各位老铁们好，相信很多人对旅游团餐标准都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于旅游团餐标准以及80岁以上旅游团接 *** 问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、团餐是做什么的
1、团餐，其实就是团购订餐、团队订餐、拼团订餐。团餐平台以B端或C端为单位，为消费者提供餐饮服务与配送支持。
2、传统团餐一般种类少，可选项少，而现 *** 行的团购订餐，则花样更多，加之 *** 实惠，也更受市场欢迎。
3、团餐的目标群体民以食为天，是人都有吃饭的需求，作为每日3餐保障的团餐，目标用户简直数不胜数。从个人用户、社区家庭、到各大中小学校的 *** 餐、企业机构、 *** 机构、大型集团，他们都有团餐需求。
4、团餐更大的好处，就在于便利 *** ，例如一个稍有规模的单位，人口众多，流程复杂。
5、如果建立一个食堂、再招一批采购、工作员工管理，往往耗时长、投入大、责任重。选择团餐，企业不需要采购食材、不用支付人工成本、不需要增添繁琐任务，只需支付一点费用，就能免除多重烦恼。
二、团餐运营
关于一部旅游团队餐开发的几点建议近年来晋商文化旅游持续升温，来并旅游的外地客人明显增多，旅游市场火爆，旅游餐饮市场居高不下，这是一处餐饮亮点。太原作为山西的省会城市，集中了山西近四分之三的经济、文化产业，有着 *** 0年文明历史的太原，正处于晋商文化最繁华的晋中地区。而柳巷—开化寺一段正位于这个文明城市的最繁华的地带，得天独厚的优越条件为一部的旅游餐饮市场提供了巨大的商业契机。有了优越的条件还需要与之配套的措施，针对现状展开具体分析：
最初做旅游餐饮的都是一些旅游酒店，如：地矿宾馆、湖滨饭店、山西小酒店……这些酒店有着自身客房关系的致约，档次不高，标准基本在15—20元/人。新兴的如：灶 *** 、味道 *** 、新 *** 、福客楼……可能由于有比较专业的人士在 *** 作，相比之下又有许多优势。全晋会馆是我们江南的骄傲，她抓住了本质问题，做晋菜、打文化牌，切入点非常到位。也正如此，太原市场旅游餐更倾向于全晋，但唯一缺憾是价位偏高。
旅行社是旅游餐饮行业的首要合作伙伴，太原三百多家旅行社都是我们需要争取的。但要选对目标市场，我们的目标市场是要有实力、团量大、信誉好的专业地接旅行社。而导游是联系酒店与旅行社的纽带，可以说 *** 作的好与坏，导游的口是很重要的。采取针对导游的激
励措施也势在必行！旅游酒店也是我们的合作伙伴，像愉园酒店、盛世华庭大酒店、银龙酒店与我们合作一直很愉快，因为选择在繁华的市区更能方便逛街购物，是外来客人的之一需求。
团队餐与其它餐饮不同的是：要求节奏快，要求酒店上至经理下至服务员要了解客人的喜好、客源地及生活习俗，并且对地接社、导游认识了解，同时需要厨房部、传菜部及时沟通开菜时间及上主食的时间，只有一切配合完好才能将团队餐很顺利的 *** 作下来，才能为旅行社的下一次光顾赢得机会！
面对如此众多的旅游餐饮酒店，竞争肯定十分的激烈，最理想化的当然是要有自己的拳头产品了，而提高附加服务值是一个餐饮酒店所必须的！
对于太原来说已不是新鲜事物，能否与之进行最简单的交流，简单的实用英语培训是我们目前要准备的。
山西作为世界面食王国，已吸引了八方来客，如果能将山西面食的 *** 工艺现场演示给客人，这样的服务能没有客人吗？如果将面点师傅的表演与现场互动起来，更是锦上添花！所以山西的四大面食表演讲解是我们目前要准备的。
这几大要素，我们作为餐饮酒店只提供了吃，其它方面呢？既然游客有这种需求，我们就应该设法满足。现今的游客非常反感导游带自己去购物点购物，如果我们利用客人需求购物而又不喜欢跟导游购物的特点，在酒店内推出几款山西特产，我想一定有市场。我们的包装袋头脑、五香熏鱼、苦荞茶包括我们的三大节日产品就是更好的购物产品，如果再加上点老陈醋、汾酒、核桃、红枣就更好了。
我们对数字感不感兴趣？龙城旅行社一年来几次？消费金额是多少？对我们来说比较茫然！中旅究竟值不值得签单？我不知道，但财务数据告诉我中旅不能签单！我们做旅游餐饮必须对数字敏感，我们需要做的是把每天接待的旅游团队完整的数据记录下来，包括社名、时间、地点、导游、 *** 、客源地、有无特殊需求…..已备作分析用。
宣传的方式多种多样，发传真、派名片、口头许诺、其实最重要的是口碑，有一个好的口碑，对于地接旅行社来说很重要，现代 *** 技术这样发达，随便一查一目了然，客人消费十分明智的。没有客人愿意去口碑不好的酒店，口碑需要菜品与服务双重建设来完善，缺一不可！我们需要做的是不断改良自己的菜品，不断提高自己的服务质量。
人不为己，天诛地灭。这句话说起来挺伤感情的，但现实生活中
确是法宝。现在旅游餐饮市场基本达成 *** ：返利、共赢形式多种多样，有专业接团队的利用小菜谱加价，给导游提成30%—40%；有的全单提成10%—20%；有的给经理提、有的给计调提，这种情况导游趋之若鹜，既然大环境这样，如果我们不变，那么我们将会被淘汰，针对这一点，我建议分几部分：
1.对业务员的激励，只要责任人 *** *** 作的团队按其营业额的 8‰计奖，我相信他们会非常有信心的加大团队餐开发力度。
2.对导游，自点餐满1000元全单提成10%（不含税，税费为17%），我相信加上江南的品牌优势，他们会十分愿意来消费的。
3.团队餐注重与旅行社交易，在某些产品山上如：海鲜（时价）、酒水上适当提高一下 *** ，作为将来回报旅行社的资金，未尝不可。
相信有以上几点激励政策加上一部原有团队餐客户将会为营业指标提高10%——15%。
八、针对一部的团队餐流程改造设想：
晚上宴会厅基本上是空着的，二楼经常坐不下，包间又太贵，针对这样的客群，我计划单独开辟出宴会厅来接待大众型的旅游团队，也可以说是开始专业的 *** 作旅游团队餐！
1、需要有专人负责（并不意味单线联系）。此人必须了解旅
游接待与酒店服务流程、有一定的客户群体、专业的知识、及丰富的管理经验。
2、需要有一支能吃苦头耐劳、手脚利索、能经受住压力的团
4、需要与厨房部、传菜部紧密配合，沟通不存在障碍！负责人一定要有足够大的权力，以便在处理问题时灵活自
5、扩大签单份额，旅行社作为最关键的旅游经销商特别是在
旅游旺季根本没有更多的资金用于支付景点、酒店、宾馆的高额的费用，签单是一种大的趋势，可以说哪家的签单量大，哪家的生意就更好！当然要有所选择，要有实力、团量大、信誉好的专业地接旅行社，并且限定 *** 日期，总之一定要定出标准
三、旅游团餐菜单20元20元餐标准团餐菜单
为了满足旅游团队的需求，我们为您准备了以下20元标准的团餐菜谱。假设每桌有10位用餐者，我们将提供八道主菜和一道汤，确保米饭充足。每桌的费用为150元，包括以下菜品：
-啤酒鸭（加入魔芋以增加口感）20元
30元餐标的团队餐通常包括早餐和晚餐，每餐的费用不超过30元。
随着季节的变化，50元餐标的菜单也会有所不同。早餐通常每人5元，中晚餐每人10-50元起。一般而言，每桌（10人）会提供八道菜和一道汤。
旅游团队的餐费标准通常根据团队要求或档次来定。如果是旅行社指定，经济型团队餐通常不含餐费，而豪华团队餐通常包含水果，并住宿在三星级以上酒店。
在美团等平台上，有些商家会提供优惠的套餐来吸引顾客，增加店铺流量。购买后，顾客可至指定门店出示美团上的二维码以确认消费。
为20人准备的团餐，两桌菜，包括十道菜和一道汤，注重荤素搭配，营养均衡。凉菜包括凉拌黄瓜、豆芽等，热菜有青椒肉丝、土豆丝等，还有冬瓜排骨汤等。
目前，旅游团队餐质量普遍不高，低价旅游团尤为如此。为了吸引顾客，餐费标准通常较低，导致利润空间有限。建议选择纯玩团或豪华团，住宿和餐饮条件更佳。
提供了从周一至周日的食堂菜谱，每日的早、中、晚餐都有详细的食物列表，包括稀饭、馒头、豆浆、油条等早餐，以及各种肉类、蔬菜和汤品。
15元标准的午餐菜单，提供了多种肉类和蔬菜选择，以及不同的烹饪方式，如蒸、炒、红烧等。每道菜都经过精心搭配，以确保营养均衡。
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