2.5万吨。漯河市水质中 *** ，是良好的畜 *** 生产和居民生活用水。
（3）气候情况：漯河属温热带季风型 *** *** 气候，四季分明，光照充足，
雨量充沛，气候温和，年平均气温14.7℃，最冷的一月份平均0.7℃。最热的7月份平均27.4℃，平均降水量836.6毫米，平均日照2198小时，无霜期220天左右，光照充足，热量丰富，降水适中，气候温暖，盛产小麦、玉米、大豆、烟叶等农作物，畜牧养殖发展迅速，特定的气候条件促进了该品种的培育和形成。
（4）人文历史：漯河是历史悠久而又比较年轻的城市。早在 *** ，先民就在这里定居生息。南北朝时在此筑城，城市启于北魏、盛于明清，曾以商贸和水陆运输发达而享誉中原，素有“陆陈集散地”、“水旱码头”之称。现已发现的古迹主要有：出土国宝七音骨笛和考古发掘的酿酒工艺、将中国音乐文化史和造酒史向前推进3000多年的贾湖遗址，中华之一部字典《说文解字》的编者东汉许慎墓，曹丕代汉的历史实证“受禅台和“三绝碑”，早于赵州桥的隋代小商桥，南宋抗金名将杨再兴陵园等。漯河1948年设立县级市，1986年升格为省辖市，2004年9月再次进行行政区划调整，现辖临颍、舞阳两县，郾城、源汇、召陵三区和一个省级高新技术产业开发区，总面积2617平方公里，总人口254.25万人。
漯河市贾湖村“裴李岗文化”遗址出土的禽腿骨 *** 的“七音骨笛”距今已有8000年历史，比埃及出土的笛子早2000年。足以证明了该地区繁荣灿烂的文化艺术史和悠久的家禽业饲养史。
漯河麻鸡已经河南省养禽专家评定为河南省地方肉蛋兼用型优良品
种,河南省质量技术监督局发布了《漯河麻鸡》(DB41/540-2008)品种标准及饲养管理技术规程。
（5）品种来源：漯河麻鸡是以广东麻鸡和本地土鸡为亲本，经过多个世代的杂交选育培育而成的河南优良肉蛋兼用型品种，在特定的漯河地区繁殖和生产 *** 能优越，已经呈现漯繁南养的趋势，漯河麻鸡雏鸡和商品肉鸡享誉山东、湖北、重庆、广东、广西和 *** 、 *** 等地区，已被认定为河南省无公害肉鸡产地，鲜鸡蛋已通过 *** “无公害鲜禽蛋”认证。
（6）社会发展环境：漯河市是以农业生产为主、且食品加工主导产业特色优势明显的城市。全市规模以上食品工业增加值占规模以上工业增加值的比重达到60%以上。培育出了世界第四、 *** 更大的肉类加工企业--双汇集团；还有全国更大的方便面生产企业之一的 *** 集团、全国之一家葡萄糖饮料生产企业澳的利集团等一大批国内外知名食品企业；漯河相继被确定为全省食品工业基地市、无公害食品基地建设示范市和全国首家“中国食品名城”,并被国家标准委授予“全国农业综合标准化生产示范市”称号。有利的社会环境条件催生了漯河麻鸡的形成和迅速发展。
漯河麻鸡主产区在漯河市的舞阳县、临颍县、源汇区、郾城区、召陵区等，总面积2617平方公里，地理坐标为东经113°27′-114°16′，北纬33°24′-33°59′。
漯河市位于河南省中部偏南，伏牛山东麓平原和淮北平原交错地带，境内河流为淮河流域沙颍河水系，淮河两大支流沙河、澧河贯穿全境并在市区交汇，滨河城市特色明显。漯河市属暖湿 *** 季风气候，四季分明，冬季寒冷干燥，夏季高温多雨，年平均气温为14.7℃，日照时数平均为2198小时，年平均降水量为836.6毫米。
漯河麻鸡原产地中心产区为舞阳县。原种鸡选育场在河南兴农 *** 有限公司种鸡场，位于漯河市舞阳县北舞渡镇。漯河麻鸡2007年出栏560万只，年底存栏300万只。
三、崇仁麻鸡
崇仁麻鸡系地方优良品种，起源于唐朝末年，19 *** 年列入《江西省地方品种志》，1997年崇仁县被国家命名为“中国麻鸡之乡”。崇仁麻鸡成熟早，体重轻，蛋的品质好，成鸡骨骼纤细，可食部分高达55%，肉嫩味美，营养丰富， *** 必需的八种氨基酸、VE、尼克酸及组氨酸含量较高
崇仁麻鸡系地方优良品种，起源于唐朝末年，19 *** 年列入《江西省地方品种志》，1997年崇仁县被国家命名为“中国麻鸡之乡”。崇仁麻鸡成熟早，体重轻，蛋的品质好，成鸡骨骼纤细，可食部分高达55%，肉嫩味美，营养丰富， *** 必需的八种氨基酸、VE、尼克酸及组氨酸含量较高，胆固醇含量低微。属蛋肉兼用型鸡种，原产于江西省抚州市崇仁县。
崇仁麻鸡具有 *** 活泼、敏捷、觅食力强、抗逆 *** 好、肉质细嫩、肉鲜味美等特点。母鸡分黄麻和黑麻两种羽色，单冠，头清秀，羽毛紧凑，冠与肉垂呈鲜红色。公鸡羽毛棕红色，尾羽黑绿色，胸腹部羽毛红中带黑，单冠直立而红润，肉髯长而薄。
采用保种场和基因库保护，江西省崇仁县麻鸡原种场原产地保护，国家级地方鸡种基因库（江苏）于2002年引种进行异地保护
1、成年体重与产肉 *** 能：平均体重：成年公鸡1650克，母鸡1200克。成年鸡平均半净膛屠宰率：公鸡为85.90%，母鸡为84.99%；成年鸡平均全净膛屠宰率：公鸡为76.26%，母鸡为67.06%。
2、繁殖 *** 能：平均开产日龄157天。500日龄平均产蛋数180个，平均蛋重54克。蛋壳浅褐色。公母鸡配种比例1:12～15。平均种蛋 *** 率 *** .9%，平均 *** 蛋孵化率87.96%。公母鸡利用年限1～2年。
崇仁麻鸡具有显著的“三高一低”特点，即“可食部分高、 *** 必需的八种氨基酸含量高、维生素含量高、胆固醇含量低微”，表现在肉嫩味鲜、清沌滋补、适合老中少各龄人食用，崇仁麻鸡肉蛋产品对 *** 长精益气、健体养颜有独特功效，有利于血浆胆固醇的降低及防止动脉粥样硬化，对冠心病，高血压等疾病具有显著的疗化作用，是儿童生长发育、老人延年益寿、产妇虚弱、缺奶的良好滋补珍品。
从遗传角度来看，崇仁麻鸡具有中国最宝贵的矮小型基因库这一珍贵特点，被国家中科院遗传研究所认定，崇仁麻鸡是中国最宝贵的矮小型基因库。
崇仁县地处赣抚中原南缘，“七山半水两分田、半分道路和庄园”，气候温暖，雨量充沛，日照长，年平均气温17.5℃，年平均降雨量1759.7mm，土质以红壤质构成，地皮浅薄，在境内山丘岗谷平原相隔分布，以生产粮食为主，经济作物有花生、芝麻、豆类、甘蔗等基础杂粮，豆麦、饼类等农副产品丰富，还有瓜果和蔬菜、青菜及各种花卉类等，这些为崇仁麻鸡的形成、生存、繁衍和发展创造了良好的生存环境，是崇仁麻鸡赖以生存的物质基础。
崇仁广大农户祖祖辈辈都非常喜爱饲养崇仁麻鸡，长期以来，在生态条件自然选择下，世代衍生形成了具有独特的生物学特征，如体型小、体重轻、全身羽毛紧凑、翼羽尾羽发达，除自然条件外，社会基础也是其独特品种形成的主要因素，当地群众素有养鸡的爱好和自然习惯，养鸡是广大农民继承祖业和传统的家庭副业之一，除食用外，还可 *** ，解决家庭油、盐、酱、醋等的开支，养鸡与群众的生活密切相关，也是崇仁麻鸡赖以生存和发展的社会条件，当地群众长期以来采用放牧饲养方式，白天啄食于田间留下来谷料、小虫、青菜等，晚间补充少许糠、谷料等，在长期的生态环境饲养下，以致形成了崇仁麻鸡体小、敏捷、觅食力强等特点。同时，崇仁麻鸡亦因饲养成活率高，耐粗饲，抗病力强，产蛋率高，屠宰率高，蛋重壳厚，深受群众所喜欢。故有“麻鸡麻三千，黑鸡黑八百，白鸡生蛋不够吃”之俗语流传于民间。
《崇仁麻鸡选育》于 *** 获江西省科技进步二等奖、崇仁麻鸡于1986年通过 *** 五丰行进入 *** 市场、崇仁麻鸡于1996年输入“国际信息 *** 中心”、崇仁麻鸡于1998年注册“山凤”牌商标、崇仁县于1997年被国家命名为“中国麻鸡之乡”、崇仁麻鸡产业化经营2002年被列为江西省重点扶持开发的20个农产业之一、崇仁县于2002年被江西省农业厅列为“无公害农产品（崇仁麻鸡）生产基地”。“山凤”牌崇仁麻鸡，2003年被评为“江西省名牌产品”。崇仁县于2004年通过 *** “崇仁麻鸡无公害肌肉产品”转换认证。
崇仁县一直把崇仁麻鸡生产作为农业主导产业来抓，特别是从1994年后，崇仁麻鸡产业得到飞速发展，完成了“原种、孵化、散养、饲料、服务、加工、销售”等产销体系的建设，逐步形成崇仁麻鸡产业化经营。
先后成立了麻鸡产业领导小组、县畜牧水产局等机构及麻鸡原种场、麻鸡加工厂、麻鸡开发实业公司、饲料加工厂等生产 *** 企业，建设了鸡舍10多栋及麻鸡孵化、麻鸡加工、饲料生产、麻鸡酒、麻鸡酱油生产厂房各一座，共占地面积达3000余平方米，2006年有孵化机组20多台组，麻鸡加工、饲料加工、麻鸡酒、麻鸡酱油生产线各一条及饲养等配套设施，2006年，该县引进一家大型麻鸡加工企业“江西煌上煌崇仁麻鸡禽业食品有限公司”，该项目共计划投资6000万元，项目建成投产后，企业用工能力可达1000人，年可加工转化崇仁麻鸡1000万羽，创产值1.6亿元，上交税收1000万元；该项目的启动，将极大地缓解崇仁麻鸡外销压力，推动崇仁麻鸡产业化经营的快速发展。
2005年拥有麻鸡龙头企业7个，其中市级龙头企业3个，加工系列产品有“食话食说崇仁麻鸡”、“麻鸡酒”、“麻鸡块”、“麻鸡酱”、“五香麻鸡”、“麻鸡酱油王”等十余个。2006年已开发出绿壳麻鸡蛋、五香麻鸡、美味鸡、崇仁麻鸡酒、崇仁麻鸡酱油及崇仁麻鸡全价饲料等系列麻鸡产品。
通过信用社 *** 、“实体+农户”、技术人员挂点包片及举办各种养鸡培训班等形式，为专业户提供资金、技术、销售等服务。还成立了“崇仁县动物医院”，开通畜牧“110”咨询服务 *** 。并经国家批准立项，实施了“国家动物 *** 测报网崇仁测报站”、“崇仁县无规定疫病区”两个项目，建立了兽医诊断室，配置了各种化检设备，具有包括鸡禽流感、新城疫、鸡马立克病等12种国家规定的动物疫病的诊断和监测能力，为提高麻鸡综合防治水平提供了技术保障。
2005年饲养量达4500万羽，出笼3620万羽，加工转化600万羽。全县麻鸡年产值4.5亿元，农民人均来自麻鸡产业纯收入达300元。到2006年，全县已发展麻鸡孵化户60多户，麻鸡散养户1200多户，麻鸡贩运户120多户。全县直接从事麻鸡产业人数达2万多人，2004年全县麻鸡饲养量4279万羽，麻鸡种鸡存笼30余万羽，出笼商品麻鸡3620万羽，创产值4.3亿元，全县农民人均麻鸡增收达300元。
根据《地理标志产品保护规定》，国家质检 *** 组织了对崇仁麻鸡地理标志产品保护申请的 *** 。经 *** 合格，批准自2007年9月6日起对崇仁麻鸡实施地理标志产品保护（2007年第139号）。
崇仁麻鸡地理标志产品保护范围以江西省崇仁县人民 *** 《关于崇仁县崇仁麻鸡申报地理标志产品保护予以定名和明确保护范围的请示》（崇府文〔2005〕38号）提出的范围为准，为江西省崇仁县所辖行政区域。
1、品种选择：崇仁当地选育的纯种麻鸡品种。
2、饲养场地选择：鸡舍选址应在交通便利，地势高燥，采光充足，水质优良，植被、排水、通风良好，隔离条件好的区域，同时还应符合以下条件：
①鸡场周围3km以内无大型化工厂、矿厂等污染源，距其他畜牧场至少1km以上。
②鸡场不应建在饮用水源、食品厂上游。
3、棚舍建筑要求：棚舍边高为0.9至1.2m，顶高1.5至1.7m，棚宽5m左右，棚长6至10m。每棚可养成鸡1000羽左右。同时应具备通风、防雨、防潮、防鼠兽虫害条件。舍前须搭盖遮阳（雨）棚或具有遮阴挡阳（雨）天然场所。
4、雏鸡培育：指1至6周龄小鸡的培育。
①温度：第1至3天，热源温度32℃至35℃，室温25℃至28℃，以后每周下降2℃至3℃，直至与自然室温相同时，停止人工给温。
④饮水：采用清洁井水或地下泉水，水温与室温一致。
⑤饲料：粗蛋白含量18%至20%，代谢能11.7至12.1兆焦/公斤。
4、育成鸡饲养管理：指7周龄至出栏鸡只的饲养管理。
②饲料：天然饲料与配合饲料相结合。天然饲料：谷物、虫子、野草、瓜果、水土等；配合饲料：粗蛋白含量16%至18%，代谢能11.5至11.9兆焦/公斤。
崇仁麻鸡地理标志产品保护范围内的生产者，可向江西省崇仁县提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检 *** 公告批准。
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