这篇文章给大家聊聊关于酸菜土豆汤的做法，以及砂锅土豆丝汤怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
一、土豆酸菜鱼片汤做法
1、要做一道美味的土豆酸菜鱼片汤，首先，准备好所需材料：茶油、干红辣椒、姜片、大蒜子、郫县豆瓣酱、四川泡菜、土豆、新鲜鱼片（如果可以的话）以及一些基本调料如鸡精、酱油、味精和八角。
2、步骤如下：在一口锅中，倒入适量的茶油，确保火力足够，待油温升高至七、八成热时，熄火让油温稍微降低，这样可以更好地激发调料的香味。
3、接着，将切好的干红辣椒放入锅中，用中小火炒出香味，接着加入姜片和大蒜子，继续翻炒至香味四溢。然后，加入郫县豆瓣酱，一同翻炒均匀，让其味道充分融入汤底。
4、接下来，加入四川泡菜，轻轻翻炒几下，让酸菜的酸爽口感融入汤中。随后，倒入适量的水（如果使用高汤，味道会更加醇厚），大火烧开。在水烧沸后，加入切好的土豆片，同时加入鸡精、酱油和味精提味，注意由于泡菜本身已有盐分，所以无需额外再加盐。
5、待土豆片煮至略微软熟后，将腌制好的鱼片轻轻放入锅中，保持大火，煮约五、六分钟，让鱼片充分吸收汤汁，保持嫩滑口感。最后，汤品烧滚即可起锅，装入碗中，一道香气四溢的土豆酸菜鱼片汤就完成了。
二、东北酸菜土豆汤的做法
东北酸菜土豆汤是一道东北地区非常受欢迎的传统菜品，其做法如下：
1.准备工作：将酸菜洗净，切成小块；土豆去皮切块，猪肉洗净切片；葱、姜、大蒜切碎备用。
2.炒制香料：热锅加入适量的食用油，放入姜蒜末煸炒出香味。
3.炒猪肉：将猪肉片放入锅中，煎至变色。
4.加水：倒入适量的清水，加盖煮沸。
5.煮酸菜：将酸菜放入锅中，继续煮沸。
6.加入土豆：放入切好的土豆块，继续煮沸。
7.调味：加入适量盐和鸡精，根据个人口味调整。
8.煮熟：继续煮煮熟至土豆变软烂。
-可以根据个人口味添加辅料，如红椒末、豆腐等。
-炖煮的时间可以根据个人喜好调整，如果喜欢口感更软烂，可以多煮一段时间。
三、酸菜鱼片土豆汤做法
1、首先，准备一个锅，加入适量的茶油，确保锅热后，关闭火源，让油温降至七分热左右，这样可以保证后续的炒制更加香脆。
2、然后，将切好的干红辣椒倒入锅中，用中小火慢慢炒出香味，接着放入切好的姜片和大蒜子，翻炒均匀，再加入郫县豆瓣酱，一同炒至颜色红亮，香气四溢。
3、接下来，将四川泡菜加入锅中，和之前炒香的配料一起翻炒片刻，让泡菜的味道融入汤中。如果泡菜本身已经带有一定的咸味，可以省略额外的盐分。
4、在锅中加入适量的水（如果有多余的高汤，使用它可以提升汤的醇厚口感），大火烧开后，放入切好的土豆片。同时加入鸡精、酱油和味精，以及一颗八角，以增添汤的层次感。将土豆片煮至略微软糯，但不失口感。
5、最后，将预先腌制好的鱼片轻轻放入锅中，再次大火烧开，煮约五、六分钟，确保鱼片熟透，鲜嫩可口。待汤再次沸腾后，即可将美味的酸菜鱼片土豆汤起锅，装入碗中，热气腾腾，美味 *** 。
四、洋芋酸汤怎么做
马铃薯（洋芋）、酸菜、盐、鸡精、食用油15克
1.将泡菜清洗切成片备用。2.土豆去皮清洗切割成木筷头厚的片备用。3.取锅烧电下泡菜，炒成香气时添加酸菜鱼火锅，烧开。4.随后下土豆块煮开，放鸡精和盐即出锅。
1.泡菜应清洗干净。2.马铃薯切完后用小水泡上，不然会掉色。3.料汁要清亮，泡菜不适合过多。4.马铃薯不适合久煮，以煮软为宜。
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆所含少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用；
土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时 *** 代谢，防止便秘，预防肠道疾病的发生；
酸菜更大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C，氨基酸，膳食纤维等营养物质，由于酸菜采用的是乳酸菌优势菌群的储存 *** ，所以含有大量的乳酸菌，有资料表明乳酸菌是 *** 肠道内的正常菌群，有保持胃肠道正常生理功能之功效。
五、酸菜炖土豆的家常做法
1、将酸菜用温水洗净，切丝备用。如果是买来的酸菜，需用热水烫一下，再用温水清洗干净。买来的酸菜不烫，做好的菜会有怪酸味，影响口感。
2、清洗好的酸菜用屉布包好，用力挤压将酸菜里面的水攥净，从屉布里拿出打散装盘待用。
3、五花肉切条，土豆去皮，准备葱花待用。
5、待五花肉翻炒变色，加入五香粉，葱花，老抽继续翻炒。
6、放入攥好的酸菜和五花肉一起进行翻炒。
7、酸菜炒至挂色，加入清水，如果喜欢烩菜味道的，也可以加入老汤。倒入酱油，盐调味。
8、大火炖制10分钟，放入搽好的中条细的土豆丝，大火炖五分钟，之后转小火慢炖10分钟。
六、酸菜土豆丝汤的做法
1、在东北很多人刚入秋就开始储存大白菜，这些白菜呢，是用来腌酸菜用的。从我小的时候就非常喜欢酸菜的菜肴。我印象最深刻的呢，就是爸比作的白肉汆酸菜。当然东北还有很多跟酸菜有关的菜肴，还是味道很不错的。今天就给大家介绍一个非常经典的菜肴叫酸菜土豆丝汤。
2、起锅烧油放入适量的花椒。待花椒出香味捞出。
3、捞出花椒后放入葱花、姜片爆香。
4、放入挤干水分的酸菜，翻炒两分钟。
5、放入适量的水、八角、大粒盐。大火炖十分钟，放入土豆丝，炖至土豆丝熟透，如果汤不够可以再加一些，个人喜欢酸菜稍软一些的所以顿的时间比较长，这个凭个人喜欢
6、出锅就可以吃啦。还可以在里边放一点白胡椒粉和香菜。当然我这只有白胡椒粉，没有香菜，所以就没有放。（东北人很多还喜欢吃古月粉，感觉和白胡椒差不多。）
7、因为东北的酸菜，还是比较吃油的，所以炒的时候可以多放一点油，土豆丝因为比较细所以是后期放的，如果是土豆条的话，可以和酸菜一起炒一下。我今天这个酸菜汤那里面放了几片肉片，当然不是特意放的，因为是前一天晚上的肉片是五花肉，所以就放在里面了，如果是瘦肉的话就不建议放了，因为没有油。酸菜东北人都知道还是多炖一会儿的好吃。为什么叫汤呢？因为个人比较喜欢喝这个汤，如果不喜欢喝汤的呢，可以多炖一会儿，大火把汤收一收。
七、酸菜炖土豆怎么炖好吃
土豆 2个五花肉 400克酸菜 500克/袋 1袋食用油 150～200克生抽适量盐适量味精少许大葱 1段
备菜五花肉切片，要厚，大概5-6mm土豆切小块酸菜过清水洗两遍后挤干备用 TIPS: 1.酸菜洗的时候要注意每一次用清水洗之后都挤干水分，有些买来的酸菜比较酸，不这么洗吃起来就太酸了哈。 2.没买到五花肉也不要紧，肥瘦分开，肥肉切薄片，瘦肉切厚片。原因下面再说。
1）热锅下油，待油热后下肉。这时候如果是肥瘦分开的肉，先下肥肉，稍炒几下后下瘦肉。这样做的原因是要把肥肉里的脂肪榨出油来，然后利用油的高温把瘦肉炸成好看的焦糖色； 2）下葱白，翻炒两下，下生抽； 3）翻炒几下，下土豆。这时候由于油比较多，基本上就是炸土豆了。这个时间久一点不要紧，要的就是软糯感！！
4）下酸菜。酸菜“吃”油，所以做这个菜一定多放油。多炒一会儿，让酸菜吃饱了油，多炒一会也会缩短整个菜所需的时间——炒熟一点炖就省事一点嘛。
5）觉得差不多了，下水炖。水量要没过酸菜。喜欢吃烂一点的，就多放点水。然后就炖着吧！期间适时放盐； 6）把水炖的快干了，打开锅盖，翻炒，为的是避免水少了土豆粘到锅上。翻炒啊翻炒，把水尽量炒干。 7）少许味精，下点葱叶子。这时候对我来讲这个葱主要是为了点缀一下颜色。入乡随俗嘛，川菜讲究的就是色香味俱全，我也逐渐发现，菜的色相很重要的！
8）出盘！！！有好看的盘子不妨就都拿出来吧！好东西，要舍得用哦~~~
1）这次的肉切的不好，有些薄了，于是就缺少了那种被炸的焦糖色的 *** 感，下次一定要注意； 2）越来越觉得，自然的，才是更好的。吃食物，一定要吃食物本身的味道。所以大料之类的尽量少放，要通过火候把食物的鲜香激发出来。 3）热锅下菜的时候会迸油啊，一定要小心啊。 4）自己放油还是没有饭店舍得，实际上这道菜，在饭店里是根本看到不到汤，看到的都是油的，因此我觉得更香一些。 5）肉量可以酌情减少，看自己，但油一定要多！多！多！ 6）请忽略我家丑陋的橱柜案板的边边
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