老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于史多伦和史多伦面包来历和故事的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享史多伦以及史多伦面包来历和故事的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、史多伦和潘娜托尼区别
1、潘妮朵尼(潘娜托尼)最早的形态就是干果填充的面包。历史上曾对酵母的成分问题有歧义，所以那时的人们只能在圣诞节吃到它。
2、潘妮朵尼的 *** 潘多洛，因其高脂高糖的特点很受宫廷的欢迎，或多或少地影响了潘妮朵尼口味的演变。
3、史多伦和潘妮朵尼共同之处，都是填充以酒浸糖渍的橙皮、柠檬皮、果干、杏仁干等为主要原料。
4、潘娜托尼口感更像是松软的蛋糕、口感轻盈；史多伦的坚果、干果和黄油含量更高，口感更饱满紧实。
5、Stollen“史多伦”，是以填充蜜饯果皮(柑橘皮、提子干、蔓越莓干、柠檬皮)、杏仁片、干果、肉桂、朗姆酒以及大量的黄油为原料。传统做法用黑朗姆酒浸泡蜜饯果皮一个月，目的是让酒的浓厚味与果干合二为一。
6、大致的做法，把综上辅料跟老面、面团搅拌融合，外层包上杏仁膏，送入烤箱烤炙。烤好后，传统做法是把它放在一个黄油盆里进行浸泡，让它的通体充分吸收黄油的油分，最后在表皮铺上一层厚厚的细砂糖或糖粉，包好进行密封。
7、做好的史多伦要放上一周到三周或者更长时间才好吃，使它的果香、酒香、香料的味道得以完全释放，就像酒一样焕发出陈香。传统的吃法是切开，之一片和最后一片不吃，把它保存下来，寓意来年还有史多伦吃。
二、史多伦面包
高筋粉 *** g、牛奶200g、鲜酵母20g。
高筋粉 *** g、黄油200g、细砂糖100g、盐6g、常温全蛋液100g、香草精2g、杏仁粉40g、1个柠檬皮屑。
100g蔓越莓干、400g葡萄干、橙皮丁100g（提前2天用白朗姆酒泡软。）
杏仁膏（很甜，可以不放）、糖粉、融化黄油液。
2、将种面团材料混合，打到粗膜状态，25度发酵1.5小时。
3、做准备工作。一个柠檬皮擦屑，杏仁粉铺平在烤盘里，180度烤4-6分钟到变色（盯着点，别烤糊）。
4、融化黄油成液体，加入细砂糖、盐、香草精、全蛋液、柠檬皮屑、杏仁粉，搅拌均匀。
5、种面团发酵好就开始打面。种面团拍掉气体，撕碎，加入高筋粉，和第4步的混合黄油液，打到手套膜。过程比较久，可能需要20-30分钟，注意控制面温。
6、面团打好，擀大，铺一层果干，折叠，再铺果干，折叠，直至全部果干加入进去。（由于果干量大，可以用折叠发加入果干。）
9、发酵好的面团分成4分，滚圆，松弛，再擀成牛舌状，加入杏仁膏，上下分别往里折叠，不会的可以看图。
10、继续发酵，36度45分钟左右。
11、烤箱预热175摄氏度，烘烤35分钟。表面金黄即可出炉。
12、出炉后趁热刷上黄油液，完全 *** 后撒上厚厚一层糖粉。
三、面包史多伦
1、史多伦是德国人在圣诞节前必备的传统面包，高油且甜度高，面包的表面还撒上了许多糖粉。保存期比较长可以保存1个月，并且面包的风味随着保存时间的推移逐渐地发生着变化。
2、史多伦的起源:史多伦的历史可以追溯到约1400年前的德国德累斯顿。已经在欧洲流传了三百多年，它的旧称叫Striezel来源于古普鲁士语，也就是“一块面包”的意思，形状据说是模仿婴儿的襁褓。
3、史多伦的特点:初期由燕麦、面粉、水没有加黄油和牛奶。现在的史多伦主要原料有蜜饯果皮、果干、坚果、肉桂朗姆酒以及大量的黄油 *** 而成，里头加入了一整条杏仁膏作为侧边的一部分更重要的是它是一体成型 *** 而出的。
4、早期的stollen其实并不好吃，因为油得用萝卜去提炼，十分困难，因而 *** 十分昂贵，同时也极不健康等等理由，面包中不允许加入黄油，使用黄油需交“黄油税”，凡是加黄油的面包都必须交这个税来新建教堂。
5、史多伦外观看上去像乡村面包很朴实可实际上材料都是高油高糖 *** 而成，虽然在节日出现不但应景还很好吃，但每100克的热量高达376大卡对于身材管理的人来说真的不太友好。
四、史多伦基本信息
1、史多伦是一款用烤制手法 *** 的美食，以其独特的甜味深受喜爱。它的 *** 难度适中，适合初中水平的烹饪者尝试，适合3人享用。准备这款美食需要提前花费数小时的时间来准备食材和调料。
2、所需食材包括615克的小麦粉，200克的地扪蔓越莓，100克的芒果干，以及150克的迪士尼心。在调料方面，120克的香草酒、90克的白糖和2个橙皮为基本配料，4克的肉桂粉增添了风味。至于液体部分，120克的淡奶油和一个鸡蛋的加入，使得史多伦的口感更为丰富。酵母粉21克则是让面团发酵的关键，而318克的黄油则在烘烤过程中提供了所需的酥脆与香气。
3、虽然烹饪时间预计在数小时内，但每一步都需要细心 *** 作，确保每个食材的完美融合。最后，您可以在表面撒上适量的糖粉，增加其视觉吸引力，让史多伦在色香味上都达到极致。这款甜点不仅能满足您的味蕾，也是一次展现烹饪技巧和耐心的过程。
五、史多伦蛋糕在口感上有什么特点
1、史多伦蛋糕，又称为黑森林蛋糕，是德国西南部黑森林地区的一种著名甜点。这款蛋糕以其独特的口感和丰富的层次深受人们喜爱，成为了世界各地烘焙师傅争相模仿的对象。那么，史多伦蛋糕在口感上究竟有什么特点呢？
2、首先，史多伦蛋糕的口感丰富多样。这款蛋糕由多层松软的海绵蛋糕、酸甜可口的樱桃、浓郁的奶油和巧克力碎片组成，每一口都能品尝到不同的风味。海绵蛋糕的松软与樱桃的酸甜相互衬托，使得整个蛋糕口感层次分明，令人回味无穷。
3、其次，史多伦蛋糕的口感湿润度适中。得益于樱桃罐头中的糖水，使得蛋糕在保持松软的同时，还具有一定的湿润度。这种湿润度不仅让蛋糕更加容易咀嚼，还能让樱桃的酸甜味道更好地渗透到蛋糕中，使整个蛋糕的口感更加丰富。
4、再者，史多伦蛋糕的口感细腻。在 *** 过程中，烘焙师傅会将海绵蛋糕切成多层，每层之间涂抹上一层薄薄的奶油。这样的做法使得蛋糕的每一层都充满了奶油的香气，同时也让蛋糕的口感更加细腻。而巧克力碎片的加入，则为蛋糕增添了一丝苦甜的味道，使整个蛋糕的口感更加丰富。
5、此外，史多伦蛋糕的口感还具有一定的弹 *** 。这主要得益于海绵蛋糕的 *** 工艺。在 *** 海绵蛋糕时，烘焙师傅会将鸡蛋打发至充分膨胀，使得蛋糕在烘焙过程中能够充分膨胀，形成松软且具有弹 *** 的口感。这种弹 *** 使得史多伦蛋糕在咀嚼时更具有韧 *** ，让人陶醉其中。
6、最后，史多伦蛋糕的口感还具有一定的层次感。这主要得益于蛋糕的多层结构。在 *** 过程中，烘焙师傅会将海绵蛋糕切成多层，每层之间涂抹上一层薄薄的奶油。这样的做法使得蛋糕的每一层都充满了奶油的香气，同时也让蛋糕的口感更加层次分明。而樱桃的加入，则为蛋糕增添了一丝酸甜的味道，使整个蛋糕的口感更加丰富。
7、综上所述，史多伦蛋糕在口感上具有丰富多样、湿润度适中、细腻、弹 *** 和层次感等特点。这些特点使得史多伦蛋糕成为了一款深受人们喜爱的甜点，无论是在德国还是世界各地的烘焙店，都能看到它的身影。而品尝史多伦蛋糕的过程，就像是在体验一场味蕾的盛宴，让人陶醉其中。
六、圣诞水果面包～～史多伦的好吃做法
1、水 75克（根据面粉吸水及当地天气潮湿情况酌量增减）
2、混合水果干 120克（包括葡萄干、蔓越莓干、菠萝干、金桔干、木瓜干等等可以随意选择）
3、将混合水果干切碎，用朗姆酒浸泡7天，取出沥干
4、A材料里除黄油外，其余全部放入面包机，开始和面程序混合搅拌至较光滑的面团
5、加入切片的室温黄油继续搅拌至和面程序结束
6、继续使用发酵程序，搅拌至面团表面光滑且具延展 *** ，加入酒渍水果干至全部揉进面团里
7、盖上盖子，至发酵程序结束，面团发至约原来的2倍大
8、将面团取出排气，均匀分割成2等份滚圆，松弛15分钟
9、二次发酵至二倍大，入预热180°C的烤箱中层烤制
10、25分钟表面上色后出炉，马上刷一层黄油
11、放凉后洒一层糖粉即可，放在保鲜盒里，3天后再吃口味更好
七、史多伦面包为什么那么贵
1、 *** 工艺复杂：面包师会提前一个月用酒浸泡 *** 史多伦的果脯，使酒的香味完全融入果脯里，果味和酒香相得益彰。此外，刚出炉的史多伦需要浸泡黄油再裹上厚厚的糖然后密封起来，一个星期后才能品尝到美味的史多伦。
2、风味独特：具有浓郁的黄油奶香、面包果香以及酒香和香料的结合味道，口感介于面包和蛋糕之间，风味独特。
OK，关于史多伦和史多伦面包来历和故事的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
