本篇文章给大家谈谈魔芋啤酒鸭，以及正宗川菜魔芋烧鸭对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、啤酒魔芋鸭怎么做
半片鸭1只、香芋200G、葡萄酒1听、生抽酱油3汤勺、白砂糖2汤匙、盐一茶匙、米酒1汤勺、味精少量、姜4片、蒜3瓣、八角1个、麻椒6粒、干红辣椒丝适当。
1、将家鸭剁碎一小块，用生抽酱油，米酒，姜和盐腌半小时。
2、蒜随便切一小块，锅中油烧开，下麻椒，八角，干红辣椒丝和生姜片，出香气以后，马上下腌好的家鸭煸炒至外皮掉色。
3、放进白砂糖，下香芋煸炒，随后倒进葡萄酒。
4、低火焖半小时以后，加少量味精，大火收汁。
半片鸭1只、香芋200G、葡萄酒1听、生抽酱油3汤勺、白砂糖2汤匙、盐一茶匙、
米酒1汤勺、味精少量、姜4片、蒜3瓣、八角1个、麻椒6粒、干红辣椒丝适当。
1、将家鸭剁碎一小块，用生抽酱油，米酒，姜和盐腌半小时。
2、蒜随便切一小块，锅中油烧开，下麻椒，八角，干红辣椒丝和生姜片，出香气以后，马上下腌好的家鸭煸炒至外皮掉色。
3、放进白砂糖，下香芋煸炒，随后倒进葡萄酒。
4、低火焖半小时以后，加少量味精，大火收汁。
1、这一作法的鹅肉立即炒，因此事前需要用冷水侵泡去血污。
2、香芋从包装中取下，得用开小水泡一会儿，三分钟就可以，能够去去异味。香芋要切割成一小块，有利于进味。
3、假如讨厌鹅肉煮的较为软烂的，能够降低炖的时间并相对降低葡萄酒的使用量。
魔芋啤酒鸭的作法及其流程，大伙儿看过以上详尽的详细介绍，早已学会了魔芋啤酒鸭的作法及其它的流程，因此在学好之后，那麼以便做出去的口感更正宗，务必买食物，根据几回的制做，才可以促使自身生产制造出去的魔芋啤酒鸭，口感更正宗。
二、魔芋啤酒鸭的做法 最正宗的做法
鸭子半只、魔芋，土豆两个、胡萝卜1个、葱3棵、姜20g、大蒜半头、八角2枚、桂皮1小片、香叶2片、啤酒一罐、 *** 15g、生抽15ml、耗油10ml、老抽5ml、料酒15ml、盐少许
1.鸭子洗净斩成小块，土豆去皮切块、胡萝卜去皮切块，姜切片、大蒜去皮，小葱洗净打结；
2.炒锅不放油，放入鸭块用中小火炒干水分，逼出鸭油，将鸭肉盛出备用，鸭油留在锅中；
3.土豆块用鸭油煎一下盛出，放入葱姜蒜和八角、桂皮、香叶，用小火煸出香味，放入鸭肉翻炒，淋入料酒、生抽、老抽翻炒均匀；
4.倒入一罐啤酒，放入 *** ，大火烧开，盖上锅盖转小火焖煮约20分钟；
5.放入胡萝卜块和土豆块，再继续焖煮10分钟，至鸭肉软汁浓即可。
1.鸭腿买好切块儿，用温水浸泡，泡出血水；
2.锅中放水烧开烧沸，抄水，去除血水后捞出备用；
3.山 *** 去皮切滚刀块，把水烧开抄水捞出备用；
4.魔芋丝卷水烧开抄水捞出备用。
5.将鸭腿入锅，翻炒，加料酒、 *** 、酱油继续翻炒两三分钟；
6.然后放入啤酒烧开，小火慢炖大约二十分钟放入山 *** ，魔芋丝卷；继续中火炖十分钟左右；
7.收汁，装盘，撒上枸杞、葱段即可。
番鸭400克（1/4只），魔芋，新鲜青、红椒各1个，生姜30克，大蒜1个，干红椒15克，八角2颗，花椒1茶匙，桂皮1块，盐1/4茶匙，生抽1大匙，啤酒 300ml（玻璃瓶半瓶）
1、锅内热少许油，放入花椒爆香，捞出花椒。
2、放入生姜、大蒜、干红椒、八角及桂皮炒1分钟。
3、放入鸭块，继续编炒，直至鸭块明显缩小，油脂逼出来。
4、倒入盐1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒300ml，大火烧开后，转小火盖上锅盖焖。
5、焖至剩1/3的水量时，打开锅盖继续焖，让酒味散去。
6、最后水汁完全收干时，放入青红椒块炒至断生即可。
鸭子半只，魔芋，青椒红椒各一个，玻璃啤酒一瓶，姜，葱半棵，红尖椒三个，八角两颗，桂皮1小块，盐，生抽
1.鸭洗净剁块(4公分大小)，生姜切长条，大葱切段，新鲜青红椒切小块
2.上锅加冷水，加姜片，将鸭块放入，大火煮开将鸭块捞出沥水，挑出姜片，用清水洗净鸭块
3.将炒锅放少许油，把鸭块放入煸炒，鸭块比较油，炒到看到鸭块渗出油时，把八角、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放入继续煸炒，再加少许酱油（我喜欢用生抽，老抽颜色太浓，做出来的菜不美观）和料酒翻炒至鸭肉着色
4.倒入啤酒（瓶装的啤酒多半瓶），一点点醋（放醋肉比较容易烂）盖好盖子，大火烧开后转小火焖
5.焖至剩1/3的水量时，加盐，两三分钟后换大火收汁，放青椒红椒块
6.翻炒至收汤，放鸡精起锅（可以不放，因为啤酒含有谷氨酸，也有提鲜作用），装盘后洒葱末和香菜点缀一下即可（也可以不放，我就没放）
三、魔芋啤酒鸭的做法和步骤 魔芋啤酒鸭怎么做好吃
1、食材：鸭子半只，魔芋500g，啤酒1瓶，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，花椒少许，桂皮少许，小葱适量，八角1颗，酸辣椒酱50g，姜适量，蒜适量。
3、先将魔芋切小块，中间切一刀。
4、将魔芋的另一头往中间穿过去。
6、水烧 *** 几滴醋，将魔芋过水。
7、姜葱蒜洗净，姜，大蒜切片，葱切段。
8、锅烧热放油，放入花椒，八角小火煸香后，捞出扔掉，倒入姜葱蒜煸香。
10、加一勺老抽，一勺生抽，一勺蚝油，继续翻炒。
11、加入两片香叶，一小块桂皮，倒入魔芋继续翻炒。
12、加入一瓶啤酒后，大火煮开小火焖至40分钟至鸭块酥烂。
四、魔芋啤酒鸭做法大全
1、2人份鸭肉500克魔芋豆腐350克啤酒500ML柿子椒4个红椒2个
2、姜20克蒜20克花椒5克八角 2个桂皮1块香叶5片小杭椒20克老抽10克生抽15克 *** 20克盐6克鸡精4克
3、鸭肉清洗干净，如果有时间，可以再用清水泡两小时，更利于去除血水。清洗好的鸭肉用沸水焯几分钟，捞起备用
4、锅里放适量的油，先放入鸭肉煸炒
5、准备好配料（详见下面的烹饪小技巧）
6、准备好配料（详见下面的烹饪小技巧）
7、将鸭肉煸炒出油后，放入配料1（详见下面的烹饪小技巧）翻炒
8、放入魔芋，再倒入调味（详见下面的烹饪小技巧）翻炒
9、倒入啤酒，大火烧开，小火炖煮1小时
10、感觉汤汁不多了，放入切块的青椒和红椒，翻炒两分钟即可
五、魔芋啤酒鸭怎样做好吃又下饭
1、魔芋啤酒鸭是一道美味的家常菜，它结合了魔芋的Q弹口感和啤酒鸭的香醇味道，不仅美味可口，而且具有一定的营养价值。下面是一种 *** 魔芋啤酒鸭的 *** ，既好吃又下饭。
2、鸭子一只（约1500克），宰杀干净后切块
3、鸭肉清洗干净后，用开水焯水去除血水和杂质，捞出沥干水分。
4、锅中放入适量食用油，加热至五成热时，放入鸭肉块翻炒至表面微黄，出油。
5、加入生姜片、大葱段、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角和香叶，继续翻炒出香味。
6、倒入老抽和生抽，加入适量糖，翻炒均匀，让鸭肉上色并入味。
7、倒入啤酒，足够没过鸭肉，大火烧开后转中小火炖煮。
8、当鸭肉炖至半熟时，加入魔芋块，继续炖煮。
9、炖煮过程中，可以根据个人口味适当调整盐的分量，使味道更加鲜美。
10、直至鸭肉炖煮至软烂，魔芋也充分吸收汤汁的味道，汤汁浓稠即可。
11、出锅前撒上葱花增香，关火盛出。
12、鸭肉选择新鲜的农家鸭更佳，肉质更加鲜美。
13、焯水时可以加入一些料酒，有助于去除腥味。
14、炖煮时保持中小火，使鸭肉更加入味，魔芋也能更好地吸收汤汁。
15、魔芋在烹饪前可以先用清水泡发，去除多余的苦味和粘液。
16、根据个人口味，可以适当增减辣椒和花椒的用量，调整菜品的辣度。
17、这样 *** 出的魔芋啤酒鸭，鸭肉鲜嫩，魔芋Q弹，汤汁浓郁，辣而不燥，是一道非常适合下饭的佳肴。无论是搭配米饭还是面食，都能让人食欲大增，回味无穷。
六、魔芋啤酒鸭的做法和步骤
1、食材：鸭子半只，魔芋500g，啤酒1瓶，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，花椒少许，桂皮少许，小葱适量，八角1颗，酸辣椒酱50g，姜适量，蒜适量。
3、先将魔芋切小块，中间切一刀。
4、将魔芋的另一头往中间穿过去。
6、水烧 *** 几滴醋，将魔芋过水。
7、姜葱蒜洗净，姜，大蒜切片，葱切段。
8、锅烧热放油，放入花椒，八角小火煸香后，捞出扔掉，倒入姜葱蒜煸香。
10、加一勺老抽，一勺生抽，一勺蚝油，继续翻炒。
11、加入两片香叶，一小块桂皮，倒入魔芋继续翻炒。
12、加入一瓶啤酒后，大火煮开小火焖至40分钟至鸭块酥烂。
文章到此结束，如果本次分享的魔芋啤酒鸭和正宗川菜魔芋烧鸭的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
