大家好，关于鱼米之乡蒸鱼很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于我国鱼米之乡在哪里的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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一、沔阳三蒸是什么
1、沔阳三蒸是源自中国湖北省沔阳（今仙桃市）的传统名菜，具体指三种不同的蒸制菜肴。关于三蒸的内容，说法不一，一种认为是指蒸鱼、蒸肉、蒸鸡，另一种则认为是指蒸鱼、蒸肉和蒸丸子，还有说法认为是指粉蒸肉、蒸珍珠丸子和蒸白丸。中国烹饪 *** 孙昌弼曾专门赴沔阳考察，他指出“三蒸”最初指的是蒸鱼、蒸肉和蒸蔬菜。如今，这一烹饪方式在当地依然非常流行。
2、珍珠丸子是沔阳三蒸中的一种， *** 时选用肥瘦相间的猪肉和鱼肉为主要原料，混合鸡蛋清、胡椒粉、姜末等调料，并与湿淀粉拌匀，手工挤成小肉丸。随后，将这些肉丸放入筛子中滚上糯米，再装入小蒸笼，用旺火蒸制。成品丸子色泽洁白， *** 挺立如珍珠般透明，肉丸软糯而味道鲜美。
3、蒸白丸则是以瘦猪腿肉和鱼肉为主要材料， *** 时更注重火候控制。蒸出的白丸色泽乳黄，肉质软嫩，油润而松软。
4、关于“沔阳三蒸”的起源，尚无确切定论，但普遍认为与沔阳作为水乡泽国的地理环境有关。历史上的沔阳因雨水充沛，鱼类资源丰富，成为鱼米之乡。当地人民在物资匮乏时，常用杂粮混合鱼虾、野菜等蒸制食物以充饥。随着时间的推移，这逐渐演变成了沔阳地区的特色烹饪方式，并发展成为湖北地区的传统名菜。
5、有传说称，“沔阳三蒸”起源于元末农民 *** 领袖陈友谅，其妻子潘氏（或罗氏）为犒赏 *** 军，创新 *** 地将肉、鱼、藕拌上大米粉，蒸制出了美味的菜肴，极大地提升了士兵的士气。
6、在清代，沔阳三蒸已名声大噪，武汉三镇不少餐馆都挂有“沔阳三蒸馆”的招牌。后来，这一菜系更是声名远播，北京的餐馆也挂起了“湖北三蒸”的牌子。张学良也曾品尝沔阳三蒸，并题写了对联以赞其美味。
7、传统的沔阳三蒸 *** *** 是将五花肉和青鱼切成块，腌制后与蔬菜拌上米粉，与米饭一同蒸制。不过，随着时代的变迁，传统的蒸制 *** 逐渐消失，只在沔阳及其周边地区还能找到痕迹。
二、粉蒸鱼块怎么蒸有什么特别的讲究吗
1、根据传说，在清朝末期，名叫郭兴·罗易的船夫经常去河边捕鱼。随着时间的推移，鱼吃腻了。有一天，他对妻子说，如果你能做一道和过去不一样的鱼菜，就送她一对手镯。罗家的女人认为，在过去，不是煎就是煮。这一次，我们必须尝试蒸。于是她把芋头、茄子、豆角等蔬菜放进蒸甑里，拌上米粉和调料，猛火猛攻。
2、菜熟了，拌上油、盐、姜做成的糊，撒上葱花，端上桌。木制蒸笼端上桌，打开木盖，鱼香四溢，入口鲜辣。不仅米线鱼好吃，下面更底层的蔬菜也因为鱼腥味很好吃。后来，这种 *** 流传开来，人们把木制蒸笼改成了竹制蒸笼，这样就更方便了。蒸鱼粉是家常菜的菜谱之一，以鱼为主要原料，采用蒸的工艺。如果你是按照这个菜谱做的，不管成功还是暂时失败，沙县小吃网欢迎你对这个菜谱的评论，也欢迎你分享经验。
3、鱼条，粉条，土豆，葱姜末，小米辣，蒜，料酒，香油，酱油蒸鱼，香醋【做法】选择你喜欢的任何一种鱼(我喜欢用鲈鱼，鲫鱼或者龙鱼)，在肚子上切一个刀口，用料酒，葱姜末，小红椒腌制十五分钟。将土豆切成小块，放入沸水中煮五分钟左右。在水里放一点盐。把粉丝泡在水里，铺在盘子底部。把鱼和土豆块放进去。
4、炒蒜末，然后加入葱姜末，小米辣(不能吃辣的，可以少放或者不放)翻炒。最后加入3勺蒸鱼和酱油，2勺醋和半碗水拌匀。尝盐淡，淡的话加蒸鱼和酱油。这味道棒极了！把锅里的调味汁直接倒在鱼上。用大火蒸8分钟。当然，时间取决于你的鱼的大小。这道蒸菜里，自然少不了粉蒸鱼的身影。湖北是鱼米之乡，吃鱼的 *** 很多。鲜美的鱼肉裹上米粉，再用南方牛奶蒸熟。蒸出来的肉不仅鲜嫩完整，而且色泽红亮，软糯。
三、粉蒸鱼的做法
1、在这蒸菜中，自然少不了粉蒸鱼的身影，湖北是鱼米之乡，吃鱼方式花样百出，鲜美的鱼肉裹上了米粉，再混入了南乳汁一起蒸，不仅蒸出来的肉质鲜嫩而完整，而且其色泽红亮，软糯适口。
2、用料：草鱼、糯米、大米、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、腌鱼调料、豆瓣酱、葱姜蒜、米酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、芝麻香油。
3、鱼切成厚薄合适的块状（不要太厚，否则难以入味；也不能太薄，不然很容易碎），将以上腌鱼调料倒入鱼盆，翻拌均匀，让每一块鱼肉都沾上腌料，然后放到一旁腌制半小时左右。
4、在腌鱼的过程中，我们可以开始炒蒸鱼用的米粉了。将糯米、大米、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒一起下锅，锅中不要放油，小火炒制，直到将米炒得发黄有香味即可。注意一定要用小火，否则很容易炒糊。
5、将炒好的米放凉后倒入料理机打成粉，米粉可以不用打的太细，稍微有点米的颗粒感更好，我这次就打的过于细了。当然你可以选择直接买现成的米粉，但是一般外面卖的米粉可能会有一些食物添加剂，没有自己炒的用的放心安全。
6、将打好的米粉拌入鱼块中，拌匀，再腌制15分钟左右，喜欢吃米粉的可以多放点进去，因为腌鱼的调料会有些汤汁，米粉拌进去会吸足调料味，炒米粉的时候我没有再放盐，怕会咸。如果觉得拌的时候有点干，可以稍加点水。
7、蒸锅放水烧开，可以在蒸笼里铺上蒸笼布或玉米叶、青菜叶，将鱼放入码好，也可以直接将鱼块码好在盘里，上锅大火蒸30分钟左右。
四、湖北风味蒸鱼怎么做好吃
湖北素有鱼米之乡之称，吃鱼对湖北人来说花样百出，蒸菜也是湖北一大烹饪特色，所以在蒸菜中自然少了粉蒸鱼，粉蒸鱼中选用最多的是黄鳝和草鱼，这两种鱼，粉蒸出来形式完整，肉质鲜嫩，无刺或少刺。
其实，相比起蒸肉，蒸鱼和蒸蔬菜没有那么油腻，还更能吃出其鲜味。而蒸鱼蒸蔬菜的 *** 是粉蒸肉的另一版本，食材不同，换汤不换 *** 而已，最关键的外面那层米粉是少不了的，要不也不叫粉蒸了。
原料：鱼肉、米粉、姜末、葱末、生抽、老抽，蚝油、料酒、盐、猪油。
1、取去掉主刺的两边鱼肉（我是让鱼档老板帮去的骨，如是自己取骨，可看这里），斜片成厚片；
2、将鱼肉用姜末、葱末、生抽、老抽，蚝油、料酒、盐、猪油拌匀（生抽，老抽，蚝油，料酒的比例可为2：1：1：2，老抽主要为调色用，因蚝油和酱油都有咸度，盐可适量少放，猪油可起提香，润滑滋润的作用）；
如果用的是超市卖的调好味的蒸肉米粉，可尝下米粉味再根据自己喜好调味，我试用过这种米粉，除了盐，以上调味料还可以添加工；
3、倒入米粉拌匀，腌制15分钟，上蒸锅蒸20分钟即可（稍腌会可让米粉吸足调味料，拌的时候可能有些干，可以加少许水，如果喜欢吃米粉多些的可多放些）。
五、武昌鱼又叫什么
武昌鱼，学名团头鲂，俗称“樊口鳊鱼”，产于鄂州市梁子湖与长江交汇处的樊口。
武昌之名源于三国。据《三国志·吴书·陆凯传》载：吴甘露元年（公元265年），末帝孙皓从建业（今南京） *** 武昌（今鄂州），达官贵人怨声载道，左丞相陆凯上奏章劝阻，引用“宁饮建业水，不食武昌鱼；宁在建业死，不止武昌居”的童谣，从此，樊口鳊鱼始有武昌鱼之名。
武昌鱼头团、背厚、鳞白，两侧呈菱形，口较宽，背鳍短，尾柄高，两侧各有14根肋骨，比其他鳊鱼两侧各多一根，腹内无黑膜。其肉质肥嫩，味道鲜美，营养丰富，为上等佳肴，故有“樊口鳊鱼甲天下”之美称。武昌鱼受到历代文人雅士的高度评价。1956年， *** 在《水调歌水·游泳》一词中写下了“才饮长沙水，又食武昌鱼”的名句，更使“武昌鱼”蜚声中外。医学界人士认为：经常食用团头鲂，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
武昌鱼即鳊鱼，以三国时吴王故都武昌(今鄂州市)得名，吴曾 *** 建业(今南京市)。乌程侯孙皓拟迁回武昌，大臣陆凯上书谏阻，，引用了“宁饮建业水，不食武昌鱼”的民谣，使武昌鱼之称流传1700多年，名声越来越大。南宋诗人范成大写下了"却笑鲈乡垂钓手，武昌鱼好使淹留"的名句， *** 在1956年写下的《水调歌头?游泳》以"才饮长沙水，又食武昌鱼"为开篇，使武昌鱼更加名扬中外。
武昌鱼的名声太大了，以至古今武昌都说自己是它的故乡。古武昌当仁不让，且有"产樊口者甲天下"的古语相武昌鱼即樊口鳊鱼之说为佐证。今武昌八则论证:武昌鱼产于梁子湖，与梁子湖仅一堤之隔的今武昌县牛山湖中有个鳊鱼潭，是武昌鱼的繁殖基地。其实，两地之争可以统一:武昌鱼的主产地梁子湖为今鄂州市和武昌县共管，包括牛山湖在内的武昌县许多湖泊均属梁子湖水系，梁子湖及其水系的水经过九十里樊川至樊口大江，武昌鱼顺流而下，到樊口被捕捞，即为樊口鳊鱼。
一般认为，武昌鱼即团头鲂，是鳊鱼的一种。有的认为不仅指团头鲂，而且指长春鳊、三角鳊，即鳊鱼潭里盛产的鳊鱼三姐妹。
武昌鱼的烹饪 *** ，后魏贾思勰在《齐民要术》中即有记载。武汉民间有蒸、煮、炙三法。坐落于武昌解放路彰刘杨路口的大中华酒楼，是专门研究烹调武昌鱼的著名餐馆。
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