本篇文章给大家谈谈长寿之乡烤全兔，以及烤兔子多少钱一只对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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一、敦煌之夜
1、 因为行程有变，我们一行人决定在敦煌停留两日，好调整一下旅途的劳累。在到敦煌的之一个晚上，我们一家三口和朋友就兴冲冲地光顾了大名鼎鼎的敦煌夜市，但玩的不尽兴。第二天晚上，我们又一次光顾敦煌风味不一的夜市。
2、 敦煌夜市正门位于敦煌市阳关中路，与沙洲市场毗邻并相通，是敦煌夜生活的更佳去处。夜市划分为餐饮、工艺品和休闲娱乐等几个大小不一的区域，而餐饮和工艺品区域的游客和玩家最多，买卖最为红火。晚上9点30，敦煌的夜还在朦胧的光亮中，9点40，夜幕降临了，朦胧的夜灯映照着镌刻在充满浓郁中国文化特色与气息的雕梁画栋之中的“敦煌夜市”四个字，显得特别醒目。
3、 跨进夜市大门，是一道不长的通道，天花板上悬挂着精美的灯笼，光线柔和，通道两侧则是商铺，摆满柜台的商品主要是西北地区，尤其是敦煌一带特有的物产，以及艺术品，比如，壁画，古玩，彩石，彩塑，夜光杯，玉器，地毯，还有大量的字画，但多不是名人所作所写，不过购买者还是不少。如果游客不买东西，直接朝里走，首先看到的便是一座飞天雕像，上是飞天，下是方形底座。在绚烂霓虹灯的映照下，美丽的飞天舞动长袖，翩翩起舞，迎接各路来客。雕像背后，便是夜市的中心区域之一，即一块露天场地。宽敞的场地中摆满了长长短短大大小小的桌子，简易轻巧又极富时尚气息的各式椅子凳子上坐满了形形 *** 、 *** 着不同口音的游客，好一派热闹繁华的场景！
4、 场地四周布满了美食摊点，商贩们在临近自家摊位的区域摆上桌椅板凳，那自家的美食自然就卖给落座于此的兴趣盎然、唾液恣肆的的游客们了。在众多的美食中，新疆烤羊肉串最富盛名，生意也最火爆，几乎每张桌子上都摆着大盘子装着的羊肉串，偶尔也能见到 *** 人卖的红柳羊肉串，让人不由得想起家乡河南巩义的长寿山风情古镇的美食街。红柳烤羊肉串、烤菜，加上青海西宁产的啤酒、孩子们喝着当地的特色饮料――杏皮水，是喜食烧烤的游人更佳的美食组合。除了羊肉串，四川的麻辣串烤猪蹄、陕西的李氏肉夹馍、焖饼子、火爆鱿鱼等也很受亲睐。坐在这片区域中的食客最为惬意，因为除了可以尽情品尝美食之外，还可以欣赏到敦煌的特色节目――又见敦煌宣传篇的艺术表演。在热闹的商业街，就一台当地文艺团体精心打造的文艺表演，尽管是为旅游开发而编排的，带着浓浓的商业味，但久而久之，这般将艺术商业化的模式，却已成为无数地方极为重要的旅游研发项目之一，游客既能满足肚腹，又能欣赏到文艺表演，审美能力得到一定的提升，总比就知道吃喝玩乐要好很多。
5、 在这边热闹非凡的区域侧后方，则是几排显得要清静得多的餐饮小店。不知道是店面租金太贵，还是到这里来享受的游客不多的缘故，有不少的店面空空如也。这些小店四周，也是为数不少的饭馆面馆。在这里，游客能品尝到甘肃张掖的搓鱼子，四川的麻辣烫、回锅肉、鱼香肉丝、夫妻肺片、白宰鸡、麻辣兔丁、麻婆豆腐、担担面等四川美食系列，敦煌臊子面，西北酿皮，嫩肉粉，胖姐拌面，兰州拉面，香辣羊杂，敦煌老酸奶等。敦煌夜市最为有名的羊肉烧烤和驴肉黄面大多集中在这里。只见街道两边商铺林立，主营面食等，而每家馆子前支满了各式铁架子，中间放置一火炉，炉膛里炭火正旺，用红柳或铁签子穿好的羊肉冒着一股股浓烈的油烟，散发着令人不可抗拒的香味，而火炉边上或后面的桌子上则是新鲜的羊肉，大多是一整条刚剥了皮的鲜羊，或者是剖成两半的羊肉，绝对的现宰现穿现烤现卖。一排排风格不一的桌椅整齐地摆放在街道两侧，仅留一条可供人行走的通道。游客还没走过去，热情的商贩远远便看到了，立马高声吆喝上了，纷纷前来邀拉游客，都巴不得所有食客全坐到他们的铺位上去。游客大多是五香嘴，也真恨自己只长得一张嘴巴，更恨分身无术，更不愿意让热情又心急的商贩们失望。我们一行人每人点了两串红柳羊肉串，又选了一些其他烤串，一杯杏皮水。尽管烤羊肉贵，10元一串，还是得吃，先前买的那几串根本就没吃安逸，于是，每人又来几串羊排，自然炸馍，我们大口的品味着美食，喝着当地特色饮料――杏皮水。杏皮水是我在敦煌喝到的美味饮料之一，4元一杯，真真价廉物美。我仔细观察了一下，这里的美味主要有驴肉黄面，驴肉炒面，品质各一的烧烤，兰州拉面，浆水面，烤鱼，胡辣羊蹄等。这时节，面对如此的美食，才觉得还是猪八戒那号货色幸福，那大肚子可真是一座小型仓库，什么美食和人事都给装了。
6、 享受了美食，一个反身，便是夜市的工艺品区和当地特色。对艺术爱好者和收藏家来说，这是一个绝对有意思的去处。这条街道的两边大多是仿古建筑，简洁小巧是其主要风格，都被辟成了商铺。街道中间也被一座座相对 *** 却又彼此挨在一起的商铺占满，其两侧则是行人行通道。游客一走进去这片商铺的海洋，顷刻间便会被玲琅满目的商品所深深吸引。这里除了少数司空见过的专卖店（比如美特斯邦威等）之外，摆满了摊位的几乎全是工艺品。我和女儿陶醉其中，琳琅满目的工艺品闪了我们的眼，我们精挑细选，买了几个包包，女儿买了几瓶沙画。再往前走，来自不同地方的特色，新疆的葡萄干，大枣，宁夏的黑枸杞……各色特色小产在商贩此起彼伏的吆喝声中进行着一宗又一宗的交易，我给老人买了活血除湿壮腰健肾阳的特色中 *** ――锁阳和肉苁蓉。 夜深了。先来与后到的游客在酒足饭饱之后渐次离去。但敦煌的夜还在热闹之中！
二、中国四大面点之乡
1、我国内地经国家烹饪协会认定冠名的“厨师之乡”共有四个。分别是河南长垣县，广东佛山市顺德区，陕西蓝田县，安徽绩溪县。四个“烹饪之乡”可谓不相伯仲，各有千秋。
2、面点是中国烹饪的主要组成部分，素以历史悠久、 *** 精致、品类丰富、风味多样著称于世。春秋战国时，谷物品已有麦、稻、菽、黍、稷、粟、 *** 子等，并已有五谷、九谷、百谷之称。其中麦有大麦、小麦之分，黍、稷、稻也有许多品。
3、谷物加工技术已从杵臼、石磨盆、棒、碓等发展到石磨。随着油料、调味的生产和青铜炊具的使用，当时出现了油炸、蒸制的面点。类似炒盘的青铜炊具则可用以烤烙面点。
4、汉代随着石磨的广泛使用，发酵等面点 *** 技艺的提高，面点品种迅速增加，并在民间普及。崔缇《四民月令》中记述的农家面食有燕饼、煮饼、水溲饼、酒溲饼等。汉末刘熙《释名·释饮食》中详细记述了“饼，并也。溲面使合并也。
5、胡饼作之大漫汗也，亦以胡麻着上也。”“蒸饼、汤饼、髓饼之属，皆随形而名之也”。其中胡饼为炉烤的芝麻烧饼，蒸饼类似馒头，汤饼为水煮的揪面片，髓饼为动物骨髓、油脂和面 *** 的炉饼。
6、在《西京杂记》中记述了民间节日吃时令面点的习俗，如九月九，佩茱萸、食蓬饵、饮菊花酒，令人长寿。蓬饵即蓬糕，从而开了重阳节食糕的先河。
三、兔肉好吃吗
在人们普遍关注食物安全的今天，如何确保健康消费，广大民众倍感忧虑。兔 *** 有很高的营养特 *** 和保健功能，在世界经济发达国家及我国东南沿海地区对兔肉消费已成时尚，然而，在我国绝大多数地区，人们对兔肉消费还存在许多误区，尤其是北京、天津、上海等大中城市的一些消费者对兔肉的优良营养特 *** 尚不甚了解，为此，希望我们对中国畜 *** 协会兔业分会唐福坤会长的专访，能为人们健康消费提供新的更好的选择。
记者：兔肉究竟有哪些营养价值和保健作用？
唐福坤：“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”，是古人对飞禽走兽类食物营养作用与保健价值的精确概括，并给予兔肉营养价值的高度评价。现代营养学家和医学家研究表明，兔肉营养丰富，肉质细嫩、味美香浓、久食不腻。具有高蛋白（含蛋白质21～23%）、高赖氨酸（赖氨酸占蛋白质的9.6%）、高消化率（达85%）、高烟酸（高达12.8毫克/百克）；低脂肪（仅为4.9%）、低胆固醇（为65毫克/百克）、低热量等特点。
一是兔肉的蛋白质高于其他肉类。兔肉中含有 *** 不能合成的8种必需氨基酸，是完全蛋白质。同时，兔肉含有较高的植物 *** 食物中缺乏的赖氨酸、色氨酸。长期食用兔肉，可增进健康，具有强身祛病的功效。是高血压、肝脏病、冠心病、糖尿病患者理想的肉食品。专家据此称为“长寿肉”。
二是兔肉肌肉纤维细嫩，容易消化。据测定，兔肉的消化率可达85%以上，高于其他肉类。是慢 *** 胃炎、胃及十二指肠溃疡、结肠炎患者、幼儿、老人、病人和身体虚弱者最为理想的滋补品。专家据此称为“保健肉”。
三是兔肉中脂肪、胆固醇含量低于其他肉类，而磷脂含量高于其他肉类。经常食用低胆固醇的兔肉，人血液中胆固醇不会升高，从而避免了胆固醇在血管壁的沉积。所以，兔肉是高血压、肥胖症、动脉硬化、冠心病患者和老年人最为理想的肉食品。同时，兔肉磷脂含量高，尤其是卵磷脂含量高，易被消化吸收。卵磷脂是补充 *** 脑组织细胞的主要营养素，有利于健脑益智，因此，专家认为兔肉是儿童、少年的益智食品，并能防止老年人患老年痴呆症。据此称为“益智肉”。
四是兔肉含碳水化合物高于其他肉类，并含有丰富的多种维生素，尤其是烟酸含量高，是猪、牛、羊肉的3～4倍。烟酸（ *** 酸）又名抗癞皮病维生素。若缺乏烟酸，会使皮肤粗糙，发生皮炎。因此，经常吃兔肉，能使人的皮肤细腻 *** ，保持容颜娇美，专家据此称兔肉为“美容肉”。
五是兔肉中无机盐含量高。据测定，兔肉中的钙含量是猪、牛、羊肉的2～3倍，有利于儿童骨骼发育，因此，兔肉是儿童、孕妇、产妇、老年人及病人的天然补钙营养佳品。
六是兔肉除具有自身的风味外，与其他肉类相比，具有很好的兼容 *** 。许多消费者认为：兔肉和什么肉一起烹调就是什么肉的味道，从不抢占其他肉的原味。同时，兔肉瘦肉含量高，与其他任何肉混合加工，可提高加工产品的瘦肉比例。加之兔肉本身含热量低，正好满足人们追求健康对低热量食品的消费需求。
此外，兔血、兔胆、兔脑、肝脏、胰脏等 *** 和组织，具有很高的 *** 用价值。
记者：我国兔肉生产及消费现状如何？
唐福坤：我国家兔养殖历史悠久，据记载，始于先秦时代，距今已有2000多年，但自1957年我国开始对外出口兔肉，拉开了肉兔商品生产的序幕。20世纪80年代后，肉兔生产发展迅速，各级 *** 及行业管理部门将发展肉兔生产作为当地脱贫致富的重要项目，既保证了兔肉出口货源，又增加了农民的经济收入，也促进了家兔教学、科研与生产的发展。使家兔无论在数量上，还是在质量上，都发生了巨变，取得了令世人触目的成就。
据统计，2006年全国兔出栏量40367.7万只，比2005年的37840.4万只增加2527.3万只，增长6.26%；兔存栏量22216.6万只，比2005年的217 *** .14万只增加452.46万只，增长2.03%；兔肉产量54.48万吨，比2005年的51.1万吨增加3.38万吨，增长6.2%。
出口兔毛44吨，同比增长204.59%；出口兔毛金额85.7万美元，同比增长1109.61%；出口兔肉10251吨，同比增长14.86%，出口兔肉金额2296.2万美元，同比增长9.05%。
近十几年来，兔肉已成为发达国家人们的时兴肉食品，在美国、英国、意大利、日本、韩国、新加坡、荷兰、马耳他等国，兔肉早已成为肉类的主要补充来源；我国的四川、重庆、广东、福建、江西等地素有食用兔肉的传统习惯，四川、重庆等地在接待客人方面已形成“无兔不成席”的习俗，成都市及四川其他一些城镇有许多“全兔席酒家、饭店”等兔肉专营酒店，已形成兔肉消费的热潮。
兔肉消费在法国、意大利、西班牙等西欧国家，年人均达3～5千克，而我国即使按全部兔肉产量计，年人均约0.3千克，表明销售市场有着很大空间和潜力。我国肉兔生产发展很快，鲜冻兔肉出口由于受多方面因素制约下降很多。目前，我国兔肉消费除四川较为普遍外（人均5～6千克）， *** 较早的广东、福建和一些大中城市以及农村都已有较快发展。
记者：如何正确引导广大消费者吃兔肉？
唐福坤：近年来，全国各地非常重视兔肉制品的研究与开发。据不完全统计，目前，全国各地的兔肉加工产品种类达上百种之多，用鲜兔肉加工的菜品更为丰富，兔肉既可煲汤、烧烤（如：烤兔头、烤全兔、烤兔腿、烤兔排、兔肉烤串）、兔肉火锅、水煮兔肉、凉拌兔肉、油炸兔肉、兔肉丸子、兔肉饺子、各种类型的兔肉炒菜；深加工产品有：酥枣兔、金丝兔肉、酱兔肉、休闲兔肉食品、兔 *** 肠、兔肉火腿肠、兔肉松、兔肉罐头及兔肉真空包装产品等。
按加工方式可分为，腌腊制品（香风兔、腊兔、板兔）、酱卤制品（五香兔、麻辣兔、孜然兔、风味兔、扒兔、樟茶兔、香辣兔、酱香兔、香兔排、风味兔腿、兔肉丁、香酥兔）、熏烤制品（熏香兔、烤香兔）、干制品（风味兔肉松、沙嗲兔肉干、香辣兔肉干）、香肠制品（中国兔 *** 肠、兔肉枣肠、兔 *** 肚）、其他制品（鲜嫩兔肉丸、休闲小包装兔肉制品）等。
同时，有四川广汉县的“缠丝兔”，河北张家口怀安县的“柴沟堡熏兔”等传统产品，也有对兔产品综合利用，开发出兔肉制品、宠物饲料、制 *** 、制革、裘皮等十多个新产品；山东、河北、河南、辽宁、内蒙、陕西等省开发的各具风味的熏兔、扒兔、酱兔肉、八宝兔等产品，更是现代工艺和传统工艺的结合。福建、广东的兔肉 *** 膳等，为兔肉制品及国内外市场的进一步开发奠定了基础。
记者：目前，国内兔肉消费市场还存在哪些问题？
唐福坤：我国兔肉长期单纯依赖于出口，使兔肉生产与消费存在很强的依赖 *** ，一旦兔肉出口受到制约，国内兔肉 *** 随即下降，兔肉 *** 出现与其生产成本和营养价值不相适应的“ *** 价比”。使具有高营养价值的兔肉，不如靠广告狂轰滥炸高价炒卖概念的所谓“保健品”，甚至还不如矿泉水值钱。历代典籍早已记载兔肉的营养特 *** 和保健功能，而在科技高度发达的今天，兔肉的营养特 *** 和保健功能尚不被消费者认可，客观分析兔业出现如此尴尬局面的原因，主要表现在以下几个方面：
一是社会各界对兔肉的营养特 *** 的关注度与普及 *** 宣传不够，绝大部分地区民众不了解兔肉的营养特 *** 和保健功能，缺乏对兔肉消费的正确认识。
二是由于受传统饮食习惯的影响，许多消费者不掌握兔肉菜品的加工 *** 和 *** 工艺，沿用传统的加工烹调 *** ，认为兔肉有土腥味，口感不好，对兔肉产品产生误解。
三是有些地区民众对兔肉消费存在误区，如我国华北有些地方民众认为， *** 妇女吃兔肉生孩子会出现“豁嘴”——兔唇。由此对兔肉产生排斥心理。
记者：我国兔业今后的发展方向如何判定？
唐福坤：基于对兔肉营养价值和优良特 *** 的客观认识，本着改善人们膳食结构，丰富人们食物供应的目的。为突破制约我国兔业发展的瓶颈，切实解决我国兔业养殖、加工企业的后顾之忧，延伸兔业产业链，正确引导兔产业沿着健康的方向发展。中国畜 *** 协会兔业分会秘书处在业界倡导并通过理事会确立了兔肉节，旨在通过业界同仁和社会各界对兔肉节的宣传和推广，正确引导广大民众消费兔肉，逐步形成兔肉消费热潮。在时尚消费中分享兔肉的营养与美味，并动员学校、幼儿园、部队、敬老院等相关团体机构尽量在集体配餐中增加兔肉，以充分发挥兔肉的营养特 *** 和保健功能，为民众的健康服务。尤其是加强对兔肉缺乏了解的一些地区和民众的消费引导，相关媒体及社会各界应加大宣传推广力度，提高人们的认识水平。充分利用兔肉营养价值高，在消费和销售推广方面的优势。利用人们生活水平提高后实施食物结构调整的机会，增加对兔肉及其制品的生产，加工适于妇女、儿童和老龄人消费需要的美容肉、益智肉、保健肉和小包装旅游食品，拓展城乡宾馆、饭店各种兔肉菜肴的经营，力争在全国各地形成兔肉消费新时尚，依托消费促进兔业生产。因此，今后我国兔肉销售应在不放松国际市场的同时，立足于国内市场的开发与拓展。
基于对兔肉营养价值和优良特 *** 的客观认识，本着改善人们膳食结构的目标。为了突破制约我国兔业发展的瓶颈，切实解决我国兔业养殖、加工企业的后顾之忧，延伸兔业产业链，正确引导兔业生产沿着健康的方向发展。中国畜牧协会兔业分会在市场调查的基础上，经与兔业界专家、学者及从事兔业生产、加工的 *** 和社会各界 *** 的反复榷商，将每年“六月六日”确定为我国的“兔肉节”，以加大对兔肉消费的宣传力度，2003年6月6日定为“首届兔肉节”。
以“六月六、吃兔肉”为主题，由中国畜 *** 协会兔业分会、中国 *** 通讯 *** 社牵头，在全国选定30个兔业企业作为承办或协办单位。各承办单位自行聘请当地 *** 和畜牧主管部门领导、企业负责人、学校师生 *** 、幼儿园师生 *** 、老龄委 *** 、社区居委会 *** 、餐饮界名人、大型商场及超市营销经理、社会各界知名人士等参加“兔肉节”宣传活动。并邀请当地权威媒体参与，进行现场 *** 和全面报道。
1.由主办单位统一印发“兔肉节”的宣传材料，并组织国内电视、报纸、 *** 等相关媒体进行全面宣传，使广大消费者普遍认识和了解吃兔肉好处，以形成全民吃兔肉的消费热潮，从而带动相关企业积极参与、紧密配合，以引导我国兔肉消费，推动兔业生产全面发展。
2.在“兔肉节”上由各地 *** 和畜牧主管部门牵头，本分会动员各地兔业企业予以密切配合，根据各地消费者的口味和饮食习惯，将兔肉加工 *** 成具有当地特色风味的食品，免费提供给广大消费者品尝，并配合大量的销售宣传。组织本分会规模化的兔业生产、加工企业积极配合这一活动。通过媒体的强力报道，加大对兔肉等产品的宣传力度，以期通过消费促进我国兔业的健康发展。
以解决本分会会员单位生产的活兔及兔肉加工产品销售为目的，在资金等条件成熟时，将策划首先在北京、上海、广东等地开设“兔肉餐饮专营店”，用同一品牌运作，继而在全国各省会城市和养兔主产区建立“兔肉连锁店”，以 *** 化销售推动我国兔业的发展。
“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”，是古人对飞禽走兽类食物营养保健价值的精确概括，给予兔肉的营养价值的高度评价。我国古代医书曾记载：“兔肉为羹亦益人”，“兔肉 *** 平无毒，主补中益气”。《本草纲目》记载：“兔肉主治凉血，解热毒，利大肠”，等等。可见，兔肉对人有祛病健身的作用。
现代研究表明，兔 *** 有高蛋白（含蛋白质21～23%）、高赖氨酸（赖氨酸占蛋白质的9.6%）、高消化率（达85%）、高烟酸（高达12.8毫克/百克）；低脂肪（仅为4.9%）、低胆固醇（为65毫克/百克）、低热量等特点。
之一，兔肉蛋白质含量高。其中有 *** 不能合成的八种必需氨基酸，尤其是赖氨酸含量高。这种完全蛋白质，是保证 *** 组织 *** 正常发育的主要营养素，专家据此称其为“保健肉”。
第二，兔肉脂肪少，胆固醇含量也很低。 *** 内不能合成的不饱和脂肪酸，尤其卵磷脂含量较高，易被消化吸收，是补充人脑组织细胞的重要营养素，有利于健脑益智，是儿童的优质食品，也可防治老年痴呆症。专家以此将其称为“益智肉”。
第三，兔肉有丰富维生素B族，尤其是烟酸含量高。它不但能促使其他营养素的转化与合成，也能消除皮炎，防止皮肤粗糙，使肌肤细嫩光滑。专家誉其为“美容肉”。
第四，兔肉的矿物质含量丰富，尤其是钙含量较高。对胎儿、婴幼儿的正常发育至关重要。缺钙易使骨质软化，严重者会患佝偻病，所以孕妇、儿童及老年人常吃兔肉，可保持骨骼健 *** 长使体质健美。
第五，兔肉既能保证 *** 所需高营养素，又不致因摄入过多的饱和脂肪酸增加在血管中的沉积，可防止动脉硬化。因此，兔肉是高血压、心脑血管疾病、肥胖症和糖尿病患者的理想食品，是《中国营养改善行动计划》倡导发展的肉类。
第六，兔肉肌纤维鲜嫩细腻，易于消化吸收，更适宜老年人、儿童、胃口失调者以及消化功能弱者食用。
第七，兔肉高营养，低热量。高营养突出表现在其具有较高生物学价值和有丰富的不饱和脂肪酸。兔肉低脂肪、低胆固醇，故热量比其他肉类低，据研究证实，如 *** 热量摄入，而同时保证 *** 必需营养素，即可延缓衰老。
随着科学技术的不断发展，兔肉及其副产品的营养保健功能将不断被人们所揭示和认识，同时，快节奏的生活方式和各种压力使现代人身体处于超负荷状态，尤其脑力工作者，更需要及时通过健脑益智食物来补充 *** 必需的营养素。因此，兔肉将是现代人的更优选择，并将由此体现出其健脑益智，延年益寿的特殊功效。
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