大家好，今天来为大家解答面点之乡木耳种植这个问题的一些问题点，包括木耳种植技术和成本也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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一、全国特色面条有哪些
1、面条本来是北方的主食，但现在成为了全国各地日常都喜爱的美食之一，全国各地的面条种类有一千两百多种，下面就来给大家介绍各个省份的特色面条，到了当地去旅游也不要错过不同风味的当地特色面条。
2、藏式面条是一款 *** 特有的面点，连汤都是用牦牛肉骨头熬制的。主要材料是碱水和面，也可以用青稞面。藏式面条用较浓碱水煮面，煮熟后盛碗，加入适量骨汤、熟菜油、牛(羊)肉丁、酸萝卜，拌匀食用。藏式面条口感清淡、味道浓郁、 *** 方式简单，适合各年龄层的人食用。主要食材有面条、碱水、骨汤、油菜、牛肉丁。
3、 *** 其他面条也就是牛肉面，鸡杂面，素面，西红柿鸡蛋面，拉面等，就比较平常了。
4、拉条子可以说是新疆面食界的一大招牌!
5、一盘拉条子，肉、菜和面都有了，营养丰富，常吃不腻。滴一点醋，就几瓣生蒜，美美的一顿拌面吃上，肚饱嘴香!
6、 *** 时不用擀、压的 *** 而直接用手拉制成，加入了各种蔬菜和 *** 肉，看了都会流口水。
7、大盘鸡皮带面、新疆炒面、拨鱼子、纳仁、豆豆面等都是新疆各地有名的特色面条。
8、是青海人最喜爱的面食之一，制造也很方便，先将面揉好，再醒20分钟左右，切成短条，两手将短条面压开，拉长，一手拿面条，一手将面条揪成方块下到锅里。面条大小就和大拇指头的指甲盖一样大，可以加清汤的，也可以加菜炒制。
9、主要食材有面粉，青油(菜籽油)，羊肉，香菜，鲜姜，蒜苗，葱花，白萝卜，花椒粉，羊肉汤、油炝辣子，酱油，醋。
10、青海面条历史悠久，有4000年可考。还有干拌面、家常拉条、炮仗面、羊肠抓面、寸寸面、旗花面、破布衫、板凳腿、雀儿舌头等不同名品。
11、是甘肃更具有知名度的面食之一。虽然全国各地都有，如果你不到兰州吃兰州牛肉拉面，可能还真的不知道什么是正宗的。兰州拉面普遍选用高筋面粉， *** 出来的拉面，不但营养价值高，而且保鲜期时间长，口感也比较顺滑。兰州的牛肉面讲究一清(清汤)、二白(白萝卜)、三红(辣子油)、四绿(香菜)、五黄(面条微黄)。
12、除了兰州拉面，还有天水浆水面、张掖搓鱼面、 *** 炮仗面、武威三套车等有名的面条。
13、蒿子面在宁夏很常见，也是当地特色风味美食，至今已经有360多年历史，也是很有传统了。经过和面、揉面、饧面、擀面、晾面、叠面、切面、放面等八道工序，看整个流程就知道十分讲究了!
14、蒿子面主料是面粉、蒿面子、精盐和香油等，掺入当地野生植物蒿草籽粉，经过数道工序擀成直径一米左右的薄面，待煮面时按折扇式叠好，切成细如粉丝后放入开水锅里煮熟，捞出后将多种蔬菜调制的汤汁，混入面碗里即可食用。口感爽滑，劲道耐嚼。配料包括羊肉、豆角、豆腐、西红柿、香芹、香菇、辣椒、韭菜等。
15、羊排小揪面、生汆面、小炒面、羊肉搓面、鸡血面、凉皮子等也是宁夏很受欢迎的美味面条。
16、这个字没有几个人会写。陕西八大怪:“面条宽的像裤带”，就是说的这种面，所以也叫做裤带面。是陕西关中地区的汉族传统风味面食，传说因在 *** 过程中有biang、biang的声音而得名。
17、此面用关中麦子面粉，手工拉成较宽的面条，添加酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的素油即可食用。面为片状，搭配菠菜、胡萝卜、鸡蛋，辣椒，色泽鲜艳，面条柔韧，面汤淡雅清香，余味绕舌。
18、陕西也是面条大省，如岐山臊子面、驴蹄子面、户县软面、蓝田__面、宝鸡削筋面、杨凌蘸水面、油泼面、武功旗花面等都是各地知名的面条。
19、担担面是四川省成都市和自贡市的一种著名的传统小吃。担担面据说源于挑夫小贩在街头挑着担子卖面而得名。其面条韧软细滑，主要调料有红辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱花等，口味油香麻辣，比较适口，鲜而不腻，辣而不燥。
20、担担面有两种，一种是带汤的，一种是不带汤的。带汤的可以叫成都担担面，加肉臊;不带汤的叫正东担担面，么有肉臊。
21、省内的卤肉面、广汉全蛋金丝面、自贡勾魂面、内江炝锅面、营山凉面、内江牛肉面、宜宾燃面、崇州查渣面、资中兔子面等。四川的面条也是丰富多彩!
22、据传是唐朝驸马柴绍发明，也叫驸马面。用刀削出的面叶，中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶。大部分的山西面馆厨师都熟练掌握刀工技法，可以把和好的团面顶在头上，一手一刀将面削进距离自己4～5米之远的大锅里。
23、刀削面可以说是山西人的日常饮食，风味独特，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。刀削面“浇头”有西红柿鸡蛋酱、肉炸酱、肉丝什锦卤汤、羊肉汤、茄子肉丁卤、金针木耳、鸡蛋卤等。
24、山西是全国面食名省，还有山西焖面、猫耳面、无烂子、剔尖、剪刀面、 *** 面、高粱面鱼、揪片、臊子面等也都名声在外。
25、打卤面不稀奇，但是老济南的打卤面很少见。看上去只有菜不见面。卤就是汤，济南的高汤闻名已久，选用鸡、鸭、肘子等熬制，汤清味浓。把汤烧至微开，放进白煮的肘子片，蒸鸡蛋糕片，笋片、木耳、金针、苔菜心等，加清酱油、南酒、盐，面卤呈淡茶色，锅开后，撇去浮沫，勾上薄芡，出锅前还要淋上几滴花椒油。
26、潍坊鸡鸭和乐、潍坊风味金丝面、福山拉面、蓬莱小面、泰山豆腐面、台儿庄黄花牛肉面、滕州大肉手擀面、日照涛雒羊肉面、济南凉面、临清什香面、胶东大虾面、夏津银丝面等也是体现了山东人对面条的追求。
27、湖南比较特别，都是以面馆成名。杨裕兴面馆最为著名，是百年老店，面条都 *** 蛋做的，有60多不同口味的品种，有扎酱，酱汁、虾仁、蟹黄、瑶柱、三鲜、鸡丝、酸辣等，顾客可以根据自己的口味喜好自主选择。首创手工鸡蛋面条，均匀柔软，味道鲜美，经10多种工序而成。在油码配置上，该店精选上等鲜、干原辅料、讲究精细，色艳鲜香，尤以杂酱面油码风味独特。不论男女老少，均质优量足，童叟无欺。
28、乔伯凉面、之福手擀面、刘记削面店、甘家巷子深面馆、 *** c吃面公司、民间沙水面粉馆、楚国面馆、牛无忌面馆、陈克明中华挂面馆、甘长顺面馆等都很有名。
29、武汉热干面是最出名的面点，也是武 *** 早餐的主打餐食。热干面做法也是多种多样，防止高温面条变质，一般取用碱水面，并以食油、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽等为辅助材料。热干面色泽金黄而油润，在食用前，要趁热加芝麻酱，辣椒，咸菜，酸豆角等快速把面拌匀，散上香菜就格外的香味扑鼻，口感绝佳。
30、襄阳牛肉面、郧县酸浆面、潜江财鱼面、孝感桃花面、沙市早堂面、云梦鱼面、江陵酱油面、广水奎面等也是湖北各地有名的特色面条。
31、河南烩面最为有 *** *** 。烩面以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，汤用上等嫩羊肉、羊骨(劈开，露出中间的骨髓)一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味中 *** ，以把骨头油熬出来为佳，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。辅料以海带丝、千张丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋等，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜、辣椒碎等小碟，分为汤面和捞面两种。
32、郏县__面、新野板面、河南捞面条、芝麻叶面、糊涂面、浆面条、羊肉糊汤面、鲤鱼焙面、大刀面、河南炒面、卤面等，都是河南常见的面条美食。
33、__这种美味柔和的面条，有着悠久的历史，早在1500多年前就是北方的一种大众化食品。在河北也是人人喜爱的面食。
34、miàn]是一种中国汉族的传统特色面食。用__床子中间有漏孔，把和好的荞麦面、高粱面等放在__床子里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条入锅。这种传 *** 特的面条 *** 方式，一直延续至今。
35、__面主要原料是纯荞麦面，纯荞麦保质期短，但绝对别致，汤清香可口，面筋道爽滑。一碗__面点上香油，铺上香菜，中心堆着肉块，黄芽菜放在面的一头，色泽分明，太提食欲了!
36、手擀面、承德拨御面、武 *** 面、张家口凉拌莜面、藁城宫面、饶阳金丝杂面、牛_面、囫囵面、邯郸板面、灵寿腌肉面、无极东关面条、赵县杂面汤、井陉拖刀面、曲周曲面、豆角焖面等，都是河北有独特地方风味的面条。
37、麻辣面是一种北方面食，在黑龙江非常有名。味道辛辣，麻香可口。纯手工擀制的面条，上面铺上一层厚厚的甜面肉酱，吃起来很筋道。面汤里的用料很足，红彤彤的，看着就很馋人。加上足量的特制麻辣豆芽菜，润滑脆爽，又麻又辣，一下就胃口大开。香辣茄子是甜口的，蒸熟之后又放上自制的酱料，淋上花椒油，集甜、酸、麻、辣、鲜于一碗，还可以上一份干豆腐和海带丝，那真是完美。
38、黑龙江面条种类也非常众多，水煮鱼捞面、恩福刀削面、 *** 炸酱面、王将拌面、幸福油泼面、招牌牛筋面、鸡西酸汤子、面对面鸡蛋酱面、驴小猫拌面、酱油拉面、酸菜鱼面、爽口海螺拌面、武将堂韩国炸酱面、豚骨拉面、小鱼拉面、酸菜牛腱子面、阿礼山牛肉面、苏氏牛肉面等，鸡西的烤冷面虽然不像面条，但也是有独特的口味面点。
39、西塔大冷面是沈阳一家 *** 族特色面馆，创始于20世纪50年代，是首批36家“沈阳老字号”之一，主营 *** 特色风味菜肴，招牌美食是冷面、狗肉，其西塔大冷面是沈阳特色小吃，是以辣见长，一菜多味，咸、酸、辣、甜分明，少油汁鲜，酥烂香脆，色艳味浓，富于营养。基本特征是讲究火候，醇厚香浓，原汁原味，朴素实惠。西塔大冷面在味道上既保留了狗肉汤的鲜美还融合了传统冷面汤的通透。
40、本溪抻面、抚顺麻辣拌面、大连芸豆蚬子面、葫芦岛大虾面、朝阳凌源剥面、锦州鸡蛋手抻面、铁岭打卤面、辽阳铁锅焖面、阜新拨面、营口海鲜面、丹东黄蚬炒米叉、鞍山热面、鞍山酸汤子等，彰显了辽宁与众不同的面食文化。
41、延吉冷面(????)是“中国十大面条”之一，深受人们喜欢的传统中国 *** 族食品。在整个 *** 半岛，冷面通常被认为是北方咸兴、平壤等地的传统面食。
42、主要原料有荞麦粉、小麦面、淀粉、玉米面、高粱米面和士豆粉。其中荞麦冷面最为著称。一般用牛肉汤，把煮好的面浸过凉水，放到碗中，浇上熬煮牛肉凉汤，加入辣白菜、黄瓜、鸡蛋、牛肉、葱、芝麻、辣椒、松子、苹果或西瓜切片。舀一勺冰凉酸甜的汤料，倍感凉爽。
43、吉林冷面占据了大部分人们的口味，其他一些面条基本都是外地的品种。青叶拉面、大海手擀面、老头炒面等几款算当地比较出名的。
44、莜面出自莜麦(学名燕麦)，其磨成的面粉称莜面。莜麦是一种成熟期短，耐寒，耐盐碱的低产作物。产量虽低，但含有高蛋白，脂肪和大量铁、钙、磷等多种微量元素，营养非常丰富。早在南北朝时期，呼和浩特一带就有农民种植莜麦。
45、刚蒸好的莜面配上香味浓郁的正宗羊肉汤，土豆丁，上面有一点香菜，再加炒制好的油辣椒，拌匀沾着吃。夹一块莜面放进羊肉汤里，掺杂着羊肉末的莜面又是一番风味。
46、莜面可以加工成条条、窝窝、鱼鱼、储格、拿糕、饺子、块垒、丸丸、饨饨、拨面、山 *** 扁鱼子等，也可以加工成烙饼、煮鱼、炒面、糊糊、燕麦片、方便面等。既可以可凉拌吃，也可以蒸、煮，炒热吃。
47、由于莜面吃法繁多，已经很丰富了，其他面条就很少，只有铁锅焖面，羊肉汆面片等。
48、皮肚口感松软，饱饱的汤汁，鲜美无比。 *** 碗皮肚面，有六鲜，九鲜等。用的皮肚鲜香，整碗面，白皮肚，绿青菜，粉红香肠，肉丝，猪肝，鸡蛋，西红柿等荤素搭配，加上辣油，色香味俱全。而且碗大料足汤多，名副其实的大碗皮肚面，面条筋道，很有嚼劲，鲜美的汤，经常是喝得碗底朝天。
49、当然江苏还有昆山奥灶面，徐州板面、沛县冷面、淮安长鱼面、南通曹公面、无锡老式面、常州银丝面、苏州枫镇大肉面、镇江锅盖面，扬州阳春面(红汤)，东台鱼汤面等，既有北方的粗狂，也有江南的细致。
50、在淮南，每家老字号的牛肉汤店都各有特色，各店都有自己的秘方，有的加入牛棒骨，有的加上了牛杂，有的添加秘制佐料，一同小火熬煮数十个小时。熬好起锅，有的汤汁清澈不带杂质，有的汤汁浓厚，共同的是店里都是香辣扑鼻。面条选用的是全手工的碱水面，
51、面条劲道，起锅装碗后，配上切好的薄薄的牛腱子肉，撒上葱花，香菜，百吃不厌。
52、合肥小刀面、安庆炒面、淮北烫面、涡阳干扣面、芜湖虾子面、炉桥鸡丝面、太和版面、阜阳格拉条、蚌埠手擀面、当涂大肉面等也是很有安徽地方特色的面条。
53、浙江是典型的南方沿海省份，也是没有想到，面条的种类在省内真是眼花缭乱，各地争艳。
54、杭州片儿川，“中国十大面条”之一，已有百余年的历史!片儿川 *** 工艺简单快捷，在面条上浇上笋片、肉片和倒笃菜，鲜脆爽口，余味无穷。肉片与雪菜用沸水氽煮，再加人工手制的面条。因“氽”与“川”同音，“片儿氽”就叫成“片儿川”。杭州有多家片儿川面馆，奎元馆老店历史上名声更大。
55、杭州虾爆鳝面、诸暨次坞打面、东阳沃面、兰溪牛肉面、舟山海鲜面、台州姜汤面、临海麦虾面、乌镇羊肉面、南浔双交面、临安昌化刀切面、长兴干挑面、桐乡阿能面、义乌拉拉面、嵊州榨面、金华生炒牛肉面、清江三鲜面、义乌佛堂千张面等，真的有点目不暇接!
56、江西小面吃得 *** 汗淋漓，浑身爽透，这种麻辣小面添加十多种辛辣麻的佐料。江西小面因为汤汁浓香麻辣，呈色鲜红，也叫红油小面。主要食材有面条，花椒，黄豆，花生，芽菜，姜水，蒜水，芝麻，榨菜，葱花，芝麻酱，黄豆酱油，猪油，味精，盐，高汤等。
57、江西麻辣小面汤和佐料，更是吸引人的口舌，是口味厚重的食客更爱。
58、江西赣州鱼面、赣州三鲜面、吉安泰和乌鸡面、景德镇肉汤焖面、萍乡杨胡子米面、宜春荞麦面、抚州浒湾油面、九江鸡蛋包肉面、南昌金线吊葫芦、上饶余干卤子面、豆豉面等，都是江西名气很大的面条。
59、沙茶面是福建省厦门市的一道传统小吃。沙茶面是源自东南亚华侨带回的经典小吃，主要原材料是沙茶酱和高汤，口味咸鲜微辣，有点甜。沙茶面的精华在于汤汁，用猪大骨和鸡熬成鲜美的高汤，然后加入由几十种海鲜熬制而成的沙茶酱，汤色红亮，甜香爽口，味鲜浓郁还带上一点醒胃的微辣，入口回味无穷。基本原料有泉州油面，炸豆腐片，猪大肠，虾仁，绿豆芽、韭菜、鸡蛋。自己根据喜好选择搭配各式鲜虾、瘦肉、猪肝、猪腰、鸭腱、鸭血、大肠、鱿鱼须、豆腐干等辅料，鲜美至极!
60、真没想到福建的特色面条那么多!福安拌面、屏南 *** 面、古田盒面、莆田卤面、元坑筷子面、政和鸡酒面、顺昌豆浆面、峡阳筷子面、沙县拌面、泉州卤面、泉州面线糊、诏安贼婆面、漳浦猪肝面线、云霄水面、当归鸭面线、手抓面、漳州卤面、酸笋面、福清港头焖面、平潭马鲛鱼面、连江鱼面、长乐杠面、尚干拌面、福州线面等。
61、 *** 牛肉面是著名的美食， *** 原料很简单，有牛肉、蔬菜、面条等，遍布 *** 地区大街小巷。 *** 牛肉面精选黄牛肉，以腱子肉、肋条肉、牛板筋为主。
62、 *** 牛肉面是当年来台的 *** 因思念 *** 家乡而发明的。口味有上海菜的红烧，广东菜的煲汤，还有四川菜的辛辣等。
63、切成大小适中的牛肉块，用沸水氽烫。葱、姜下油锅爆香，然后加入调料去腥，再炖煮二个小时以上，牛 *** 气十足，而且酥软不烂口感难忘。搭配手擀面及去油腻的酸菜或者小青菜一起食用，别有一番 *** 风味。
*** 、 *** 人对面也是情有独钟，担仔面、金门面线、杨文忠蛋黄面、胡切仔面、高雄成家鸭肉面、台南炒泡面等都是 *** 人普通的美食面条。当然少不了的是方便面。
65、腌面是一种传统的客家小吃，经常早餐和宵夜的必备。虽源自梅州腌面，但是两者已经有很大区别。海南的腌面则会在里面放上多种多样的配料，调料汁也更加独特。
66、海南腌面现成为了海口的一个 *** *** 美食，在海口的老街里都会有很多各种腌面摊。腌面选用的都是细面条，这种细面条久煮都不烂，面条入嘴之后非常顺滑，同时又有一定的弹 *** ，所以较一般的面条更好吃。另配上经过特别烹煮的猪杂、瘦肉、牛腩，外加葱花和芝麻，一碗传统地道的海南腌面就出锅了。
67、另外三亚牛肉面也很不错，其他更多就是粉了。出名的有陵水酸粉、灵山粗粉、后安粉、抱罗粉、海南粉等。
68、云吞面起源于广州，五十年代在 *** 蓬勃兴起，至今云吞面依然很受欢迎。又称馄饨面、细蓉、大蓉。云吞个个像婴儿拳头，薄薄的面皮中包裹着满满的鲜虾肉馅，一口咬下去，口感异常嫩滑弹牙。面条要用传统 *** 巧制的竹升面，筋道通透，入口有弹 *** ，还有浓浓的蛋香，让人回味无穷。汤头也十分讲究，要用猪骨、大地鱼干、虾皮熬至而成。广州人吃云吞面很讲究，要有“三讲”：一讲面，必是竹升打的银丝面;二讲云吞，要三七开肥瘦的猪肉，还要用鸡蛋黄浆住肉味;三讲汤，要大地鱼和猪骨熬成的浓汤。云吞面，承载着丰富的粤菜美食的精致。
69、伊府面、竹升面、普宁面线、虾子面、猪手面、车仔面、片儿面、顺德鱼面、汤南面线、豉油皇炒面、潮州糖醋面、潮汕干面、梅州腌面、牛腩面、蚝油拌面、酱香牛肉捞面等，广东不愧为美食天堂，面条也是花样繁多。
70、老友面是广西壮族自治区南宁市的一道特色小吃，已有上百年历史。据说，一老翁每天都光顾周记茶馆喝茶，有一天因感冒没有去茶馆，周记老板便以精制面条,佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等，煮成热面条一碗，送予这位老翁吃。老翁吃后出了一身汗，病状减轻，故由此而得"老友面"之名。老友面是酸、辣、咸、香兼备的鲜香面食，有祛风散寒，通窍醒食和兴奋精神的作用。
71、广西面食很少，有尼姑素面等，更多的是粉。柳州螺蛳粉、老友粉、桂林米粉、卷筒粉等，都是常见的米粉美食。
72、东川面条是云南省昆明市东川区特产，中国国家地理标志产品。
73、独特的水质、土壤和立体气候的条件，东川被誉为昆滇“面条之乡”。东川面条因其独特的 *** 工艺、生产环境及水资源的特殊 *** ，所加工的面条具有清洁卫生、口感滑爽、外观整齐、品质高、无色素和不含添加剂等优点。“牯牛”清泉水，配以纯小麦粉精制而成东川面条，下锅不浑汤、不断条，口感柔软细腻，是当地闻名的美食。可以做成翡翠四喜面、豆豉凉面、港顺珍珠面、香酥面等美食。
74、其他特色有云南冷板条面、云南哨子面、云南炸酱面等，还有著名的面馆:老昆明鑫园香牛菜馆、大观街大酥牛肉面、洪记面馆、丁记面馆、顶牛面馆、大观牛菜馆、南华卤面店、林山饭店等。
75、贵阳肠旺面里的肠指的就是肥肠，而旺则指的是血旺，都是口味比较厚重的食物。加入面条，三者相加便相得益彰。辅料有五花肉，花椒，三赖，八角，脆臊等，以色、香、味"三绝"而著称。具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的独特口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。而里面的面条，则是用的不是很耐煮的鸡蛋碱面，但是吃起来也是很筋道。众口难调，每位食客都可以根据自己的喜欢的口味，选菜搭配，也是一大特色。
76、贵阳猪脚面、鸡丝豆花面、六盘水荞麦面、浑浆豆花荞面、兴义杠子面、凯里酸汤面、铜仁绿豆面、盘县鸡枞油燃面、毕节脆哨燃面、酸菜孜耳面、毕节三鲜面等，也是贵州特有的地方风味的面条。
77、炸酱面，老北京人更爱吃的美食，酱香扑鼻，咸甜适中，在各地也很受欢迎。炸酱面由菜码、炸酱拌面条而成。
78、正宗的炸酱面比较讲究，要一半黄酱一半甜面酱，里面不能放肉末，而要放指甲盖大小五花肉的肉丁，还要加点猪油粒。 *** 也简单，面条煮熟捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也有一种做法，把面条捞出后过凉水 *** ，再加炸酱、菜码的，称“过水面”。
79、食材有:面条、猪肉(肥瘦搭配)、葱、姜、蒜瓣、豆腐干、豆瓣酱、盐、白糖、生抽、老抽、料酒、清水。
80、北京的黄花木耳打卤面、芝麻酱面、臭豆腐面、烂肉面、老咸汤儿面等，可能很少有人听过了。
81、虽然都是拉面，但是有别于兰州牛肉面。主要特点为汤黄，咖喱味浓郁、肉烂味美、榨菜丝鲜嫩、香菜香葱点缀色绿、配上秘制的辣椒油，很有视觉的 *** 。
82、黄汤拉面入口，就满嘴浓浓的咖喱味，伴有几十种香料的香味，让人回味无穷，一吃上瘾，面条吃起来也很有嚼劲。据说黄汤炖煮需要几个小时，加入黄咖喱，这样一锅浓香四溢的黄汤就完成了。
83、天津还有几种面也很有特色。三鲜打卤面、炒面、挂面汤、牛杂面等。
84、是一种不加任何浇头的光面，俗称“清汤光面”，是上海更大众化的面点之一。后因商人觉得“清”、“光”不吉利，故取古乐曲名《阳春白雪》的阳春二字，改称为“阳春面”。上海阳春面讲究汤料，撒上葱花，清白分明，一碗面条整整齐齐，胃口大开。面汤很鲜，但又绝对不用味精、鸡精，一定是用大骨头熬出来的高汤。
85、上海的其他有名的面条，雪菜肉丝面、黄鱼面、辣肉面、爆鱼面、虾腰面等，腥荤味甜也是一大特点。
86、是重庆四大特色之一，是重庆面食中最简单的一种。
87、重庆小面品种丰富，可以定制个人口味，如"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。佐料是重庆小面的灵魂，一碗面条的美味全凭调料，预先调好调料，再放入煮好的面条。面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。食材:酱油，油辣子，花椒面，小面，肉食，青菜，豌豆，花生米，煎蛋，葱花，香菜，蔬菜，猪油等。
88、豌杂面、蔬菜面、胡辣壳面、烧白面、鸭肠面等也是很重庆的面条。
*** 、车仔面是上个世纪50年代的时候开始出现的，当时 *** 人的经济收入都不高，一些前去 *** 的内地人，找工作也不易，通过摆小吃摊谋生。贩卖车仔面的木头车中放置金属造的"煮食格"，分别装有汤汁、面条和配料，供市人自己选择，一般十多块钱就能吃饱。
90、 *** 的生活节奏很快，很多的 *** 人喜欢吃面就是因为省时间。不仅茶餐厅，一些人家里也会经常做，时而会备一些车仔面。
91、牛腩面、云吞面、虾子捞面、豉油皇炒面、炸酱面、公仔面、杂碎面等也是 *** 人很喜欢的面点。
*** 、竹升打面就是由老师傅坐在粗竹竿上，反反覆覆 *** 2小时左右，使得面团极有韧 *** ，然后加入全蛋，面条细如银丝却弹 *** 十足，入口时蛋香粘齿。传统的吃法是煮成干面，撒上虾卵和香辛配料，倒上一碗浓厚又鲜美的虾汤，绝对是完美的搭配。虾汤可单独喝，也可做面汤拌入面里。
93、虽然 *** 面条种类不是很多，但都是精打细做的。六记粥面、虾子捞面、鲜虾云吞面等都是美 *** 品，让人不忍割舍。
二、家乡的菜写作文
1.要写个《家乡菜》的作文,600字左右
开头：“慢著火，少著水，火候足时它自美。”这是唐宋八大家之一的宋朝苏轼写的一句诗。苏轼俗称为苏东坡，相传，老百姓因为他为官正直，听说他喜欢吃红烧肉，到了春节，都不约而同地给他送猪肉，来表示自己的心意。苏东坡收到那么多的猪肉，觉得应该同数万疏浚西湖的民工共享才对，就叫家人把肉切成方块块，用他的烹调 *** 烧制，连酒一起，按照民工花名册分送到每家每户。他的家人在烧制时，把“连酒一起送”领会成“连酒一起烧”结果烧制出来的红烧肉，更加香酥味美，食者盛赞苏东坡送来的肉烧法别致，可口好吃。众口赞扬，趣闻传开，当时向苏东坡求师就教的人中，除了来学书法的、学写文章的外，也有人来学烧肉。后农历除夕夜，民间家家户户都 *** 东坡肉。相沿成俗，用来表示对他的怀念之情。现在成为杭州一道传统名菜。楼外楼菜馆效法他的 *** 烹制这个菜，供应于世，并在实践中不断改进，遂流传至今。今天我为大家介绍的就是这道名菜，也就是我的家乡杭州的名菜——“东坡肉”。
开头：“慢著火，少著水，火候足时它自美。”这是唐宋八大家之一的宋朝苏轼写的一句诗。苏轼俗称为苏东坡，相传，老百姓因为他为官正直，听说他喜欢吃红烧肉，到了春节，都不约而同地给他送猪肉，来表示自己的心意。苏东坡收到那么多的猪肉，觉得应该同数万疏浚西湖的民工共享才对，就叫家人把肉切成方块块，用他的烹调 *** 烧制，连酒一起，按照民工花名册分送到每家每户。他的家人在烧制时，把“连酒一起送”领会成“连酒一起烧”结果烧制出来的红烧肉，更加香酥味美，食者盛赞苏东坡送来的肉烧法别致，可口好吃。众口赞扬，趣闻传开，当时向苏东坡求师就教的人中，除了来学书法的、学写文章的外，也有人来学烧肉。后农历除夕夜，民间家家户户都 *** 东坡肉。相沿成俗，用来表示对他的怀念之情。现在成为杭州一道传统名菜。楼外楼菜馆效法他的 *** 烹制这个菜，供应于世，并在实践中不断改进，遂流传至今。今天我为大家介绍的就是这道名菜，也就是我的家乡杭州的名菜——“东坡肉”。
结尾：东坡肉的历史悠远流长，做了东坡肉才让我认识到了历史的悠久和价值。从而让我更爱我的家乡，更爱我家乡的名菜——“东坡肉”。
不管是离别家乡多时的游子，还是身处家乡的人们，只要一谈起家乡菜，一定是赞不绝口。
记得有一次，我们到外地一家饭馆吃饭，服务员热情地向我们推荐了几道当地的特色菜。她滔滔不绝地为我们介绍着，眉飞色舞，神采奕奕，似乎有说不完的话。后来，菜上来了，普普通通，简简单单的一盘菜却有一种与众不同的味道，吃了之后，有一种东西缓缓沉入心底，暖暖的……
而今，每一个地方都有特色菜，它们当中有的扬名天下，甚至是驰名世界，然而有的，只是一个小地方的毫不起眼的一样菜。但是，在我的心中，他们都是一样的，都有一种独特的味道，令人吃了难以忘怀。这些菜，都有一段属于它们的历史故事，独一无二，就像我们人所拥有的基因一样。它们大都是从远古时期在人们的保护下得以流传下来的，跨越时光的隧道，历经百年，甚至是 *** 的沧桑……
刹那间，我明白了，我明白了为什么菜吃下去之后心里会暖暖的，因为这菜里有爱呀！人们用爱保护它，让它流传千古；厨师用爱和热情掌勺，再一次烹饪出它们。所有的人都把对家乡的热爱注入了菜中，让它变得馨香可口。
我想，每一道家乡菜都是饱 *** 无尽的爱的。或许 *** 之后，它们依旧会因人们的爱一代，一代地传承下去，直到永远，永远……
每年我过生日的时候，爸爸和妈妈一定会带我去肯的鸡大吃一顿。因为对我来说，汉堡包、薯条、炸鸡是更好吃的东西了。
今天，为了给爷爷祝寿，我们全家要到一家名叫“乡老坎”的饭馆里吃饭。我知道后，一点儿也不高兴，嘴蹶得老高。妈妈见我这样，对我说：“爷爷不爱吃肯德基。”为了让爷爷高兴，我就没说什么，老老实实地坐在了餐桌上。
“上菜喽！”随着服务员一声大喊，一大盘“绿果子掉进油池里”放在了桌子 *** ，多奇怪的菜名呀！到底是啥菜呢？我仔仔细细地看了看才知道，原来是“炒青笋”。这些“绿果子”在“油池里”多快活呀！你瞧：它们有的在“油池”边“晒太阳”，有的在“油池”里“游泳”，还有的潜入油底“探险”去喽！我吃了一个绿绿的“果子”，呀！味道别具一格，叫人越吃越爱吃。
第二道菜是“全家福”。这道菜非常有趣，菜是用一个罐子装的，而且罐子上还有一张红纸，上面写了个“福”字，揭掉红纸才能吃到菜。整个菜不仅外观 *** 、味道鲜美，而且内容也挺丰富，有土豆、白菜、萝卜、粉丝等很多菜混在一起。我想，这就是”蔬菜国”的“一大家子人”吧
后来，还上了“白菜排骨”、“葱拌豆花”等菜，没一样都很特别，色香味俱全。奇怪，我以前怎么就没注意到呢？
晚饭后，妈妈对我说：“以后，你不要老吃洋快餐了，我们中国菜也非常有名，中国的小吃已经遍布全球。”我想我要向小朋友门多做点儿宣传：“在肯德基进入中国市场的今天，我们中国孩子应该知道，我们的家乡菜一点儿不必洋快餐差！”
我的家乡柳州，美丽富饶、城市繁荣，只要你来了，就会舍不得回去，但柳州最有名的就得数那鲜香麻辣的地地道道的螺蛳粉了。
螺蛳粉具酸、辣、咸、鲜、烫的独特风味。它由柳州特有的软滑爽口的米粉，配上酸笋、腐竹、木耳、花生、萝卜干等一些劲口的配料，再淋上一大勺滚烫滚烫的螺蛳汤，一碗色香味具全的螺蛳粉就做成了。不过，你别小看这螺蛳汤，它可有讲究了，它是以青螺作为主料，加上五香八角等几十种香料熬制成的，在柳州，要是你做的螺汤淡而无味是不会有人看一眼的，精心熬制的螺汤具有清而不淡、麻而不躁、辣而不火、油而不腻的特点，一般是用一个大铁锅来煮，骨头、螺蛳浸在锅里，汤面上浮着厚厚的一层鲜红的辣油，散发着浓郁的辣香。当你看到一碗正宗的螺蛳粉时，你肯定会食欲大开，瞧，晶莹白滑的米粉和翠绿的鲜菜浸在殷红的辣油里，而被炸得金黄酥脆的腐竹也点缀在其间，花生、黄花菜、酸笋，披上油亮的红油外套，沾沾自喜。令人垂涎三尺.可以毫不避讳的说，螺蛳粉是柳州之一小吃！走在柳州街头，总能闻到风味独特的螺蛳香，那游离在空气中若有若无的酸辣美味，以及"吸溜吸溜"的 *** 声，构成了柳州街头一道必不可少的靓丽风景线.
家乡菜每一个地方都有自己独特的风土人情，地方特色。
我的家乡在享有“惠民之州”美誉的“鹅城”——惠州。惠州市广东省历史文化名城，不仅人文历史源远流长，其客家饮食文化也历史悠久，、丰富多彩。
尤其值得一提的是客家菜。在这“色、香、味”俱全的菜肴中，又蕴 *** 生活的真谛。
酸——“萝卜干炖鸡”是家乡有特色的酸菜。它酸中带甜，飘着淡淡的萝卜味，嫩滑的鸡肉中也饱 *** 萝卜干的清香。
就像生活中有时虽然辛酸，但只要努力，终究会透着清甜。甜——“梅菜干扣肉”是家乡中甜菜的极品。
梅菜是惠州的特产。梅菜脆而不干，味道香甜，它还有保健作用。
就像我们客家人纯朴的自然民风。苦——“吃得苦中苦，方为人上人。”
我们这里的“苦”虽然不能让人成为“人上人”，但是客家菜中的一道“酿苦瓜”却能使人清热下火，清凉解毒，有益身体健康。正所谓“苦尽甘来”。
辣——“尖椒回锅肉”是一个广受欢迎的辣菜。因为它不仅色彩鲜艳，使人食欲大振，辣椒还有防寒、消毒、促进大肠 *** 的功效。
辣喻意味客家人的热情好客，这也是我最喜爱的家乡菜之一。我的家乡菜就像人生一样，酸甜苦辣在其中，富有内涵。
它从一个侧面反映出我们客家人勤劳勇敢、俭朴厚道、正直善良、团结友爱、热情好客、吃苦耐劳的精神，同时也把我们中华民族的饮食文化发扬光大。欢迎五湖四海的朋友到我家乡做客，品尝我的家乡菜。
说实话吧，我自己买菜的次数很多，可和同学们一起买菜那就很少了。
今天我和同学们兴高彩烈地来到菜市买菜。
菜市场的车真多，哎呀！这辆摩托车开地真快差一点就撞着我了。快看，有红红的番茄，绿绿的菜叶，又肥又胖的土豆，洁白的豆腐，黄澄澄的南瓜，绿里带白的冬瓜，深绿的黄瓜。看得我眼花缭。哎？我该买哪样了，买番茄，不土豆，等等让我再想想。我走呀走，终于看到了又肥又胖的土豆，我选了选，就买这几个吧。我问：“老板，这几个土豆买几角？”他回答说：“5角钱”我说：“好吧！就来几个吧！”买了土豆，接下来我该卖什麽。咦？那在叫什麽？原来是叫买番茄的，我过去看一下那里有番茄，又红又大。就问：“您这番茄买几角？”他回答我说：“就卖你6角吧。”我见他的番茄太红。我就买了半斤。忽然一位阿姨问：“你们是要去野炊吗？”我说不是。她问：“那你们去干吗？”我说去老师家去学做菜！我告别了她，慢慢地走了。我又看到了深绿的黄瓜，一条一条的，我见了就想买，可是陈思颖悄悄地告诉我说“你看那条黄瓜上还有虫子呢。”我和陈思颖悄悄走了。哦！不知不觉陈思颖提着的豆腐被压碎了。我说“今天我们只能吃豆腐汤了。”我们都高兴的笑着。走着走着，我瞧见了新鲜的豌豆尖，我就买了一把。看了又看，走了又走，终于看到了一个花菜；我本来想买。可是又被陈思颖抢了，哎！一个花菜好不容易到了，可又被陈思颖抢了好可惜，好可惜。
该走了，我想今天做的饭一定可口。我们提着沉甸甸的菜，心里甜滋滋的回家。
家乡的变化我的家乡是山清水秀而又贫穷落后的.我的家在离市区几百里远的山沟里.上高中之前，我从来没有走出过大山的怀抱.老实说我对家乡的发展或是变化向来不是很关心.上高中以前没有这种意识，上了高中之后没时间关心.连两年多前到远在千里之外的他乡上大学，又懒得去关心了.因为家乡经济的发展速度跟珠三角的城市比起来实在太令人失望，提起来就伤心.不过要说家乡的变化，我想或许可以这样做个简单的、表面的概括吧：钱多了，人“懒”了；楼高了，水脏了. *** 的春风直到八十年代后期才似有若无地吹到我们这个偏僻的山村.在此之前村里人不管男女老少都努力地在土里刨食.只是我们深爱的这片土地给我们的回报却并满意请采纳。
江西菜点包括南昌、九江、景德镇及井冈山等地区的特色风味，总地来说，江西菜善烹山珍野味和水产，菜品色重油浓，喜好辣椒，口感肥厚。南昌、九江等地的菜肴讲究配色、造型以及多样化的烹调 *** ，口味也较丰富。而边远山区的烹调则讲究火功，菜肴朴实量足，注重原味，尤其是各地的土产制馔，口味淳厚，充满乡情。江西的风味小吃和面点的品种也较多，制法各异，颇有特色。江西著名的风味菜点有：三杯子鸡、香质肉、冬笋干烧肉、藜蒿炒腊肉、原笼船板肉、浔阳鱼片、炸石鸡、兴车豆腐、米粉牛肉、金线吊葫芦、信丰萝卜饺、樟树包面、黄元米果等等。
庐山盛产石鱼，庐山历代名厨用石鱼制成各式各样的菜肴，脆皮石鱼卷就是其中之一，历史悠久，久负盛名。这款菜肴鲜味浓厚，颜色金黄，外脆里嫩，是佐酒佳肴。而且它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素等，有宽中健胃、益肺补虚之功效。脾胃虚弱、食欲不振、肺虚咳嗽、浮肿等患者食之尤佳。
漫步在南昌街头，要品尝特色风味，还是应该买一些风味烤卤吃。南昌有许多家烤卤店，整日里门庭若市，偶尔还店门前还会排起长队，由此可见南昌人喜爱烤卤食品。这种特色食品携带方便，下酒下饭随皆宜，也是亲朋好友之间相互馈赠的上佳礼品。所以，大凡旅游观光客们来南昌都以品尝烤卤作为一大乐事。
赣味乳狗肉特点是鲜香微辣，为佐酒佳肴。 *** *** ：取乳狗四肢（软肋部分留着它用），用京葱、料酒、八角、精盐、味精适量腌渍上味。余下的姜、香葱、干椒蒜子切末。将花生仁用油炸好，用刀塌成末，吹去皮。将姜末、葱末、干椒末、蒜末、花生仁末放在一碗内，用高汤、精盐、味精、胡椒、香油、香醋、红油兑成卤汁待用。 *** 时将腌渍好的狗肉入笼内蒸熟后取出晾干后去骨，然后切成4.5厘米宽的薄片，整齐地排在盘内，浇上兑好的卤汁点缀好即可。
家乡锅巴风味独特。 *** *** 是将锅巴瓣成块状，猪血切厚片，鸡脯肉切片上浆滑油，味菜切斜刀片，冬笋切片，干椒切小斜刀片，香葱切段，姜切指甲片。然后将炒锅上火放入味菜、冬笋煸炒片刻，放入好汤，下入猪血，烧沸后撇去泡沫，加入精盐，放入鸡片、味精，烧开后勾稀芡出锅装碗，撒上葱段，淋上麻油待用。炒锅上火放入油，油温至七成热时，推入锅巴，炸至脆硬，捞出装入深盘内。上席时，将碗中菜肴倒在锅巴上即成。
匡庐石鸡腿造型别致，喷香嫩滑。 *** *** ：先将炒锅上火放入油将泡司炸好，倒入沥油。取鱼盘一只，锅留少许油，将白糖放入熬至带粘 *** 的糖液，用泡司醮上液在鱼盘的一端垒成假山一座。姜切片，葱切段。再将炒锅上火放入油，烧热至四成油温里，将用蛋清、湿淀粉浆好的石鸡腿下锅滑油。锅内留油少许将葱姜下锅煸出香味，捞起葱姜，放入蒜及高汤，将蒜烧熟后，投入滑好油的石鸡腿，放料酒、精盐、味精稍炒，勾稀芡，淋明油，撒上胡椒粉，颠翻均匀，出锅装在盘子的另一端即成。
家乡是花园，有着鲜花的芬芳；家乡是森林，有着绿树的清凉；家乡是田野，有着收获的希望；家乡是雪景，有着冰晶的闪亮。
回忆过去，家家户户都为了不愁吃，小院里满是瓜果蔬菜。一年四季，只要能种点什么，小院里就会满满的，瞧去，各种颜色掺杂交错，杂乱无章。
好拥挤、好杂乱的小院。现在，各家都不怎么种蔬菜了，而是种花。
一年四季，鲜花不断。春天，月季、玫瑰等竞相 *** 。
夏天花儿更加繁盛，五颜六色。秋天，本该百花凋零，菊花却傲骨怒放。
冬天，瑞雪纷飞，梅花却在枝头绽放。一年四季，芬芳不断。
香啊，花园般美丽的家乡。再想以前，村里村外都光秃秃的，几乎没有树。
到了夏天，在外边聊天的大人都顺着墙边坐，小孩们大都躲在屋里扇扇子。屋里像蒸笼，屋外像热锅。
而现在，房前屋后，街道两旁，村里村外，都种上了绿化树，虽说不像森林那样茂密，但也绿树成荫。夏天，大人们在树下乘凉，小孩们在树下嬉戏。
茂密的树叶，送来了阵阵清凉。爽啊，森林般清凉的家乡。
回首以往，田野里种满了庄稼，密密麻麻的，有玉米、水稻、花生等。那时人们的种植技术还不是很高，虽然辛勤努力了，但收获的却不十分理想。
那用一滴滴汗水浇灌出的庄稼，好像有意跟人们作对似的。现在呢，随着科学技术的普及，遍地都是绿色无公害作物，实现了机械化生产，省时又省力，农民的腰包越来越鼓，业余生活也丰富了。
春天，水稻如碧绿的海洋，泛起阵阵波浪；秋天水稻垂下了头，大地一片金黄，真可谓是“春种满野皆碧绿，秋收遍地是黄金”。乐啊，田野般满是收获的家乡。
家乡在不断的变化。在我心中，家乡如妙龄少女，越变越好看，我从心眼里热爱我的家乡。
回忆过去，家家户户都为了不愁吃，小院里满是瓜果蔬菜。一年四季，只要能种点什么，小院里就会满满的，瞧去，各种颜色掺杂交错，杂乱无章。
好拥挤、好杂乱的小院。现在，各家都不怎么种蔬菜了，而是种花。
一年四季，鲜花不断。春天，月季、玫瑰等竞相 *** 。
夏天花儿更加繁盛，五颜六色。秋天，本该百花凋零，菊花却傲骨怒放。
冬天，瑞雪纷飞，梅花却在枝头绽放。一年四季，芬芳不断。
三、介绍家乡美食的作文
扬州美食闻名天下，扬州人好吃，扬州人不仅吃得排场，吃得讲究，更是吃得精细。这从过去扬州曾广为流传的一首民谣：
“早上起来日已高，只觉心里闹潮潮，茶馆里头走一遭。
拌干丝，风味高；蟹壳黄，千层糕；翡翠烧卖，三丁包；
清汤面，脆火烧，龙井茶叶香气飘。
吃过早饭想中饭，狮子头菜心烧，煨白蹄酱油浇，
醋熘桂鱼炒虾腰，绍兴酒，陈花雕，一斤下肚乐陶陶。
吃过中饭想下午，浇切董糖云片糕，再来一包香橼条。
吃过下午想晚饭，金华火腿镇江肴，咸水虾子撒花椒，
什锦酱菜麻油浇，香稻米粥儿粘胶胶。
吃过晚饭想夜宵，一碗莲子羹，清新又补脑，一觉睡到大清早。”中足以反映扬州人对吃的迷恋和讲究。
吃早茶在扬州人的生活中占有举足轻重的地位，对上班族来说，大街小巷到处都是包子铺，烧饼店，二两包子，一两饺面就让你不仅吃得饱，而且吃得好。可对于那些有钱闲赋的人来说，进茶楼，下茶馆，品茶吃点心，那可就不是仅仅图个饱的事情了。“早上皮包水，晚上水 *** ”——早上进茶楼品茶，晚上到浴室泡澡。正是这种生活的真实写照。
请看扬州名人朱自清在他的《说扬州》中，是如何说的：“扬州最著名的是茶馆，早上去下午去都是满满的。吃的花样最多。……扬州的小笼点心，肉馅儿的，蟹肉馅儿的，笋肉馅儿的且不用说，最可口的是菜包子菜烧卖，还有干菜包子。菜选那最嫩的，剁成泥，加一点儿糖一点儿油，蒸得白生生的，热腾腾的，到口轻松地化去，留下一丝儿余味。干菜也是切碎，也是加一点儿糖和油，燥湿恰到好处；细细地咬嚼，可以嚼出一点橄榄般的回味来。”
要说扬州的早茶点心，不能不说扬州的点心三绝：三丁包、千层油糕和翡翠烧卖。
那三丁包子是以面粉发酵和馅心精细取胜。发酵所用面粉“洁白如雪”，所发面软而带韧，食不粘牙。所谓“三丁”，即以鸡丁、肉丁、笋丁制成，鸡丁选用隔年母鸡，既肥且嫩；肉丁选用五花肋条，膘头适中；笋丁根据季节选用鲜笋。鸡丁、肉丁、笋丁按1：2：1的比例搭配。鸡丁大、肉丁中、笋丁小，颗粒分明，三丁又称三鲜，三鲜一体，津津有味，清晨果腹，至午不饥。
扬州还有一种“五丁包子”，它是选用参丁、鸡丁、肉丁、笋丁、虾丁作馅制成。相传乾隆有一次巡游扬州时，说到御膳早点的备办，要做到这么五句话：即“滋养而不过补，美味而不过鲜，油香而不过腻，松脆而不硬，细嫩而不过软”。扬州油香，少而不过腻；冬笋松脆，少而不过硬；虾仁细嫩，少而不软。这五味掺合，则补、鲜、香、脆、嫩皆俱。如各味用料少一点，那就达到“ *** 过”的圣旨。于是众厨师按照师傅的设计，将参丁、鸡丁肉丁、笋丁、虾丁加工成馅，制成包子。乾隆尝后，问及包子的名称，随员答道，这叫五句包子。后来当地的百姓想到这种包子的馅心用的是五丁，首创厨师又姓丁，便叫它五丁包子。
翡翠烧卖，名号就赋予人想象空间，买相清新可人。擀成菊花边状的面皮包入青菜馅，形如石榴，底若钱币，上端突露如蓬头，点缀上少量火腿茸，色如翡翠，看着就令人愉悦，犹如满园 *** 关不住。朱自清曾作文赞美道：“滋润利落，决不腻齿腻舌，不但味道鲜美，颜色也靓丽悦目。”烧卖里碧绿的颜色，透出蒸熟后薄如纸的面皮，犹如翡翠一般。轻轻地咬上一口，皮一点便破，吃到里面由虾仁、韭菜和鸡蛋制成菜茸，爽口清润。吃下去后嘴里还充满虾仁的香味，真可谓齿颊留香。翡翠烧卖的口味有甜有咸。甜的是扬州产的“梅岭青菜”，取其叶斩成茸，以熟猪油、火腿末、绵白糖、食盐拌和成馅。与其他各地咸的米烧卖相比，别是一番滋味。
千层油糕通体半透明，芙蓉色，菱形块，柔韧异常，糕分 *** 层，层层糖油相间，层层相分，糕面布以红绿丝，观之清新悦目，食之绵软嫩甜。味道甜糯适度而爽口。各地扬州点心店都以此招徕顾客，因其为他地所无。
这三丁包、千层油糕和翡翠烧卖不仅是扬州的 *** 名点，更是扬州富春茶社的看家绝活。
富春茶社这个闻名中外的百年老店。1885年始为富春花局，1910年由茶座起家，一时间扬州城的盐商士绅、 *** 客名流，常来此赏花、作赋、品茶、博弈，茶馆成了高雅艺术云集、闲人雅士共居的处所。头脑灵光的陈步云老板为取得更广阔的市场，别出心裁地把点心引进了茶社，还聘请了白案 *** 傅、堂倌、伙计，生意越做越红火。
1913年，一位黄姓白案师傅来到富春，这个脸上有“麻子”的黄师傅，改良了传统千层油糕和翡翠烧卖 *** *** ，大受顾客欢迎。黄师傅 *** 的油糕通体半透明，柔韧异常，层层相叠又层层相分，甜糯适度而爽口；翡翠烧卖则以绿色菜叶为馅，口味有甜有咸，馅心绿色透过薄皮，形如碧玉。这两道点心被称为扬州“面点双绝”。另有一位陈师傅，除了精于 *** 酥饼、双麻烧饼等点心外，煨面是他的杰作，品种多，味道好，脍炙人口。
黄师傅去世以后，名厨师尹长山在包子的花色品种上下了一番功夫，三丁包子就是他首创。当时富春下面一律用鸡汤，每天用量在五十只左右。鸡肉、鸡皮以及下脚料没法处理，尹长山就和陈步云商量，将鸡肉切成丁，外加猪肉丁和笋丁，做成三丁包子。开始的时候吃的人并不多，后来慢慢大受欢迎了。同时，师傅们还用多馀的鸡皮拌干丝，或做成鸡皮饺；鸡翅、鸡头、鸡爪则做成"飞、叫、跳"，供人下酒。既增加了品种，又避免了浪费。
富春包子讲究的是：造型上，口似鲫鱼嘴，形如荸荠，波浪式皱褶三十馀道；口味上，讲究配料，注重提鲜，每点一味，各有特色；品种上，因时而变；四季有别，应时上市。至于发酵油酥、水调面粉等面团制品多达三，四十种。把点心做到如此精细，这在全国实为罕见。
富春茶社还有一绝：那是名为"魁龙珠"的茶，是由富春人自行窨制。用浙江龙井、安徽魁针，加上富春自己种植的珠兰 *** 而成。取龙井之味、魁针之色、珠兰之香，以扬子江水泡沏，融苏、浙、皖名茶于一壶，茶色清澈，别具芳香，入口柔和，解渴去腻。头道茶，珠兰香扑鼻；二道茶，龙井味正浓；三道茶，魁针色不减，色香味俱佳。再配上别具风味的富春点心与佳肴，难怪远近客人为之流连忘返。
富春不仅仅有包子，随时令季节的变化，点心品种也花样繁多。如端阳时有火腿粽子，夏天有西沙白菜、煎饼、糖藕、双麻烧饼、蛋糕等，秋天增加蟹黄汤包，冬天则有雪笋包子、黑芝麻包子、野鸭菜包子上市。仅近年来所创新的品种，就有裕果粉点、月宫玉兔、三鲜雪梨、沙仁锅饼、脆皮包、素什锦包、明虾杯等十余种。
说到这，您千万别误会了，别以为到了富春只能品茶吃点心，其实不然，富春茶社的菜肴品种以清淡味雅、与面点配合见长。大煮干丝刀工精细、特美价廉；水晶肴蹄，香酥爽口；鸡包鱼翅，功夫独到；逸圃花篮、草菇花篮、富春鸡、叉烧鳜鱼、烤乳猪、扒烧猪头等等，无不滋味隽永，美不胜收。不断创新同样是富春菜肴的生命力之源，近年来富春创新的菜肴，就有牡丹鳜鱼、八宝鸡腿、草菇花篮、松子板虾、炸串虾、橄榄豆腐、金凤鱼皮、佛手长鳝鱼、八宝蘑菇球、三丝刀鱼面等30多种。�
富春茶社，这座坐落在古城扬州得胜桥的百年老店，这座始以花局起家，继以茶座兴盛的老店，历经百余年的苦心经营，形成了花、茶、点、菜结合，色、香、味、形俱佳，闲、静、雅、适取胜的特色，被公认为扬州茶点的正宗 *** 店。扬州人宴请尊贵宾客的常用方式，就是去富春吃茶。古往今来的过往客人到扬州，都以品尝富春茶点为莫大享受。正可谓“不进富春门，不算到过扬州城”。
行：扬州长途客运站乘 *** 公交车，在人民商场站下往前走几十米即到，
扬州火车站乘26路公交车，在文昌楼世纪联华站下，往前经 *** 路约500米即到得胜桥，富春茶社。
吃：到富春茶社吃早茶一定请先预定，或在早上七点前到达，否则将有找不到座位的可能。
1、30元/套，12个品种：蟹黄包、三丁包、野鸭菜包、马齿菜包、翡翠烧卖、千层油糕、海鲜饺、月牙墨饺、富春汤包、双麻酥饼，小品种一道，虾仁煨面
2、26元/套，10个品种：蟹黄包、三丁包、野鸭菜包、干菜包、翡翠烧卖、千层油糕、海鲜饺、富春汤包、双麻酥饼，小品种一道
3、20元/套，8个品种：蟹黄包、三丁包、干菜包、翡翠烧卖、千层油糕、海鲜饺、蟹黄汤包、糯米烧卖
4、16元/套，7个品种：蟹黄包、三丁包、干菜包、翡翠烧卖、千层油糕、海鲜饺、糯米烧卖
5、13元/套，7个品种：蟹黄包、三丁包、豆沙包、翡翠烧卖、千层油糕、虾肉饺、麻辣鸡饺
友情提示：万一您要是早上起身迟了，没赶上去富春吃早茶，那也没关系，一来扬州各宾馆的早茶点心也不错，只是没有富春茶社的历史悠久罢了；二来扬州还有其他很多地方可以吃到可口的扬州点心。如冶春茶社、绿扬村茶社、九如分座茶社等。
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